Amanides lleugeres per a la taula festiva: una deliciosa selecció

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  amanides

• Hora de cuinar:

  30 minuts

Ingredients

• tomàquets
• formatge
• ruca
• All
• oli d’oliva
• espècies

La importància de la presència d’amanides lleugeres i poc calòriques a la taula festiva difícilment es pot sobrevalorar, sempre han estat molt populars i recentment s’han convertit en especialment desitjables. Tenint en compte la preocupació general sobre l'alimentació saludable, que s'ha generalitzat completament, convertint-se en una tendència culinària de moda, hi hauria d'haver-hi diverses amanides gourmet lleugeres a la taula festiva.

Si elaboreu un menú per celebrar l'Any Nou, quan les vacances durin gairebé tota la nit, les amanides lleugeres de Cap d'Any segurament es convertiran en una mena de favorits culinaris d'una taula festiva.

A més, són aquestes amanides les que sempre semblen increïblement elegants i delecten la vista, sent una apetitosa i desitjable decoració de taula. El més important a l’hora de triar diverses opcions per a amanides lleugeres és mantenir un equilibri entre vitamines completament vegetals i refrescants i les mateixes amanides lleugeres, però amb l’addició d’ingredients proteics.

Amanida de tomàquet

Només hi ha tres ingredients principals a l’amanida, però és tan saborosa, refrescant i brillant que no tindrà ni una sola oportunitat de passar desapercebuda a la taula de Cap d’Any.

Ingredients:

• tomàquets normals o cherry - diverses peces,
• ruca: una colla;
• formatge elaborat;
• all - 1 - 2 grans;
• pebre salat;
• oli d’oliva.

Preparació:

• Barregem oli d’oliva amb alls triturats en un all, és millor fer-ho un dia abans de cuinar-los.
• Si preparem una amanida amb cirera, les tallem per la meitat i les posem en un recipient preparat, hi afegim rúcula, rentada i trencada a trossets.

Talleu el formatge fos a daus, afegiu-lo a la resta d’ingredients, deixeu-lo llest. Abans de servir l’amanida a taula, pebre, salar i abocar amb oli d’oliva i all, barregeu bé

Servim una amanida lleugera, senzilla i deliciosa preparada segons la recepta amb una foto a la taula festiva

Amanida balsàmica

Tots els productes són els més habituals, algunes subtileses a la cuina, així com l’ús de salsa balsàmica per amanir, afegeixen espècies a l’amanida i la seva presentació també és original.

Ingredients:

• pit de pollastre: 1 unitat;
• tomàquets - 2 peces;
• pebrot groc - 1 unitat;
• salsa balsàmica; oli d’oliva - 1 cda. l.;
• Formatge feta: 100 g;
• mantega - 1 cda. l.; sal, pebre;
• olives negres i verdes sense pinyol, per a la decoració;
• Col xinesa, la part tendra de les fulles;
• crostons casolans.

Preparació:

Talleu el pit de pollastre a rodanxes fines i fregiu-lo amb mantega amb qualsevol de les vostres espècies preferides, sal, pebre, refredeu-lo i talleu-lo a rodanxes petites oblongues

Piqueu les delicades fulles de la col de Pequín grossament o esquinqueu-les a mà, barregeu-les amb rodanxes de pit de pollastre i oli d’oliva

Poseu el pit de pollastre i l’enciam en un o més plats de servei, a sobre poseu-hi les rodanxes de tomàquet, prèviament tallades, així com els pebrots grocs o els tomàquets grocs, picats grosserament

• Aboqueu vinagre balsàmic sobre l’amanida preparada segons la nova recepta, aplicant-la en forma de reixeta.
• A tota la superfície de l’amanida, col·loqueu les llesques restants de filet de pollastre, olives i crostons casolans preparats amb antelació i també poseu-hi daus de formatge Feta.

Una vegada més, aboqueu salsa balsàmica i serveix una deliciosa amanida en un entorn exquisit per a la taula de Cap d'Any

Amanida gourmet

L'amanida està feta de productes senzills i econòmics, tot el seu "truc" que afecta, per cert, i les sensacions gustatives, és que es prepara d'acord amb les tendències modernes de la moda, que s'observen estrictament a les receptes dels restaurants.

Tots els productes són ben visibles en una amanida senzilla i saborosa, no hi ha cap efecte de "immersió completa en maionesa". Tots els productes estan organitzats de manera meravellosa i estètica per afinar la seva combinació contrastada.

Ingredients:

• fulles d'enciam;
• tonyina - 1 llauna;
• cogombre;
• cirera;
• alvocat;
• ous: 2 peces;
• olives negres per decorar.

Per a la salsa:

• oli d’oliva - 1 cda l.;
• suc de llimona - 1 cullerada l.;
• mostassa - 1 culleradeta;
• mel - 1 culleradeta;
• salsa de soja - 1 cda l.;
• sal pebre.

Preparació:

1. Prepareu la salsa barrejant tots els ingredients indicats i deixeu-la a punt.
2. Sobre el plat de servei preparat, col·loqueu les fulles d’enciam, esquinçades a mà, poseu damunt els daus del cogombre, tallats amb antelació.
3. A tota la superfície de l’amanida, col·loqueu mitges de cirera o llesques d’un tomàquet normal, mitges circumferències d’alvocat, rodanxes d’ous durs, tonyina, desmuntades en trossos petits i olives.

Tota l’amanida senzilla i saborosa per a l’any nou 2019, abans de servir-la, aboqueu-la sobre la salsa picant preparada i serviu-la a la taula festiva.

Amanida de vitamines

Els ingredients de l’amanida són exclusivament verdures, la seva combinació reeixida, així com un adob picant, són els components principals d’una refrescant amanida vitamínica.

Ingredients:

• Col xinesa: 1 unitat;
• tomàquets - 2 peces;
• cogombres - 2 peces;
• cebes verdes;
• pebrots dolços de diferents colors: 1/4 part;
• olives negres.

Per a la salsa:

• oli d’oliva - 1 cda l.;
• mel - 1 culleradeta;
• mostassa - 1 culleradeta;
• salsa de soja - 1 cda l.;
• pebre salat;
• suc de llimona - 1 culleradeta

Preparació:

1. Preparem la salsa barrejant tots els ingredients preparats per a això.
2. Piqueu la col de Pequín finament, poseu-la en un recipient de barreja, afegiu-hi els tomàquets i els pebrots dolços picats, les cebes tendres ben picades.
3. Talleu les olives a anelles, poseu-les en una amanida senzilla i saborosa preparada segons la recepta amb la foto, amaniu-la amb salsa, serviu-la a la taula festiva.

Amanida "Picant"

També increïblement fàcil de preparar i una espectacular amanida amb un ric sabor a verdures, un autèntic bàlsam per a l’estómac durant les vacances, quan el cos experimenta una sobrecàrrega alimentària.

Ingredients:

• fulles d'enciam;
• cogombre;
• crostons ja fets;
• formatge dur;
• cirera;
• olives;
• ous.

Per a la salsa:

• oli d’oliva;
• mel;
• pebre;
• sal;
• mostassa;
• All.

Per a aquesta amanida, la composició quantitativa dels ingredients no està indicada, tot depèn de les preferències individuals.

Preparació:

Poseu les fulles d’enciam rentades i seques en un plat preciós, repartiu tots els productes preparats en un altre:

• pa torrat;
• cogombres tallats a quarts d’anells;
• formatge tallat a daus;
• meitats de cirera;
• ous durs, tallats en tascons grans;
• olives.

Aboqueu l'estructura culinària acabada amb salsa, que preparem barrejant tots els productes anteriors.

Servim una senzilla i deliciosa amanida preparada per a l’any nou 2019 per a la taula festiva.

Amanida amb tonyina

Dir que l’amanida és saborosa vol dir no dir res, simplement és irrealment saborosa, el secret és difícil d’entendre, la composició dels ingredients és senzilla, potser tot es troba en la combinació reeixida dels productes utilitzats.

Ingredients:

• cirera - 5 - 6 peces;
• tonyina - 1 llauna;
• alvocat - 1 unitat;
• pinyes en conserva: 2 anells;
• cogombre;
• olives negres: 100 g;
• Formatge feta: 100 g;
• mostassa - 1 culleradeta;
• oli d’oliva - 1 cda l.;
• fulla d'alga Nori seca: 1 unitat;
• sal pebre.

Preparació:

1. Talleu els tomàquets i el cogombre en grossos al recipient preparat per a amanides, poseu-hi també la pinya, tallada a daus.
2. Talleu les olives a anelles, talleu l’alvocat a mitges anelles, afegiu-hi la tonyina i el formatge feta, talleu-los a daus, escampeu-ho tot amb algues picades i aboqueu-ho amb oli d’oliva barrejat amb mostassa, sal i pebre.
3. A la taula festiva se serveix una deliciosa i lleugera amanida preparada segons una senzilla recepta amb foto, que la decora al vostre gust.

Amanida finlandesa

La peculiaritat de la cuina finlandesa rau, entre altres coses, també en el fet que tots els plats es preparen de la manera més senzilla possible i semblen el més naturals possibles, sense "problemes" innecessaris.

Ingredients:

• barreja de fulles d'enciam - 1 paquet;
• cirerer multicolor: de 10 a 12 unitats;
• cogombre;
• truita fumada calenta o salmó - 300 g;
• olives farcides de llimona o anxoves;
• oli d’oliva amb tomàquets secs;
• suc de llimona.

Preparació:

1. Col·loqueu la barreja de fulles d’enciam en un plat preciós, repartiu uniformement cercles de cogombre i mitges de cirera per sobre, si són grans, si són petites, podeu posar les olives senceres.
2. Desmuntem el peix en trossos petits, afegim a la composició culinària de productes saborosos i saludables, aboquem amb oli d’oliva i suc de llimona.
3. Una amanida bonica, luxosa i molt sana a la taula de Cap d’Any acabarà a l’instant, sens dubte, per la qual cosa és aconsellable tenir els ingredients en estoc per poder repetir-la ràpidament.

Amanida de bolets

Una petita quantitat d’ingredients a l’amanida aporta la seva estructura increïblement delicada i el seu sabor deliciós; l’aspecte de l’amanida només us fa salivar.

Ingredients:

• xampinyons - 200 g;
• ceba - 2 caps;
• ous: de 4 a 5 peces;
• llet - 1 cda. l.;
• oli vegetal per fregir;
• maionesa: 1 cda. l.;
• sal pebre.

Preparació:

Batre els ous, afegir sal, pebre i llet, fregir diversos panellets d’ou, posar-ne un sobre l’altre i enrotllar un tub, tallat a tires, posar en un recipient on barrejarem l’amanida

Rentem el xampinyó i el tallem en plats, el sofregim amb oli, sofregim la ceba separada, prèviament tallada a mitges anelles

Afegiu maionesa o crema de llet als ingredients preparats, pebre, sal al gust i poseu-los en un plat preciós, decoreu-los amb herbes i serviu una amanida preparada segons la recepta amb una foto per a la taula de Cap d’Any

Amanida amb gambes

Una deliciosa amanida rica en ingredients, el resultat és un plat increïblement espectacular, absolutament festiu i de gust picant.

Ingredients:

• gambetes - 300 g;
• pebrot multicolor: 3 unitats;
• tomàquets: 3 unitats;
• pasta italiana multicolor: al gust;
• blat de moro en conserva - 1 llauna;
• ruca, julivert;
• fulles d'enciam;
• olives negres i verdes sense pinyol: 100 g;
• oli d’oliva - 4 cullerades soperes l.;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• pebre salat;
• salsa de soja - 2 cullerades l.

Preparació:

• Adobem les gambes, les ruixem amb sal i pebre, així com les espècies preferides.
• Bullir la pasta de colors amb espirals fins que estigui tendra, posar-la en un colador, refredar-la.
• En un bol d’amanides preparat, barregeu ruca, pasta, fulles d’enciam, trencades amb les mans en trossos petits.

• Peleu el pebrot dolç i talleu-lo en 4 parts cadascuna, talleu-ne la meitat en trossos més petits i fregiu-ne l’altra meitat en una paella a la planxa.
• Fregiu les gambes durant no més de dos minuts.

• Als ingredients que ja hem posat en un bol d’amanides, afegiu-hi tomàquets picats grossos, pebrots crus i fregits, trossejats en tires gruixudes, blat de moro i julivert picat.
• Prepareu un amaniment d’oli d’oliva, suc de llimona i salsa de soja, sal, pebre, aboqueu-hi l’amanida i barregeu-ho, poseu-lo en un plat preparat.

A sobre de l’amanida, disposem efectivament les gambes, servim una senzilla i deliciosa amanida, que hem preparat per a l’any nou 2019, per a la taula festiva

Amanida picant "tailandesa"

Preparar una amanida segons aquesta nova recepta i servir-la a la taula de Cap d’Any significa proporcionar-vos les delícies dels reunits durant tota la nit de Cap d’Any, simplement perquè l’amanida és increïblement saborosa i obre noves sensacions gustatives.

Ingredients:

• gambetes - 200 g;
• anells de calamar - 2 peces;
• pollastre picat - 100 g;
• funchose - 80 g;
• coriandre, ceba verda;
• tiges d’api;
• pebrot - 1 unitat;
• un tomàquet;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• ceba;
• sucre de canya - 1 cda l.;
• salsa de peix;
• all - 4 unitats.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullent sobre els fideus transparents i poseu-los en un colador al cap d'un parell de minuts, talleu-los a trossos més petits directament al colador amb unes tisores culinàries.
2. Bullir les gambes en una petita quantitat d’aigua bullint durant 2 minuts, treure-les i afegir-les als fideus, posar els calamars a la mateixa aigua, també bullir durant 2 minuts, posar-los sobre els fideus i les gambes.
3. Reduïm significativament la quantitat d’aigua i disposem el pollastre picat, bullim amb agitació durant 5 - 7 minuts, també afegim als ingredients ja recollits.
4. Preparem l’amaniment, pel qual triturem all, pebrot, julivert en un morter, tallem les tiges, el sucre de canya, afegim suc de llimona i salsa de peix, ho barregem tot.
5. Piqueu la ceba verda, trossegeu el tomàquet grosserament, trossegeu la ceba a mitges anelles, trossegeu l’api a rodanxes.
6. Barregem tots els ingredients preparats, omplim amb el guarniment preparat i servim una deliciosa amanida lleugera preparada segons una senzilla recepta amb una foto a la taula festiva.

Amanida de tendresa

L’aspecte de l’amanida, igual que la seva targeta de presentació, amb una ullada és suficient per decidir si la provareu o no; no voleu provar aquesta amanida de seguida, però gaudiu-la a fons.

Ingredients:

• pit de pollastre: 1 unitat;
• xampinyons - 200 g;
• ceba - 1 cap;
• pinyes en conserva: 4 anells;
• maionesa;
• all - 1 gra;
• pebre, sal.

Preparació:

1. Bulliu el pit de pollastre amb espècies, refredeu-lo i talleu-lo a rodanxes o desmunteu-lo en fibres grans.
2. Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que la ceba estigui fregida, talleu els bolets rentats en plats i afegiu-los als bolets, fregiu-los lleugerament a foc fort durant no més de 2 minuts.
3. Barregeu la meitat de la maionesa amb alls triturats o ben ratllats i pebre.
4. Poseu el pit de pollastre al plat preparat, unteu-lo amb una fina capa de maionesa, repartiu-hi per sobre una capa de bolets i cebes, que no greixem amb maionesa i cobrim amb una altra capa de filet de pollastre, unteu-la amb maionesa.
5. Talleu la pinya a daus, repartiu-la amb la capa final, la maionesa restant sense all, apliqueu una reixa grossa de maionesa a sobre de l’amanida.
6. Per decorar i afegir una nota picant, podeu escampar l’amanida amb fruits secs picats o simplement posar branques de verds a les vores del plat amb amanida, servir una apetitosa amanida preparada segons la recepta de la foto de la taula festiva.

Amanida d'ous

Si cuineu truites de truita amb antelació i afegiu alguns ingredients senzills al moment adequat, trigareu molt poc a preparar aquesta amanida.

Ingredients:

• ous: de 5 a 6 peces;
• cogombre;
• fulles d'enciam;
• julivert;
• pebre salat;
• pit de pollastre - 1 unitat.

Per a la salsa:

• oli d’oliva - 3 cullerades l.;
• salsa de soja - 1-2 cullerades. l.;
• all - 2 grans.

Preparació:

Batre els ous, afegir sal i pebre, coure dos o tres panellets, refredar i tallar a tires

També tallem el pit de pollastre bullit, el cogombre i l’enciam en tires, afegim a les truites tortes, afegim julivert picat al mateix lloc, aboquem tot amb l’amaniment preparat i ho barregem bé

• Per preparar l’amaniment, barregeu tots els ingredients, després de triturar l’all amb una premsa especial.
• Estenem una senzilla i deliciosa amanida preparada per a l'Any Nou 2019 en un plat preciós i la servim a la taula de Cap d'Any.

Amanida de mongetes

Igual que l'amanida preparada segons la recepta anterior, aquesta amanida es prepara prou ràpidament, però resulta molt contundent i lleugera alhora.

Ingredients:

• formatge dur - 100 g;
• fesols en conserva: 1 llauna;
• bolets en vinagre: 1 llauna;
• galetes casolanes;
• all - 2 grans;
• pebre;
• maionesa.

Preparació:

1. Talleu el formatge a daus, poseu-lo en un recipient ampli, afegiu-hi les mongetes, escorreu primer l’aigua, talleu els bolets a rodanxes, afegiu-hi galetes i una petita quantitat de maionesa barrejada amb alls picats abans de servir-los.
2. Repartim l’amanida en un plat i la servim a la taula festiva.

Amanida dietètica

Una amanida molt saborosa, bonica, apetitosa i que no conté carn ni aus, és adequada per a l’equilibri de plats abundants a la taula festiva.

Ingredients:

• ous: 3 peces;
• ceba;
• cogombres en vinagre: 2 peces;
• patates: 2 peces;
• julivert;
• llavors de magrana per decorar;
• maionesa.

Preparació:

1. Preparem tots els productes per a la formació d’una amanida en forma de corona d’any nou, per a la qual fregem ous i cogombres en vinagre a la pista, espremem la humitat dels cogombres ratllats.
2. Posem un got en un plat, hi posem la meitat dels ous preparats al voltant, posem per sobre la ceba ben picada, untem amb una petita quantitat de maionesa, posem per sobre els bolets picats.
3. A sobre dels bolets, poseu una capa de patates ratllades sobre un ratllador gruixut, una fina capa de maionesa, cogombres ratllats, torneu a disposar una capa d’ous, apliqueu una capa molt fina de maionesa, espolseu l’amanida amb anet picat i poseu fora els grans de magrana.
4. També podeu decorar l’amanida amb estrelles tallades en formatge, treure el got i servir una senzilla i deliciosa amanida preparada per al nou any 2019 a la taula festiva.

Amanida de salmó

Una amanida molt lleugera, en què el salmó toca el primer violí, es prepara molt ràpidament, sembla festiu a la taula.

Ingredients:

• aranja - 1 unitat;
• salmó - 100 g;
• formatge - 100 g;
• ous: 2 peces.4
• oli d’oliva;
• pebre;
• cebes verdes.

Preparació:

1. Netegem l’aranja, incloses les ratlles blanques, tallades a trossos petits, aboquem el suc en un recipient separat.
2. Poseu els trossos d’aranja a la primera capa en un plat per servir l’amanida, poseu-hi el formatge ratllat i les rodanxes de salmó, afegiu-hi la següent capa als ous, també ratllats en un ratllador gruixut, i decoreu l’amanida amb cebes verdes picades.
3. Aboqueu oli d’oliva sobre l’amanida i serviu-ho.

Amanida d’Olivier amb tàperes

Un gran substitut de l’amanida tradicional per a aquells que busquen alguna cosa nova, es prepara d’una manera similar, substituint alguns aliments per altres.

Ingredients:

• ous: 3 peces;
• pèsols verds: 1/2 llauna;
• patates: 2 peces;
• cogombres en vinagre i frescos;
• pit de pollastre: 1 unitat;
• tàperes: 100 g;
• gambes - 100 g;
• maionesa;
• pebre, sal.

Preparació:

1. Tallem tots els productes a daus, com per un olivier tradicional, afegim tàperes i gambes preparades, afegim una mica de maionesa, pebre, sal, barregem bé i posem en un anell culinari situat en un plat de servei.
2. Traiem l’anell, decorem l’amanida i la servim a la taula de Cap d’Any.

En aquesta selecció, hem intentat posar el màxim nombre possible de receptes d’amanides lleugeres per a l’any nou 2019, triant les populars més delicioses i senzilles. Segur que tothom podrà triar un parell de les seves opcions preferides per a la seva celebració familiar, Feliç any nou.