Sopes: beneficis i receptes delicioses

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Segons l’antiga tradició russa, les sopes eren sempre el primer i important plat. Tothom sabia que dinar amb una sopa amb gust era deliciós i molt sa. No debades encara queda una dita: “La sopa és prima, però nutritiva. Seràs prim, però diligent! " Avui en dia, es recomana als nutricionistes que consumeixin regularment varietats calentes de tot tipus de sopes

Analitzarem amb detall el miraculisme dels brous i, al mateix temps, compartirem amb vosaltres delicioses receptes per a diverses sopes

Per tant, la sopa més deliciosa hauria de tenir un greix d’alta qualitat, és a dir, caldo. Perquè quan es cuina la carn, tota la seva vitamina i els seus components útils es transfereixen a l’aigua. A més, en comparació amb el guisat o la fregida en el procés de cocció en brou, les verdures i la carn conserven molts més nutrients. Les sopes també restauren l’equilibri de líquids que necessitem, que afecta els nivells de pressió arterial.

Una mica de rerefons històric

Els francesos a les seves tavernes, fins i tot a l’edat mitjana, cuinaven brou d’ossos durant tota la nit, la carn de la qual menjaven els senyors i els ossos es lliuraven als seus servents. Per consell dels metges d’aquella època, el greix dels ossos es donava als soldats ferits, així com a les persones esgotades després d’una malaltia, ja que contribuïa a una ràpida recuperació. La paraula "restaurar" en francès sona a "restaurant" i, després d'un temps, aquestes tavernes, on ajuden els pobres i els pobres, es van començar a anomenar restaurants. Bé, avui aquest nom ha passat als establiments d’alta cuina.

Quins són els beneficis de les sopes

L’ús de diverses sopes no serà superflu per a qui busca mantenir el cos en ordreEn primer lloc, els primers plats són menys calòrics que els segons i, en segon lloc, en la seva major part, pel que fa a la composició vitamínica d'altres "representants" de la taula, i en tercer lloc, el líquid a l'estómac ocupa més espai, el que significa que afavoreix la sacietat ràpida i, al mateix temps, satisfà la fam durant molt de temps.

Llegiu també

Casa | 2021-10-08 Calendari de sembra lunar d’un jardiner i jardiner per al juny de 2022

A la temporada de fred les sopes de vitamines són molt més necessàries per al nostre cos. A més del fet que contenen tota una gamma de verdures útils a l’hivern, les sopes també escalfen ràpidament i milloren el metabolisme.

Molta gent sap que els brous també són necessaris per a un organisme debilitat durant la malaltia o després de les operacions. La raó és que el cos no necessita molta energia per digerir i assimilar les sopes, i això li dóna l’oportunitat de gastar tota la seva energia en la lluita contra les infeccions. Les propietats curatives de la sopa de pollastre són especialment conegudes pels refredats, la grip i el mal de coll. Al cap i a la fi, també té un efecte antiinflamatori.

Les sopes de puré gruixut s’han popularitzat darrerament. A més del fet que tenen un gust lleuger i agradable, una consistència ventilada (sobretot aquelles sopes que s’han muntat amb una batedora amb l’addició de crema rica en greixos), són fàcilment absorbibles pel tracte gastrointestinal i deixen una sensació còmoda. a l'estómac.

Ja voleu una sopa calenta?

A continuació, us suggerim que aneu a cuinar-lo segons la nostra recepta.

Receptes de sopa

Escabetx a Sant Petersburg

Ingredients:

1 patata

1/2 pastanaga

1/2 ceba

1 cogombre en vinagre

1 cda grans d’ordi

1/2 tassa de suc de tomàquet

Sal, pebre, llorer al gust

Oli vegetal per fregir

Preparació:

• Poseu les patates ben picades i l’ordi rentat en aigua bullent o brou i coeu-les fins que les patates estiguin toves.
• En aquest moment, salteu les cebes picades i les pastanagues ratllades.
• Poseu el sofregit en una cassola, afegiu el llorer, el pebre i el cogombre en vinagre ratllat sobre un ratllador gruixut.
• Quan la sopa torni a bullir, afegiu-hi mig got de suc de tomàquet i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
• Serviu-ho amb julivert o anet picat i crema agra.

Sopa russa

Ingredients:

400 g de vedella

1 litre d’aigua

8 patates

2 cullerades. l. mantega

4 cebes

Sal, pebre, llorer al gust

Preparació:

• Esbandiu la vedella, tallada a trossets.
• Poseu la carn crua en un calder de ferro colat o en una olla de fang amb brou preparat i coeu-ho al forn a 200 graus durant mitja hora.
• Mentrestant, talleu les patates a daus, fregiu les cebes amb mantega.
• Traieu el brou del forn, poseu-hi les patates i coeu-les a la cuina a foc lent.
• Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les verdures picades, les cebes fregides, les fulles de llorer, coeu-les 3 minuts més.
• Es pot servir amb crema agra i herbes fresques.

Sopa de puré de carbassa amb pit de pollastre i patates fregides

Ingredients:

200 g de carbassa

200 g de pit de pollastre

2-3 grans grans d'all

30 g de parmesà

Iogurt natural, farigola - per servir i

Preparació:

• Bulliu el pit de pollastre fins que estigui tendre.
• Peleu la carbassa i emboliqueu-la amb paper d'alumini. Emboliqueu els alls amb un altre tros de paper d'alumini a la pell. Poseu sobre una plata de forn i poseu-ho al forn preescalfat a 185 ° C durant 30 minuts (traieu els alls després de 15).
• Desplegueu el paper d'alumini, traieu la carbassa i poseu-la a la batedora. Peleu els alls i afegiu-los a la batedora juntament amb el pollastre.
• Aboqueu prou aigua bullint perquè la batedora sigui fàcil de purificar el contingut. Prepareu xips de parmesà: ratlleu el formatge sobre un ratllador fi, poseu paper de forn sobre un paper de forn i poseu petits cercles fora del formatge. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 3-5 minuts. Cal que el formatge es fongui i es dauri lleugerament. Apagueu el forn, espereu un parell de minuts perquè el formatge s’assequi i, a continuació, agafeu-lo amb un ganivet i traslladeu-lo a un corró o una ampolla per assecar-lo.
• Aboqueu la sopa als bols, guarniu-la amb iogurt, branca de farigola i xips de parmesà.

Sopa francesa amb carn i formatge

Ingredients:

700 g de formatge suís

600 g de carn

4 ous

1 pa ranci

Preparació:

• Bullir la carn fins que estigui llesta i, a continuació, colar el brou.
• Tallar l’escorça del rotlle ranci, fregar-la sobre un ratllador.
• Els ous durs, esmicolar els rovells amb una forquilla, fregar el formatge sobre un ratllador gruixut.
• Combineu els aliments preparats, afegiu-hi una mica de brou, barregeu i, a continuació, aboqueu la barreja a la resta del brou i bulliu la sopa a foc lent durant mitja hora.
• A l’hora de servir, poseu trossos de carn bullida als bols de sopa.

Orella de pelengas

Llegiu també

Casa | 2021-09-08 Calendari de sembra lunar per al jardiner i jardiner del juliol de 2022

Ingredients:

2 patates

1 cap de ceba

1 pastanaga

500 g de pelengas

5 grans de pebre negre

2 fulles de llorer

30 ml d’oli de gira-sol

Sal, pebre al gust

Preparació:

• Talleu el coixinet a parts iguals.
• Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola i col·loqueu el cap i els trossos de peix. Poseu a ebullició i continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts més. Un cop cuit el peix, poseu-lo en un plat.
• Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits, poseu-les en una cassola amb brou de peix.
• Piqueu finament les pastanagues i les cebes. Aboqueu oli de gira-sol en una paella i deixeu coure a foc lent les verdures durant 10 minuts.
• Afegiu les pastanagues i les cebes a la cassola. Cuini fins que acabin totes les verdures.
• Salpebreu la sopa de peix 5 minuts abans de finalitzar la cocció. Col·loqueu les fulles de llorer i els grans de pebre negre.
• Poseu peix bullit i herbes a la sopa de peix preparada.

Sopa de patata al pa

Ingredients:

150 ml d’aigua

1 pessic de cúrcuma

1 cda. l. oli de gira-sol

1 pa de gra

100 g de patates

Mig cap de ceba

Sal al gust

Preparació:

• Peleu i trossegeu finament la ceba i les patates, fregiu-les en oli vegetal fins que quedin transparents.
• Bullim tot junt fins que les patates estiguin tendres.
• Mentre bull la sopa de patata, talla la "tapa" del pa i tria la molla de manera que només quedi el recipient de l'escorça.
• Fregiu els cruixents cruixents de la pell.
• Saleu la sopa de patata cuita i tritureu-la amb una batedora. Aboqueu la sopa al pa, espolseu-la amb crostons i herbes.