Com guardar adequadament les verdures a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La majoria de les verdures s’emmagatzemen millor en un soterrani a baixa temperatura. Però, i si viviu en un edifici de diverses plantes i no teniu cap soterrani i la temperatura del balcó es congeli a l'hivern? Llavors sorgeix la pregunta: com conservar les verdures en un apartament perquè es mantinguin fresques més temps?

Etapa preparatòria

Molta gent utilitza calaixos de mobles de cuina per guardar verdures. Però si l’espai ho permet, és millor disposar d’un bastidor independent amb caixes de fusta o plàstic que estiguin ben ventilades. Les cistelles de vímet o les bosses de tela també són bones opcions.

El millor és no rentar les verdures que voleu guardar.

Les verdures s’han de tornar a classificar abans de guardar-les. És millor llençar-ne de seguida els podrits i irremeiablement danyats, i els parcialment arrufats o espatllats: reserveu-los i utilitzeu-los per cuinar. El millor és no rentar les verdures que vulgueu emmagatzemar, ja que fins i tot un lleu dany a la pell pot provocar el deteriorament dels aliments. Per contra, s’han d’assecar abans de posar.

Tot té el seu lloc

La regla principal és que totes les verdures s’han d’emmagatzemar per separat, sense tocar-se.

Cultius d'arrel - rave, remolatxa - Emmagatzemar adequadament en caixes ventilades, preferiblement de fusta o cartró, de zero a temperatura ambient. Abans de les gelades, es poden guardar al balcó i, després d’això, podeu trobar el lloc més fresc de l’apartament, lluny dels sistemes de calefacció.

Patata emmagatzemar-lo idealment en un lloc fresc i fosc a una temperatura de + 5 … + 10 graus. Amb calor, comença a germinar i a la llum es torna verda i perd el seu valor nutritiu. A temperatures properes a zero, el midó es converteix en sucre, cosa que fa que les patates siguin desagradables al gust.

El millor espai d'emmagatzematge pastanagues - una caixa amb sorra seca. Però si això no és possible, podeu embalar-lo en paper i una bossa de plàstic i posar-lo a la nevera o al balcó. Això mantindrà les pastanagues fresques durant dos o tres mesos.

Col durant l’emmagatzematge, evapora fortament la humitat, per la qual cosa és aconsellable guardar-la penjant-la d’una soca o a la xarxa. No traieu les fulles superiors: s’assequaran i protegiran el cap de la col de la pèrdua d’humitat. Podeu embolicar cada forquilla amb paper; el més important és no oblidar-vos de canviar periòdicament per netejar-les i assecar-les.

Si lligueu les fulles en una trena i pengeu les bombetes a la paret, aquest mètode també us ajudarà a decorar l'habitació.

Ceba i alls Abans d’emmagatzemar-lo, assecar-lo bé al sol o prop d’una bateria. Es poden emmagatzemar a temperatura ambient, però també és millor penjar-los a la xarxa per a una bona ventilació. Si lligueu les fulles en una trena i pengeu les bombetes a la paret, aquest mètode també us ajudarà a decorar l'habitació.

Guardar tomàquets frescos fins al gener, heu de seleccionar fruites verdes sense fer malbé, embolicar-les amb paper, posar-les en una caixa o cistella i guardar-les en un lloc fresc i fosc. Al cap d’una estona, maduraran i es tornaran vermells.

Cogombres i pebrots frescos guardeu-ho bé a la nevera en un cassó, una caixa de plàstic o un pot ben tancats. Albergínia i carbassa es pot posar a la nevera al compartiment de verdures.

Per a julivert o anet conservats el màxim temps possible, s’han d’assecar bé i amagar a la nevera en una fina bossa de polietilè o caixa de plàstic. Cebes verdes també és millor guardar-lo a la nevera, però és important separar-lo primer de les bombetes; no li agrada quan les arrels entren en contacte amb les plomes.

Els verds també es poden emmagatzemar congelats. Per fer-ho, haureu de picar-lo finament i col·locar-lo al congelador en una bossa de plàstic. És millor dividir les herbes en petites porcions per no descongelar tot el volum cada cop que calgui prendre una mica per cuinar.

Les verdures com les pastanagues, les remolatxes o els pebrots també es poden congelar per a l’hivern, però abans de fer-les s’han de rentar i assecar bé. Es poden emmagatzemar íntegrament o es poden tallar per preparar una mena de productes semielaborats.