Receptes de postres de dieta d’any nou

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

L’any nou és un moment de màgia, regals i diverses delícies que sempre ens complau aquesta nit festiva. Però, i els que han de seguir una dieta? Com es pot mimar una llaminera sense por de no abotonar-se la faldilla preferida després de llargues vacances?

Hem trobat una solució i estem preparats per compartir-la amb vosaltres. Us oferim una selecció de receptes dietètiques interessants, saboroses i, sobretot, per a dolços. Trieu el que més us convingui i gaudiu-ne.

Recepta de malví baix en carbohidrats

És ric en proteïnes i baix en hidrats de carboni, de manera que la recepta és adequada per a aquells que vulguin mantenir una xifra prima després de les vacances.

Què necessites:

• Tres proteïnes d’ous de gallina grans;
• 30 g de gelatina;
• Edulcorant al gust;
• Essència de vainilla o vainilla.

Què fer:

1) Renteu els ous amb antelació amb sabó, eixugueu-los i refrigereu-los. Els blancs freds són més fàcils de batre.

2) Aboqueu 50-60 ml d’aigua sobre la gelatina durant uns minuts.

3) Tritureu el substitut del sucre.

4) Agafeu un plat net i sec, separeu amb cura les clares dels rovells. Vaig llegir a Internet que, si el greix entra a la proteïna, la proteïna no es barrejarà. Batre les clares amb una batedora fins que arribi al màxim, afegir l’edulcorant, tornar a batre.

5) En aquest moment, escalfeu la gelatina a foc lent, però no ho feu bullir, en cas contrari, fins i tot la vainilla no estalviarà de l’olor. És millor afegir essència de vainilla a la gelatina en lloc de proteïnes. A foc lent, la gelatina es torna líquida. Per tant, és més fàcil abocar-lo a les proteïnes.

6) Continueu batent les clares i alhora aboqueu-hi amb cura la gelatina. S’agafa a l’instant, així que segueixi batent uns minuts més per dissoldre la gelatina uniformement a les clares.

7) La mescla s’endureix en menys d’un minut. Si teniu temps, distribuïu-lo en motlles. Si creieu que no esteu a temps, apliqueu una capa uniforme al pergamí de pastisseria. Tenia quatre motlles, però només en vaig aconseguir omplir tres. Al quart, ja imposava una massa d’una forma incomprensible.

8) La barreja es solidificarà en pocs minuts, però és millor enviar-la a la nevera durant una o dues hores.

9) Els malví dietètics estan a punt. Talleu els malvaviscos inflats a trossos, guarniu-los amb melmelada o espolvoreu-los amb cacau.

Una senzilla recepta de merenga casolana

La merenga ja no amenaça amb calories addicionals. Prova aquesta recepta i comprova per tu mateix!

Què necessites:

Ingredients per als pastissos:

• 2 clares d'ou de gallina;
• Sacarosa al gust;
• Vanil·lina per obtenir sabor.

Ingredients per a la crema:

• 0, 5 cullerades de proteïna de xocolata (sense ella, però després poseu sacarosa);
• Una culleradeta de cacau en pols;
• Una mica d’aigua per fer una massa espessa de tot això.

Què fer:

1) Vaig agafar ous refrigerats, vaig separar amb cura les clares dels rovells de manera que no hi entrés ni una gota de rovell.

2) Col·loqueu les clares en un plat perfectament net i perfectament sec.

3) Vaig agafar una batedora (la mateixa neta i seca) i vaig començar a assotar el meu futur merengue casolà durant uns 15 minuts.

4) Quan les proteïnes es van convertir en una escuma gruixuda, tan gruixuda que, fins i tot quan es van capgirar els plats, no van caure al terra, hi vaig afegir pastilles d’estèvia triturades i una mica de vanil·lina.

5) Després d’això, vaig tapar la safata de forn amb paper antiadherent i, després, amb una culleradeta seca normal, hi vaig posar la merenga. Per descomptat, el millor és untar-ho amb una xeringa o bossa de pastisseria. Serà més bonic.

6) L’he enviat al forn amb prou escalfament durant una hora. La temperatura era d’uns 80-100 graus. Ja no cal, perquè els nostres merengues casolans no cal coure'ls, sinó assecar-los.

7) Mentre les merengues es cuinaven al forn, vaig barrejar la proteïna i el cacau amb aigua fins que quedés cremós.

8) Va greixar els pastissos de merenga acabats amb crema al mig i va connectar.

Pomes al forn amb mató i crema de vainilla

Es permet que les pomes facin pràcticament qualsevol dieta i aquesta versió de la seva preparació no és una pena servir a la taula festiva. Un petit secret de cuina: no prengueu pomes toves, s’estovaran al forn i es convertiran en farinetes.

Llegiu també

Psicologia | 2016-03-13 Opinió masculina: Amor pels dolços

Què necessiteu:

• Apple;
• Una cullerada de mató 1, 8% - 30 g;
• Una cullerada de llet al 0,5%;
• Edulcorant (tenia una tauleta d’estèvia);
• vainilla per obtenir sabor.

Què cal fer:

1) Renta la poma, talla la part superior, talla la part interior.

2) Barregeu mató, llet, edulcorant, vainillina, però perquè sembli una crema agra espessa per consistència.

3) Preescalfeu el forn.

4) Apliqueu la crema a la poma.

5) Envieu la poma al forn durant 20-30 minuts.

Perquè es cuini bé i no perdi aigua, he utilitzat motlles de silicona i paper.

Pomes al forn

Una altra variació de pomes al forn. Especialment per als amants de la canyella.

Què necessites:

• 250 ml d’aigua
• 4 pomes
• 4 nous
• 4 cullerades amor
• 2 culleradetes canyella

Què fer:

1) Escalfeu el forn a 200 graus, esbandiu les pomes i talleu amb cura la caixa de llavors, passant de la tija al centre.

2) Poseu 1 cullerada de mel al forat resultant, afegiu-hi ½ culleradeta. canyella.

3) Peleu i trossegeu les nous, aboqueu-les a les pomes, aboqueu-hi la mel restant per sobre.

4) Poseu les pomes en una safata de forn profunda i aboqueu-hi aigua de manera que el fons estigui cobert per 1-2 cm, traieu les pomes al forn i coeu-les durant 20-25 minuts o fins que estiguin tendres, segons la mida del pomes.

Pastís de xocolata senzill i saludable

No es pot viure sense xocolata ni amb dieta? Llavors, aquest pastís no hauria de passar per vosaltres durant les vacances.

Què necessites:

• Llenties - 180 g
• Aigua - 0,7 l
• Ou - 1 unitat.
• Formatge cottage tou - 100 g
• Cacau en pols - 20 g
• Edulcorant - al gust
• Farina de coco: 1 cullerada
• Cafè instantani - 1 culleradeta.
• Aigua bullint - 2 cullerades.
• Oli de gira-sol - per a la seva lubricació

Per a la impregnació:

• Taronja - 0,5 unitats.
• Per a la crema d’esmalt:
• Formatge tendre tendre - 150 g
• Taronja - 0,5 unitats.
• Gelatina - 1 culleradeta
• Edulcorant - al gust
• Xocolata: per decorar

Què fer:

1) Esbandiu les llenties, passeu-les a una cassola i tapeu-les amb aigua. Poseu la cassola al foc i coeu-la fins que les llenties estiguin cuites. A continuació, retireu-ho del foc, escorreu la resta d’aigua i feu puré les llenties. Deixeu de banda el puré de llenties i refredeu-ho.

2) A continuació, traslladeu el puré de patates a un bol i afegiu-hi l'ou i l'edulcorant, barregeu. A continuació, aboqueu el cafè en una tassa i aboqueu 2 cullerades d’aigua bullent, remeneu i refredeu. Aboqueu el cafè en un bol amb puré de patates i afegiu-hi formatge cottage, barregeu-ho tot bé. Afegiu cacau en pols i farina de coco i remeneu. La massa del pastís està llesta.

Enceneu el forn, preescalfeu a 200 graus. Cobriu el plat de forn amb pergamí i unteu-lo amb oli, traieu la massa, suavitzeu-la i passeu-la al forn. Es cou al forn durant 40 minuts.

3) Mentrestant, renteu la taronja, talleu-la per la meitat i traieu el suc de la meitat. Aquest serà el remull del pastís.

4) Després, heu de preparar la crema. Per a la crema, primer heu d’esprémer el suc de la segona meitat de la taronja i sucar-hi la gelatina. Quan la gelatina s’infla, cal escalfar el suc amb gelatina al bany maria.

5) Traslladeu el mató a un bol, afegiu-hi l’edulcorant i la gelatina, barregeu bé. Poseu un bol de nata a la nevera.

6) Mentrestant, el pastís hauria d’estar a punt. Traieu la forma del forn i transfereu el pastís a un plat, refredeu-ho.

Quan el pastís s’hagi refredat, apliqueu-hi la crema refrigerada. Ratlleu una mica de xocolata negra a sobre de la crema.

Sorbet de kiwi

El kiwi conté més vitamina C que els cítrics. Cosa útil no només per a la figura, sinó també per al sistema immunitari. Si excloeu completament el sucre de la vostra dieta, es pot substituir per fructosa o mel.

Què necessites:

• 4 petits kiwis
• 1 tassa d’aigua purificada
• Sucre (substitut del sucre): al gust

Què fer:

1) Talleu el kiwi a trossets i tritureu-ho amb una batedora.

2) En una cassola, dissolem el sucre en aigua, bullim durant tres minuts. Deixeu refredar l'almívar quan es refredi, afegiu-hi el puré de kiwi, remeneu-lo i poseu-lo al congelador durant almenys tres hores.

3) Després torneu a batre en una batedora i serviu-ho.

Núvols de pera

Unes postres elegants, sense pes, però delicioses. Per a les veritables dames.

Què necessites:

• 250 g de puré de pera: ja preparat o casolà (coure les peres al microones i puré amb la batedora)
• 10 g de gelatina

Què fer:

1) Cobriu un paper de forn de 20 x 10 cm amb paper de forn, unteu lleugerament el paper amb oli vegetal.

2) En puré de patates: gelatina, remeneu-ho, deixeu-ho reposar durant tres minuts. Escalfar i, remenant, dissoldre la gelatina. No feu bullir. Refredar a temperatura ambient. Batre la barreja amb una batedora en un bol gran a gran velocitat fins a aconseguir pics suaus. Transfereix la massa al motlle, anivella la superfície. Poseu el motlle a la nevera durant 1 hora.

3) Unteu lleugerament una taula de tallar de vidre o plàstic amb oli vegetal. Gireu els núvols al tauler. Peleu amb cura el paper. Talleu la capa a quadrats amb un ganivet gran i esmolat. Abans de cada tall, esbandiu el ganivet i unteu-lo amb oli vegetal.

4) Podeu prendre qualsevol puré que s'adapti al vostre gust i color, el més important és fregar-lo per un tamís per obtenir uniformitat. Podeu utilitzar un motlle de silicona lubricat amb oli vegetal. Serviu els núvols amb una tassa de xocolata calenta sobre l’aigua.

Dieta Charlotte

Qui va dir que la dieta i la cocció són coses incompatibles? Això no és cert. La pèrdua de pes de les noies també es pot delectar amb unes postres delicioses. Una opció excel·lent seria una dieta Charlotte amb pomes.

Llegiu també

Salut | 2020-01-17 Els beneficis i els danys de la nectarina per a la salut de la dona

Què necessiteu:

• Farina de blat - ½ tassa
• Hèrcules: 1/2 tassa
• clara d’ou: 2 peces
• Ou de gallina: 1 peça
• Mel: 3 culleradetes
• Kefir: 1 got
• Pols de coure: culleradeta
• Apple

Què cal fer:

Barregeu farina i flocs, mel, ou i proteïnes i afegiu kefir a la consistència de la massa de panqueques. Deixeu-ho reposar una estona perquè els flocs s’inflin. Afegiu-hi la pols de coure i, si es vol, la canyella (vainilla, cacau). Poseu les pomes picades en un motlle, aboqueu-hi la barreja resultant. Coure al forn durant 30 minuts a 180-200 graus.

Gelat de plàtan

Una gran alternativa als gelats adquirits. Saborós, sa i senzill. És probable que no vulgueu tornar a l'opció de botiga, sobretot perquè no és tan fàcil trobar gelats de plàtan als prestatges dels nostres supermercats.

Què necessites:

• Plàtan - 1 unitat.
• Additius al gust

Què fer:

Peleu el plàtan i talleu-lo en anells de 2-3 cm de gruix, poseu-ne totes les peces en un recipient hermètic i poseu-les al congelador durant 3 hores. Han de ser molt durs per la congelació, només llavors s’han de treure i muntar en un robot de cuina o una batedora potent. En aquesta etapa, cal afegir ingredients addicionals si voleu diversificar el sabor del gelat. A continuació, podeu posar la massa resultant al congelador durant una hora perquè sembli més un autèntic gelat, o bé el podeu menjar de seguida: el gust serà el mateix.