Quan salar la col al febrer del 2022 segons el calendari lunar

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Salar la col és millor a la lluna que creix. La ubicació de l'estrella nocturna ajudarà a triar els dies favorables per a la col decapada al febrer de 2022. Del 2 de febrer de 2022 al 15 de febrer estarà en fase de creixement. El calendari lunar indicarà quan salar la col per tal que el producte duri més, sigui sa i saborós.

Quan no es pot salar la col el febrer del 2022 segons el calendari lunar

La posició de la lluna en relació amb les constel·lacions, el creixement o la disminució afecten els processos vitals de la terra. Salar la col no és una excepció.

Nota:

• Els dies de la lluna nova, els bacteris que causen la fermentació difícilment funcionen.
• La lluna plena també afecta el creixement i el funcionament dels bacteris. La col salada durant aquest període serà menys gustosa. El producte es pot deteriorar ràpidament i resultarà suau sense trencar-se.
• Durant el període descendent, el suc de la col flueix inactivament. Potser no n’hi ha prou amb una bona salaó. Millor esperar un moment favorable.
• El pas de l’estrella nocturna a través de les constel·lacions de senyals aquàtics i de la Verge és desfavorable per a la salaó.

No es recomana salar la col els dies de les dones: dimecres, dissabte. Dijous, dilluns i dimarts són bones opcions.

No s’ha d’obrir sovint un producte salat en una tina. La peça es pot assecar ràpidament.

Si tritureu la col de mal humor, pot ser agre. Les fulles triturades, prou compactades, arruïnaran el procés. Si no esteu d’humor, és millor ajornar la data de sal. El benestar afectarà amb èxit el procés.

Si salreu la col durant un llarg període, hauríeu de parar atenció a les creences i auguris. Si el producte es menja ràpidament, la preparació es pot fer en qualsevol dia adequat.

Interessant! Com salar el salmó a casa

Quan es pot salar la col al febrer del 2022 segons el calendari lunar

Del 5 a l’11 de febrer, així com el 15, són dies favorables per a la collita. Una excel·lent salaó apareixerà a la lluna creixent, passant per les constel·lacions de signes de foc i Taure. La col quedarà cruixent i es pot conservar durant molt de temps. Amb la trituració i la salaó adequades, quedarà fins a la propera collita.

És millor que el producte acabat aparegui a la taula també en les dates especificades.

Normalment, el producte que es cull a l’octubre-novembre es sal, immediatament després de la primera gelada. Quan s’exposa a baixes temperatures, l’àcid de les fulles es converteix en sucre. Per això, la massa fermentada és deliciosa.

Fins al febrer, la col només pot durar si s’emmagatzema correctament. Per tant, per a una salaó adequada, heu de seguir les recomanacions:

• Utilitzeu varietats tardanes.
• Els caps de col han de ser ferms, no suaus.
• S’han de tallar les soques.
• La trituració ha de ser el més fina possible.
• Fulles de rave picant, les groselles ajudaran l’escabetx a fer-se cruixent.
• No utilitzeu sal iodada.

Seguint aquests senzills consells, obtindreu un menjar saborós i saludable, i les fulles conservaran el valor nutritiu i els bacteris valuosos per al cos.

Recepta de col salada

Necessiteu una fulla ampla per triturar les fulles. La col tallada es col·loca en un recipient. Aboqueu per sobre una barreja de sal i sucre en proporcions iguals. Afegiu-hi pastanagues, nabius, grans de pebre, fulles de rave picant i groselles.

Tota la barreja es barreja a fons i es tapona fortament. La col ha de deixar començar el suc per iniciar el procés de fermentació. Temps de sal: 1, 5 setmanes.

Interessant! Com salar els bolets porcini per a l’hivern en pots

Normes de decapatge de col

Un ingredient important per salar la col és la sal. És amb ella que podeu millorar el procés o espatllar-ho tot. No es pot utilitzar sal comestible, i més encara amb iode a la composició. La sal ha de ser especial: escabetx. És en això que hi ha menys additius.

La quantitat de sal també té un paper important. Generalment s’accepta que el producte no trigarà més del que necessita. La col salada es pot rentar, però part del gust desapareixerà amb aigua. Per tant, la sal s’ha de distribuir uniformement per tota la superfície de les fulles. N’hi haurà prou. Cal no oblidar-se de triturar i apisonar amb cura els caps de col.

Els envasos de salaó són de gran importància. El barril s’ha d’esbandir i assecar bé. Els pots de vidre també necessiten processament. No es pot salar en plats de metall. Haureu de tapar els contenidors amb un drap de tela perquè la col "respiri".

Cal posar verdures picades en un recipient en capes denses. No s’han de permetre espais buits. Les fulles s’han de rentar bé. Per alliberar gasos durant la fermentació, cal perforar la col amb una forquilla. La peça ha de fermentar a una temperatura superior a la temperatura ambient, emmagatzemada en un lloc fresc.

Resultats

Del 2 de febrer al 15 de febrer de 2022, l’estrella nocturna estarà en fase de creixement. Una excel·lent salaó apareixerà a la lluna creixent, passant per les constel·lacions de Lleó, Àries, Sagitari i Taure.