Com fer pebrots farcits de carn i arròs

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  segons plats

• Hora de cuinar:

  1 hora

• Dissenyat per

  Per a una família de 4 racions

Ingredients

• carn de porc picada
• Pebre dolç
• ceba
• pasta de tomàquet
• espècies
• arròs
• pastanaga
• sal
• pebre mòlt

Hi ha moltes receptes amb fotos, segons les quals les mestresses de casa poden cuinar pebrots farcits de carn i arròs. Aquest plat resulta molt satisfactori, aromàtic i saborós. I perquè el farcit de carn resulti deliciós, cal preparar adequadament els productes d’aquest plat.

El pebrot es prepara de diferents maneres, es bull i es guisa en salsa, es cou al forn i també es cou a cuina lenta. Podeu fer espais en blanc de pebrot per a l’hivern, només heu de pelar la verdura de les llavors i, després, posar-la en una bossa i congelar-la. A l’hivern, les preparacions s’inicien amb carn picada i arròs i després es preparen segons el mètode escollit.

Recepta de pebrot farcit tradicional

Aquesta és una de les maneres més habituals i senzilles de fer pebrots.

El plat resulta molt saborós i, si voleu obtenir un sabor més ric de la salsa, hauríeu d’afegir més pasta de tomàquet de la que s’indica a la recepta.

Ingredients:

• carn de porc picada: 570 grams;
• espècies al gust;
• pebrot dolç - 7 peces;
• ceba - 1 peça;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes;
• arròs de gra llarg: 12 tasses;
• sal grossa: al gust;
• pastanagues fresques - 1 peça.

Procés de cocció:

Per cuinar pebrot farcit de carn i arròs, heu de seguir estrictament la recepta amb la foto. En primer lloc, es prepara carn picada, el millor és prendre porc i vedella per la meitat, però si no és possible, només s’utilitza carn de porc.

Mentrestant, els pebrots s’estan preparant, rentant i desgranant.

L’arròs es renta diverses vegades amb aigua i es bull fins que estigui mig cuit. Els grans s’han de col·locar en aigua freda. Les cebes es pelen i després es tallen molt fines. També heu de pelar les pastanagues i picar la verdura en un ratllador. Tots dos productes s’envien a la paella i es fregeixen fins que estiguin tendres.

La carn picada es barreja amb el fregit de verdures, després se li afegeix arròs cuit. En afegir verdures, només s’utilitza la meitat de la massa resultant.

Si a casa no hi ha pasta de tomàquet, podeu substituir-la per tomàquets frescos, però en aquest cas, s’eliminen les pells de les verdures i es ratlla la polpa preparada.

La resta de la preparació vegetal es barreja amb pasta de tomàquet i es guisa durant uns minuts. Si s’utilitzen tomàquets frescos, fan que el plat sigui més dolç, en aquest cas val la pena afegir més sal a la preparació.

El pebrot preparat s’omple de carn picada, ho podeu fer amb una cullera o amb les mans. De la resta de farcit de carn, enrotlleu les mandonguilles i esteneu-les juntament amb els pebrots.

Els espais en blanc s’envien a la paella i després se’ls hi transmeten les verdures guisades amb pasta de tomàquet. Aboqueu els pebrots amb una mica d’aigua i comenceu a coure a foc lent sota la tapa.

Si les fruites són petites, el procés de cocció dura uns quaranta minuts i els pebrots grans es couen més d’una hora.

Pebrots farcits al forn amb barques

Aquesta opció per cuinar farcits de pebrots de carn amb addició d’arròs és molt popular, si seguiu la recepta amb la foto, podeu obtenir un plat que agradarà als hostes en una gran celebració o un sopar a la nit.

Ingredients:

• filet de pollastre o carn: 860 grams;
• formatge dur de qualsevol tipus: 145 grams;
• crema agra de greix - 2 cullerades soperes;
• tomàquet madur - 1 peça;
• Pebrot búlgar - 6 peces;
• ceba - 1 peça;
• sal gruixuda: al gust;
• Herbes italianes: 3 grams;
• arròs: 12 tasses.

Procés de cocció:

Primer, peleu el tomàquet de la pell, també es pela el cap de ceba, les dues verdures es trossegen amb un ganivet. També heu de torçar el filet de pollastre amb un molinet de carn

La sal i els condiments necessaris s’afegeixen als ingredients resultants, a la darrera s’afegeix crema agra. El farciment es barreja bé i es retira cap al costat

L’arròs es renta diverses vegades amb aigua i es bull fins que estigui tendre. Al farciment s’afegeixen unes crues preparades i es torna a barrejar tot

Els pebrots dolços es renten amb aigua, després es tallen en dues meitats i es retiren les llavors. No cal eliminar les cues de cavall

Les verdures s’omplen amb farciment preparat i després es transfereixen a una safata de forn, que s’ha cobert amb pergamí

Aquests pebrots s’han de coure durant mitja hora, de vegades triga una mica més de temps. Cinc minuts abans que el plat estigui completament cuit, escampeu els pebrots amb formatge ratllat

Tan bon punt el formatge estigui fos i daurat, podeu servir el plat a taula. El resultat és un pebrot molt saborós farcit de carn i arròs, cuinat segons la recepta amb la foto

Pebrots farcits amb salsa de crema agra

El farciment contindrà espècies i herbes aromàtiques que aporten gust i aroma exquisit. Podeu canviar la composició del plat fent servir espècies al vostre gust.

Ingredients:

• carn de porc picada - 330 grams;
• crema agra de greix - 1500 grams;
• pebrot dolç - 4 peces;
• pastanagues fresques: 1 peça;
• pasta de tomàquet: 12 tasses;
• arròs de gra llarg: 12 tasses;
• herbes i espècies al gust;
• sal gruixuda: al gust;
• pebre mòlt: al gust;
• àcid cítric - 2 grams.

Procés de cocció:

1. Per començar, els pebrots es renten bé i es netegen de llavors i tiges.
2. En un bol separat, barregeu la carn de porc picada amb l’arròs esbandit. També s’hi afegeixen pastanagues picades amb un ratllador. A més de la carn picada, s’afegeixen herbes i espècies fresques, s’hi afegeix sal i pebre mòlt a la barreja. S'afegeix una cullerada de crema de llet greix i la mateixa quantitat de pasta de tomàquet. Els ingredients es barregen fins que quedi homogeni.
3. La carn picada resultant s’omple de pebre, després es transfereixen les peces a un calder o gosyatnitsa. Mentrestant, es prepara una salsa de crema agra i pasta de tomàquet, a més s’hi afegeix una mica d’àcid cítric. Podeu prendre més pasta i crema agra del que s’indica a la recepta.
4. Cal obtenir molta salsa, la barreja hauria d’omplir el recipient més de la meitat. A més, s'aboca en un recipient amb pebrots i salsa, mig got d'aigua. Després, l’all picat i les espècies calentes es col·loquen al calder si l’amfitriona vol obtenir un plat perfumat i picant.
5. Els pebrots es couen a foc mitjà durant quaranta minuts o més, tapats amb una tapa. El resultat són uns pebrots molt aromàtics farcits de carn i arròs. La recepta amb una foto permet entendre el procés de cocció per obtenir pebrots deliciosos.

Pebre amb verdures

Una de les millors opcions per fer pebre, que no només s’omple de carn, sinó també de verdures, a més, s’inclouran bolets al farcit.

Ingredients:

• pastanagues fresques: 2 peces;
• pebrot dolç - 1 kg;
• bolets frescos: 320 grams;
• cebes - 2 peces;
• grans d’arròs: 150 grams;
• aigua purificada: 1 litre;
• pasta de tomàquet: 4 cullerades soperes;
• pebre mòlt - 5 grams;
• sal gruixuda: al gust;
• herbes fresques: 1 manat;
• oli de gira-sol inodor - 3 cullerades soperes;
• vedella picada: 430 grams.

Procés de cocció:

1. Per cuinar pebrots farcits de carn i arròs, segons aquesta recepta de la foto, hauríeu de començar a preparar verdures. Per fer-ho, les cebes es pelen i es renten, i després es tallen amb un ganivet esmolat, també s’ha de pelar les pastanagues i ratllar-les.
2. Els bolets es tallen a trossos, després s’envien a la paella i es fregeixen diversos minuts fins que s’evapori el líquid. Després d’això, s’hi envien cebes i pastanagues, es guisa tot durant uns deu minuts, fins que les verdures quedin toves.
3. L'arròs es bull fins que estigui mig cuit, els greens es renten i es tallen molt finament. Cal combinar les verdures amb bolets amb herbes, afegir carn picada i arròs, que formen els guants, i afegir-hi sal. Tots es barregen a fons per obtenir una barreja homogènia.
4. Mentrestant, es preparen els pebrots, es renten, es netegen de llavors i després s’omplen de farcit de carn. Els espais en blanc es posen en una cassola i es deixen una estona, mentrestant, es prepara el farcit de tomàquet.
5. La pasta de tomàquet es dilueix en un litre d’aigua calenta, després s’hi afegeix sal i pebre mòlt. Aboqueu els pebrots amb la salsa resultant i poseu-los al foc, prèviament tancat el recipient amb tapa. Els pebrots es bullen aproximadament mitja hora, si les peces són grans, pot trigar més temps.

Per a la nutrició dietètica, es recomana utilitzar filet de pollastre o carn de gall dindi per al farciment. Aquests aliments no contenen greixos i, per tant, són baixos en calories. L’all, les herbes aromàtiques i les espècies calentes s’afegeixen al plat com a additius aromàtics. I per provocar el gust de la salsa, heu d’utilitzar herbes fresques.