Com congelar les cireres per a l’hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

A diferència de les cireres, les cireres són més dolces i saludables. Aquesta baia es pot comprar a l’hivern, tot i que a un preu elevat. Per tant, és millor recollir cireres al vostre jardí o comprar-les al mercat durant la temporada i congelar-les per l’hivern. Us explicarem com fer-ho més endavant.

Triar baies

Abans de congelar les cireres a casa per passar l’hivern, heu de triar-les correctament. Si no teniu el vostre propi jardí, és millor comprar baies als mercats dels agricultors. La cirera allà és fresca, a diferència de la que fa temps que es troba a les caixes dels supermercats i perd no només l’aspecte, sinó també les vitamines.

A més, aquestes baies es tracten amb productes químics perquè no es deteriorin durant el transport, cosa que tampoc no les fa saludables. La cirera ha de ser ferma i no aquosa. Abans de comprar, val la pena provar una baia al gust, que hauria de ser brillant, dolça i amb una lleugera acidesa.

Pel que fa al color, tothom sap que les cireres poden ser de color vermell fosc, rosa, groc i groc-vermell. Així, a l’hivern, fins i tot podeu congelar un assortiment de baies de diferents colors.

Preparació de cireres per congelar

Abans de congelar-les, cal endreçar les baies per eliminar les fruites esquerdades i arrugades i les que ja estan podrides. Si els convidats no convidats viuen a les baies, és molt fàcil expulsar-los:

• dissolem 500 g de sal en 1 litre d’aigua a temperatura ambient;
• Posem cireres en una solució salada i només esperem 30 minuts.

Durant aquest temps, els mateixos cucs abandonaran la seva "llar", només heu d'esbandir les baies i assegureu-vos d'assecar-les amb una tovallola. En cas contrari, la resta d’aigua dels fruits es convertirà en gel.

És possible congelar les cireres grogues

Es pot utilitzar qualsevol varietat de cireres per congelar, però molts dubten de si és possible congelar baies grogues. Per descomptat, per a la collita d’hivern, heu de triar una baia amb una pell elàstica. En cireres grogues, és massa prima i esclata després de descongelar.

Per tant, per a la congelació, les cireres de color groc-rosa seran la millor opció. Sí, podeu congelar el groc, però després només funcionarà per a les compotes. També cal destacar que després de la congelació, els fruits grocs adquireixen un color marró poc atractiu.

Congelar les cireres amb llavors

Podeu congelar les cireres al congelador durant l’hivern amb les llavors. Aquesta és la forma més senzilla d’estalviar fruita i estalviar temps. Aquestes baies es poden utilitzar per a compotes, melmelades, per decorar postres. Qualsevol varietat de cireres dolces és adequada per congelar, però no primerenca, ja que la proporció de suc i polpa en les fruites és desproporcionada.

Preparació:

Poseu les cireres preparades en una sola capa sobre una safata o safata de forn. Intentem posar les fruites perquè no entrin en contacte entre si, en cas contrari es poden enganxar durant el procés de congelació

• Enviem les baies al congelador, activem el mode "Congelació ràpida" i esperem 2-3 hores.
• Després de treure les cireres congelades, les embalem en bosses (les podeu posar a més en un recipient) i les tornarem al congelador.
• Les cireres no s’han d’envasar en porcions grans; és millor posar-les en una bossa tant com necessiteu alhora.

Sense llavors

Si feu servir cireres congelades com a farciment de pastissos, boletes o pastissos, és millor congelar-los a la nevera durant l’hivern sense fosses. Per descomptat, aquest mètode és més laboriós, però serà encara més difícil extreure les llavors de baies descongelades.

Preparació:

• Rentem les baies i les deixem en un colador perquè s’escorri d’elles l’excés de líquid.
• Trencar l’escuradents per la meitat i fer passar els ossos per la tija.

• Estenem les cireres en un plat o safata planes, les enviem al congelador diverses hores.
• Després de posar les baies en bosses o posar-les en un recipient, emmagatzemar-les a baixes temperatures.

En forma congelada, les baies sense llavors no semblen molt boniques, però després de descongelar-les es poden utilitzar immediatament per al propòsit previst. També podeu treure les llavors amb un pin o amb una premsa d’all. No totes les mestresses de casa saben que aquest dispositiu té una part punxada dissenyada per eliminar pedres.

Amb sucre

Podeu congelar les cireres amb sucre i fins i tot hi ha 2 maneres. T’explicarem com conservar els fruits per a l’hivern.

Ingredients per al primer mètode:

• 1 kg de cireres;
• 100-200 g de sucre.

Preparació:

1. Ordenem les cireres, esbandim i assecem bé.
2. Després d'això, de qualsevol manera convenient, extraiem les llavors del fruit.
3. Poseu les baies en un recipient, escampeu cada capa amb sucre.
4. Tanquem la tapa i l’enviem al congelador perquè es congeli. Guardem cireres congelades en contenidors.

Per la segona manera:

• 1 kg de cireres;
• 500 g de sucre.

Preparació:

1. Primer rentem les baies, si cal, les conservem en una solució salada. Després l’assecem i traiem les llavors del fruit.
2. Amb una batedora, interrompem les baies amb puré de patates, no es pot picar molt perquè quedin trossos de polpa a la peça.
3. Escampeu les cireres picades amb sucre, barregeu-les i, perquè floreixi, deixeu la barreja de baies durant una hora.
4. Tapem el recipient amb paper film perquè les vores pengin per tots els costats del recipient de plàstic.
5. Canviem les cireres ratllades amb sucre i les enviem al congelador.
6. Al cap de 2-3 hores, traiem el recipient, el tirem per les vores de la pel·lícula i traiem fàcilment la briqueta amb baies congelades.
7. Després de la vora de la pel·lícula, emboliqueu i guardeu la briqueta al congelador.
8. Si emmagatzemeu cireres congelades a temperatures de -18 a -20 ° C, es pot utilitzar aquesta collita hivernal durant tot l'any.

Com congelar les cireres en almívar

Podeu congelar les cireres en almívar, de manera que les baies conservaran el seu sabor i color tant com sigui possible. Aquesta peça es pot servir amb creps, creps o gelats.

Ingredients:

• 1 kg de cireres;
• 300 g de sucre;
• 100 ml d’aigua.

Preparació:

• Preparem les cireres. Per fer-ho, renteu les baies, eixugueu-les i traieu les llavors.
• Xarop de cocció. Aboqueu el sucre en una cassola. La quantitat es pot reduir i augmentar; tot depèn de les preferències gustatives. Aboqueu aigua al sucre, poseu-la al foc i deixeu-la bullir.

• Aboqueu les cireres directament al xarop bullent amb el suc que hagi sortit.
• Coeu les baies durant 2-3 minuts, apagueu la calefacció i deixeu-la refredar completament.

• Aboquem la massa de baies als contenidors, la tapem amb tapes i la posem al congelador per guardar-la.
• Quan congeleu les cireres en almívar, heu de tenir en compte que una baia com aquesta és molt més dolça que una cirera, de manera que no heu d’utilitzar massa sucre perquè la preparació no resulti ensucrada.

Cirera amb daus de pedra

Aquest mètode de congelació de cireres és adequat per a aquells que sovint preparen còctels:

1. Preparem les baies. No cal obtenir les llavors, només rentem i assecem els fruits.
2. Ara agafem un motlle per congelar gel, posem una baia a cada cel·la.
3. Ompliu-ho amb aigua bullida neta, tanqueu la tapa i poseu-la al congelador. Si el formulari no té tapa, emboliqueu-lo amb paper film.
4. Les baies en glaçons de porcions tenen un aspecte estètic i original. Per tant, proveu aquest mètode per sorprendre els convidats a la taula festiva.

És molt fàcil congelar les cireres per l’hivern. Només cal guardar-lo al congelador de la nevera. Però si la temporada de les baies va ser un èxit, fins i tot es pot assecar tant en un assecador elèctric com en un forn convencional. Per fer-ho, foradeu els fruits en diversos llocs, poseu-los en una safata per coure i asseceu-los durant 17 hores a una temperatura de 70 ° C. Emmagatzemem fruites seques en bosses de paper o pots de vidre.