Deliciosa pasta de tomàquet per a l'hivern a través d'un molinet de carn

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• tomàquets
• sal

Per a l’hivern, podeu cuinar pasta de tomàquet a casa mitjançant un molinet de carn segons diverses, millors i més interessants receptes amb fotos pas a pas.

Pasta de tomàquet casolana clàssica

Per fer pasta de tomàquet a casa per a l’hivern segons la recepta clàssica a través d’una picadora de carn, només necessitem dos ingredients: els tomàquets mateixos i la sal.

Ingredients:

• tomàquets;
• sal al gust.

Preparació:

Només els tomàquets carnosos i molt madurs són adequats per a la pasta. Els rentem i els tallem a trossos grans a l’atzar, convenient per picar-los en un molinet de carn

• Podeu tallar els tomàquets per la meitat i esprémer lleugerament el suc de cada meitat amb la mà en un recipient separat. Poseu els tomàquets espremuts en un altre bol.
• Passem tomàquets preparats de qualsevol manera per un triturador de carn.
• Saleu el puré de tomàquet i poseu-lo a escalfar, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure durant aproximadament una hora (segons el gruix de la pasta que calgui).

• Si inicialment la tasca no és obtenir una pasta de tomàquet picant, llavors no hi afegim vinagre, l’àcid present als tomàquets és suficient per a la seva conservació.
• De forma bullent, poseu la pasta de tomàquet en pots estèrils, tanqueu-la amb les tapes estèrils i segeleu-la. Doneu la volta a totes les llaunes i tapeu-les fins que es refredin.

Podeu guardar la pasta de tomàquet a temperatura ambient.

Pasta de tomàquet homogènia suau

A casa podeu preparar una pasta de tomàquet llisa i homogènia amb una consistència gruixuda i agradable per a l’hivern. Triturarem els tomàquets per obtenir una pasta així a través d’una trituradora de carn amb una recepta senzilla amb una foto.

Interessant! Cuinar melmelada de préssec a rodanxes per a l’hivern

Ingredients:

• tomàquets;
• sal, sucre al gust.

Preparació:

Talleu els tomàquets preparats a meitats, passeu-los per un triturador de carn i poseu-los en un colador de malla fina

Remeneu el puré de tomàquet, poseu-ho en un colador durant 10-15 minuts, diverses vegades. El suc es pot utilitzar com a beguda o congelat per preparar altres plats

Poseu la massa gruixuda restant en un recipient adequat i poseu-la al foc, afegint sal i sucre. Bulliu la pasta de tomàquet després de bullir durant 15-20 minuts, torneu a triturar-la amb una batedora per immersió

Torneu a escalfar fins que bulli, coeu-ho durant 5-7 minuts i esteneu-los en pots estèrils, enrotlleu-los amb un dispositiu especial per fer conserves a casa

Pasta de tomàquet casolana gruixuda

Podeu cuinar pasta de tomàquet per a l’hivern a casa d’una forma bastant espessa saltant-vos els tomàquets, segons la recepta, a través d’un molinet de carn.

Ingredients:

• tomàquets;
• sal al gust;
• sucre al gust.

Preparació:

Per preparar una deliciosa pasta espessa de tomàquet, s’han de complir dues condicions: coure’l a partir de tomàquets madurs i alliberar el puré de tomàquet cru del líquid tant com sigui possible

• Rentem els tomàquets i els tallem a trossos grans a l’atzar. Passem totes les verdures preparades per un triturador de carn.
• Poseu una gasa doblegada en dues capes en un colador, rebutgeu la massa, lligueu-la amb un nus a la part superior i pengeu-la sobre qualsevol recipient durant 2-3 hores.

• Poseu la part gruixuda del puré de tomàquet en un recipient d’esmalt, afegiu-hi sal, sucre i escalfeu-ho sense deixar de remenar (la massa espessa es pot cremar ràpidament).
• Després que el puré de tomàquet hagi bullit, reduïu el foc a bullir i coeu-ho durant 10-15 minuts.
• Mentre estigui calenta, posem la pasta en pots esterilitzats preparats, la segellem segons totes les normes de conserves casolanes.

Pasta de tomàquet amb pomes i alls

Segons una de les millors receptes, cuinarem la pasta de tomàquet a casa durant l’hivern passant els tomàquets per un molinet de carn.

Ingredients:

• tomàquets - 2,5 kg;
• pomes: 6 peces;
• all - 1 cap;
• cebes - 6 peces;
• pebrot dolç - 4 peces;
• sal - 1, 5 cullerades. l.;
• sucre - 8 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 150 ml.

Preparació:

Tallem totes les verdures a l’atzar, però perquè les peces quedin lliurement al forat de la picadora de carn

Després de picar totes les verdures, poseu el puré en un plat ampli d’esmalt o plat amb un recobriment especial, poseu-lo a escalfar

Després de bullir, reduïu el foc a bullir lleugerament, afegiu-hi canyella, remeneu-ho. Posem la resta d’espècies en una bossa de gasa o un tros de tela plegada en un sobre i lligada amb fils

• Baixem les espècies en gasa a la massa total, barregem, deixem que l'excés de líquid s'evapori al grau desitjat.
• Després de bullir la pasta de tomàquet amb remenades periòdiques durant un parell d'hores, traieu la bossa amb espècies, "passeu-la" amb la batedora.

Afegiu sal, sucre i vinagre a una pasta homogènia de tomàquet suau, torneu a bullir, poseu-los en pots estèrils i tanqueu-los

Pasta de tomàquet congelada per a l'hivern

A casa, és molt fàcil fer pasta de tomàquet fresc per a l’hivern passant els tomàquets per una trituradora o batedora i congelant-los, tal com es descriu a la recepta.

Ingredients:

tomàquets madurs

Preparació:

Rentem els tomàquets, tallem-los, ja que és convenient picar-los (de qualsevol manera). Si voleu, podeu afegir sal i sucre immediatament, però no és necessari

D’aquesta forma, ja podeu abocar la pasta a llaunes de silicona

• Si es vol preparar una pasta de tomàquet més gruixuda, descartar primer el puré de tomàquet en un colador amb gasa, deixar escórrer el suc sobrant.
• Enviem els motlles amb pasta de tomàquet al congelador durant dues o tres hores.

Traiem la pasta de tomàquet en porcions, la posem en bosses per congelar-la i la guardem per guardar-la

D’aquesta manera convenient, totes les mestresses de casa s’obliguen a preparar pasta de tomàquet per complaure la seva família a l’hivern amb plats al gust de tomàquet fresc

Pasta de tomàquet amb midó

Si ho desitgeu, a casa podeu fer una pasta de tomàquet molt espessa per a l’hivern desplaçant els tomàquets per un molinet de carn i afegint midó.

Ingredients:

• tomàquets madurs: 5 kg;
• midó: 5 cullerades. l.;
• pebrot picant - ½ culleradeta;
• sal - 50 g;
• sucre - 50 g;
• pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
• all - 1 cap;
• fulla de llorer - 2 unitats.

Preparació:

1. Rentem els tomàquets, els tallem per picar-los en un molinet de carn. Després d’haver passat els tomàquets per un molinet de carn, poseu el puré resultant en un recipient preparat, en el qual cuinarem la pasta.
2. Posant el recipient amb puré de tomàquet al foc i bullint-ho tot, coeu-ho durant 30 minuts, al final afegiu-hi sucre i sal. Després d’apagar el foc, tritureu el puré amb una batedora per immersió (opcional).
3. Transferim part de la pasta de tomàquet bullida a un recipient adequat, barrejem amb midó fins que quedi homogeni.
4. Tornem a encendre la calefacció sota el recipient amb la pasta restant, tan aviat com bulli, hi aboquem la pasta amb midó en un raig prim.
5. En aquest punt, hauríem d’haver preparat un farcit de pebrots picants i all picat i triturat en una batedora.
6. Untem l’additiu picant, així com el pebre mòlt a la pasta de tomàquet immediatament després de completar la infusió de la part fosa prèviament amb midó. Amasseu-ho tot a fons, coeu-ho durant 4-5 minuts, afegint vinagre i llorer.
7. Estenem la pasta de tomàquet espessa i calenta sobre pots estèrils, segellant-la perquè no es formin bombolles d’aire.

Segellem els pots amb tapes estèrils, els guardem per guardar-los.

Pasta de tomàquet instantània

És molt senzill fer pasta de tomàquet a casa per a l’hivern, utilitzant una recepta senzilla i picant els tomàquets.

Ingredients:

• tomàquets - 5 kg;
• pebre vermell dolç - 1 kg;
• all - 1 cap;
• sal, sucre al gust.

Preparació:

• Peleu els tomàquets i els pebrots, talleu-los a la meitat i passeu-los per un molinet de carn.
• Poseu el recipient amb puré de tomàquet i suc a foc mig.

Mentre tota la massa s’escalfa lentament, separeu el suc de tomàquet de la polpa (també es pot enrotllar en pots per a l’hivern). Per separar el suc, baixeu un colador d’un diàmetre adequat a la massa de tomàquet i traieu-ne el suc format amb un cullerot

• Interrompem la polpa restant amb una batedora per obtenir una massa homogènia suau, escalfem a ebullició.
• Poseu els alls pelats, la sal i el sucre triturats sota la premsa en pasta de tomàquet, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15-20 minuts.

Disposem la pasta de tomàquet calent als pots, prèviament esterilitzada. Enrotllem la pasta de tomàquet cobrint-la amb tapes calentes extretes de l’aigua bullent.

Pasta de tomàquet a la cuina lenta

A casa, bullint els tomàquets o passant-los per un molinet de carn, podeu preparar pasta de tomàquet per a l’hivern de forma ràpida i saborosa segons una recepta a la cuina lenta.

Ingredients:

• tomàquets madurs: 2 kg;
• oli d’oliva - 3 cullerades l.;
• all - 3 peces;
• sucre - 1 cda. l.;
• sal - ½ cullerada. l.;
• alfàbrega - 1 manat.

Preparació:

• En un multicooker s’obté una pasta de tomàquet molt saborosa, però l’inconvenient és un petit volum que es pot cuinar alhora.
• Els tomàquets per coure la pasta de tomàquet en una olla de cuina lenta es poden desplaçar en un molinet de carn o simplement tallar-los a trossos i escalfar-los.

• En qualsevol cas, després d’escalfar al bol multicooker en mode “Estofat” durant mitja hora, tritureu el puré amb una batedora.
• Podeu afegir qualsevol additiu o herba vegetal, com l’alfàbrega, abans de portar la pasta de tomàquet a la màxima homogeneïtat amb la batedora.

• Després de picar la pasta de tomàquet amb la batedora, afegir sal, sucre, all triturat (si es desitja), tornar a tancar la tapa. Instal·lem el multicooker en qualsevol dels modes: "Cuinar", "Estofat", "Multipovar", cuinem mitja hora més.
• Posem la pasta de tomàquet calent als pots, la segellem segons totes les normes.

Qualsevol mestressa de casa experimentada sap que la pasta de tomàquet casolana, preparada amb les seves pròpies mans, és molt superior en beneficis i sabor a les opcions adquirides. És per això que prepararem un producte alimentari tan necessari i important per a la nostra família segons diverses receptes provades.