10 millors receptes d’entrepans de Julia Vysotskaya

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El 16 d’agost, Julia Vysotskaya celebra el seu aniversari, coneguda no només per les seves activitats interpretatives, sinó també pel seu talent culinari. Julia ha escrit molts receptaris, és un programa de televisió i és la redactora en cap d’una revista culinària. Per tant, el dia del seu aniversari, vam decidir fer una selecció de les seves receptes d’autor, i no de cop, sinó aquell plat que es prepara ràpidament i és un berenar indispensable: un entrepà. Us presentem les 10 millors receptes d’entrepans de Julia Vysotskaya.

Entrepà amb salmó i crema de formatge

Ingredients

100 g de salmó lleugerament salat

pa sandvitx

1 paquet de formatge crema Philadelphia

un munt de cebes verdes joves

50 g de qualsevol formatge dur

1/2 suc de llimona

una mica de pebre negre acabat de moldre

una mica de sal marina

Mètode de cocció

Fregiu el pa sandvitx en una paella sense afegir oli.

Piqueu finament les cebes verdes i barregeu-les amb formatge Philadelphia, rectifiqueu-les de sal i pebre, afegiu-hi suc de llimona.

Esteneu el formatge condimentat sobre el pa, poseu-hi salmó per sobre, una llesca fina de formatge dur.

Feu un segon entrepà del mateix, poseu-los uns sobre els altres amb el farcit a dins. Durant 1-2 minuts, envieu l’entrepà a la paella o sota la graella, perquè s’escalfi una mica més.

Entrepà amb sardines i tomàquets

Ingredients:

500 g de tomàquets cherry

5 petits filets de sardines

6 llesques de pa blanc

2-3 branquetes de farigola

4-5 Art. cullerades d’oli d’oliva

1/4 de culleradeta de pebre negre acabat de moldre

1/2 culleradeta de sal marina

Mètode de cocció

Preescalfeu el forn a 200 ° C.

Renteu els tomàquets, poseu-los en un plat de forn, salpebreu-los, espolseu-los amb oli d’oliva i envieu-los al forn preescalfat durant 10-15 minuts.

Tritureu un polsim de sal marina, pebre negre i la meitat de fulles de farigola en un morter, afegiu-hi 1 culleradeta d’oli d’oliva i barregeu-ho.

Preescalfeu una paella a la brasa.

Unteu les sardines per tots els costats amb un condiment d’oliva picant i poseu-les a la paella. Fregir literalment 1 minut per cada costat.

Poseu el pa en un plat i regueu-lo amb oli d’oliva.

Poseu els tomàquets sobre el pa, poseu-hi el peix a sobre i aboqueu-hi tot amb l’oli en què es van coure els tomàquets. Escampeu-les amb la resta de fulles de farigola.

Pa torrat amb mongetes, cansalada i tomàquets secs

Ingredients

1/2 pa de pa blanc

150 g de mongetes vermelles

150 g de tomàquet en el seu propi suc

100 g de cansalada a rodanxes fines

5-6 tomàquets secs al sol amb oli

1 pastanaga petita

1/2 ceba

30 g de formatge dur

1-2 grans d'all

un petit ram de julivert

2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva

1 culleradeta de mel líquida

Mètode de cocció

Regueu l’oli d’oliva restant sobre les torrades i col·loqueu el farcit de mongetes al damunt.

Feu bullir prèviament les mongetes fins que siguin cuites segons les instruccions de l’envàs.

Peleu i ratlleu les pastanagues.

Peleu la ceba i talleu-la ben fina.

Talleu la cansalada a trossets.

Preescalfeu una paella, afegiu cansalada i pastanagues, aboqueu-hi 1 cullerada. cullera d’oli d’oliva i remeneu.

Afegiu la ceba i salteu-ho tot fins que estigui daurat.

Talleu els tomàquets secs a trossets i col·loqueu-los amb la cansalada.

Afegiu tomàquets al vostre suc i mel, barregeu-ho tot.

Envieu les mongetes bullides a la paella, barregeu-les de nou i deixeu que s’evapori l’excés d’humitat.

Tallar a rodanxes i assecar el pa amb una torradora.

Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Piquem finament el julivert.

Peleu els alls i ratlleu-los al pa.

Regueu l’oli d’oliva restant sobre les torrades i col·loqueu el farcit de mongetes al damunt.

Escampeu formatge i julivert per sobre.

Sandvitx anglès

Ingredients

1 filet de pit de pollastre

1 tomàquet

2 grans llesques de pa

100 g de cansalada a rodanxes fines

2-3 cogombres

unes fulles d’enciam

2-3 branquetes de farigola

1 gra d'all

1 cda. una cullerada d’oli d’oliva

2-3 culleradetes de iogurt natural

1 culleradeta de mostassa

1/4 de culleradeta de pebre negre acabat de moldre

1/4 culleradeta de sal marina

Mètode de cocció

Col·loqueu la carn de pollastre entre dues capes de paper film i bateu-la.

Peleu els alls, aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet i talleu-los ben fins.

Condimentar el filet amb sal i pebre, escampar-hi fulles de farigola, regar-lo amb oli d’oliva i cobrir-lo amb all.

Doblegueu el filet per la meitat i deixeu-lo marinar.

Escalfeu una paella o qualsevol paella pesada i fregiu la cansalada per les dues cares fins que estigui rossa i, a continuació, traslladeu-la a una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix.

Poseu el filet de pollastre a la paella on s’ha fregit la cansalada i fregiu-lo durant 4-5 minuts per cada costat.

Talleu el tomàquet a cercles de 0,5 cm de gruix.

Prepareu l’amaniment: combineu iogurt i mostassa, sal, pebre i remeneu.

Talleu el pollastre a tires llargues.

Fregiu el pa amb una torradora.

Unteu les torrades amb una part del guarniment, col·loqueu els enciams, els cercles de tomàquet, les tires de pollastre, aboqueu-los sobre el guarniment restant. Poseu cansalada a sobre.

Talleu els pepinets al llarg de la longitud i col·loqueu-los a sobre de l’entrepà.

Entrepà amb accent oriental

Ingredients

1 pit de pollastre bullit

1 pa blanc petit

1 ceba

100-150 g d'albercocs en el seu propi suc (sense sucre!)

1-2 branquetes d’estragó

2 cullerades. culleres de iogurt natural

1 cda. una cullerada d’oli d’oliva

1 cda. una cullerada de pasta de tomàquet

1/2 culleradeta de pasta de curri

Mètode de cocció

Peleu la ceba i talleu-la ben fina.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu la ceba a foc lent fins que quedi transparent.

Piqueu el pollastre finament.

Envieu el pollastre a la ceba, afegiu-hi pasta de curri, pasta de tomàquet, remeneu i continueu cuinant a foc lent.

Bateu els albercocs en una batedora amb puré de patates i afegiu-hi el iogurt.

Poseu el pollastre i les cebes al puré, barregeu-ho tot.

Talleu el pa per la meitat al llarg de la longitud, poseu el farcit de pollastre en una meitat, escampeu-lo amb fulles d’estragó i tapeu-lo amb l’altra meitat del pa.

Pa torrat amb cansalada, tomàquet, carbassó i formatge

Ingredients

2 tomàquets petits

1/2 carbassó jove

100 g de cansalada a rodanxes fines

2 llesques de pa

50 g de cheddar

50 g de mozzarella

un petit ram de julivert

1 cda. una cullerada d’oli d’oliva

1 cda. una cullerada de maionesa casolana

una mica de sal marina

Mètode de cocció

Unteu pa torrat amb farciment de formatge.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu la cansalada fins que estigui rossa.

Poseu el pa a la cansalada i fregiu-lo pels dos costats.

Talleu els tomàquets a rodanxes de 5 mm de gruix.

Poseu els tomàquets en un colador, salpebreu-los i poseu-los en una pica o en un plat per escórrer l'excés de suc.

Carbassó, sense pelar, tallat a tires fines i llargues (podeu utilitzar un pelador de verdures).

Piquem finament el julivert.

Piqueu finament la cansalada fregida.

Ratlleu el cheddar i la mozzarella sobre un ratllador gruixut.

Afegiu maionesa al formatge ratllat i barregeu-ho tot.

Unteu el pa torrat amb farciment de formatge, poseu 2-3 tires de carbassó, després tomàquets i cansalada, escampeu-hi julivert per sobre.

Sandvitx de cansalada de gall dindi

Ingredients

1 filet de gall dindi

2 ous

2 grans llesques de pa

50 g de cansalada a rodanxes fines

2-3 fulles d'enciam iceberg

1 cda. una cullerada d’oli d’oliva

1/2 culleradeta de mostassa

1/4 de culleradeta de pebre negre acabat de moldre

1/4 culleradeta de sal marina

Mètode de cocció

Preescalfeu el forn a 160 ° C.

En una paella que es pot posar al forn, escalfeu l'oli d'oliva, poseu el gall d'indi, rectifiqueu de sal, pebre i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Envieu la paella al forn preescalfat i coeu el gall dindi durant 5-7 minuts fins que estigui tendre.

Fregiu la cansalada en una altra paella i, a continuació, poseu-la sobre una tovallola de paper. Escorreu el greix de la paella, però no el renteu.

Batre els ous lleugerament amb un batedor.

Aboqueu els ous batuts a la paella on s’ha preparat la cansalada, afegiu-hi sal, pebre i fregiu la truita fins que estigui tendra (hauria de quedar fina) i, a continuació, traieu-la de la paella.

Apagueu el foc sota la paella, poseu-hi el pa i deixeu-lo escalfar pels dos costats.

Talleu el gall dindi acabat a tires petites.

Unteu els dos trossos de pa amb mostassa, poseu enciam, ous remenats, cansalada, gall dindi en un d’ells i tapeu-los amb el segon tros.

Bruschetta amb mozzarella, tomàquets i alfàbrega

Ingredients

1 baguette

1 tomàquet

1 mozzarella gran (150 g)

un grapat d’olives sense pinyol

2 branques d'alfàbrega verda

2-3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva

1 cda. una cullerada de mantega estovada

1 culleradeta de pasta de tomàquet

1 culleradeta de salsa pesto

Mètode de cocció

Preescalfeu el forn a 200 ° C.

Talleu la baguette a rodanxes obliquament, poseu-la sobre una plata de forn, espolseu-la amb oli d’oliva i envieu-la al forn preescalfat durant 5-7 minuts.

Remeneu la mantega amb la salsa pesto.

Talleu el tomàquet a daus.

Piqueu les olives finament.

Combineu els tomàquets, les olives i la pasta de tomàquet, remeneu-ho.

Talleu la mozzarella a rodanxes.

Unteu el pa torrat amb pesto i mantega, col·loqueu-hi 1 culleradeta de tomàquets i olives, després una llesca de mozzarella i torneu a enviar la safata de forn sota la graella durant 2-3 minuts.

Esqueixa les fulles d'alfàbrega amb les mans i decora amb bruschetta.

Entrepà d'enciam, tomàquet i pans

Ingredients

1 tomàquet gran

100 g de brossa fumada a rodanxes fines

un munt de fulles d’enciam

1 cda. una cullerada d’oli d’oliva

una mica de pebre negre acabat de moldre

una mica de sal marina

Per a la salsa:

1 alvocat

1/2 llimona

1 gra d'all

1 cda. una cullerada d’oli d’oliva

una mica de pebre negre acabat de moldre

una mica de sal marina

Mètode de cocció

Fregiu la branca fins que estigui rossa i, a continuació, poseu-la sobre un paper absorbent.

Escalfeu 1 cullerada en una paella. cullera d’oli d’oliva i sofregiu la bresa fins que estigui rossa i, a continuació, poseu-la sobre un paper absorbent.

Talleu el tomàquet a cercles gruixuts.

Peleu l'alvocat i, després de treure el pou, talleu-lo a trossets.

Peleu els alls, aixafeu-los amb el costat pla d’un ganivet i traieu-ne el nucli amarg.

Premeu 1 cullerada de mitja llimona. una cullerada de suc.

Prepareu la salsa: combineu alvocat, all, suc de llimona, 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva, sal, pebre i bateu-ho tot en una massa homogènia.

Col·loqueu la meitat de les fulles d’enciam en un plat, poseu-hi una mica de salsa d’alvocat al damunt, esteneu els cercles de tomàquet i el pa fregit. Raspalleu-ho tot amb la salsa restant, cobriu-lo amb fulles d’enciam, sal i pebre.

Mini entrepans amb pernil, tomàquets secs i formatge

Ingredients

1 pa petit de pa blanc

150 g de formatge grec

4 rodanxes de pernil cuit

8-10 tomàquets secs al sol amb oli

20 g de mantega

2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva

1 culleradeta de mostassa de Dijon

Mètode de cocció

Talleu les crostes del pa per obtenir un rectangle uniforme; talleu-lo longitudinalment en 2 capes.

Unteu la capa inferior amb mostassa, repartiu-hi el pernil i els tomàquets secs per sobre.

Talleu el formatge a rodanxes, poseu-hi els tomàquets.

Cobriu amb una segona capa de pa i talleu-los en petits entrepans.

Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una paella i fregiu els entrepans pels dos costats fins que estiguin daurats.