Com funciona la cafeïna i quines són les alternatives saludables al cafè

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El matí comença amb ell i gràcies a ell continua una vigorosa jornada laboral. És begut per residents de gairebé tots els països del món i fins i tot per cosmonautes de totes les tripulacions de l’ISS. Els científics no paren d’estudiar les propietats del cafè i, de tant en tant, hi ha notícies a la xarxa sobre els seus meravellosos beneficis, i després sobre els seus perills. Li hem demanat a Anna Drobysheva, nutricionista i experta del mercat iHerb vitamines i suplements naturals per a un estil de vida saludable, que us expliqui com funciona el cafè i què se’n pot substituir.

El mecanisme del vigor

Se sap que el cafè estimula els sistemes nerviós i cardiovascular, alleuja la somnolència i millora l’estat d’ànim. Però, com passa això a nivell bioquímic? Esbrinem-ho amb més detall.

Gairebé totes les nostres cèl·lules contenen adenosina. És un dels components principals de l'àcid ATP, el combustible de tots els processos metabòlics del cos.

Durant el dia, l’adenosina s’acumula a les cèl·lules i la nostra fatiga depèn del seu nivell. Us podeu imaginar que el nostre cos és un aixecador de peses i que l’adenosina és una barra. L’atleta pren cada vegada més pes i s’afegeixen noves plaques a la barra. Però en algun moment, el pes es fa excessiu i l’atleta es veu obligat a llançar la barra per no fer-se mal.

També passa amb l’adenosina. Quan en queda massa, s’elimina de les cèl·lules i actua sobre receptors especials que es troben a les cèl·lules nervioses, cèl·lules del cor, ronyons i parets vasculars. Els dóna un senyal de fre, els diu que és hora d’alleujar la tensió i descansar.

Què canvia el cafè en aquest procés? Les molècules de cafeïna ocupen espai de l’adenosina. En lloc d’això, s’uneixen als receptors adequats i bloquegen el senyal de fatiga. Com a resultat, l’atleta no sent el pes de la barra, tot i que no hi ha menys creps. Per tant, per no fer-se mal, és important aturar-se a temps.

Qui pot beure cafè i quant

Si teniu problemes amb el sistema cardiovascular, el sistema nerviós, el tracte gastrointestinal o els ronyons, el millor és reduir la cafeïna. Recordem que el cafè actua sobre els receptors que es troben en els òrgans d’aquests sistemes. Si noteu que el vostre cor batega més ràpid després del cafè, comenceu a preocupar-vos, no trobareu un lloc per a vosaltres mateixos; també són alarmes que insinuen: s’hauria de reduir la quantitat de cafeïna.

Si no teniu tendència a aquests problemes, podeu respirar amb més calma i preparar-vos una tassa de cafè al matí i a la tarda. Però no més. Dos tasses de beguda revitalitzant al dia són la quantitat òptima. De tres a quatre tasses al dia ja augmenta el risc de problemes futurs.

Tot i això, és important beure cafè no amb l’estómac buit per evitar l’acidesa d’estómac. El millor de tot: durant l’esmorzar o el dinar. Si no hi ha cap oportunitat per berenar, afegiu almenys llet a la beguda.

Com substituir el cafè

Però, i si el matí no és tan bo sense cafè i el dia ja no és tan productiu com de costum? Siguem sincers, no és només cafeïna. El gust d’un bon cafè amb notes de xocolata, cremoses o de fruits secs ens aporta un bon estat d’ànim. A més, llevar-se al matí, anar a la seva cafeteria preferida, inhalar l’aroma d’una beguda acabada d’elaborar en un entorn agradable o fins i tot elaborar-la vostè mateix és un ritual petit però molt important que dinamitza.

La bona notícia és que no cal renunciar a tot això. Ara hi ha begudes naturals alternatives que us delectaran amb sabor al cafè i beneficis per a la salut.

La xicoira i l'arrel de dent de lleó són una de les alternatives més populars. Aquesta beguda no conté cafeïna, però té un sabor a cafè sense amargor ni acidesa. La seva beguda prové d’una barreja d’arrels torrades. Afegiu una culleradeta de la beguda: obtindreu una beguda molt lleugera i feble, més semblant al te. Preneu la cantina per prendre un cafè amb cos i cos. Convenientment, l’arrel de xicoira i de dent de lleó no només es pot elaborar, sinó que també s’afegeix a les postres segons el mateix principi que el cafè normal.

Una altra opció és la beguda Pero a base d’ordi. Es va popularitzar pel seu ric gust i naturalitat. Per prendre una beguda similar al cafè, n’hi ha prou amb una culleradeta per cada tassa. Si es vol afegir llet i sucre o edulcorants. Però és important recordar que l’ordi conté gluten.

Les alternatives de cafè tenen un altre avantatge: presenten una varietat de sabors. Per varietat, proveu el cafè a base d’herbes Teeccino torrat lleuger amb xicoira i taronja. És, com altres alternatives, lliure de cafeïna. Conté xicoira ecològica, ordi, dàtils, ametlles, pell de taronja i figues. Tots junts donen un aroma i un sabor inoblidables, una mica més suaus que els del cafè normal. El principi de preparació és el mateix: elaborar una culleradeta a una cullerada de la beguda, segons la força, i afegir-hi la llet i l’edulcorant si es desitja.