Receptes senzilles i delicioses per al Nadal de 2020

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Plats festius

• Hora de cuinar:

  1, 5 - 2 hores

Ingredients

• ordi perlat
• aigua
• sal
• nous
• nabius secs
• pansa
• rosella
• amor

El Nadal se celebra a molts països del món i cadascun té els seus propis costums i tradicions, inclosa la preparació del menú. Per tant, vegem receptes amb fotos de plats que poden ser deliciosos i fàcils de cuinar per a les vacances més màgiques del 2020.

Sochivo (kutia)

Sochivo o kutia és un plat tradicional que se serveix la nit de Nadal i el dia de Nadal. Antigament, aquest plat es preparava a partir de blat amb addició de rosella, mel i oli. Es creia que, com més rica sigui, més fructífer serà l'any que ve. Avui en dia, no només s’utilitza blat per a kutya, sinó també altres cereals. Per exemple, per a les vacances del 2020, podeu cuinar senzillament i deliciosament un ochivo d’ordi perlat. La recepta proposada amb una foto s’ha d’incloure al menú de Nadal, segur que us agradarà aquesta kutia.

Ingredients:

• 200 g d’ordi perlat;
• 600 ml d’aigua;
• 1 culleradeta sal;
• 50 g de nous;
• 50 g de nabius secs;
• 50 g de panses;
• 4 cullerades. l. rosella;
• mel al gust.

Preparació:

Rentem bé l’ordi, l’omplim amb dos gots d’aigua freda i el deixem 1 hora

Després d'això, escorrem l'aigua, aboquem el cereal en una cassola, hi aboquem 3 gots d'aigua i ho posem al foc

En aquest moment, ompliu la rosella amb un got d’aigua bullint, emboliqueu-la i cuineu-la al vapor durant 30 minuts

A més, per fer vapor, aboqueu aigua bullent sobre els nabius secs i les panses, deixeu-les 20 minuts

Tan aviat com bulli el cereal, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure fins que estigui completament cuit, uns 25-30 minuts. Assecar les nous en una paella seca, pelar-les i tallar-les a trossets

Colem el líquid de les panses i els nabius, també escorrem l’aigua de la rosella i la triturem en un morter

Escorreu l'aigua de l'ordi acabat, afegiu-hi mel i llavors de rosella, barregeu-ho bé

Ara aboqueu els nabius amb panses i fruits secs, deixeu-ne una mica per decorar i torneu a barrejar-ho tot

Al sochivo també es poden afegir altres fruits secs, però les llavors de rosella i la mel han d’estar presents. Al cap i a la fi, la rosella simbolitza la riquesa de la casa i la mel es considera un símbol de salut i benestar.

Bosses de Nadal amb arengades

Al menú del Nadal de 2020, assegureu-vos d’incloure una recepta amb una foto d’un berenar tan festiu com les bosses d’arengades de Nadal. Són molt senzills de preparar, resulta deliciós, inusual i festiu.

Ingredients:

• 200 g d'espinacs;
• 100 ml d’aigua;
• 3 ous;
• una mica de sal;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 250 ml de llet;
• 200 g de farina;
• 4 cullerades. l. oli vegetal.

Per omplir:

• 1 filet d'arengada;
• 100 g de formatge crema;
• 1 cda. l. maionesa;
• verds al gust;
• caviar vermell opcional.

Preparació:

Aboqueu les fulles d’espinacs fresques amb aigua bullent i al cap de mig minut escorreu-les i renteu les verdures amb aigua corrent

Transferim els espinacs a un bol, hi aboquem 100 ml d’aigua i interrompem amb la batedora fins que quedi homogeni

En un recipient separat, batre els ous amb un batedor normal amb l'addició de sal i sucre

Aboqueu una mica de llet a la massa dels ous, remeneu i tamiseu la farina, barregeu-la bé

No tingueu por que la massa resulti espessa, perquè ara hi afegim espinacs i ho barregem tot

Si la massa encara és espessa, afegiu la llet en porcions. A continuació, aboqueu-hi més oli i torneu-ho a remenar tot bé. Donem una mica de temps a la massa per descansar i couem les creps en una paella seca

Mentre es refreden els panellets, prepareu el farcit. Per fer-ho, talleu el filet d’arengada a daus petits

Ara afegiu formatge crema, herbes picades i maionesa als trossos de peix, barregeu tot el contingut si ho desitgeu

Poseu el farcit al mig de cada panell, recolliu-ho tot en una bossa, lligueu-lo amb una tija de ceba verda

Poseu les bosses acabades en un plat i, si es vol, decoreu-les amb caviar vermell. També podeu utilitzar espinacs congelats per berenar, no cal abocar-hi aigua bullent, només descongelar-la.

Amanida festiva "corona de Nadal"

El menú del Nadal de 2020 pot ser molt divers, però cap taula de vacances no es completa sense amanides. Per tant, oferim una recepta amb la foto d’un plat que es pot preparar de forma senzilla i deliciosa per a la taula de Nadal. L’amanida de "corona de Nadal" resulta molt saborosa, bonica i sens dubte agradarà a aquells que prefereixen cuinar aperitius sense maionesa.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre;
• 350 g de bolets en escabetx;
• 250 g de pinya (en conserva);
• 100 g de formatge dur;
• 4 ous;
• 1 ceba;
• anet i cirera per decorar.

Per repostar:

• 300 ml de iogurt (espès);
• 1 cda. l. mostassa.

Adob per cebes:

• 100 ml d’aigua;
• 1 cda. l. vinagre;
• 0,5 culleradetes sal;
• 1 cda. l. Sàhara.

Preparació:

Primer cal pre-escabetxar les cebes. Per fer-ho, s’ha de pelar la ceba, picar-la finament i barrejar-la amb sal i sucre. Després d’omplir amb aigua i vinagre, deixar-ho 10 minuts

En aquest moment, tallem els xampinyons en vinagre, si els taps són petits, els tallem per la meitat o en 4 parts

Tallem el filet d’aviram bullit amb addició de sal i altres espècies a daus petits, però simplement podeu desmuntar la carn en fibres

Traiem les pinyes del pot i també les tallem a trossets

Ara poseu la carn, els bolets, el formatge ratllat en un ratllador fi, així com els ous bullits en un bol, que també triturem només en un ratllador gruixut

Escorreu la marinada de la ceba, afegiu-la a la resta d’ingredients i barregeu-ho tot

Per amanir, barregeu el iogurt gruixut amb mostassa i aboqueu-lo a l’amanida, remeneu-ho

Ara posem un anell de servir en un plat ample, al centre un pot d’aigua normal. I repartiu l’amanida al voltant del recipient de vidre. Després, traieu amb cura el formulari i el pot

Poseu una mica més de iogurt a sobre de l’amanida, però sense mostassa, poseu les meitats de cirera, bolets i branquetes d’anet. Per facilitar la retirada del formulari i del pot, unteu els costats del formulari i el propi recipient amb oli vegetal.

Amanida de Vela de Nadal

L’amanida d’espelmes de Nadal també és al menú per al Nadal de 2020. El plat es prepara de manera molt senzilla, l’aperitiu resulta saborós i picant a causa de la combinació de pollastre fumat i cogombres en vinagre.

Ingredients:

• 400 g de pollastre fumat;
• 2 tubercles de patata;
• 3 ous;
• 3 cogombres en vinagre;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 20 g de formatge;
• Anet;
• maionesa.

Preparació:

Separeu la carn de pollastre fumada de la pell i els ossos, desmunteu-la a trossos amb les mans

Ratlleu les patates bullides en uniforme i pelades sobre un ratllador gruixut, poseu-les immediatament en un plat

Escampeu una capa de patates amb ceba, que tallem a daus i hi posem una xarxa de maionesa per sobre

Talleu els cogombres en vinagre en daus arbitraris però petits i poseu-los a sobre de les cebes

A sobre dels cogombres fem una capa de carn i untem amb maionesa

La darrera capa la fem a partir d’ous bullits, que fregem sobre un ratllador fi

Unteu la capa d’ou amb maionesa i poseu les branquetes d’anet sobre l’amanida

Decoreu l’amanida acabada amb espelmes. Per fer-ho, retallem les espelmes del formatge amb un ganivet arrissat. Els fem un petit forat i introduïm un lleuger retall de pastanagues.

Pollastre aspic per Nadal: una opció dietètica

L’aspic és un plat tradicional a la taula de Nadal. Com a regla general, es prepara a partir de potes de porc i baquetes. Però avui hi ha una opció més lleugera, senzilla i igual de deliciosa: amb pollastre.

Ingredients:

• 2 kg de pollastre (pit o baqueta);
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 50 g de pèsols;
• 10 g de gelatina;
• Full de llorer;
• espècies al gust.

Preparació:

Poseu pollastre en un cassó, ompliu-lo d’aigua, poseu pastanagues i cebes pelades. I també afegiu fulles de llorer, grans de pebre, sal al gust i, si es vol, alls secs

Després de bullir, assegureu-vos de treure l’escuma i deixar coure a foc lent el brou al foc més baix durant 2 hores

A continuació, separem la carn dels ossos i la desmuntem en fibres

Aboqueu gelatina amb aigua, remeneu i doneu-li temps perquè es dissolgui completament

En aquest moment, disposem les peces de carn en formes, escampem pèsols verds per sobre i disposem les figures tallades de pastanagues bullides

A continuació, aboqueu la gelatina al brou a través d’un colador, remeneu

Ompliu els motlles amb gelatina amb brou i envieu-los a un lloc fresc durant 8-10 hores

Després de treure els motlles, els posem en un recipient amb aigua calenta durant uns segons, apliquem el plat i li donem la volta. Decorem la gelatina amb herbes, tascons de llimona i servim.

Gall dindi de Nadal

És costum en totes les famílies nord-americanes coure un gall d’indi per Nadal. Aquest plat ha arrelat en moltes famílies russes. I ara intentem esbrinar com preparar deliciosament aquest plat per a la taula de Nadal.

Ingredients:

• Turquia;
• 3 pomes;
• 2 taronges;
• 1 llimona;
• 200 g de mantega;
• tiges d’api;
• 1 ceba;
• 6 grans d'all;
• grans de pebre blanc;
• pebre blanc mòlt;
• sal.

Preparació:

Per començar, prepareu la marinada i, per a això, aboqueu sal en una cassola d’aigua a raó d’1 cullerada. l. per 1 litre d’aigua. Poseu mitja llimona, una taronja tallada en 4 parts i 2 tiges d’api en 5 parts. I també picats grosserament 3 grans d’all i julivert, uns pèsols de pebre negre

Rentem bé el gall dindi, el posem en un recipient adequat, el farcim d’adob i el deixem 8 hores, o millor, per un dia

Per al farciment, talleu la taronja i les pomes a rodanxes, i també talleu les tiges d’api restants a trossos grans

Aboqueu pebre blanc a la mantega estovada i remeneu

Traiem el gall dindi de la marinada, ho assecem amb paper absorbent per fora i per dins

Ara empenyem suaument la mà entre la pell i el pit i fem una butxaca. I després unteu generosament amb mantega l’interior de la butxaca i després tota la superfície de la canal

Posa les fruites preparades, l'api a l'interior i lliga les potes de gall d'indi

Poseu api en una safata de forn profunda, la resta de la fruita, la ceba, trossejada a trossos grans, herbes, aboqueu-hi una mica d’aigua i poseu-hi una reixa

Posem la carcassa a la reixa, emboliquem les ales per darrere i la posem en un forn preescalfat a 180 ° C

Cada hora untem el gall d’indi amb l’oli restant, 1-1,5 hores després d’enviar-lo al forn, tapem amb paper d’alumini i coem fins que el suc quedi transparent. Però el temps exacte es pot calcular a partir del pes de la canal, de manera que triga uns 40 minuts en 1 kg de carn.

Totes les mestresses de casa poden elaborar aquest menú per al Nadal de 2020. I, per descomptat, per les vacances podeu coure el famós pastís de Nadal Stollen o triar una senzilla recepta de pa de pessic.