Deliciosos plats de peix per a l'any nou 2020

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Plats de peix

• Hora de cuinar:

  1 -1,5 hores

Ingredients

• verat
• ceba
• pastanaga
• sal
• espècies
• gelatina
• oli vegetal

Una gran varietat de delícies es preparen a partir de peixos, des d’aperitius freds fins a plats calents. Per a l’any nou 2020, també podeu servir plats de peix deliciosos i fàcils de preparar. I les receptes proposades amb fotos ajudaran cada hostessa a crear un menú original i variat per a les vacances.

Rotlle de verat

El verat és un peix el sabor del qual és difícil d’espatllar amb alguna cosa, de manera que se’n preparen una gran varietat de plats. Per tant, per a l’any nou 2020, podeu servir rotlle de verat a la taula. La recepta amb una foto és molt senzilla però deliciosa. Es poden seleccionar espècies i verdures al gust.

Ingredients:

• 2 verats;
• 2 cebes;
• 2 pastanagues;
• sal i espècies al gust;
• 1 cda. l. gelatina;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

Preparació:

Tritureu les pastanagues pelades

Piqueu la ceba a quarts prims. Preescalfeu una paella amb mantega i col·loqueu totes les verdures, sal, afegiu les espècies al gust, fregiu-les 3-4 minuts

Ara agafem el peix, tallem el cap, la cua, traiem tots els interiors, assegureu-vos de treure la pel·lícula negra, ja que conté tota l'amargor

Fem una incisió a tota la longitud prop del propi os i traiem la carena. Donem-ho tot amb compte per no esquinçar-nos la pell

Ara posem dos verat preparats amb una superposició sobre paper film, sal, salpebrem amb espècies

Repartim el farciment de verdures per tota la superfície i l’escampem amb gelatina

Enrotllem el peix farcit en un rotlle ajustat, l’emboliquem amb 3-4 capes de paper d’alumini i el posem en una cassola

Aboqueu aigua i després de bullir, coeu el rotllo durant 20 minuts, després el traiem, el deixem en un lloc fresc fins que es refredi completament

Interessant! Calendari d’àpats diaris per a profans a la Quaresma 2020

Traieu la pel·lícula del rotlle, talleu-la a trossos i poseu-la en un plat. L’aperitiu resulta molt tendre, aromàtic i saborós, un plat ideal per a la taula de Cap d’Any

Eclairs amb farciment de peix

Si voleu sorprendre els vostres convidats per a l'Any Nou 2020 amb un plat de peix inusual, tracteu-los amb eclairs com a la foto. La recepta és molt senzilla i l’aperitiu resulta deliciós i original.

Ingredients per a la massa:

• 125 ml d’aigua;
• 50 g de mantega;
• 80 g de farina;
• 2 ous de gallina;
• ¼ h. L. sal.

Per omplir:

• 130 g s / s de peix vermell;
• 250 g de formatge quallat;
• un munt d’anet.

Per a la decoració:

• 70 g s / s de peix vermell;
• cogombre fresc;
• branquetes d'anet.

Preparació:

Aboqueu aigua en una cassola, poseu mantega i poseu-la al foc

Tan aviat com bulli la barreja, aboqueu la farina tamisada amb sal i remeneu-ho tot ràpidament. La massa de choux s’ha de reunir en forma de grumoll

Refredem la massa a un estat càlid i després introduïm els ous d’un en un, després de cada un ho pastem tot bé, la sortida hauria de ser una massa homogènia i suau, que transferirem a una bossa de pastisseria

Col·loqueu la massa sobre una plata de forn amb pergamí en forma de tires de 6 cm de llargada. L’enviem al forn durant 20 minuts, temperatura 180 ° C. En cap cas obriu la porta del forn durant els primers 15 minuts, ja que la massa pujarà en aquest moment

Traiem els eclairs acabats i els refredem completament

Per al farciment, agafeu qualsevol peix vermell lleugerament salat al gust, talleu-lo a daus petits i, juntament amb anet picat, envieu-lo al formatge quallat, barregeu-lo

Tallar la part superior dels eclairs refredats, omplir amb el farcit amb una cullera o amb una bossa de pastisseria

Els eclairs estan gairebé llestos, només queda servir-los molt bé. Per fer-ho, talleu el peix i el cogombre a rodanxes fines i torceu-lo a rotllets petits, obtenim roses. També fem servir branquetes d’anet per decorar.

Pastís d'arengada sobre pastissos de neules

Una recepta tan senzilla però original de plats de peix, com a la foto, agradarà especialment als amants de l'arengada. Si prepareu tots els ingredients per endavant, no trigareu a crear una obra mestra culinària. El pastís d'arengada resulta deliciós i bonic, una opció excel·lent per a un menú festiu per a l'any nou 2020.

Ingredients:

• envasat de coques de neules;
• 200 g d'arengada picada;
• 2-3 remolatxes;
• 2-3 ous de gallina;
• 1 pastanaga;
• sal al gust.

Preparació:

Peleu els ous durs, tritureu-los sobre un ratllador fi, afegiu-hi sal, poseu-hi 1 culleradeta de maionesa i barregeu

Fregem també les remolatxes bullides sobre un ratllador fi, les passem a un colador perquè quedi el suc més destacat. Després de la verdura ratllada, espremeu-la, saleu-la i barregeu-la amb maionesa

Poseu l'escorça de neules al plat, traieu una capa gruixuda de forshmak d'arengada

Cobrim amb la segona capa de pastís, estenem la remolatxa, la massa dels ous sobre la tercera capa de pastís i en aquesta seqüència recollim el pastís fins que acabin tots els pastissos. Fem que l’última capa sigui brillant: de remolatxa

Tallar les pastanagues crues pelades amb un pelador de verdures a rodanxes fines, abocar-hi aigua bullent per tal que quedin toves

Decorem el pastís de berenar amb rodanxes, disposant-lo en forma de llaç amb cintes i afegint-hi herbes d’anet

Cal preparar l’aperitiu durant 30 minuts abans de servir-lo

Interessant! Les amanides de vedella més delicioses per a l’any nou 2020

Podeu prendre qualsevol recepta de forshmak, hi ha moltes opcions per berenar. El més fàcil és torçar el filet d'arengada junt amb rodanxes de pa blanc i cebes dues vegades en un molinet de carn. Barregeu la barreja resultant amb mantega.

Salmó amb salsa caviar cremosa

El salmó amb salsa de caviar és una recepta amb una foto d’un plat de peix calent molt saborós que es pot preparar per a l’any nou 2020. El peix és tendre i deliciós de sabor, i cuinar és fàcil i molt senzill.

Ingredients:

• 1 kg de salmó;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• 1 culleradeta sal;
• 0,5 culleradetes pebre blanc;
• 0,5 culleradetes pebre vermell dolç.

Per a la salsa:

• 400 ml de nata (20%);
• 60 g de mantega;
• 40 ml d’oli vegetal;
• 1 cda. l. farina;
• 1 culleradeta suc de llimona;
• 2-3 grans d'all;
• ratlladura de mitja llimona;
• 0,5 culleradetes sal:
• ¼ h. L. pebre blanc;
• 70 g de caviar vermell.

Preparació:

Primer, feu un adob i, per a això, aboqueu suc de llimona, oli en un bol, afegiu-hi sal junt amb pebre vermell i pebre blanc

Remeneu-ho tot bé perquè la sal es dissolgui completament i unteu els filets de salmó sense pela i escalats amb la marinada resultant per tots els costats

Estenem el peix sobre una plata de forn amb paper d'alumini o pergamí, amb la pell cap avall i l'enviem al forn durant 20 minuts, temperatura 200 ° C

En aquest moment, poseu una estofada a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal i poseu mantega, foneu-la

A continuació, empleneu els alls tallats a trossos prims i fregiu-los durant 1,5 minuts i, a continuació, traieu-los

• A continuació, aboqueu la farina i, amb un remenat vigorós, fregiu-la durant 30 segons i, a continuació, aboqueu-hi la nata en un raig fi. A continuació, afegiu sal i pebre blanc, aboqueu-hi el suc i afegiu-hi la ratlladura de cítrics.
• Poseu la salsa a ebullició, afegiu-hi el caviar vermell, remeneu-ho i traieu-lo immediatament del foc. Cobrim amb una tapa perquè el contingut de la paella no s’acabi.

Traiem del forn el peix acabat, el posem en un plat, aboquem sobre la salsa i el servim immediatament a taula

Decorar amb tascons de llimona i anet si es desitja

Podeu marinar el peix amb antelació, però coeu-lo al forn i prepareu la salsa mitja hora abans de servir-lo, de manera que el plat de la taula festiva quedarà millor

Pastís de peix vermell

El pastís de peix vermell és un plat ideal per a l’any nou 2020. La recepta amb una foto és senzilla, el pastís resulta deliciós i molt apetitós, com a la foto. No deixeu d’intentar cuinar un plat de peix així, tots els hostes estaran molt contents.

Ingredients:

• 400 g de pasta de full;
• 200 g d’arròs;
• 30 g de mantega;
• 300 g de peix vermell;
• 200 g d'espinacs;
• 1 ceba;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Primer de tot, bull l’arròs en aigua salada perquè no s’esmicolés i mantingui la seva forma

Escalfeu la mantega i l'oli vegetal en una paella, aboqueu la ceba tallada a daus petits i salteu la ceba vegetal fins que quedi tova i transparent, no cuiteu-la massa

Rentem les fulles dels espinacs, les assecem, tallem les tiges dures. Piqueu els verds i envieu-los a les cebes

Tan bon punt els espinacs disminueixin de volum, salar i sofregir durant 3-4 minuts més, en total, haurien de trigar 5 minuts a coure-se. Després dels espinacs amb les cebes, poseu-les en un plat i refredeu-les completament

Talleu el filet de peix vermell pelat dels ossos i la pell per la meitat, salpebreu-ho i deixeu-ho marinar 10 minuts

Escampeu lleugerament la pasta de full amb farina i enrotlleu-la en una capa de 30 per 30 cm

Ara sobre la massa, fent un pas enrere a 2 cm de cada vora, escampeu l’arròs de 15 cm d’amplada i salpebreu els grans una mica

Poseu espinacs i cebes sobre una capa d’arròs i després filet de peix a la vora del farcit

Després, enrotllem-ho tot amb cura, untem les vores de la massa amb el rovell muntat i, per dir-ho així, l’enganxem al rotlle

Poseu el rotlle sobre un paper de forn amb paper d'alumini, unteu la superfície amb rovell i envieu-lo a un forn ja preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts

Interessant! Amanides interessants per al Cap d’Any 2020 a l’Any de la rata

Traiem el rotllo acabat, el deixem reposar entre 5 i 10 minuts, el tallem a trossos en porcions i el servim immediatament a taula, ja que si es queda estirat, serà igual de saborós, però ja no serà cruixent.

Peix amb verdures al forn

El peix amb verdures al forn és un plat senzill, però saborós i saludable, que decorarà la taula festiva per a l’any nou 2020. La recepta proposada amb una foto no causarà gaire problemes i fins i tot aquelles mestresses de casa que no saben cuinar calentes els plats poden fer-hi front fàcilment a partir del peix.

Ingredients:

• 1,5 kg de peix;
• 1-2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 600 g de patates;
• 1 culleradeta sal;
• 0,5 culleradetes pebre;
• 1 culleradeta condiments per a peixos;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• mitja llimona;
• verds.

Preparació:

Per coure, podeu triar qualsevol peix; en aquesta recepta s’utilitza la truita de riu. Tallem el cap, la cua, totes les aletes dels peixos, netegem l’abdomen i fem talls porcionats pel costat de l’esquena com a la foto

Ara espolseu la truita amb condiments per a peixos, tant a l'exterior com a l'interior, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los 20-30 minuts

En aquest moment, talleu la ceba a quarts, talleu les pastanagues i les patates a rodanxes fines. Poseu totes les verdures en un bol, salpebreu-les, aboqueu-les amb oli i barregeu-les

Ara unteu el motlle amb una petita quantitat d’oli, poseu la ceba al fons, poseu-hi el peix a sobre i aboqueu-lo amb suc de llimona

Posem les verdures a la panxa de la truita i també les posem al voltant del peix

Escampeu la truita amb condiments, també podeu untar-la amb oli i enviar-la al forn durant 40 minuts, temperatura 180 ° C

Traiem del forn el peix acabat, el posem en un plat juntament amb les verdures, decorem amb herbes, olives, rodanxes de llimona i servim

Els plats de peix sempre són benvinguts a la taula festiva. I per a l’Any Nou 2020, també podeu preparar delicioses delícies en forma d’aperitius, amanides i plats calents. Les receptes proposades amb fotos són molt senzilles, interessants i, sens dubte, faran que el menú d’any nou sigui variat, saborós i fins i tot sa.