Melmelada de mores per a l'hivern: receptes senzilles i delicioses

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La melmelada de mores per a l’hivern és un postre fàcil de preparar, saborós i saludable. A diferència dels gerds, les móres tenen un gust més pronunciat, de manera que tant als adults com als nens els agrada aquesta preparació per igual. Penseu en les receptes més populars per fer melmelada de móres.

Melmelada de mores gruixuda amb baies senceres

Per a l’hivern, podeu preparar una melmelada espessa i saborosa de mores. La recepta és molt senzilla, el més important és utilitzar baies de la mateixa maduresa i preferiblement de la mateixa mida.

Ingredients:

• 1 kg de mores;
• 1 kg de sucre;
• 1, 5 gots d’aigua.

Preparació:

• Aboqueu aigua en un cassó, aboqueu immediatament tot el sucre i poseu-lo al foc, espereu que bulli.
• En aquest moment, esbandiu suaument les mores perquè les baies restin intactes.
• Tan bon punt el xarop bulli i el sucre estigui completament dissolt, poseu-hi les baies. Poseu a ebullició, apagueu el foc, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu les mores al xarop durant 7-8 hores.

Després repetim el procediment 3 vegades més, mentre cuinem la melmelada 2 vegades durant 5 minuts

La tercera vegada que bullim la melmelada durant 15 minuts i l’enrotllem immediatament, posant-la en pots estèrils

Si les móres són massa àcides, es pot augmentar la quantitat de sucre.

Melmelada de mores "Pyatiminutka"

La melmelada de mora Pyatiminutka és una altra recepta senzilla per elaborar una deliciosa delícia que no requereixi gaire esforç i temps. Per descomptat, la melmelada no es cou tan ràpidament, la baia s’ha de coure diverses vegades, però durant 5 minuts.

Ingredients:

• 500 g mores;
• 500 g de sucre.

Preparació:

• Aboqueu aigua freda en un bol de mores, de manera que es netejarà de fulles seques i branquetes. Després de les baies, esbandiu suaument.
• Transferim les baies a una cassola amb un fons gruixut, cobrim amb sucre granulat, barregem i deixem 10 minuts.

• Tan bon punt les mores donin una mica de suc, les enviem al foc i comptem enrere a 5 minuts del moment de l’ebullició.
• Després, apagueu el foc immediatament i deixeu refredar completament les baies durant almenys 5 hores.

A continuació, repetim el procediment amb una cocció de cinc minuts 3 vegades més, després omplim els pots estèrils amb melmelada calenta i enrotlleu-los

A diferència d’altres baies, les móres no maduren a casa, de manera que la melmelada només es fa a partir de baies madures.

Melmelada de mores amb llimona

Oferim una altra recepta senzilla per a una deliciosa delícia per a l’hivern: la melmelada de mores amb llimona i aiguardent, que millora l’aroma de les baies. Les postres s’obtenen amb baies senceres, tenen un gust inusual i un aroma agradable.

Ingredients:

• 1 kg de mores;
• 350 g de sucre;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 2 cullerades. l. aiguardent.

Preparació:

• Amb cura, per no aixafar, classifiquem i esbandim les baies.
• Aboqueu la meitat de les baies en un bol i aixafeu-les lleugerament amb una forquilla, no feu servir la batedora.

Després d'això, aboqueu les mores restants a les baies triturades, aboqueu-hi sucre per sobre, tapeu-les amb una tovallola i traslladeu-les a un lloc fresc durant un dia

Al cap d’un dia, les baies disminuiran de mida, donaran molt suc i es remullaran amb almívar, cosa que significa que és hora de coure la melmelada

Posem al foc, coem 1 hora. Després, afegim suc de llimona, si es desitja, i ratllem, aboquem aiguardent, barregem i enrotllem la melmelada, abocant-la en pots estèrils

Les móres són un colorant excel·lent, de manera que les baies només s’ordenen amb guants.

Melmelada de mora i alfàbrega

Si voleu provar alguna cosa inusual, us recomanem que feu melmelada de mores amb alfàbrega. Aquesta recepta màgica però senzilla us proporcionarà unes postres increïblement aromàtiques i amb un postgust fantàstic.

Interessant! Melmelada de codony a casa per a l'hivern

Ingredients:

• 500 g mores;
• 50 g de fulles d'alfàbrega;
• 150 g de sucre;
• 1 taronja;
• 1 llimona.

Preparació:

• Netegem les mores de restes petites, esbandim i trinxem una mica amb una forquilla o un triturat normal.
• Enviem fulles d’alfàbrega, ratlladura i suc de llimona i taronja al bol de la batedora, interrompem.

• Transferim a una cassola mores picades i una barreja d’alfàbrega i cítrics, a continuació, aboquem sucre i posem al foc.
• Després de bullir, traieu l’escuma i bulliu les postres a la consistència desitjada.
• Immediatament disposem la lactància acabada en pots estèrils i l’enrotllem.

El temps de cocció exacte depèn de la densitat desitjada de la melmelada (a partir de 15 minuts o més). Com més temps es cou la melmelada, més espessa es fa.

Melmelada de mores sense cuinar

Totes les baies després del tractament tèrmic perden la majoria dels nutrients i, si voleu obtenir melmelada de mores realment saludable, podeu coure-la sense bullir.

Ingredients:

• 1 kg de mores;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

Ompliu les baies amb aigua, esbandiu-les, filtreu-les i eixugueu-les amb tovalloles de paper

Transferim les mores al bol de la batedora, triturem i després triturem per un colador

Aboqueu sucre al puré de baies, barregeu-ho i deixeu-ho durant 30-60 minuts; el sucre granulat s’ha de dissoldre completament

• En aquest moment, esterilitzem els pots, aboquem aigua bullent sobre les tapes.
• Omplim els pots amb melmelada "viva", escampem amb sucre per sobre, tanquem la tapa i guardem les postres només a la nevera.

La mora conté una quantitat suficient de pectina natural, de manera que la melmelada d'aquesta baia es pot preparar amb seguretat sense l'addició de conservants artificials.

Melmelada de mores i gerds

La melmelada de mores i gerds és el postre més estiuenc i meravellós sense esterilitzar. Es recomana recollir les baies just abans d’utilitzar-les. A més, no oblideu que a la fruita es poden trobar diferents cucs, que es poden eliminar de forma ràpida i senzilla amb aigua normal.

Interessant! Melmelada d'albercoc amb grans per a l'hivern

Ingredients:

• 350 g de gerds;
• 350 g mores;
• 700 g de sucre.

Preparació:

• Prepararem tots els ingredients necessaris. Classifiquem els gerds amb mores, esbandim. Manipulem les baies amb cura per no aixafar-les.
• Combinem els gerds amb la meitat de la norma de sucre i, per tal que les baies es mantinguin intactes, les disposem per capes. Cobriu els gerds amb sucre i poseu-los en un lloc fresc durant 12 hores.

• Fem el mateix amb les móres, és a dir, aboquem les baies amb sucre granulat, tapem i posem al prestatge al costat dels gerds.
• A continuació, traslladem els gerds i les móres a una paella comuna i posem al foc.

• Tan bon punt el contingut bulli, traieu-lo del foc, traieu l’escuma i deixeu-lo refredar completament.
• Posem la melmelada al foc una segona vegada i després de bullir, coem 5 minuts, procurant que no hi hagi un bull fort.

Posem la melmelada acabada calenta en pots esterilitzats, enrotllem-la

El procés d'ebullició es pot repetir una vegada més i la melmelada resultarà més gruixuda. La tercera vegada, la melmelada s’ha de coure durant 15 minuts.

Melmelada de mores i prunes a la cuina lenta

Les móres van bé no només amb les baies, sinó també amb diverses fruites, per exemple, les prunes. També podeu coure melmelades per a l’hivern a partir de móres del bosc, però no són tan sucoses, de manera que fem servir aigua per cuinar. La resta de la recepta és igual de senzilla i assequible, sobretot si es cuina a foc lent.

Ingredients:

• 2 kg de prunes;
• 500 g mores;
• 1,5 kg de sucre;
• mitja llimona.

Preparació:

• Peleu les prunes preparades. Rentem la mora, tallem la meitat de la llimona a trossets.
• Enviem prunes, mores, llimona al bol multicooker i hi afegim sucre.

• Tanqueu amb una tapa, seleccioneu el programa "Melmelada" o "Cuina", "Estofat", "Sopa". Establim el temps: 1, 5 hores.
• 15 minuts després d’iniciar el programa, obriu el multicooker, barregeu el contingut del bol i, a continuació, cuineu la melmelada amb la tapa oberta.

Després del senyal, enrotllem la melmelada acabada, repartint-la en pots estèrils

Comproveu la preparació de la melmelada deixant-la caure sobre un plat fred. Si no s’estén, ja està a punt. Si la melmelada està poc cuita, començaran a desenvolupar-se bacteris.

Melmelada de mores amb groselles

Per variar, podeu arrossegar uns quants pots de melmelada de grosella. Aquesta baia conté molta pectina, de manera que les postres resultaran gruixudes. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi una mica de gerd, per la qual cosa la delicadesa tindrà un sabor increïble.

Ingredients:

• 500 g mores;
• 500 g de groselles;
• 800 g de sucre.

Preparació:

Rentem bé les groselles i les móres, les assequem, les aboquem en una cassola juntament amb el sucre. Remeneu-ho i deixeu-ho diverses hores perquè les mores donin suc

• A continuació, posem la cassola al foc i tan bon punt el sucre estigui completament dissolt, coem durant 5-7 minuts. Després de bullir, no oblideu treure l’escuma.
• A continuació, deixeu refredar completament les baies del xarop i torneu al foc.

Cuinem la melmelada durant 5-7 minuts més (comptem el temps des del moment de la ebullició) i enrotllem unes delicioses postres repartint-les en pots estèrils

Si durant l'emmagatzematge la melmelada es fa floridura, vol dir que es va emmagatzemar incorrectament o que s'hi va afegir una mica de sucre, que és el principal conservant en qualsevol preparat de fruites i baies.

Melmelada de mores

Hi ha moltes llavors petites a les móres, que no agraden a tothom. En aquest cas, podeu coure no melmelada, sinó melmelada de les baies. Aquest blanc s’utilitza per fer pastissos, panets, galetes. La melmelada només es pot fer a partir de móres o, per exemple, amb l'addició de pomes.

Ingredients:

• 1 kg de mores;
• 3-4 pomes;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

1. Escampeu les mores preparades amb sucre, deixeu-les 10 minuts i, a continuació, interrompeu-les amb la batedora.
2. Enviem el puré de baies al foc i després de bullir, deixem coure a foc lent durant 20 minuts, després refredem completament i triturem per un colador. Al mateix temps, no heu de llençar el pastís, ja que podeu cuinar-ne una deliciosa i aromàtica compota.
3. Talleu les pomes pelades a daus petits i envieu-les al cassó per obtenir la melmelada de mores.
4. Després de bullir, coure a foc lent durant 20 minuts.
5. Poseu la melmelada de mora i poma acabada en pots estèrils i enrotlleu-la.

Si les baies es recullen a la pluja, quedaran aquoses. Durant el procés de cocció, apareixerà un munt d’almívar, que s’escorre millor per a la compota.

La melmelada de mores és un deliciós regal per a tota la família. Per als amants dels sabors picants, es pot afegir clau, cardamom o romaní. A més, la canyella, la vainilla i la menta afegiran un aroma sorprenent a les postres.