Cuinar pastissos de Pasqua amb panses al forn

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  fleca

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• farina
• llevat sec
• ous
• sucre
• llet
• pansa
• mantega
• vanil·lina
• canyella
• cardamom

El Kulich és el pa utilitzat per a la cerimònia. Pot ser petit o gran, però sempre té una forma allargada i alta. Oferim una selecció de receptes per cuinar pastissos de Pasqua al forn amb addició de panses.

Recepta clàssica

Aquesta és una recepta senzilla per fer pastís de Pasqua segons la recepta amb panses, ous i al forn. En el procés de pastar la massa, apareix un aroma brillant i delicat.

Ingredients:

• llevat sec: 11 g;
• farina d'alta qualitat: 700 g;
• sucre granulat: 150 g;
• mantega - 180 g;
• sal - ½ culleradeta;
• ous: 2 peces;
• rovell - 3 peces;
• llet - 170 ml;
• panses - 100 g;
• vainilla - 1 g;
• canyella mòlta - ⅓ culleradeta;
• cardamom - ⅓ culleradeta

Preparació:

En primer lloc, s’està preparant la base. Aboqueu la meitat de la farina en un cassó profund. Aboqueu-hi el llevat, repartiu-lo uniformement

• Aboqueu la llet tèbia amb una remenada regular. Tapeu-ho, deixeu-ho tot durant 20 minuts perquè dobli el volum.
• Barregeu el sucre amb la vainilla en pols i aboqueu-ho en un bol profund. Afegiu sal, espècies i aromes alimentaris al gust.
• Trenqueu 2 ous al mateix bol. A continuació, poseu 3 rovells. Batre bé amb una batedora.

• Aboqueu la barreja a la massa aixecada, remeneu-la.
• Afegiu mantega tova a la massa, barregeu-la fins que quedi homogènia.
• Aboqueu la farina restant en petites porcions.
• Continueu pastant la massa. La seva consistència hauria de ser de densitat mitjana. Tapar amb una tapa o plàstic alimentari. Poseu-ho al foc perquè la massa pugui augmentar diverses vegades.

Envieu les panses a un recipient amb aliments, després de rentar-les i remullar-les amb aigua tèbia. Remeneu-ho tot bé amb les mans. Mantingueu-ho calent durant 20 minuts

Dividiu la massa acabada en motlles perquè s’omplin en ⅓ part. Deixar reposar 20 minuts

• Unteu la part superior amb un ou batut.
• Poseu els pastissos al forn durant 30 minuts, escalfant-los a 180 graus.
• Traieu els pastissos del motlle.

• Decorar amb clara d'ou batuda i sucre.
• Espolseu els productes de rebosteria o les fruites confitades a daus.
• La massa és tendra i molt saborosa.

Pastís de Pasqua "Caramel"

La recepta del pastís de Pasqua presentada es fa amb panses al forn i sense llevat. Té un lleuger sabor caramel. No s’endureix durant molt de temps i continua sent tendre. Es prepara i es cou ràpidament segons una recepta pas a pas.

Ingredients:

• formatge cottage - 0,4 kg;
• crema agra - 200 g;
• ous: 5 peces;
• llet condensada bullida: 350 g;
• refresc - 1 culleradeta;
• suc de llimona al gust;
• pols de coure - ½ culleradeta;
• farina - 240 g;
• midó de blat de moro - 60 g;
• panses - 200 g;
• vainilla - 1 g;
• extracte de rom al gust i al desig.

Crema:

• crema 33% - 250 ml;
• sucre llustre: 100 g;
• mantega - 80 g.

Preparació:

• Dividiu els ous en clares i rovells.
• Combineu mató amb crema agra de qualsevol contingut de greix.
• Envieu-hi rovells, llet condensada bullida. Tritureu fins que quedi suau amb una batedora per immersió.

• Col·loqueu el bicarbonat de sodi en un bol petit i extingiu-lo amb suc de llimona. Afegiu-lo al contenidor d'aliments.
• Aboqueu-hi pols de coure, barregeu-ho tot bé.
• Esbandiu les panses, combineu-les amb una mica d'aigua, barregeu-les. Introduïu-ho al forn microones durant 30 segons. Aquesta preparació de la fruita seca la farà suau. Posar en massa, remenar.

Saleu una mica les proteïnes. Bateu a velocitat mitjana de la batedora fins que apareguin pics persistents. Introduïu la porció de proteïna a la massa. Remeneu suaument de baix a dalt, abans de tot això, es recomana afegir vainillina o extracte de vainilla

• Aboqueu-hi la farina de maizena de blat de moro tamisada. Incorporeu un moviment circular de baix a dalt. El gruix de la massa és mitjà.
• Cobrir amb paper d'alumini. Poseu-ho en un lloc fresc durant un quart d’hora.

Es recomana prendre una forma amb una amplada de 10 cm i una alçada de 8. Empleneu-la amb massa de ⅔ del volum

Coure el pastís de Pasqua amb panses durant 45 minuts i posar al forn a 180 graus. No obriu la porta durant la cocció

Decorar amb crema de mantega. Batre la nata amb sucre i combinar-la amb mantega tova

El pastís de Pasqua senzill i sense llevats ja es pot servir. Opcionalment, podeu fer un niu amb ous o simplement decorar-ho amb espolvoreados de pastisseria.

Kulich "Excel·lent"

Especialment bona és la recepta pas a pas del pastís de Pasqua amb panses al forn, cuinat amb llevat viu. El producte acabat resulta molt sucós, tendre i saborós i, sobretot, es manté suau durant molt de temps.

Ingredients (massa):

• llevat viu: 25 g;
• farina - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• llet - 100 ml.

Massa:

• ous: 3 peces;
• oli vegetal - 125 ml;
• mantega (fosa): 100 g;
• llet - 100 ml;
• sucre granulat - 200 g;
• panses - 150 g;
• farina - 1 kg.

Esmalt:

• sucre llustre - 150 g;
• gelatina - 1 cda. l.;
• aigua - 60 ml;
• suc de llimona al gust;
• fruites confitades al gust;
• la confiteria ruixa al gust.

Preparació:

• Primer de tot, cal preparar una massa. Poseu llevat viu en un recipient profund i pasteu-lo amb les mans.
• Afegiu-hi farina, sucre granulat.

• Aboqueu-hi llet tèbia. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de ser homogènia.
• Deixeu la massa en un lloc càlid durant 20-25 minuts. Hauria d’augmentar de volum.

• Trencar 3 ous en un bol profund. Afegiu-hi sucre granulat.
• Aboqueu-hi gira-sol i mantega, així com llet a temperatura ambient. Remeneu-ho tot bé amb un batedor.

• Enviar una massa, barrejar fins que quedi homogènia.
• Cobrir amb paper film. Traieu-lo a un lloc càlid durant 60 minuts.

Afegiu les panses rentades i la farina en petites porcions a la massa acabada. Pastar una massa de gruix mitja

• Cobriu-les amb paper plàstic, escalfeu-les per augmentar la mida de la massa. Per temps durant 60-120 minuts.
• Feu un entrenament. Dividiu-lo en parts. Poseu-los en motlles de pastís preparats. Deixeu sobre la taula 10-15 minuts perquè la massa pugi lleugerament.

• Segons la recepta pas a pas per fer pastís de Pasqua amb panses al forn, cal establir el règim de temperatura a 180 graus. Es cou al forn durant 30-40 minuts.
• Passat el temps especificat, traieu els pastissos ja fets del motlle. Ara només queda cobrir-los amb esmalt i decorar-los amb fruites confitades.

• Aboqueu la quantitat especificada de gelatina en 30 ml d'aigua. Deixeu-ho a part uns minuts perquè tingui temps d’inflar-se.
• Aboqueu pols dolça en una cassola profunda. Aboqueu la resta d’aigua, remeneu-ho tot bé. Poseu-los a la cuina, poseu-los a ebullició amb remenades regulars. Traieu el xarop resultant de la cuina i aboqueu-lo en un bol profund.

• Foneu la gelatina inflada al forn de microones i envieu-la a un recipient amb altres ingredients. Afegiu-hi una mica de suc de llimona. Bateu-ho tot bé amb una batedora. La consistència ha de ser una massa gruixuda i viscosa.
• Col·loqueu l’esmalt en un bany d’aigua perquè s’endureixi ràpidament. Submergiu suaument cada pastís a la cobertura.

Escampeu fruites confitades i escampeu productes de confiteria per sobre.

Pastís cremós

La recepta presentada pas a pas del pastís de Pasqua amb panses al forn també és adequada per a principiants, ja que la massa es fa amb llevat sec. El producte acabat resulta exuberant, delicat i molt saborós.

Ingredients (massa):

• crema - 240 ml;
• llevat sec: 11 g;
• farina - 170 g;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.

Massa:

• ous: 4 peces;
• rovell - 1 unitat;
• sucre granulat - 200 g;
• sal de taula - 1 culleradeta;
• farina - 500-600 g;
• mantega - 100 g;
• panses - 150 g.

Esmalt:

• proteïna: 1 unitat;
• sucre llustre: 100 g;
• suc de llimona al gust.

Preparació:

Prepareu la massa. Aboqueu el llevat sec en un bol profund. Afegir el sucre, remenar. Aboqueu-hi la crema tèbia

Aboqueu la farina en petites porcions. Pastar la massa. Traieu-lo a un lloc càlid, prèviament cobert amb una pel·lícula o tapa

• Tamiseu per un colador la farina destinada a la massa.
• Trencar 4 ous i 1 rovell en un bol profund. Amb una batedora, batre. Un cop estiguin llisos, afegiu-hi sucre granulat.
• Poseu la massa a la barreja d’ous dolços acabada i remeneu fins que quedi homogènia. És important no oblidar afegir sal, extracte de vainilla i altres condiments al gust i al desig.
• Aboqueu la farina en porcions amb remenades regulars. Pastar una massa elàstica gruixuda, però no ajustada.
• Afegir la mantega en porcions petites. Feu un entrenament. Poseu la massa acabada en un bol profund. Cobriu amb paper d'alumini i poseu-ho al foc durant 60 minuts.

• Esbandiu les panses, eixugueu-les i feu-les rodar amb farina.
• Unteu les mans amb oli vegetal, pasteu la massa. Afegiu-hi panses, remeneu-ho.
• En formes de paper per a pastissos, repartiu la massa acabada en ½ volum. Deixeu-lo al taulell de la cuina durant 15-20 minuts perquè surti la massa.

Poseu-los al forn escalfat a 180 graus, enforneu-los durant 25-30 minuts

• Poseu el sucre en pols en un bol profund. Afegir proteïnes i batre amb una batedora. Per millorar el sabor, es permet afegir unes gotes de suc de llimona.
• Traieu les coques acabades del forn, refredeu-les lleugerament. Submergiu-lo a l'esmalt dolç resultant.

Per assaborir i desitjar, podeu escampar espols decoratius a la part superior de l’esmalt.

Interessant! Quina data serà la Setmana Santa del 2020

Kulich "Mandrós"

Una recepta senzilla de pastís de Pasqua, cuita amb panses al forn, segons la recepta original, es fa sense llevat. El producte acabat resulta molt saborós i tendre.

Ingredients:

• ous: 4 peces;
• mantega - 300 g;
• sucre de canya - 300 g;
• llet - 200 ml;
• farina d'ametlla - 80 g;
• farina - 300 g;
• pols de coure: 15 g;
• extracte de vainilla - 1 culleradeta;
• pell de taronja - 1 cda. l.;
• sal - 0,5 culleradetes;
• panses - 150 g.

Preparació:

• Prepareu llaunes dividides per coure el pastís de Pasqua per endavant. Cobrir amb paper sulfuritzat i pinzellar amb oli vegetal.
• Envieu la mantega estovada a un bol rodó. Afegiu-hi sucre granulat. Abocar la sal de taula, batre tots els productes. Haureu d’obtenir una massa lleugera exuberant.

• Enviar 4 ous alternativament a la barreja d’oli, batre cada cop.
• Aboqueu-hi 1 culleradeta d’extracte de vainilla, afegiu-hi la pell de taronja. Amb una remenada regular, aboqueu la llet a temperatura ambient. Afegiu farina d’ametlles i barregeu bé amb una espàtula de silicona o fusta.

• Tamiseu la quantitat especificada de farina i pols de coure a la barreja acabada, remeneu-ho bé.
• Afegiu-hi les panses, després de rentar-les i assecar-les. Si les baies són grans, es poden tallar en 2 parts. Pastar la massa.

• Ajusteu la temperatura al forn a 180 graus i espereu fins que estigui completament escalfada.
• Ompliu els formularis preparats amb massa. Amb una cullera, aplaneu suaument la part superior.

Enfornem a 180 graus durant 15 minuts. Després, reduïu la temperatura a 160 i deixeu-ho coure durant 70-75 minuts més

Passat el temps especificat, comproveu si els pastissos estan preparats. N’hi ha prou amb foradar-los amb una broqueta de fusta. Si la massa no roda ni s’enganxa a la broqueta, els productes al forn ja estan a punt

• Traieu els pastissos calents del motlle. Traieu el paper de forn, espereu fins que es refredi completament.
• Decorar amb esmalt proteic. Col·loqueu albercocs secs i flors decoratives a la part superior.

Escampeu decoracions de confiteria per sobre si voleu. La recepta per cuinar un pastís de Pasqua ràpid, saborós i tendre amb panses al forn s’acompanya d’un vídeo.

Hi ha moltes receptes pas a pas amb fotos de com cuinar el pastís de Pasqua amb panses al forn. Tots els productes culinaris segons les receptes proposades són saborosos, tendres i sucosos. A més, conserven el seu aroma i frescor durant molt de temps.