5 receptes fàcils de sopes de crema freda

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

L’estiu és el moment perfecte per a sopes de crema fredes, especialment les elaborades amb verdures de temporada. Cogombres, tomàquets, alvocats, melons i pastanagues: es tracta d’una llista incompleta d’aliments que es poden puré i servir fàcilment.

Sopa de crema d’alvocat fred

Ingredients:

1 cogombre, 2 alvocats

1 cullerada de suc de llimona

1-2 cullerades d'oli d'oliva

0, 5 cullerades d'aigua mineral (encara), sal i pebre al gust.

Per a condiments addicionals, podeu afegir: pebrot, tomàquet, herbes, gambes.

Mètode de cocció

1. Peleu i sembreu l'alvocat. També pelem el cogombre. Tallar a daus, afegir sal, pebre, oli d’oliva i suc de llimona. Tritureu tots els ingredients en una batedora fins que quedi puré. Intentem, diluir amb aigua mineral fins a obtenir la consistència "preferida".
2. Talleu les verdures i els ingredients addicionals a daus, afegiu-ne una mica a la porció de sopa i prepareu-ne per separat.

Sopa de puré de pastanaga amb herbes i alls

Ingredients:

500 grams de pastanagues

2 grans d'all, 4 cullerades d'oli d'oliva

1 cullerada d'herbes

50 grams de nous, sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentem bé les pastanagues o les pelem. Tallar-los a rodanxes i bullir fins que estiguin tendres en 2 litres d’aigua salada. Es refreda i es tritura a la batedora fins que quedi puré. Afegiu-hi all.
2. Diluïm el puré resultant fins a obtenir la consistència "preferida", afegim oli d'oliva, posem a ebullició, traiem de l'estufa i refredem. Afegiu suc de llimona, decoreu-ho amb herbes i nous.

Sopa de cogombre freda amb mozzarella

Ingredients:

2 cogombres grans, 250 grams de crema agra, 1 gra d'all

4 branques d'alfàbrega, 2 cullerades d'oli d'oliva

125 grams de mozzarella (boletes), 200 grams d'aigua mineral (sense gas), 2 - 4 cullerades de verdures picades, sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

1. Peleu els cogombres tallats a daus. Afegiu cogombres, alfàbrega i alls, oli d’oliva i condiments al gust a la batedora. Triturar fins a un estat tan puré que es notin trossos de cogombre. Aboqueu l'aigua necessària i deixeu-la coure a la nevera durant 15-20 minuts.
2. Aboqueu-ho en plats, afegiu-hi en porcions les boles de mozzarella tallades per la meitat i les herbes picades.

Sopa de tomàquet freda amb gingebre

Ingredients:

800 grams de tomàquet, 360 ml de suc de tomàquet, 1 cullerada de gingebre fresc ratllat finament

1 culleradeta de sucre

2 cullerades d'oli d'oliva

1/2 tassa de iogurt natural baix en greixos

4 cullerades de suc de llimona

baguette, verds picats

sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

1. Peleu i trossegeu els tomàquets, talleu-los cadascun en quatre parts. Afegiu suc de tomàquet, gingebre, oli d’oliva, condiments i 3 cullerades de suc de llimona, barregeu fins que quedi puré. Refrigereu-ho durant aproximadament una hora i afegiu sal, pebre i herbes picades al gust.
2. Barregeu el iogurt i la resta de suc de llimona en una massa homogènia i serveix de salsa a la sopa, en la qual pots submergir la baguette.

Sopa Cremosa d’Almucsa Freda

Ingredients:

200 grams d'alzina

3 cogombres frescos, 2-3 grans d'all

1 ram de ceba verda

2-3 ous cuits

500 ml de crema sense greix

1-2 cullerades de verdures picades.

Mètode de cocció:

1. Rentem bé l’acella i la posem en aigua bullent durant 1 minut. Ho tirem de nou en un colador, deixem que escorri l'aigua. Peleu els cogombres tallats a daus. Afegiu l’acella, els cogombres, l’all i les herbes a la batedora, talleu-lo fins que quedi puré.
2. A continuació, afegiu-hi ous ben picats al puré, salpebreu-los al gust i aboqueu-hi nata. Ho posem a la nevera durant 1 hora, decorem amb herbes i servim crostons de sègol o de blat amb la sopa.