Plats de peix per a Cap d'Any 2022

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Els plats de peix són especialment populars a la taula festiva. És molt més fàcil triar una opció específica quan hi ha receptes amb fotos. Us suggerim preparar un dels plats de peix provats i deliciosos per a l'any nou 2022.

Salmó al forn amb maionesa

Aquesta senzilla recepta fa que el peix sigui increïblement tendre i deliciós. Per cert, es pot fer no només per a una taula festiva, sinó que també es pot preparar simplement per a un sopar familiar.

Ingredients:

• filet de salmó - 300 g;
• maionesa - 2 cullerades. l.;
• oli d’oliva - 1 cda l.;
• suc de llimona - 1 cullerada l.;
• coriandre - ½ culleradeta;
• alls secs - 1 culleradeta;
• sal i pebre.

Preparació:

• Enceneu el forn i escalfeu-lo fins a 180 ° C. Peleu el filet de tot excés, esbandiu-lo i eixugueu-lo amb un paper absorbent.
• Incorporar maionesa, suc de llimona i oli d’oliva. Afegiu espècies al gust a la preparació. Lubriqueu la part superior del filet amb la massa resultant.

Col·loqueu el peix en una màniga per rostir i tanqueu-lo. Enviar al forn durant 20 minuts

Les patates bullides o les verdures fresques es poden servir com a plat secundari.

Truita en test

Si voleu complaure als vostres convidats un plat original per a l'any nou 2022, heu de prendre nota d'aquesta recepta amb una foto. Les truites al forn fins a plats agradaran fins i tot als gourmets exigents.

Ingredients:

• truita - 700 g;
• ceba - 1 unitat;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• grans de pebre: 6 peces;
• espècies per a peixos;
• sal.

Preparació:

Per esborrar el peix de tot el que és superflu, assegureu-vos de treure el cap i la cua. Tallar-los a trossos grans i fregar-los amb espècies i sal

• Peleu la ceba i talleu-la a la meitat.
• Poseu en testos la ceba, el llorer i els grans de pebre.

Afegiu-hi peix i una mica més de ceba per sobre. Tanqueu les olles amb tapes i envieu-les al forn escalfat a 190 ° C. Es cou al forn durant 40 minuts

El plat es pot servir en cassoles o en plats porcionats

Es recomana escampar el peix amb suc de llimona abans de servir per obtenir un gust més brillant.

Rotlles de verat amb pits fumats

Aquesta és una interessant opció d’aperitius que tindrà lloc a qualsevol taula festiva. No hi ha absolutament res complicat a la cuina.

Ingredients:

• filet de verat - 500 g;
• peta fina fumada - 70 g;
• all - 1 gra;
• llimona - ½ unitat;
• Herbes italianes;
• llavors de fonoll - 1 culleradeta;
• julivert fresc - 5 branques;
• sal i pebre.

Preparació:

• Peleu els alls i talleu-los el més petit possible.
• Passeu la ratlladura de mitja llimona per un ratllador fi.
• Tritureu les llavors de fonoll.
• Piqueu el julivert.

• Barregeu la ratlladura de llimona i la resta de components preparats i trossejats.
• Unteu bé cada tros de peix amb oli d’oliva, sal i pebre.

• Immergiu els filets pels dos costats a la barreja aromàtica preparada.
• Feu rodar el peix en rotllos (la pell ha de quedar per fora). Emboliqueu-los cadascun d’ells amb pit i subjecteu-los amb un escuradents humit.

Col·loqueu els rotllets sobre una safata de forn preparada i envieu-los al forn preescalfat a 180 graus. Cuini uns 20 minuts

Es recomana servir els rotlles calents.

Salmó en una cremosa salsa d'espinacs

Podeu utilitzar salmó per preparar plats de peix per a l’any nou 2022. La recepta amb una foto és senzilla i intuïtiva, fins i tot un cuiner novell pot gestionar-la.

Ingredients:

• ceba - 1 unitat;
• all - 6 grans;
• tomàquets secs en oli d’oliva - 150 g;
• oli d’oliva - 1 cda l.;
• filet de salmó: 4 peces de 150 g cadascuna;
• mantega - 40 g;
• vi blanc sec: 1/3 c.
• crema 22% - 450 ml;
• espinacs - 100 g;
• parmesà ratllat - ½ unitat;
• julivert - 5 branques;
• sal i pebre.

Preparació:

• Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los el més petit possible. Traieu els tomàquets de l'oli i talleu-los a tires.
• Escampeu salmó pels dos costats amb sal i pebre, poseu-lo en una paella calenta. Poseu la pell del peix cap amunt i fregiu-la durant 5 minuts. A continuació, doneu la volta i cuineu la mateixa quantitat. Traslladeu-ho a un plat i traieu-ne la pell si cal.

• Foneu la mantega en una paella de peix. Envieu-hi alls i deixeu-los coure a foc lent durant un minut. Afegir les cebes i coure-ho tot junt durant 5 minuts més. Afegiu vi a les verdures i espereu fins que bulli. Això triga uns tres minuts.
• Afegiu els tomàquets a la paella. Cuini a foc lent la peça durant un parell de minuts.

Reduïu el foc a la paella fins que quedi baix. Aboqueu-hi la nata i bulliu, remenant de tant en tant. Afegir les fulles d’espinacs, sal i pebre a la salsa. Poseu-ho a foc lent durant uns dos minuts, i afegiu-hi el parmesà ratllat. Mentre remeneu, feu a foc lent durant un minut

Col·loqueu el peix en una paella i escalfeu-ho en una salsa cremosa durant un minut. Col·loqueu-ho en plats porcionats

Escampeu el peix amb julivert picat abans de servir-lo.

Interessant! Que saborós i sucós és cuinar una oca per a l’any nou 2022

Peix al forn amb patates i bolets amb salsa de crema agra

El peix al forn pot ser un veritable èxit a qualsevol taula. No hi ha res difícil en preparar aquest plat.

Ingredients:

• filet de peix de mar - 800 g;
• xampinyons frescos: 250 g;
• patates - 100 g;
• ou bullit: 2 peces;
• crema agra - 150 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• pebre i sal.

Preparació:

Talleu el filet de peix a porcions. Afegiu sal i pebre com vulgueu

• Submergiu cada mos en farina.
• Poseu el peix en una paella amb oli vegetal calent. Fregiu-lo pels dos costats.

Piqueu els bolets i fregiu-los en oli vegetal. Condimentar amb sal i pebre al seu criteri

Talleu els ous bullits en cercles. Piqueu les patates i fregiu-les lleugerament en oli vegetal amb sal i pebre

Poseu una capa de peix al plat de forn preparat. Untar per sobre ous, bolets i patates

• Per fer la salsa, cal abocar la farina en una paella seca i fregir-la fins que quedi cremosa.
• Introduïu la crema agra a la peça i barregeu-ho tot bé.
• Col·loqueu la salsa sobre les patates.

Envieu el formulari al forn escalfat a 180 ° C. Coure el plat durant mitja hora

El millor és utilitzar crema agra baixa en greixos per elaborar la salsa.

Bacallà amb nata i formatge

El delicat peix al forn amb nata i formatge farà les delícies de tots els que estigueu reunits a la taula festiva. També podeu cuinar aquest plat només per sopar.

Ingredients:

• filet de bacallà - 300 g;
• formatge - 70 g;
• crema pesada - 250 ml;
• ceba - 1 unitat;
• mantega: per lubricar motlles;
• romaní fresc;
• farigola fresca;
• suc de llimona;
• sal i pebre.

Preparació:

Esbandiu els filets de peix, traieu els ossos i eixugueu-los amb un paper absorbent. Tallat a trossos petits. Barregeu el peix amb sal i suc de llimona, deixeu-ho marinar 10 minuts

• Piqueu la ceba a daus petits. Passeu el formatge per un ratllador fi.
• Envieu mantega a una paella calenta. Envieu-hi la ceba i porteu-la a la transparència. Afegiu-hi romaní i farigola.
• Aboqueu la crema al blanc, afegiu-hi sal i pebre. Enfosqueu-ho tot durant uns cinc minuts i traieu-lo de la cuina.

Unteu amb oli un plat de forn. Aboqueu una mica de salsa al fons

Envieu el peix a un motlle i escampeu-lo amb formatge ratllat. A sobre, poseu-hi salsa. Tanqueu amb una tapa o un paper d'alumini. Es cou al forn escalfat a 180 ° C durant 25 minuts

Traieu la tapa o el paper d'alumini 10 minuts abans de finalitzar la cocció

Si no hi ha romaní fresc, es pot utilitzar romaní sec.

Carpa gelatina

Un dels plats de peix més populars per a l’any nou 2022 és l’aspic. No és difícil preparar-lo segons una recepta amb una foto, cada pas està signat amb molt de detall.

Ingredients:

• carpa - 1 unitat;
• pastanagues: 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• pèsols d’espècies: 5 peces;
• grans de pebre negre: 8 unitats;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• clau d'olor: 2 peces;
• sal - 2 culleradetes;
• gelatina;
• aigua - 1,5 litres.

Per decorar el plat:

• pèsols en conserva;
• olives;
• cebes verdes.

Preparació:

1. Netegeu el peix de tot el que sigui superflu i traieu-ne la part interior. Deixeu el cap i les aletes.
2. Talleu la carpa en porcions d’un parell de centímetres de gruix. Traieu la carena. No llenceu els ossos.
3. Col·loqueu el peix en un bol profund. Afegir una culleradeta de sal i remenar suaument. Poseu la carpa a la nevera durant una hora.
4. Peleu i renteu les pastanagues i les cebes.
5. Envieu la cua, les aletes, el cap i els ossos a una cassola amb la quantitat d’aigua especificada. Poseu-hi les pastanagues i la meitat de la ceba. Poseu els estris de cuina a foc fort i deixeu-los bullir.
6. Aboqueu una cullerada de gelatina en un got i afegiu-hi 50 ml d’aigua. Barregeu bé i espereu 20 minuts. Durant aquest temps, la gelatina s’inflarà.
7. Feu bullir el brou i traieu periòdicament l’escuma. Cuini a foc lent durant 40 minuts a foc baix, una mica del líquid hauria de bullir. Traieu les pastanagues 15 minuts després de començar la cocció.
8. 15 minuts abans d’estar a punt, envieu pebre, clau i fulles de llorer a la cassola. Sal. Coeu-ho a foc lent durant 15 minuts més.
9. Un cop el brou estigui llest, traieu la cua i els ossos, les aletes i el cap.
10. Esbandiu els trossos de peix amb aigua freda i submergeu-los amb cura en una cassola. Coeu-ho durant 10 minuts: la carn hauria de quedar blanca.
11. Traieu el peix del brou i poseu-lo en un plat.
12. Envieu la gelatina a la paella i barregeu-la suaument. Apagueu el foc i espereu fins que el brou s’hagi refredat.
13. Traieu tots els ossos petits dels peixos (assegureu-vos de fer-ho).
14. Colar el brou amb formatge.
15. Feu flors o qualsevol altra forma que vulgueu a partir de pastanagues bullides.
16. Col·loqueu els peixos en un plat profund. Aboqueu-ho amb brou.
17. Col·loqueu la carpa a la nevera perquè el líquid es solidifiqui lleugerament. A continuació, poseu-hi pastanagues, pèsols i olives per sobre. Afegiu verds.
18. Aboqueu suaument el brou sobre el plat. Refrigereu-lo per a l’enduriment final.

Qualsevol ingredient es pot utilitzar per a la decoració.

Preparar plats de peix per a l’any nou no és tan difícil. Hi ha moltes opcions per a llaminadures i totes agradaran als hostes i a les llars.