Deliciosos cogombres coreans

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  amanides

• Hora de cuinar:

  30 minuts

Ingredients

• cogombre
• pastanaga
• All
• vinagre
• sucre
• sal
• oli vegetal
• condiment per a pastanagues coreanes

Si us agraden els plats picants, segur que us agradaran els cogombres coreans: un aperitiu salat que podeu menjar de seguida o que podeu preparar per a l’hivern. Fem una ullada a la recepta d’escabetx instantània de cogombre coreà més deliciosa.

Consells de cuina

Intenteu escollir cogombres oblongs amb llavors petites, pell fina i sabor sense amargor. Recordeu que, malgrat la presència de vinagre, l’amanida no es pot guardar durant molt de temps (només si no l’enrotlleu): en un lloc fresc, un berenar pot estar durant dos o tres dies, sense més.

Tot i que es tracta d’un plat nacional coreà, podeu variar el grau de picant. Per tant, si no podeu menjar picant, no podeu afegir pebrot picant, ja que el plat no en perdrà res.

Com a alternativa, podeu suavitzar els cogombres i afegir la barreja picant mentre els mengeu.

Aquesta barreja es fa amb all i pebre mòlt. Si us agraden els plats molt calents, podeu afegir un bitxo gruixut.

Normalment, les cebes, els alls, les pastanagues s’afegeixen a una amanida amb cogombres coreans. Però podeu experimentar canviant la recepta com vulgueu, afegint ingredients per a amanides més complexes.

Amanida coreana amb cogombres i pastanagues

Ingredients:

• cogombres - 2 kg;
• pastanagues - 200 g;
• sucre - 50 g;
• sal - 1 cda. l.;
• vinagre 9% - 150 ml;
• condiment per a pastanagues coreanes: 1 cda. l.;
• all - 2 caps;
• oli vegetal - 200 g.

Mètode de cocció:

Renteu bé els cogombres i talleu-los a tires

• Peleu les pastanagues, ratlleu-les. L’ideal és que necessiteu un ratllador de pastanaga coreà per a aquesta amanida.
• Remeneu les verdures. Piqueu els alls i afegiu-hi.
• Afegiu-hi el condiment, el sucre i la sal.

• Ara és el moment d’afegir el guarniment: vinagre i oli vegetal.
• Els cogombres coreans ja estan a punt! Poseu l’amanida a la nevera durant 24 hores perquè els cogombres s’adobin bé.

Com podeu veure, aquesta no només és la recepta de cuina ràpida més deliciosa per a cogombres picants, sinó també la més senzilla.

L'amanida es pot servir immediatament i, si esteu preparant l'hivern, podeu enrotllar-la. Per fer-ho, poseu l’amanida en pots esterilitzats, aboqueu la salmorra que aparegui mentre els cogombres s’adoben, cobriu-los amb tapes. Esterilitzeu al cap de 10 minuts. A continuació, enrotlleu les tapes.

Cogombres coreans amb salsa de soja

Aquesta recepta utilitza la salsa de soja com a guarniment.

Ingredients:

• cogombres - 0,5 kg;
• salsa de soja - 1 cda l.;
• vinagre - 1 cullerada. l.;
• pebre mòlt (vermell i negre): 1/3 culleradeta cadascun;
• sal: mitja culleradeta.;
• llavors de sèsam - 1 cda. l.;
• all - 4 grans,
• oli vegetal - 2 cullerades. l.

Mètode de cocció:

• Esbandiu bé els cogombres, talleu els extrems amb un ganivet.
• A continuació, s’hauran de picar les verdures. A diferència de la recepta anterior, no els talleu en tires fines, sinó en trossos grans: primer talleu-los longitudinalment en dues meitats i després cada meitat en dues parts. Si els cogombres són grans, talleu cada part en de més petita.

• Saleu bé els cogombres, per a això els posem en una cassola profunda i cobriu de sal. La quantitat de sal depèn de quant us agradi els adobats. Remeneu les verdures, deixeu-les salar durant mitja hora.
• Mentrestant, mentre els cogombres estan en vinagre, prepareu els alls. Si us agraden els plats picants, podeu prendre més all del que s’indica a la recepta. Peleu els alls, esbandiu les rodanxes amb aigua corrent calenta. No piqueu ni aixafeu els claus, sinó que els talleu a trossos més petits.

• Tornem de nou als cogombres, que s’haurien d’haver salat durant aquest temps. Escorreu tot el líquid de la paella.
• Afegiu pebrot mòlt vermell i negre als cogombres (la quantitat pot variar en funció de la quantitat de plats que us agradi), després salsa de soja i vinagre.
• Remeneu bé les verdures.
• Ara preparem les llavors de sèsam. Per fer-ho, fregiu-los en una paella calenta amb oli vegetal fins que quedin daurats.

• Afegiu llavors de sèsam torrades juntament amb oli als cogombres.
• Afegiu els alls en el darrer pas.

Els cogombres coreans amb salsa de soja i sabor picant de sèsam estan a punt. Aquesta és la recepta més deliciosa per a la cuina instantània de cogombres picants picants!

Amanida de carn a la coreana amb cogombres

Hem tractat com fer cogombres a l’estil coreà com a aperitius vegetals. Una altra recepta més deliciosa per a cogombres instantanis calents és la de vedella. Aquesta també és una recepta coneguda per a la cuina nacional coreana: a Corea, l'amanida es diu "Ve-cha". Gràcies a la vedella, l’amanida és molt satisfactòria. Es pot servir tant com a amanida com com a aperitiu de carn. Podeu menjar aquesta amanida tant freda com calenta.

Ingredients:

• vedella: 400 g;
• cogombres - 2 peces;
• pebrot - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
• sucre: mitja cullereta;
• oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• salsa de soja: 4 cullerades l.;
• vinagre - 2 cullerades. l.;
• coriandre mòlt - 1 culleradeta

Passos de cocció:

1. Renteu bé els cogombres. Si l’escorça és prima, no cal que la talleu.
2. Tallat a tires, posat en un bol, sal. Deixeu les verdures picades durant mitja hora perquè quedin ben salades.
3. També tallem la vedella a tires fines. Tingueu en compte que si la carn està lleugerament congelada, us serà més fàcil picar-la.
4. Talleu la ceba a mitges anelles.
5. Quan els cogombres estiguin salats, escorrer-ne l’excés d’aigua. A continuació, afegiu-hi pebre picant, sucre, coriandre.
6. Piqueu els alls i envieu-los-hi.
7. Fregiu la carn picada, per a la qual la posem en una paella calenta amb oli vegetal. Quan la carn estigui rossa, afegiu-hi la ceba i la salsa de soja. Seguim fregint fins que estiguin tendres.
8. Traslladem la carn als cogombres, hi posem el pebrot tallat a tires per sobre.
9. Aboqueu vinagre, deixeu-ho infusionar durant 5-7 minuts.

Els cogombres coreans amb carn ja estan a punt! Aquesta és la recepta coreana instantània més deliciosa per a un plat de carn original.