Carbassó amb salsa de tomàquet de xili per a l'hivern en pots de litres

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

El carbassó amb salsa de tomàquet és una opció popular per preparar l’hivern. Gràcies a l’addició de la salsa, les conserves de verdures són molt aromàtiques i moderadament especiades. Cuinar peces en pots de litre no serà difícil ni tan sols per a un cuiner novell.

Carbassó amb salsa de tomàquet de xili

Els carbassons marinats amb salsa de tomàquet de xili es convertiran en el plat de verdures més indispensable de la vostra taula diària o de vacances. Molt cruixents i lleugerament picants, són ideals per a plats de carn, patates bullides o pasta.

Ingredients:

• 1,5 quilograms de carbassó jove;
• 2 culleradetes de sal de taula;
• 1/3 tassa de salsa de tomàquet de xili
• 10 grans de pebre negre;
• 80 ml de vinagre de poma;
• 2 gots d'aigua potable purificada;
• 50 grams de sucre granulat.

Preparació:

• El procés de conservació de les verdures comença amb la preparació de la carbassa. Per preparar la peça, és millor utilitzar exemplars joves, que s’han d’esbandir sota l’aixeta i tallar-los en anells de no més de 0,5 mm de gruix.
• Preesterilitzeu els envasos de litres al vapor o al forn. Bullir les tapes metàl·liques durant 15 minuts en aigua bullint.
• Afegiu 5 grans de pebre negre a cada pot preparat. Poseu el carbassó picat a la part superior del pot, premeu-lo una mica amb les mans.

• Aboqueu aigua potable sobre les verdures per determinar la quantitat d’adob que s’ha de cuinar.
• Aboqueu aigua en un cassó profund, afegiu salsa de tomàquet, sucre granulat, sal i vinagre. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni, poseu-los a foc mig i porteu-los a ebullició, però no cuineu-los durant molt de temps.

• Aboqueu suaument el líquid bullent als pots de verdures, cobriu-los amb tapes per sobre.
• Col·loqueu els recipients amb carbassó en un cassó profund per a una posterior esterilització. I perquè, durant l’escalfament, el got dels pots no esclati, poseu una tovallola o un drap de cotó al fons. Després d’abocar aigua calenta per sobre, instal·leu les llaunes. Esterilitzeu durant uns 10-12 minuts a foc mig.
• Traieu-lo suaument del líquid bullent, enrotlleu-lo, poseu-lo a terra, girant-lo de cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta de llana.

Aquesta recepta es pot preparar sense esterilitzar. N’hi haurà prou d’omplir tres vegades els envasos amb adob bullent i, a continuació, segellar-los hermèticament.

Carbassó amb salsa de tomàquet i herbes

Segons aquesta recepta amb una foto, obtindreu carbassó molt saborós i cruixent amb salsa de tomàquet de xili per a l’hivern. El millor és enrotllar-los en pots de litre. Les verdures en escabetx es poden afegir a qualsevol plat secundari o plat de carn.

Ingredients:

• 1 quilogram de carbassó;
• 5 cullerades de salsa de tomàquet de xili;
• 1 ram d’herbes fresques;
• 50 ml de vinagre de taula;
• 3 gots d’aigua;
• 8 grans de pebre negre;
• 4 fulles de llorer;
• 1 cap d'all;
• 4 cabdells de clavell;
• 2 cullerades de sucre granulat;
• 1 cullerada de sal.

Preparació:

Poseu una fulla de llorer, 2 branques d’anet fresc i julivert en recipients esterilitzats

• Esbandiu bé el carbassó jove sota l’aixeta, tallat a rodanxes de fins a 5 mm de gruix.
• Ompliu els pots de litre amb carbassó tallat picant lleugerament amb les mans. A sobre, poseu-hi 3 grans de pebre, diversos grans d’all pelats i un cabdell de gra.

Per preparar la marinada, barregeu sal, sucre granulat i salsa de tomàquet en un cassó. Afegiu la quantitat d’aigua necessària i poseu-la a foc mig. Feu bullir el líquid i afegiu-hi el vinagre. Remeneu el contingut fins que la sal i el sucre es dissolguin completament

Cobriu el fons d’una cassola profunda adequada amb un drap gruixut. Poseu-hi pots de verdures per sobre, aboqueu-hi la marinada, cobriu-los amb tapes de ferro per sobre. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària perquè el líquid cobreixi més de la meitat dels envasos de vidre

• Espereu que l’aigua bulli, reduïu el foc a l’estufa i continueu esterilitzant durant 10-12 minuts.
• Passat el temps especificat, amb cura, per no cremar-vos, traieu les llaunes amb espais en blanc, enrotlleu-les. Gireu cada pot cap per avall, tapeu-lo amb una manta tèbia o una tovallola i espereu fins que es refredi completament. Podeu guardar la conservació acabada al rebost o al soterrani.

Per preparar la marinada, es recomana utilitzar aigua no de l’aixeta, sinó d’un pou o d’un pou.

Carbassons per a l'hivern amb salsa de tomàquet de xili

Els carbassons preparats per a l'hivern amb l'addició de salsa de tomàquet o salsa Krasnodar són moderadament picants i molt cruixents. Les verdures es cullen convenientment en pots de litre. I la marinada, a causa de les espècies afegides, adquireix un sabor ric i un agradable aroma. Aquesta preparació es pot servir com a guarnició per a plats de carn.

Ingredients:

• 3 quilograms de carbassó;
• 250 ml de vinagre de taula;
• 7,5 tasses d’aigua;
• 1 tassa de sucre granulat;
• 2 cullerades de sal;
• 8 cullerades de salsa de tomàquet de xili
• 15 grans de pebre negre;
• 5 pèsols de pimenta;
• 5 cabdells de clavell;
• 15 trossos de grans de pebre negre.

Preparació:

• Esbandiu les verdures diverses vegades, peleu la pell gruixuda, tallada en tascons. Introduïu bé el carbassó picat en pots nets.
• Poseu tres grans de pebre negre, un pèsol d’espècia i cabdells de clau d’olor a sobre de les verdures de cada recipient.

Aboqueu aigua en un bol profund, afegiu-hi sal de taula, salsa de tomàquet calenta, vinagre de taula i sucre granulat. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni, poseu-los a foc mig i deixeu-los bullir

Aboqueu suaument la marinada bullint sobre els pots de verdures. Col·loqueu cobertes metàl·liques a la part superior

• Col·loqueu els envasos de vidre en una cassola profunda, esterilitzeu-los en un líquid bullent durant uns 12 minuts.
• Apretar les llaunes amb tapes de ferro, aïllar-les per sobre. Després del refredament final, poseu la conservació al celler.

En lloc de salsa de tomàquet de xili, podeu utilitzar la salsa Krasnodarskiy per preparar aquesta recepta amb la foto. El gust de la conserva preparada serà lleugerament diferent, però el carbassó encara resultarà molt saborós.

Carbassó amb salsa de tomàquet sense esterilitzar

De les diverses maneres de preparar carbassó amb salsa de tomàquet per a l’hivern, una de les més originals. Gràcies a la marinada inusual, les conserves de verdures adquireixen un sabor agradable i moderadament especiat. És molt convenient preparar carbassó segons aquesta recepta amb una foto en pots de litre. La conservació es pot servir a la taula com a complement o acompanyament dels plats principals.

Ingredients:

• 500 grams de carbassó;
• 1 trosset de xili
• 4 grans de pebre negre;
• 50 ml de vinagre de taula;
• 3 pèsols de pimenta;
• 40 grams de sucre granulat;
• 1, 5 cullerades de salsa de tomàquet de xili;
• 0,5 cullerada de sal;
• 400 ml d’aigua;
• 2 grans d'all.

Preparació:

Esbandiu els pots diverses vegades, netegeu-los amb bicarbonat de sodi. Poseu pebre negre i pebre negre picat d’alls d’all al fons

Esbandiu el carbassó jove sota l’aixeta, tallat a rodanxes de no més d’un centímetre de gruix. N’hi ha prou amb posar-lo bé en un recipient de vidre preparat

Per preparar la marinada, aboqueu aigua en una cassola profunda, poseu-la a foc mig i bulliu. Afegiu sucre granulat, sal i salsa de tomàquet calent, torneu a bullir, coeu durant 2 minuts

• Aboqueu el vinagre directament als pots ja que s’evaporarà a mesura que bulli el líquid. Aboqueu la marinada sobre les verdures dels pots.
• Estrenyiu els contenidors amb tapes metàl·liques, poseu-los a terra, capgirant-los, emboliqueu-los amb cura amb una tovallola o una manta tèbia. Col·loqueu la costura acabada per emmagatzemar-la a l'armari o al celler.

Durant la preparació de la conserva, podeu afegir herbes fresques al gust.

Carbassó amb salsa de tomàquet "FINGER FINGER"

Aquest mètode de cocció de carbassó amb salsa de tomàquet per a l’hivern no requereix bullir, de manera que les verdures acabades no es tornen massa toves, conservant la seva estructura. Una de les millors receptes amb foto us ajudarà a preparar les conserves de verdures més delicioses en pots de litre.

Ingredients:

• 500 grams de carbassó madur;
• 50 grams de sucre;
• 350 ml d’aigua;
• 1 fulla de llorer;
• 75 grams de salsa de tomàquet de xili;
• 50 ml de vinagre;
• 4 pèsols de pimenta i pebre negre;
• 1 culleradeta de sal.

Preparació:

• Esbandiu les verdures amb aigua corrent, netegeu-les amb una tovallola, talleu les cues pels dos costats, peleu la pell gruixuda, talleu el nucli amb llavors grans. Si es vol, el carbassó es pot tallar en anelles, pals o daus.
• Poseu les verdures picades en pots preesterilitzats. De tant en tant, s’han de sacsejar els pots perquè les verdures quedin prou ajustades.

• Per a la marinada, barregeu tots els ingredients necessaris en una cassola, poseu-los a foc fort i deixeu-los bullir. Després d’això, reduïu el foc i continueu cuinant 2-3 minuts més.
• Aboqueu les verdures amb salsa bullida, cobriu-les amb una tapa de ferro per sobre.
• Poseu una tovallola al fons d’un cassó gran i poseu-hi pots de verdures a sobre. Aboqueu suaument aigua bullent en un recipient, esterilitzeu-ho durant uns 13-15 minuts.

Passat el temps especificat, traieu de la paella la conservació acabada, gireu suaument la part superior cap per avall, tapeu-la amb una manta tèbia i espereu que es refredi

Es recomana servir carbassons ja fets a la taula no abans dels 2-3 mesos. Durant aquest temps, les verdures infusionaran bé.

Les receptes presentades amb fotos sens dubte agradaran als amants de la conservació picant durant l’hivern. Tot i el baix cost de tots els ingredients utilitzats i la senzillesa de la preparació, el carbassó ja preparat amb salsa de tomàquet en llaunes de litre és inusual, amb un sabor picant d’espècies.