Què necessiteu per cuinar per al nou any de la rata 2020

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  més calent

• Hora de cuinar:

  2 hores

Ingredients

• coll de porc
• prunes prunes
• patata
• mantega
• Herbes provençals
• espècies
• mostassa
• amor
• All
• pebre vermell

Per a l'Any Nou 2020, tradicionalment prepararem deliciosos plats segons les millors receptes noves i interessants amb fotos pas a pas. L’any de la rata omnívora, a la taula festiva hi hauria d’haver una gran quantitat de plats, de manera que us llepeu els dits.

Llibre de carn en adobat de mel per calent

Per al nou any 2020 de la rata, cuinarem alguna cosa que sigui molt saborosa i satisfactòria segons una senzilla recepta amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• coll de porc - 1 kg;
• prunes prunes sense pinyol: 150 g;
• patates - 1 kg;
• oli d’oliva - 3 cullerades. l;
• Herbes provençals: un parell de pessics;
• sal, pebre per a les patates - al gust.

Per a la marinada:

• oli vegetal - 4 cullerades. l;
• mostassa de gra - 2 culleradetes;
• mostassa de taula - 1, 5 culleradetes;
• mel - 1 culleradeta;
• all - 2 grans;
• pebre vermell - 1,5 culleradetes;
• sal pebre.

Preparació:

Rentem la carn, tallada en plats amples sobre una base comuna fina (no la tallem fins al final)

Prepareu la marinada a partir dels ingredients especificats a la recepta triturant els alls prèviament. Ho pastem tot a fons i ho estenem sobre la carn, intentant greixar generosament els talls

Posem les prunes prunes rentades (trieu-ne una de suau i carnosa) a les incisions

Poseu la carn preparada en adob de mel a la màniga de rostit, sense tirar-la massa. Lliguem els extrems de les mànigues i enviem la carn a la nevera durant un dia o més, segons el vostre criteri

• En el moment adequat, traieu la carn i poseu-la en un plat de forn.
• Enviem la carn al forn, preescalfada a 200 graus, durant una hora.
• Junt amb la carn, posem patates al forn, no tallades a tires fins al final i remullades amb oli d’oliva amb herbes provençals i sal.

Transferim la carn calenta a un plat, disposem les patates cuites, decorem i servim a la taula de Cap d’Any

Filet de peix en pasta de full

Pensant en què es pot cuinar per al nou Any de la rata 2020, fixem-nos en una de les millors receptes per preparar un plat de peix de luxe amb una descripció detallada i fotos pas a pas.

Ingredients:

• filet de peix - 600 g;
• pasta de full - 600 g;
• espinacs - 250 g;
• crema de formatge - 200 g;
• ou - 1 unitat;
• alls secs - 1 culleradeta;
• sal pebre.

Preparació:

Pelem amb cura el filet de peix i traiem la pell

• Aboqueu els espinacs amb aigua bullint durant un parell de minuts, poseu-los en un colador i extreu l'excés d'humitat.
• Talleu els espinacs preparats a trossos petits, barregeu-los amb crema de formatge i deixeu-los preparats.

• Si la pasta de full és massa fina, poseu les dues capes juntes.
• Estireu lleugerament la pasta de full doble sobre una superfície de treball amb farina.
• Poseu el filet de peix al mig de la massa, poseu-hi el farcit d’espinacs i formatge.

• Unteu la superfície lliure de la massa amb un ou remenat.
• Ho emboliquem tot en un sobre, doblegant les vores, el posem en un paper de forn amb paper de forn, cusem cap avall.

Lubriqueu la massa amb l’ou restant, feu talls poc profunds, escampeu-los amb sal i pebre

• Enviem el peix a la massa al forn, preescalfat a 220 graus, durant 30 minuts.
• Servim un plat calent molt espectacular i increïblement saborós a la taula de Cap d’Any.

De la quantitat especificada d’ingredients s’obtenen dos sobres de massa de filet de peix.

Albergínia a l’estil coreà

Es pot preparar un berenar increïblement saborós, que et llepa els dits, per al nou Any de la rata 2020 segons una recepta senzilla amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• albergínia - 1 kg;
• pebre búlgar (diferents colors): 3 unitats;
• cebes: 3 peces;
• all - 1 cap;
• pebrot - 1 unitat;
• coriandre: un ram;
• oli d’oliva - 4 cullerades. l;
• oli de sèsam - 2 cullerades. l;
• vinagre 7% - 4 cullerades. l;
• sucre - 2 culleradetes;
• llavors de coriandre;
• sal pebre.

Preparació:

Talleu les albergínies a cercles, poseu-les en un recipient adequat al volum, afegiu-les al gust i barregeu-les

Tallar la ceba a mitges anelles, posar-la en un bol, abocar el vinagre, afegir sal i sucre, remenar

Peleu el pebrot de les llavors, talleu-lo a tires, poseu-lo en un bol d’amanides

Afegiu-hi pebrot picat, tallat en anells prims i all picat al pebrot

• Escorreu el suc de l'albergínia, espremeu-lo lleugerament, aboqueu-hi l'oli vegetal, barregeu-ho tot.
• Fregiu les albergínies en una paella seca fins que estiguin tendres, esteneu-les i refredeu-les.

• En aquest moment, la ceba ja ha estat suficientment marinada, la retirem de la marinada i l'enviem als ingredients recollits.
• Afegir les llavors de coriandre, passar pel molí, abocar amb oli d’oliva, sal, pebre i barrejar-ho tot.

Posem les albergínies en un plat de servei per capes, alternant amb l’amanida preparada i escampant cada doble capa (albergínia, amanida) amb herbes picades

Servim un deliciós aperitiu de colors a la taula de Cap d’Any

Amanida nova amb filet de pollastre i fruites seques

Segons una senzilla recepta amb fotos pas a pas, prepararem una amanida tan deliciosa per al nou Any de la rata 2020, que és simplement impossible sortir-ne.

Ingredients:

• pit de pollastre fumat - 500 g;
• albercocs secs: 100 g;
• prunes prunes (grans, toves, carnoses): 100 g;
• fulles d'enciam - ram mitjà;
• maionesa al gust;
• sal pebre.

Preparació:

1. Esbandiu els albercocs secs i les prunes prunes i ompliu-les amb aigua bullent, deixeu-les fins que estovin (lleugeres).
2. Talleu el pit de pollastre fumat a trossos grans, poseu-lo en un recipient preparat per als ingredients de l’amanida.
3. Repartim els fruits secs preparats a la carn de pollastre.
4. Tallar les fulles d’enciam rentades i seques amb grosseria o esquinçar-les a mà.
5. Afegiu lleugerament l’amanida, el pebre, salpebreu-la amb maionesa al gust i barregeu-ho tot bé.
6. Estenem l’amanida en un plat o en un bol d’amanides transparent, la servim a la taula de Cap d’Any.

Amanida de filet de pollastre i mongetes sense maionesa

Decidint què cuinar per al nou Any de la rata 2020, escollim receptes d’amanides lleugeres sense maionesa d’acord amb les noves preferències culinàries.

Ingredients:

• filet de pollastre: 2 peces;
• oli vegetal - 2 cullerades. l;
• blat de moro en conserva - 200 g;
• mongetes vermelles en conserva: 1 b.;
• pebre groc búlgar - 1 unitat;
• tomàquets - 2 peces;
• julivert: un petit ram;
• ceba morada - 1 unitat;
• sal, pebre, condiment de pollastre.

Per a la salsa:

• oli vegetal - 50 ml;
• vinagre de sidra de poma - 3 cullerades. l;
• Mostassa francesa - 1 cda. l;
• all - 2 grans.

Preparació:

Talleu el pit de pollastre a daus mitjans, espolseu-ho amb sal, pebre i condiment de pollastre. Ho triturem tot a fons i ho deixem marinar a temperatura ambient

• Al cap de 20-30 minuts, sofregiu el pit de pollastre fins que estigui tendre en oli vegetal a foc fort.
• Preparem les verdures, tallem el pebrot a daus petits, la ceba a quarts d’anells, la posem en un bol d’amanides.
• També tallem els tomàquets a l’atzar en trossos de mida mitjana, els enviem als ingredients de l’amanida ja collits.

Afegiu les mongetes, el pit de pollastre fregit juntament amb la mantega en què s’ha fregit i el blat de moro al bol d’amanides

• Escampeu l'amanida amb julivert picat, sal, pebre, aboqueu-hi la salsa preparada.
• Per preparar la salsa, barregeu tots els ingredients especificats a la recepta.

Amanida de gambes "festiva"

Es pot preparar una amanida molt apetitosa, bonica i lleugera, que et llepi els dits, per al nou Any de la rata 2020 segons una senzilla recepta amb una foto.

Ingredients:

• gambetes - 500 g;
• cirera - 300 g;
• mini boletes de mozzarella - 200 g;
• all - 3 grans;
• fulles d'enciam - 200 g;
• pinyons - 50 g;
• suc de llimona - 1 cullerada. l;
• oli d’oliva - 2 cullerades. l.

Per repostar:

• mostassa - 1 culleradeta;
• suc de llimona - 1 cullerada. l;
• oli d’oliva - 3 cullerades. l;
• sucre - 1 culleradeta;
• all - 2-3 grans;
• orenga - 1 culleradeta;
• verds;
• sal pebre.

Preparació:

Fregiu l'all picat fi en una paella prèviament escalfada amb oli d'oliva durant un parell de minuts, traieu-lo. Poseu les gambes a l'oli perfumat, fregiu-les al foc màxim, també durant dos o tres minuts

En un recipient preparat, barregeu suc de llimona, oli d’oliva, mostassa. Afegiu sal, sucre, orenga i all triturat a l’amaniment preparat, barregeu-ho tot bé

• Es poden afegir verds picats a l’amaniment o es poden escampar per separat sobre l’amanida.
• Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat o plat, repartiu les meitats de cirera per sobre amb una capa uniforme. Col·loqueu els tomàquets tallats.

• Col·loqueu les boletes de mozzarella entre els tomàquets.
• Amb la capa final, repartiu uniformement les gambes refredades per tota la superfície de l’amanida, aboqueu-les sobre l’amaniment.

Escampeu l'amanida abundantment amb pinyons fregits i serviu-la a la taula de Cap d'Any.

Pastís de berenar de salmó

Pensant en què es pot cuinar per al nou Any de la rata 2020, recordem la popularitat increïble dels pastissos a la taula festiva. Podeu cuinar segons una de les millors i més senzilles receptes amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• salmó lleugerament salat - 200 g;
• formatge quallat - 150 g;
• crema - 100 ml;
• all - 2 grans (opcional);
• panellets ja fets (es poden coure vosaltres mateixos): 3-4 unitats;
• l'anet és un petit grup.

Preparació:

1. Batre la nata en un recipient preparat, afegir formatge quallat, all triturat i una mica d’anet picat.
2. Poseu salmó (o un altre peix vermell) tallat prèviament a trossos grans a la barreja preparada d’ingredients, amasseu-ho tot bé.
3. Cobrim cada crep amb la crema d’aperitius resultant amb farciment de peix, recollim en forma de pastís.
4. Escampeu generosament el pastís de berenar amb anet picat.
5. Donem el pastís per sucar i el servim a la taula de Cap d’Any. Podeu cuinar-lo el dia anterior, alliberant temps per preparar altres plats per a la taula festiva.

Pastís de taronja de xocolata

Per al nou any 2020 de les rates, segur que farem un pastís casolà amb les nostres pròpies mans, de manera que no pugui ser més saborós, segons la millor recepta amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• ous: 3 peces;
• mantega - 100 g;
• llet - 100 ml;
• farina - 200 g;
• pols de coure: 1 culleradeta;
• ratlladura de ½ taronja;
• sal: un pessic.

Per a la impregnació:

• suc d'1 taronja;
• sucre - 2 cullerades. l;
• aigua - 100 ml.

Per a la crema:

• mantega - 200 g;
• llet condensada - 1 b.;
• crema agra - 200 g;
• sucre vainilla - 1 paquet.

Preparació:

1. Cuinem un pastís dels ingredients indicats, fem petits canvis per al segon pastís de la composició, substituint una cullerada de farina per una cullerada de cacau en pols.
2. Dividint els ous en clares i rovells, batre els rovells amb sucre amb una batedora. Afegiu mantega estovada a la massa del rovell, continueu batent.
3. Afegiu-hi la pell de taronja i la llet, escalfada a un estat lleugerament calent, a la massa del pastís, remeneu-la.
4. Afegiu la farina tamisada barrejada amb pols de coure i sal a la massa en porcions, pasteu la massa tova.
5. Cuinem el pastís durant 35 minuts a 180 graus.
6. De la mateixa manera, preparem la massa per al pastís de xocolata, fent la substitució indicada.
7. Tallem els pastissos refredats cadascun en dos pastissos, tallant-ne les tapes.
8. Els reguem amb la impregnació preparada, per a la qual cuinem una barreja dels ingredients indicats durant 2-3 minuts.
9. Per preparar la nata, batem per separat dues masses: mantega estovada amb llet condensada i crema agra amb sucre. No es pot muntar tot junt.
10. Barregeu suaument les dues masses exuberants, cobriu els pastissos amb la crema resultant.
11. Recollim el pastís, posant els pastissos amb crema uns sobre els altres, alternant entre fosc i clar.
12. Tritureu les tapes dels pastissos en molles, espolseu el pastís acabat, decoreu-ho com vulgueu.
13. Servim un bonic i deliciós pastís a la taula de Cap d’Any.

Aquesta selecció de receptes es pot prendre com a base per al menú de vacances d’any nou afegint plats i aperitius que no s’inclouen aquí.