Postres sense coure: una taula festiva ràpida

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Seguim preparant les festes principals de l'any. Hem ordenat les tradicionals amanides de Cap d’Any. Però la taula del 31 de desembre no és només Olivier i arengades sota un abric de pell. També és calent i de postres. Això últim és una cosa molt important i, per regla general, força consumidora d’energia. I quan tallo les amanides, poso les coses calentes al forn, aquesta mateixa energia ja s’ha desaparegut. Per tant, vam decidir oferir-vos diverses receptes de dolços, per a la preparació de les quals necessiteu molt poc temps i esforç.

Fudge de nou cremós

Llegiu també

Casa | 2019-06-10 Idees per establir la taula de Cap d'Any per al 2020

Ingredients:

• 100 ml de crema al 33%
• 50 g de llet condensada
• 150 g de sucre llustre
• 40 g d’avellanes
• 10 g de sucre vainilla

Preparació:

Dividiu les avellanes per la meitat. Unteu lleugerament les llaunes de mantega amb mantega.

Aboqueu la crema en un cassó de fons gruixut. Afegiu llet condensada, afegiu sucre en pols amb sucre vainilla. Barregeu bé i netegeu bé les parets del sucre.

Poseu la paella a foc lent. Remenant contínuament, porteu a ebullició. Si de sobte noteu que es crema sucre als costats de la cassola, traieu-lo amb un tovalló humit.

Bulliu la barreja fins que estigui tendra. La preparació es determina de la següent manera: degoteu una mica de xarop en un bol amb aigua freda i enrotlleu una bola. Si la pilota és suau, elàstica i no s’enganxa a les mans, el fondant ja està a punt.

Aboqueu els fruits secs preparats al fondant calent, barregeu-ho bé i aboqueu la barreja en motlles greixats. Quan la massa s'hagi refredat, talleu-la a trossos amb un ganivet esmolat o simplement trenqueu-la.

Es pot utilitzar qualsevol altra fruita seca en lloc d’avellanes. Si es vol, els fruits secs es poden substituir per panses, fruites confitades, fruits secs picats finament o prendre una mica de tot. I en nata, podeu diluir un parell de cullerades de cacau o abocar la massa de xocolata de la barra fosa.

Amanida de fruites amb xocolata

Ingredients:

• 50 g de xocolata negra
• 125 g de meló pelat
• 75 g de pruna
• 1 culleradeta sucre morè
• Menta per a decoració

Preparació:

Tritureu la meitat del meló amb una batedora.

Foneu la xocolata al bany maria, afegiu-hi el puré de meló, barregeu-ho.

Dividiu la massa en bols a la meitat del volum. Refredar fins que quedi sòlid.

Talleu el meló i la pruna restants a trossos i col·loqueu-los a sobre de la crema de xocolata congelada.

Decorar amb menta i servir.

Postres de malví de fruita

Ingredients:

• 300-400 g de crema de llet 30% de greix
• 2 cullerades. l. sucre en pols
• 1 cda. l. gelatina
• 2 plàtans
• 1 kiwi
• Malví vainilla - 2 unitats.
• Un tros de xocolata i un grapat de fruits secs per guarnir

Preparació:

Remullar la gelatina en 1/3 de tassa d’aigua, remullar-la segons les instruccions (uns 30 minuts), posar-la durant 30-40 segons. al microones, refredeu-vos una mica, hauria de ser lleugerament calent.

Batre la crema de llet amb sucre en pols.

Llesques de fruites i malví.

Afegiu gelatina a la nata muntada.

Esteneu una mica de crema als bols.

A continuació, poseu fruita i malví.

Torneu a abocar la crema, afegiu-hi les fruites i els malví - i de nou la crema.

Espolvoreu amb xocolata ratllada i nous per sobre. Poseu-ho a la nevera durant 1, 5-2 hores.

Les postres no valen la pena fer-ne moltes, el malví es dissol al voltant d’un dia, el sabor no empitjora, però es perd l’estructura.

Pastissos de neules

Ingredients:

500 g de neules de vainilla

Preparació:

Tritureu les neules amb una batedora.

Dissolem el cafè en licor, afegim sucre en pols i remenem. Afegiu les molles de gofres gradualment.

Poseu la massa a la nevera durant 20 minuts.

Traieu i motlleu boles d’una mida convenient. Enrotlleu cada bola amb sucre en pols o cacau en pols. Si no el feu servir immediatament, podeu posar les boles a la nevera.

Raïm cobert de xocolata

Llegiu també

Casa | 2021-10-08 Calendari de sembra lunar d’un jardiner i jardiner per al juny de 2022

Ingredients:

• Raïms, plàtans
• Xocolata (qualsevol al gust)

Preparació:

Piqueu i fondeu la xocolata per a la cobertura al bany maria.

La fruita s’ha de pelar o rentar, però ha d’estar seca.

Refredar una mica la xocolata desfeta i submergir la fruita a la xocolata. A més, podeu escampar les postres amb flocs de coco o xips de nous

Poseu les fruites cobertes de xocolata sobre paper sulfuritzat o enganxeu-les a la poma sobre broquetes.

Refrigereu fins que s'endureixi la xocolata.

Roll Bounty

Ingredients:

• 200 g de galetes
• 100 ml d’aigua
• 70 g de sucre
• 2 cullerades de cacau
• 80 g de flocs de coco
• 80 g de mantega estovada
• Sucre en pols

Preparació:

Tritureu les galetes en molles, barregeu-les amb cacau.

Dissolem el sucre en aigua calenta i refredem.

Afegiu aigua a les galetes a poc a poc i remeneu fins obtenir una massa viscosa.

Barregeu els flocs de coco amb mantega i pols.

Estireu la massa de galetes sobre paper film en una capa rectangular no massa gruixuda, repartiu la massa de coco per sobre, enrotlleu-la i poseu-la al congelador durant 30-40 minuts.

Gelat fregit

Ingredients:

• Gelat
• Flocs de coco
• Pa ratllat
• 3 ous

Preparació:

Els gelats s’han de prendre en un estat molt congelat, gairebé de pedra.

Abans de treure el gelat del congelador, heu de preparar el pa: coco, ous batuts i galetes.

Traieu el gelat i talleu-lo a porcions.

Molt ràpidament feu un pa de gelat: la primera capa és de coco, la segona es submergeix a l'ou, la tercera és enrotllar-la amb pa ratllat.

Col·loqueu totes les culleres de gelat en un plat fred i torneu al congelador per congelar-les.

Al cap de mitja hora aproximadament, completeu l'últim pas: un gelat fregit. Per fer-ho, escalfeu oli de gira-sol refinat i poseu-hi porcions de gelat del congelador. Cal fer-ho molt ràpidament, fregir molt poc: 20 segons per banda. Durant aquest temps, el gelat que hi ha a l’interior no té temps de fondre’s. Les postres resultaran calentes per sobre i fredes per dins.