Espàrrecs: propietats útils i contraindicacions

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Fins fa poc, els espàrrecs es consideraven un producte senzill sense cap valor gastronòmic especial. Ara és una delícia, ja que pel seu preu no està disponible per a tothom. Esbrinem quines propietats útils té i si pot perjudicar el cos.

Aspecte, varietats, beneficis potencials

Els espàrrecs pertanyen a la família dels espàrrecs. L’ús amb finalitats decoratives (per decorar rams de flors i parterres), en cuina i dietètica, no és el principal. És una planta herbàcia amb una àmplia zona de distribució.

Es conrea a Europa, al nord del continent africà i al sud-oest d’Àsia. Aquesta prevalença s’explica per la tradició a llarg termini d’utilitzar-la com a planta medicinal.

Interessant! Algues: propietats útils i contraindicacions

S'utilitza per tractar patologies dels sistemes urinari i circulatori. Les propietats beneficioses dels espàrrecs s’utilitzen des de fa temps per resoldre problemes de potència, normalitzar els nivells hormonals i tenir un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. I a l’antiga Roma, els espàrrecs s’utilitzaven exclusivament com a planta medicinal a causa del sabor amarg característic de la cultura.

Els brots joves menjats a la primavera i l’estiu estan plens de valuosos compostos biològics, vitamines i minerals. Sense molta exageració, es poden atribuir a plantes medicinals i prescriure-les en lloc de drogues químiques i sintètiques.

Les propietats beneficioses dels espàrrecs estan determinades no només per la seva pertinença a una coneguda família, que inclou més de 200 espècies. L’adquisició d’un sabor agradable s’aconsegueix mitjançant mètodes especials de processament i cultiu de les matèries primeres obtingudes.

Avui en dia s’utilitzen diversos tipus d’espàrrecs a la cuina:

• de color verd o medicinal, que creix a les costes marines, té la més àmplia gamma de compostos valuosos i components útils;
• blanc: el tema d'una afició especial pels gourmets del continent europeu, la complexitat del cultiu del qual es compara amb l'obtenció de tòfones i carxofes;
• porpra, amb una capriciosa pigmentació del color a causa del seu creixement en la forma d'alternar la foscor i la llum brillant;
• llegums: més coneguts com els fesols d’espàrrecs, una varietat popular amb fruits de diferents colors;
• marí: salat a causa de la germinació a les maresmes i costes marines, amb un lleuger gust de iode, que s’ofega fàcilment quan es processa.

Les propietats beneficioses dels espàrrecs i la preparació de delícies culinàries amb ell estan llunyanament relacionades. Les propietats medicinals i components biològicament actius més valuosos es conserven a la planta crua o amb una cocció mínima.

Interessant! Caqui i les seves propietats beneficioses

A la venda es poden trobar plantes amb brots fortament rebrotats, però només es consideren útils els més joves, en una fase inicial apareguts des de sota la capa del sòl. Tan bon punt els brots es compacten i els brots de les fulles han florit, es considera que el cultiu no és apte per al consum humà. Aquesta característica determina l’elevat cost dels espàrrecs.

Fins i tot el cultiu d’híbrids mascles d’alt rendiment requereix una superfície important. Però fins i tot en el moment més àlgid de la fructificació, donen no més de deu brots que no tenen el valor d’una planta cultivada o salvatge normal.

Composició

Els espàrrecs s’anomenen aliments creats per a dietètica. Amb un baix contingut calòric, conté molts components alimentaris valuosos, compostos biològicament actius, vitamines i minerals, fibra dietètica, compostos de proteïnes i lípids, hidrats de carboni i aminoàcids.

Conté:

• mono i polisacàrids, elements de cendra, fibra vegetal;
• en diferents tipus hi ha vitamines E, K i PP, C i B2 (riboflavina), B3 (àcid nicotínic), B9 (àcid fòlic), betacarotè (vitamina A);
• microelements i macroelements: calci, magnesi, sodi, calci, ferro, fòsfor, iode (al mar);
• antioxidants: luteïna i zeaxantina;
• glutatió i prebiòtics, fitocomponents, cumarina i saponina, folats anticarcinògens.

Interessant! Mango: propietats útils i contraindicacions

Depenent de la necessitat d’ús, es mostra una certa varietat d’espàrrecs: la soja conté moltes vitamines B, D i E, colina, blanca - A, B1, C, E, calci, potassi i fòsfor, el verd conté manganès addicional, coure i seleni, vitamines B2, B4, B9, C i K.

L’ús d’un determinat tipus de planta valuosa com a aliment permet obtenir dinàmiques positives en processos patològics, prevenir el desenvolupament d’afeccions doloroses i exercir l’efecte necessari sobre el cos humà.

Aplicació i acció útil

La seva rica composició permet utilitzar aquest producte alimentari amb diferents finalitats. Els espàrrecs tenen un efecte curatiu no només en els sistemes urinari, reproductiu i circulatori. Es pot utilitzar en aliments i per obtenir altres efectes igualment importants:

1. Anticarcinògens: les saponines inhibeixen el creixement i la divisió cel·lular anormal, el folat és essencial per a la prevenció del càncer de pròstata, esòfag, intestí i pàncrees.
2. Antibacterià: per destruir les fonts d’inflamació i infecció del sistema urinari.
3. Diurètic: amb el desenvolupament de malalties, un dels símptomes és l'acumulació d'excés de líquid als teixits.
4. Antiinflamatori: per a malalties cardiovasculars, trastorns metabòlics, malalties articulars, gota i reumatisme.
5. Per alleujar el dolor durant el cicle menstrual, normalitzeu els nivells hormonals durant el període climacteric.
6. Per tal de mantenir l'estat normal de l'esquelet ossi i evitar el desenvolupament de l'osteoporosi, l'estat normal del cabell i la pell, prevenir l'envelliment ràpid.
7. Reafirmant i anti-escleròtic: per a problemes amb el sistema cardiovascular.
8. Estimulant: per obtenir energia, salut cerebral, eliminació d’irritabilitat, agressivitat i depressió, reabsorció de plaques ateroscleròtiques.
9. Normalització: en cas de problemes digestius, el desenvolupament de la disbiosi, per desfer-se de la inflor i la flatulència.
10. Enfortiment immunitari: a causa de prebiòtics i antioxidants, que garanteixen el ple funcionament del sistema immunitari i la desintoxicació natural del cos.

Menjar espàrrecs en els aliments enforteix la visió i els ossos, protegeix contra les cataractes i augmenta la producció d’insulina.

Les seves propietats beneficioses per a les dones embarassades són indubtables. Durant un període difícil per a una dona que porta un fill, el consum d’espàrrecs ajudarà a fer front als símptomes negatius dels sistemes i òrgans sense l’ús de drogues.

Interessant! Codonyat: propietats útils i contraindicacions

Potencial dany

Malgrat totes les propietats útils anteriors, hi ha contraindicacions per a dones i homes, com passa amb tots els medicaments. Per tant, no s’ha d’utilitzar en etapes agudes d’inflamació i exacerbacions de malalties cròniques del sistema genitourinari i gastrointestinal. La cistitis i la prostatitis en forma aguda, així com l’úlcera pèptica i l’úlcera duodenal no són el millor moment per consumir un vegetal.

No es recomana menjar espàrrecs amb tendència a les al·lèrgies, si no se sap per endavant que no hi ha immunitat individual als components de les plantes. Només els espàrrecs frescos tenen propietats beneficioses.

Resultats

L’espàrrec és una planta útil que s’ha utilitzat durant molt de temps amb finalitats medicinals. Conté un ric conjunt de components valuosos. Es pot recomanar com a herba medicinal i dietètica. Té un efecte beneficiós sobre homes i dones. Hi ha contraindicacions per menjar que cal tenir en compte.