Recepta de pastissos de Pasqua amb mató

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  fleca

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• farina
• formatge fresc
• ous
• llet
• pansa
• llevat
• vanil·lina
• oli vegetal
• esmalt

Es poden preparar pastissos de Pasqua molt saborosos i bonics per Pasqua amb mató segons una recepta senzilla amb fotos pas a pas.

Pastís de formatge cottage de Pasqua

Fer deliciosos pastissos de Pasqua amb mató és fàcil i senzill segons la recepta amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• farina - 700 g;
• formatge cottage greix casolà: 150 g;
• ous: 2 peces;
• llet - 100 ml;
• panses b / c - 100 g;
• llevat sec: 8 g;
• vanil·lina: 1 sobre;
• oli vegetal;
• esmalt, ruixat.

Preparació:

Activem el llevat en aigua tèbia, afegim una cullerada de sucre i farina, remenem

Barregeu la llet amb el mató, la sal, els ous i el sucre. Per obtenir una mescla més homogènia, batre tota la massa amb una batedora per immersió

Foneu la mantega i afegiu-la a la base de massa líquida resultant (només podeu suavitzar-la per afegir menys farina)

Afegir la farina en porcions, pastar la massa, afegir les panses preparades (rentades i seques) pel camí. Acabem el procés manualment a la superfície de treball, lubricant-nos les mans amb oli vegetal

• Deixeu que la massa pugi durant una hora i mitja a dues hores, posant-la en un recipient adequat amb els costats i tapant-la.
• Disposem en formes greixades, omplint-les per un terç, deixem mitja hora i enfornem a 180 ° C, 30 minuts.

Decorem els pastissos amb glacejat i ruixats de pastisseria

Pastís de massa de mató amb gust de cítric

Els pastissos de Pasqua amb mató, preparats segons una senzilla recepta amb fotos pas a pas, són molt saborosos.

Ingredients:

• farina - 350 g;
• llet - 80 ml;
• formatge cottage - 250 g;
• mantega - 80 g;
• ous: 3 peces;
• llevat fresc - 15 g;
• sucre llustre: 100 g;
• sucre - 1 cullerada;
• sucre vainilla - 1 sobre;
• cúrcuma - ½ culleradeta;
• pell de taronja: 1 culleradeta;
• suc de llimona - 2 cullerades. l;
• esquitxat de pastisseria.

Preparació:

Preparem la massa, com és habitual per a la massa de llevat, barrejant llet tèbia amb llevat esmicolat, una mica de sucre i farina. Afegim també sal, barregem fins que es dissolguin els ingredients i s’obtingui una massa homogènia

• Trenquem els ous al recipient preparat, separant una clara d’ou per a l’esmalt, la posem a la nevera (la necessitem refrigerada).
• Afegiu sucre normal i vainilla als ous, remeneu-ho amb una batedora o una batedora a velocitat mitjana. Seguint batent, poseu el mató a la massa de l’ou dolç.

• Aromatitzeu la base de massa líquida amb ratlladura de taronja i afegiu cúrcuma per obtenir una brillantor i un sabor picant.
• Barregeu la barreja de mató d'ou i la massa, afegiu-hi farina en porcions, pasteu la massa com sempre.

• Col·loqueu la massa que hagi sorgit en un parell d’hores en formes greixades. Després d’aixecar la massa, també enfornem en llaunes a 190 ° C durant 30 minuts.
• Bateu la proteïna amb sucre en pols, afegiu suc de llimona, remeneu-la i apliqueu-la amb liberalitat, com una crema, als pastissos.

Utilitzant una varietat de decoració culinària, donem als pastissos un atractiu especial al nostre gust

Pastís de formatge cottage de Pasqua amb albercocs secs i fruites confitades

Segons una senzilla recepta amb fotografies pas a pas, prepararem deliciosos pastissos de Pasqua amb mató confitat i albercocs secs.

Ingredients:

• farina - 2, 5 cullerades;
• formatge cottage - 300 g;
• mantega - 150 g;
• ous: 2 peces;
• sucre - 200 g;
• formatge cottage - 300 g;
• refresc - 1 culleradeta;
• vinagre 9% - 1 culleradeta;
• albercocs secs, fruites confitades.

Preparació:

Batre els ous refredats amb sucre amb una batedora a velocitats elevades. Batre fins obtenir una massa cremosa esponjosa

• Afegiu-hi aquí mantega lleugerament fosa (no calenta) o simplement suavitzada, barregeu-la.
• Poseu formatge cottage (prèviament triturat amb una forquilla) i refresc embotit amb vinagre en una massa homogènia. Una vegada més, remeneu-ho tot amb una batedora o una batedora a velocitat mitjana.

Passem a la fase final de preparació de la massa: afegiu farina en porcions, intentant no afegir una quantitat excessiva

• Tot i que la massa encara no ha adquirit la consistència densa final, també hi afegim fruites confitades (tallades, si són grans) i albercocs secs rentats i secs.
• La massa de bicarbonat no necessita reposar (cosa que és molt convenient), la disposem immediatament en formes i enfornem a 170 ° C durant 35-40 minuts.

Preparem qualsevol guinda, decorem deliciosos pastissos de formatge cottage al nostre criteri

Pastís de Pasqua suau i humit sobre massa de mató

Especialment tendres, amb una estructura suau i humida, els pastissos de Pasqua amb mató s’obtenen segons una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• farina - 400 g;
• ous: 2 peces;
• formatge cottage - 250 g;
• llevat fresc - 25 g;
• aigua - 50 ml;
• mantega - 100 g;
• sucre - 125 g;
• sucre vainilla - 10 g;
• fruites confitades, panses - al gust;
• sal - ¼ culleradeta;
• amaniment de confiteria.

Preparació:

1. Piqueu el llevat en un recipient preparat, barregeu-ho amb sucre i farina (preses en un parell de cullerades), aboqueu aigua tèbia. Remeneu fins que es dissolguin els ingredients, poseu-los en un lloc càlid, deixeu-ho durant 10-15 minuts.
2. És millor triar mató per a pastissos, greixos i tous, sense grumolls, en qualsevol cas el netejarem per un colador.
3. Tritureu el mató preparat amb una estructura homogènia amb sucre i sucre vainilla, afegiu-hi sal, ous i mantega estovada.
4. Amasseu-ho tot bé, afegiu-hi la massa, torneu-ho a remenar i afegiu-hi la farina tamisada, pasteu la massa suau i enganxosa.
5. Després que pugi (en una hora i mitja o dues hores), poseu-lo a la superfície de treball i torneu a pastar-lo, sense afegir farina, però utilitzant oli vegetal per lubricar les mans. Al mateix temps, afegim a la massa fruites confitades i panses (rentades i assecades).
6. Dividim la massa en diverses parts, segons la mida dels motlles (és important que la massa no ompli més d’una quarta part del volum).
7. Després que la massa hagi augmentat prou als motlles (al cap d'uns 30 minuts), coure els pastissos a 190 ° C durant 30-40 minuts.
8. Batre els ingredients de la cobertura en una massa blanca i esponjosa, decorar els pastissos, també amb espolvorear de pastisseria.

Pastís de mató amb crema agra amb ratlladura de llimona

Podeu cuinar deliciosos pastissos de Pasqua amb mató segons una de les millors receptes amb fotos pas a pas sobre crema agra.

Ingredients:

• farina - 250 g;
• formatge cottage - 400 g;
• crema agra - 200 g;
• sucre - 100 g;
• ous: 4 peces;
• panses - 200 g;
• midó de blat de moro - 40 g;
• refresc - 1 culleradeta;
• ratlladura d'1 llimona;
• suc de llimona: unes gotes per bicarbonat.

Preparació:

En un recipient adequat, barregeu mató, crema de llet, sucre i ratlladura de llimona

Dividim els ous en clares i rovells. Enviem els rovells a la barreja d’ingredients, refredem les clares

Batre amb una batedora a velocitat mitjana tots els productes recollits en un recipient, afegint sosa (després de deixar caure unes gotes de suc de llimona)

Bateu les clares en una espuma esponjosa, barregeu-les en porcions i amb cura fins a obtenir la massa homogènia resultant per a la massa

Afegim panses rentades i seques a la base líquida de la massa. Pastem massa de plàstic suau afegint una barreja tamisada de farina i midó

• Estenem la massa amb consistència de crema agra espessa en petites formes greixades, omplint la meitat del volum.
• Coem els pastissos de Pasqua al forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts.

No traiem immediatament els pastissos del forn, només apaguem la calefacció. Al cap de 10 minuts traiem els forns, els posem sobre la reixeta de costat i deixem refredar

Submergiu-la a la cobertura preparada de la manera habitual, decoreu-la al vostre gust, serveix-la

Pastís de mató de Moldàvia

Segons la recepta moldava amb fotos pas a pas, com a resultat de la cocció, obtenim uns pastissos de Pasqua molt saborosos farcits de mató.

Ingredients:

• farina - 700 g;
• ous: 4 peces;
• sucre - 6 cullerades. l;
• oli - 30 g;
• ratlladura d'una llimona.

Per a la massa:

• llet - 170 ml;
• llevat sec: 2 sobres;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• farina - 3 cullerades. l.

Per omplir:

• formatge cottage - 300 g;
• ou - 1 unitat;
• panses: un grapat;
• sucre vainilla.

Preparació:

Aboqueu la llet escalfada en un recipient ampli i profund i dissoleu el llevat, el sucre, diluïu la farina en les quantitats indicades a la recepta. Deixem la massa mitja hora o una hora

• Batre els ous amb el sucre fins que quedi suau i esponjós, afegiu la mantega estovada a un estat líquid (no estigui calenta si es fon).
• Barregeu les dues mescles, afegiu-hi ratlladura de llimona, ratllada sobre un ratllador fi i panses, rentades i assecades amb un paper absorbent.
• Introduïm farina en porcions, pastem la massa, la tapem, la deixem una hora, fem un parell de banyades durant aquest temps.

Dividiu la massa acabada en dues parts desiguals, estireu la gran per adaptar-la al fons d'un plat de forn gran

• Talleu cinc trossos de la massa restant. Estirem tres feixos llargs sobre una superfície de treball untada amb oli vegetal. Trenem les trena en una cua de porc i les posem en forma al voltant de tota la circumferència.
• També fem fils torçats a partir de la massa restant i els posem creuats a creu, deixant 4 cavitats per al farciment.

• Omplim les cavitats amb farciment de mató barrejant mató suau (es pot passar per un colador) amb un ou, panses i sucre vainilla.
• Deixeu reposar el pastís amb mató durant mitja hora, unteu-ho amb rovell, coeu-lo a 190-200 ° C durant 30 minuts.

Pastís humit de Pasqua: pastís de formatge cottage

Es poden preparar deliciosos pastissos de Pasqua humits amb formatge cottage segons una recepta amb una descripció detallada i una foto.

Ingredients:

• farina - 370 g;
• sucre - 100 g;
• llevat sec: 1 sobre;
• pell de taronja: 1 culleradeta;
• llet - 100 ml;
• ous - 2 unitats. + rovell per a la lubricació;
• mantega - 70 g;
• oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• sucre llustre - 100 g.

Per omplir:

• formatge cottage - 300 g;
• sucre - 70 g;
• sucre vainilla - 10 g;
• rovell - 1 unitat;
• panses - 60 g.

Preparació:

• Pastem la massa amb llet, desfem el llevat, afegim sucre i farina en una cullerada, ho deixem calent durant mitja hora.
• Remeneu els ous batuts amb sucre a la massa i afegiu-hi ratlladura de taronja, barregeu-ho tot. Afegir la farina i pastar la massa suau.

• Continuant el procés de cocció de la pasta, afegiu mantega estovada, canvieu a oli vegetal i continueu pastant.
• Després que la massa hagi estat durant una hora i mitja, estireu-la en una fina capa rectangular, unteu-la amb farciment de mató.

• Prepareu el farciment barrejant tots els ingredients especificats a la recepta.
• Enrotllem tot amb un rotlle, fixem les vores, tallem per la meitat, sense tallar fins al final. Trenem en una trena, tallada.

Posem el producte en forma de greixatge, el deixem pujar i l’untem amb rovell

• Coem un pastís a 170 ° С durant 25 minuts, cobrint amb paper d'alumini. Reduïu la temperatura a 150 ° C i continueu coure 20 minuts més, traient el paper d'alumini.
• Escampeu el pastís refredat amb sucre llustre.

Els pastissos de Pasqua són tradicionalment populars i sol·licitats a la taula festiva. Per delectar la vostra família, domineu aquest senzill procés i prepareu els pastissos de Pasqua més deliciosos per Pasqua segons les millors receptes senzilles.