Com guardar el formatge a la nevera

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

Perquè el formatge es mantingui fresc i saborós durant molt de temps, sense perdre la seva estructura, és important guardar-lo correctament. Els amants del formatge sovint s’enfronten al fet que el producte s’asseca i perd el seu sabor. Per evitar que això passi, és important esbrinar com mantenir el formatge saborós i fresc a la nevera durant molt de temps.

Sense polietilè

Contràriament a la creença popular que les bosses de paper film o de polietilè són una excel·lent manera d’emmagatzemar un producte, observem que no és així. El formatge és un producte viu que ha de respirar, pot envellir i fins i tot suar.

Interessant! Cuinar pebrots amargs en vinagre per a l’hivern

Si el formatge s’embolica amb polietilè, perd la capacitat de respirar, com a conseqüència dels microorganismes patògens que comencen en ell, el producte comença a olorar i simplement desapareix. El gust d’aquest formatge es fa repugnant l’endemà.

Podeu mantenir el formatge dur a la nevera fresc i saborós durant molt de temps sense fer servir bosses. A més, el producte pot saturar el gust del plàstic, és probable que no el vulgueu, hi ha formatge amb gust de pel·lícula. Immediatament després de comprar un deliciós "sandvitx", s'ha de treure del paquet.

Determinació del tipus de formatge

En primer lloc, heu d’entendre quin producte heu portat a casa. Com més alt sigui el contingut de greix del formatge, més ràpid apareixerà un motlle saludable. No tots els formatges estan elaborats amb llet de vaca. Sovint podeu trobar varietats de productes lactis de cabra als prestatges. Aquests formatges són rics en vitamines i microelements, a més, es distingeixen per un alt percentatge de greixos.

La vida útil de cada varietat és diferent, de manera que considerarem els principals criteris per determinar la varietat del producte:

1. Formatge dur, parmesà o Edam. Té una alta densitat, no hi ha forats grans.
2. Formatge semidur Maasdam. Per la seva consistència suau i homogènia, així com per la seva estructura ferma i elàstica, el formatge es distingeix per la seva tendresa. Hi ha forats de diferents mides.
3. Mascarpone de formatge tou. L’estructura és elàstica i suau. El postgust és cremós. De vegades es poden trobar variants amb sabor a bolet. Els amants del formatge estan especialment interessats en mantenir el formatge a la nevera durant molt de temps. Al cap i a la fi, Mascarpone s’ha de menjar fresc immediatament després de la compra.
4. Formatge Suluguni - escabetxat. El producte s’elabora seguint una tècnica especial; madura en una salmorra especial.
5. Mató processat. La composició d’aquest producte inclou mantega, formatge cottage, llet condensada, foses.
6. Formatge blau. Durant el procés de fabricació, s’afegeix un ingredient especial a la massa. Això és motlle alimentari. Pot ser blau, verd clar o vermell.
7. Formatge casolà casolà. Preparat amb llet agra al bany maria.

Com guardar el formatge

Les hostesses experimentades recomanen utilitzar paper de formatge especial. Tot i això, no sempre és possible comprar-lo a una botiga habitual i no tothom n’ha sentit a parlar.

Un dels mètodes més bàsics és el paper de pergamí o de cera. Però el producte embolicat en paper es pot introduir en una bossa de plàstic. La primera capa de paper evitarà l’aparició d’olors desagradables i el desenvolupament de microflora patògena.

Especifiqueu el nom i la data de la varietat

Quan us pregunteu com conservar el formatge durant molt de temps, no s’ha d’oblidar d’un moment com l’etiquetatge del producte envasat. Això és especialment cert per a aquelles persones que sempre tenen diversos tipus de formatge a la nevera. Escriviu sempre el tipus i la data del formatge després d’embolicar-lo amb paper. Només en aquest cas, podeu esbrinar quant hi ha al prestatge de la nevera i quant de temps es pot conservar allà, cosa que us permetrà controlar la frescor del producte.

Interessant! Cuinar el chacha a partir de raïm a casa

Aprendre a embolicar correctament el formatge

Per obtenir un embalatge fiable i correcte de les delícies, necessitareu: tisores, paper pergamí o encerat, cinta adhesiva, un retolador. Per tant, anem a les instruccions detallades, pas a pas:

1. S'ha de tallar un quadrat petit de paper, aproximadament tres vegades la mida del tros de formatge comprat. El producte es col·loca en diagonal sobre la superfície del paper, de manera que la part més gruixuda del producte cau a la cantonada del paper i la prima coincideix amb el centre.
2. A continuació, s’embolica el producte de manera que els laterals es plegin alternativament. És com embolicar un regal. Mitjançant cinta adhesiva, els costats del paper queden fixats.
3. Després d’envasar el formatge, cal enganxar-hi un adhesiu amb la data d’envasament i el nom del producte.

Aquest mètode us permetrà mantenir el formatge a la nevera durant molt de temps sense l’aparició de floridura patògena. No corre el risc d’alimentar la seva llar amb un producte malmès.

La vida útil depèn del tipus de formatge

Hi ha formatges frescos i madurs, escabetxats i suaus. Cada espècie té la seva pròpia data de caducitat. Per exemple, els formatges frescos no es poden emmagatzemar durant pocs dies, però un producte madur no perdrà el seu gust fins i tot després de diverses setmanes. Les espècies de salmorra es poden emmagatzemar fins a 10 dies. Varietats toves: no més de 5 dies. Els formatges blaus no s’han de refrigerar durant més de dues setmanes.

Recordeu: com més dura sigui l’estructura del formatge i més llarga sigui la seva criança, major serà la vida útil del producte.

Compliment de les condicions de temperatura

Per mantenir el formatge parmesà dur, Adyghe o Edam a la nevera durant molt de temps, és important mantenir la temperatura constant. L’ideal seria que oscil·lés entre 1 i 7 graus. Però les baixes temperatures són maneres de destruir el producte, eliminant-ne el gust, l’olor i l’estructura.

Afortunadament, hi ha refrigeradors disponibles comercialment amb compartiments integrats per mantenir qualsevol tipus de formatge fresc. Si no teniu aquesta oportunitat, podeu utilitzar el compartiment de verdures.

Alguns consells per a aquells que no saben mantenir el producte a la nevera durant molt de temps:

1. Si després de comprar formatge hi veieu floridura, no us espanteu. Per solucionar el problema, podeu separar la peça normal del motlle i posar-la a la nevera. Si el formatge tendre s’ha deteriorat, queda totalment prohibit menjar-lo.
2. No congeleu mai el formatge. Després d’això, perdrà l’aroma i el gust, tot i que es pot utilitzar a la cuina.
3. Cada vegada que talleu un tros de formatge, és important tornar-lo a embolicar. Això mantindrà el producte fresc durant molt de temps.

Esperem que els nostres consells us ajudin a resoldre el vostre problema d’emmagatzematge d’aliments preferit.

Bonificació

Per tant, a què heu de prestar atenció per a un emmagatzematge adequat del formatge:

grau;

• embalatge correcte;
• sense polietilè;
• règim de temperatura;
• compliment de les normes d’emmagatzematge després de cada ús;
• desfer-se del motlle;
• sense congelació.