Com mantenir les herbes fresques a la nevera

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

Les verdures, fruites o herbes disponibles a la temporada solen ser tres vegades més barates que els congelats ja fets a les botigues durant l’hivern. És impossible respondre de manera inequívoca a la pregunta sobre com emmagatzemar adequadament els greens a la nevera durant l’hivern, ja que tot depèn del producte concret.

Com guardar l’anet

Independentment de com decidiu emmagatzemar aquests greens a la nevera, primer els heu de rentar i assecar a fons abans de posar-los a l'hivern. Només cal tallar els extrems de l’anet, les tiges gruixudes es poden congelar per separat i afegir-les mentre es cuina la sopa.

Anet congelat

Com s’han d’emmagatzemar adequadament aquests greens a la nevera? Per preparar-lo per a l’hivern, agafen anet rentat i sec amb tiges, llencen les branquetes espatllades. Talleu-los a trossos petits i poseu-los en un recipient de plàstic.

L’anet congelat d’aquesta manera hauria de tenir la mínima humitat possible i cal eliminar l’aire el màxim possible del recipient on el congelem. Podeu aplicar-hi una lleugera pressió, però tocar el contenidor funciona millor.

Interessant! Com guardar adequadament els carbassons a casa en un apartament

Cal recordar que quan s’utilitza aquest anet, cal minimitzar el temps que es triga del congelador; no s’ha de descongelar prèviament.

Congelació segons diferents receptes

També hi ha una recepta per congelar l’anet d’una forma una mica diferent. Segons ell, els greens es preparen amb aigua. Preparació de l'anet: el rentat, l'assecat i el tall es duen a terme com a la recepta anterior. Després, heu de col·locar porcions d’anet en un colador d’alumini o esmalt i submergir-les en aigua bullent durant un minut. Es tracta d’una mena de pasteurització.

A continuació, filtreu l'anet i ompliu-lo immediatament amb aigua freda, torneu a filtrar. Prepareu bosses o contenidors de plàstic petits amb una tapa ben ajustada i afegiu-hi anet en porcions. Els paquets preparats es congelen immediatament.

Anet salat

En aquesta forma, l’anet no es congela, però s’ha de guardar constantment a la nevera. El conservant d’aquesta recepta és la sal (ha de ser sal de roca o de mar). Les llaunes petites, com la de mostassa o de rave picant, són les millors per a aquest mètode. Rentar, assecar l’anet, pelar-lo de les tiges, picar-lo finament.

En primer lloc, aboqueu uns 5 mm de sal al pot. A continuació, col·loqueu bé una capa d’anet d’uns 2 cm. L’última capa s’ha de folrar de sal. Guardeu l’anet salat a la nevera.

Julivert de fulla

Els amants d’aquest producte aromàtic no faran mal en saber guardar correctament el julivert a la nevera durant l’hivern. Es pot guardar durant diversos dies si es col·loca en un contenidor hermètic. És important que les herbes i el recipient estiguin completament secs.

Interessant! A casa guardem remolatxa per a l’hivern

Per recuperar la frescor del julivert, col·loqueu-lo en aigua, renteu-lo bé, traslladeu-lo a un pot precintat i refrigereu-lo. Una altra manera és remullar les herbes amb aigua freda i vinagre.

En aigua freda, el julivert durarà 2-3 dies en bon estat, romandrà fresc més temps a la nevera. Per fer-ho: embolcalleu el paquet rentat amb una tovallola de te i col·loqueu la nevera al lloc més càlid. Les fulles també es poden tallar, empaquetar en una caixa de plàstic i congelar-les.

Com congelar el julivert

Cal començar rentant el julivert amb aigua. Ha d’estar ben assecat, en cas contrari apareixerà gel al contenidor congelat. El millor és assecar el julivert en una centrífuga per amanides. Com a alternativa, podeu posar-lo sobre un drap i deixar-lo assecar. També podeu assecar-lo suaument amb un paper absorbent.

A continuació, trossegeu finament el julivert sec. No cal picar les tiges, sinó només les fulles. Després d’això, haureu d’abocar el trossejat en un recipient que es pugui posar al congelador. Podeu triar envasos o pots de plàstic per a això.

Després es tanca l’envàs i es torna a col·locar a la caixa del congelador. Quan es necessita julivert a l’hivern, n’hi haurà prou d’obtenir la quantitat necessària del contenidor (a mà o amb una cullera). El millor és consumir julivert congelat dins dels 6-8 mesos.

All

L’all jove s’emmagatzema millor en un lloc sec, fosc i ben ventilat. No el poseu a la nevera perquè es torna amarg en llocs freds.

L’all quedarà fresc durant molt de temps si el peleu, el poseu en un pot i afegiu oli. Aquest oli es pot utilitzar més per a amanides o fregides.

Cibulet i enciam

Són productes que es deterioren i es marceixen ràpidament. Com s’accedeix a les verdures fresques que es mantenen delicioses en tot moment?

Ceba congelada

La seqüència d'accions per a la seva preparació és la següent:

1. Rentar, assecar i picar finament les cebes verdes acabades de collir.
2. Emballeu-lo en bosses o contenidors de plàstic. Congelar.

Les cebes congelades s’emmagatzemen perfectament i gràcies a elles sempre podeu accedir als vostres plats preferits, especialment als ous remenats i a les herbes.

Moltes persones aconsellen rentar cebes i julivert o anet en aigua freda i assecar-les bé. A continuació, podeu agafar uns fulls de paper absorbent, posar-hi herbes damunt i enrotllar-les en una bossa. A continuació, cal posar-lo en un recipient per a verdures i posar-lo a la nevera.

Una altra manera, encara que similar, d’allargar la frescor de les cebes verdes fins a una setmana és picar-les (després de rentar-les i assecar-les) i col·locar-les en un recipient o pot de vidre. Els envasos d’aquest tipus s’han de tancar hermèticament i col·locar-los a la nevera.

Manipulació d’amanides

Podeu fer el mateix amb l’amanida. Les seves fulles verdes es marceixen ràpidament. Deixar-los a la bossa de plàstic on es ven sovint l’enciam només accelerarà el procés de decadència. El plàstic i la manca d’aire també provoquen la formació de nitrits cancerígens. També rebutgeu el paper d'alumini i emboliqueu l'amanida amb tovalloles de paper o llençols.

Interessant! Guardem pastanagues a la nevera per a l’hivern

Les fulles d’enciam s’han de rentar a fons, submergir-les durant uns minuts en aigua molt freda i assecar-les. A continuació, es col·loquen fulles acuradament embolicades amb paper absorbent o drap a la nevera. L’ús de paper és molt important en aquest cas, ja que ajuda a eliminar l’excés d’aigua de les fulles, la humitat accelera la podridura de les verdures.

Al mateix temps, gràcies al rentat i immersió en aigua freda, evitem que les fulles verdes s’assequin i es tornin grogues. Quan s’emmagatzema correctament a la nevera, l’enciam conserva el seu bell color verd, la fermesa natural i el cruixit.

Com congelar l’amanida? Cal separar les fulles i rentar-les bé. A continuació, haureu d'eixugar les fulles amb una tovallola, manipulant-les suaument. L’enciam es congela millor quan hi ha la mínima aigua possible a la superfície. Col·loqueu les fulles seques a les bosses del congelador i traieu el màxim d’aire possible.

Podeu fer servir una palleta per "aspirar" l'excés d'aire al voltant de les fulles. A continuació, poseu les herbes al congelador. Cal utilitzar amanida congelada dins dels 6 mesos següents al moment de la congelació.

Bonificació

1. Els verds s’han d’assecar abans de guardar-los per l’hivern. Això augmentarà la vida útil del producte.
2. L’all jove no és adequat per a la refrigeració.
3. L’enciam, l’anet i el julivert es poden envasar al buit. Aquest sistema augmenta la vida útil.