Borscht sense col per a l'hivern en pots

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• remolatxa
• pastanaga
• ceba
• carbassó
• All
• pebrot picant
• tomàquets
• sal
• pebre
• oli de gira-sol

Podeu preparar deliciós borsch per a l’hivern en pots sense col segons qualsevol de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas.

Preparació del borscht per a l'hivern amb carbassó

Tradicionalment, les mestresses de casa preparen borsch per a l’hivern en pots. Podeu utilitzar una recepta senzilla i provada sense col.

Ingredients:

• remolatxa: 3 peces;
• pastanagues: 2 peces;
• cebes - 2 peces;
• carbassó - 1 petit;
• all - 6 grans;
• pebre picant: al gust;
• tomàquets - 700 g;
• sal - 1 cda. l.;
• sucre - 1 cda. l.;
• oli de gira-sol - 60 ml.

Preparació:

• Rentem i pelem les verdures, piquem: les cebes - a daus petits, les pastanagues - sobre un ratllador, les remolatxes - a tires fines, els carbassons - a daus.
• Aboqueu oli en una paella preescalfada amb els costats alts i esteneu la ceba preparada, fregiu-la durant un parell de minuts.

Afegiu pastanagues i remolatxa a la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, cobrint amb una tapa

Afegiu el carbassó a les verdures, continueu a foc lent durant 10 minuts més

Mentre les verdures s’estofen, trossegeu i puréu els tomàquets i els pebrots picants de qualsevol manera, poseu la massa de tomàquet en una paella, afegiu-hi plats d’all, sal i sucre

No afegim vinagre als espais en blanc (un gran nombre de tomàquets que s’utilitzen a la recepta elimina aquesta necessitat)

Després d’extingir-la durant encara 7-10 minuts, col·loqueu la preparació de borscht calent en pots estèrils, tanqueu-la amb les tapes estèrils i segleu, com és habitual amb la conserva a casa. Embolicem els pots fins que es refredin completament, els guardem per guardar-los

Borscht en pots per a l'hivern sense rostir amb vinagre

En pots per a l’hivern, podeu tancar espais en blanc per a borscht sense col segons una recepta senzilla, afegint vinagre per a un emmagatzematge segur.

Ingredients:

• pastanagues - 2 kg;
• remolatxa: 2 kg;
• cebes - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• oli vegetal - 650 ml;
• sucre - 200 g;
• sal - 130 g;
• vinagre 9% - 100 ml;
• aigua - 150 ml;
• espècies - 25 pèsols;
• fulla de llorer - 5 unitats.

Preparació:

Fregueu la remolatxa i les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Posem les verdures en un recipient d’un volum adequat a mesura que es preparen. Afegiu-hi la ceba ben picada, l’oli, aboqueu aigua i un terç de la quantitat de vinagre indicada a la recepta, barregeu-la

Posem el recipient a escalfar (és millor utilitzar un separador de foc per evitar cremades), posem a ebullició, reduïm el foc

• Tapant i remenant de tant en tant, deixeu coure a foc lent les verdures durant 10 minuts, mentre prepareu els tomàquets. Els tallem arbitràriament, els triturem amb una batedora o els passem per una trituradora de carn.
• Posar el puré de tomàquet preparat en un recipient amb verdures, afegir el foc al màxim. Després que bulli tota la massa, afegiu sal, sucre, espècies i deixeu-ho coure a foc baix, reduint el foc a bullir.

• No oblideu remenar periòdicament. Al cap de 30 minuts, aboqueu el vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més i poseu-lo en pots estèrils amb tapes estèrils.
• Segellem els espais en blanc de borscht amb un dispositiu especial per fer conserves a casa o utilitzem taps de rosca.

Borscht en un pot amb mongetes

Podeu preparar una preparació molt saborosa per al "borscht in pots" d'hivern sense col segons una senzilla recepta amb mongetes.

Ingredients:

• remolatxa: 1,5 kg;
• tomàquets - 1,5 kg;
• pastanagues - 500 g;
• cebes - 500 g;
• pebrot búlgar - 500 g;
• mongetes: 1 cullerada;
• oli vegetal - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• sal - 1, 5 cullerades;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparació:

• Per a una major comoditat, rentem i pelem totes les verdures alhora, només hem de picar-les.
• Dividiu els tomàquets en diverses parts i porteu-los a un estat puré de qualsevol manera, amb un molinet de carn, un processador d’aliments o una batedora.

Immediatament poseu la massa de tomàquet al foc, afegiu oli vegetal, després de bullir, reduïu el foc

Preparem la remolatxa: tallada a tires fines o fregada sobre un ratllador gruixut. Poseu les rodanxes de remolatxa a la massa de tomàquet bullent, abocant la meitat del vinagre indicat a la recepta i afegint calor. Afegim vinagre perquè la remolatxa no perdi el seu ric color durant el tractament tèrmic

• Cuineu a foc lent el tomàquet i la remolatxa durant 15 minuts amb un bull baix sota la tapa, afegiu-hi sal i sucre i barregeu-ho tot bé.
• Durant aquest temps, aconseguim ratllar les pastanagues i picar finament les cebes, enviar les verdures a les que ja s’estan preparant.
• Afegim també pebrots i mongetes tallats a rodanxes, prèviament remullats i bullits durant no més de 10 minuts, al recipient amb el blanc.

A la fase final, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, reduint el foc, afegiu-hi el vinagre restant, seguint a foc lent durant 5 minuts més

Després d’haver col·locat el buit de borscht en pots estèrils, enrotlleu-lo de la manera habitual amb tapes estèrils

Borscht en pots amb verdures en escabetx

Segons una senzilla recepta amb fotos pas a pas, podeu preparar una preparació per a l’hivern: borscht en pots de verdures en vinagre.

Ingredients:

• remolatxa: 2 kg;
• cebes - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• pasta de tomàquet - 400 g;
• oli vegetal - 150 ml;
• sucre - 50 g;
• sal - 1 cda. l amb un portaobjectes;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparació:

Tallem les verdures pelades al nostre criteri, les posem en un recipient adequat no oxidant (esmalt o plàstic)

Afegiu sal, sucre, vinagre i oli vegetal a les verdures, barregeu-ho tot fins que els ingredients es reparteixin uniformement en la massa total

• Tapem el recipient i el posem en un lloc fresc durant 12 hores (o d’un dia per l’altre).
• Passat el temps especificat, diluïm la pasta de tomàquet preparada en dos litres d’aigua, l’aboquem en un recipient per a verdures.

• Remeneu bé tota la massa i poseu-la al foc, porteu-ho tot a bullir i coeu-ho durant 30 minuts, reduint el foc a bullir petit.
• Aboquem la peça a treballar en pots estèrils, tanquem amb tapes estèrils i segellem.

Deliciosa preparació per al borscht per a l'hivern

Per a l’hivern, prepararem verdures per a borscht no només en llaunes, sinó també d’una altra manera moderna molt convenient segons una senzilla recepta sense col i remolatxa.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• cebes - 1 kg;
• pebrot dolç - 1 kg;
• arrel de julivert: 3-4 unitats;
• verds: un munt.
• sal per a preparacions en llaunes: 170 g per 1 kg de verdures.

Preparació:

• Si ho desitgeu, podeu treure la pell dels tomàquets abocant aigua bullint sobre ells, o bé podeu saltar-vos aquest pas i cuinar-la amb la pell. Talleu els tomàquets a daus petits en el recipient ampli i preparat, convenient per barrejar.
• També hi enviem pastanagues pelades ratllades, arrel de julivert i verds picats.

• Afegim també daus o palletes (com vulgueu) de pebrot dolç a la massa vegetal total, ho pastem tot molt bé.
• Disposem part de la massa preparada en bosses petites, la congelem a l’hivern al congelador.

• Peseu la resta de la barreja vegetal i calculeu la quantitat de sal necessària (segons la recepta). Repartim la quantitat calculada de sal a les verdures, tornem a pastar bé, deixem durant 5-10 minuts.
• Després que les verdures hagin deixat entrar el suc, barregeu-les de nou, poseu-les en pots, compacteu-les, aboqueu-ne el suc.

• Tanquem els pots amb el buit amb tapes de plàstic, els posem en un lloc fresc per guardar-los (celler o nevera).
• Abans d’utilitzar les verdures, esbandiu-les amb aigua corrent i afegiu-les al borscht.

Borscht en pots sense esterilització

En pots petits, podeu cuinar borscht real per a l’hivern, només sense col i carn segons una recepta senzilla sense esterilitzar.

Ingredients:

• tomàquets - 4 kg;
• pebrot búlgar - 500 g;
• pastanagues - 1 kg;
• remolatxa - 1 kg;
• cebes - 1 kg;
• oli vegetal - 300 ml;
• sal - 3 cullerades. l.

Preparació:

Piqueu els tomàquets picats en puré de patates, poseu-los en un recipient adequat i poseu-los al foc per escalfar-los

Al mateix temps, ratlleu les remolatxes i les pastanagues prèviament pelades i també trossegeu les cebes i els pebrots, com és habitual per fregir

Afegiu sal, oli al puré de tomàquet bullit i repartiu les pastanagues i la remolatxa, pasteu bé. Després de tornar a bullir la massa vegetal, reduïu el foc, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts

Repartim la ceba i el pebre tallats a les verdures a foc lent, tornem a pastar, a bullir, a foc lent durant 30 minuts, reduint el foc

• Podeu preparar aquesta barreja de borscht vegetal amb vinagre (opcional), però es mantindrà bé a temperatura ambient fins i tot sense ell.
• Podeu utilitzar el blanc no només per cuinar borscht, sinó també per a altres plats, així com com a salsa per a patates o carn.

Borscht en llaunes: una recepta senzilla

Per motius de practicitat, preparem borscht per a l’hivern en pots sense col i altres verdures disponibles a l’hivern segons una recepta senzilla amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• tomàquets - 5 kg;
• pebrot dolç - 1-2 kg;
• oli vegetal - 100 ml;
• verds al gust;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - ½ cullerada;
• all - 2 caps;
• qualsevol espècia i herba seca.

Preparació:

1. Piqueu els tomàquets i el puré en una batedora o trituradora de carn, i poseu-los en un recipient adequat. Després que la massa de tomàquet hagi bullit, reduïu el foc i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
2. Durant aquest temps, talleu i tritureu el pebrot dolç fins que estigui mullat, afegiu-lo a la massa de tomàquet bullent, barregeu-ho. Afegiu oli, sal, sucre i torneu a barrejar-ho tot, deixeu-ho reposar a bullir durant 20 minuts.
3. Afegiu els alls pelats i triturats sota la premsa, així com les verdures picades al final de la cocció, 5 minuts abans de finalitzar la cocció.
4. Estenem el borsch bullent en pots, segellem i tapem fins que es refredi.

Després d’haver pres la decisió pràctica adequada sobre la preparació de borscht en pots per a l’hivern, trieu qualsevol de les millors receptes provades o cuineu diverses opcions alhora.