Cuinant deliciosos pastissos amb ou i ceba al forn

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  Empanades

• Hora de cuinar:

  1 hora

• Dissenyat per

  4 racions

Ingredients

• kefir 2,5% o casolà: 150 ml;
• ou - 1 unitat;
• farina de blat - 300 g;
• oli vegetal premsat en fred: 80 ml;
• llet 2, 5% - 50 ml;
• sal - ½ part culleradeta;
• llevat sec
• sucre de canya - 1 culleradeta;
• llevat sec - 1 culleradeta

Valor nutricional: 300 kcal Proteïnes: 3 / Greixos: 32 / Glúcids: 15

Fer pastes d’ou i ceba al forn a partir de diferents tipus de massa és fàcil i senzill. Perquè la massa sigui saborosa i sucosa, s’ofereix una recepta pas a pas amb una foto.

Observant les proporcions dels ingredients, podeu coure deliciosos pastissos amb diferents farcits i, si augmenteu les proporcions de sucre de canya, podeu fer una versió dolça. Normalment, la quantitat augmenta d’1 culleradeta a 1 cullerada, segons les preferències.

Pastissos d'ou sobre massa de kefir

Els pastissos amb ous i ceba són especialment saborosos tant al forn com a fregits si s’amassa la massa a base d’una barreja d’oli-kefir. Els productes acabats resultaran increïblement tendres i rics i es fonen a la boca.

Ingredients per a la massa:

• kefir 2,5% o casolà: 150 ml;
• ou - 1 unitat;
• farina de blat - 300 g;
• oli vegetal premsat en fred: 80 ml;
• llet 2, 5% - 50 ml;
• sal - ½ part culleradeta;
• sucre de canya - 1 culleradeta;
• llevat sec - 1 culleradeta

Ingredients per al farciment:

• ceba verda: 1 manat gran;
• ou de gallina - 6-7 peces;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• sal, pebre - al gust.

Preparació de la massa:

Escalfem la llet al microones o a l’estufa a temperatura ambient. Aboqueu-hi el llevat i el sucre, barregeu-ho. Sortim durant 15-20 minuts perquè tinguin vida. És important que la massa s’adapti a una habitació càlida i sense corrents d’aire.

Escalfem lleugerament el kéfir al bany maria o el deixem al forn calent. Barregeu-ho amb mantega fins que quedi homogeni. Afegiu-lo a la massa de llevat espumós.

Introduïm la resta d’ingredients i ho barregem bé. Afegiu-hi poc a poc la farina, pastant la massa amb un batedor. Quan es fa difícil interferir, passem a l'última etapa de preparació.

Transferiu la massa a una superfície enfarinada. Pastem una massa elàstica que no s’enganxarà a les mans. Enrotlleu la massa acabada en una bola i deixeu-la calenta durant 40-60 minuts en un bol.

Piqueu la ceba finament i escalfeu-la en una paella prèviament escalfada durant 7 minuts amb mantega.

Peleu els ous bullits i talleu-los a daus petits.

Afegiu-los als greens i barregeu-los sense treure'ls de la cuina.

Condimentar amb espècies i apagar el foc.

Dividiu la massa aparellada en 14-15 trossos. L’estenem sobre una superfície de treball i l’amassem en pastissos amb les mans o l’estirem amb un corró.

Escampem el farcit i esculpim pastissos allargats. Pessigem les vores amb cura perquè la massa no s’escapi al forn.

Poseu-hi una plata per coure i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Bateu el rovell i unteu la superfície de les empanades amb un raspall de silicona. Això els donarà un aspecte més vermellós i deliciós.

Cuinem pastissos amb ous i ceba al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts fins que es daurin.

Serviu-ho calent per desenvolupar al màxim el gust de la pastisseria. Els pastissos calents no tindran tan bon gust.

Pastissos de pasta de full amb ou i ceba al forn

Aquesta versió de la massa és adequada per a mestresses de casa que no saben treballar amb massa de llevat o no els agrada pastar-la. Un producte bufat ja preparat de la botiga és un gran substitut. Podeu fer pastissos d’una forma tan ràpida i senzilla.

Ingredients:

• pasta de full - 0,5 kg;
• ceba verda: 1 manat;
• ou de gallina: 3 peces;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• sal, pebre mòlt - al gust.

Preparació:

1. Bullir els ous i refredar-los sota aigua freda. Peleu i talleu a daus petits. Triturar la ceba.
2. Preescalfeu una paella i poseu-hi mantega. Canvieu a foc moderat i poseu-vos a proa. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts i, a continuació, afegeix-hi ous i espècies. Feu-ho a foc lent durant un minut més i apagueu els fogons.
3. Escampeu farina sobre la superfície de treball i estireu una capa de massa, com en les boletes. Retalla cercles amb una tassa o una forma especial amb un diàmetre de 10-12 centímetres.
4. Estenem el farcit sobre els espais en blanc i pessiguem les vores perquè no s’escapin.
5. Escampeu els pastissos amb ceba verda. Si ho desitgeu, podeu ratllar el formatge dur i escampar-lo també per sobre.
6. Preescalfeu el forn a 220 graus. Unteu el paper de forn amb una petita quantitat d’oli de gira-sol amb un pinzell de silicona i esteneu-hi els espais en blanc.
7. Enviem els pastissos a un forn preescalfat i enfornem durant 15-20 minuts.

Pastissos al forn amb ceba i ous sobre massa de llevat

Cuinar uns pastissos esponjosos i esponjosos no trigarà gaire. La regla principal és triar llevats frescos que espumegin i revifin. Si això no passa, la massa es pot enviar a qualsevol lloc, però no a la massa.

Ingredients per a la massa:

• farina de blat premium: 4 gots amb un portaobjectes;
• llet 2, 5% o casolana: 2 gots;
• margarina al forn - 1 cda l.;
• ou de gallina: 1 unitat;
• llevat fresc - 20-25 g;
• sucre de canya i sal - ½ part de culleradeta.

Ingredients per al farciment:

• ou de gallina: 3 peces;
• ceba verda: ½ part del ram;
• mantega - 1 culleradeta;
• sal - al gust de l'hostessa.

Preparació:

1. Escalfeu la llet fins que estigui calenta, però no calenta. Afegim-hi espècies soltes. Barregeu bé fins que els cristalls es dissolguin completament. Afegim llevat. Deixem-ho 5 minuts perquè tinguin vida.
2. Tamisem prèviament la farina dues vegades perquè estigui saturada d’oxigen. Fem una osca al mig i hi introduïm un ou. A continuació, aboqueu la massa de llevat de llet i barregeu-la bé.
3. Transfeu la massa a una superfície enfarinada i pasteu suaument la massa. Després la formem en bola i la deixem reposar durant 20-30 minuts.
4. En aquest moment, cuineu ous durs i refredeu-los sota aigua corrent.
5. Peleu i talleu a trossos petits. Afegiu sal.
6. Talleu la ceba en petits anells i afegiu-hi l'ou. Barregeu-ho tot bé.
7. Dividiu la massa aparellada en trossos petits i poseu-hi el farcit. Pessigem les vores i posem sobre una plata de forn untada amb oli de gira-sol. Deixem reposar 5 minuts.
8. Cuinem al forn preescalfat a una temperatura de 180 a 200 graus durant 15-20 minuts. Cada mestressa de casa hauria de configurar la temperatura de manera independent, ja que només ella coneix les característiques del seu forn.