Quan creixen els bolets i com recollir-los

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

A tots els amants de la "caça tranquil·la" els serà interessant i útil conèixer tot sobre bolets. T’indicarem quan es cullen, quina època de l’any i on creixen, així com com collir-les correctament.

Quan creixen els bolets i quina època de l’any

L'època de l'any en què el bolet creix depèn directament de les condicions climàtiques. En general, el bolet creix durant un temps bastant llarg, literalment durant tots els mesos d’estiu, de juny a agost (quan es cullen). També es poden trobar al bosc al setembre i a l’octubre, però a hores d’ara no n’hi ha tantes, cal conèixer els llocs.

Si l’estiu era massa sec, és probable que no hi hagués massa petroli. No duraran més que mitjans de setembre - principis d’octubre. Si plou constantment a la regió, això afectarà favorablement el creixement i el nombre de bolets, així com el moment del seu creixement.

És important saber després de quin tipus de temps hi ha més bolets quan es cullen bolets. Segons els científics, així com els boletaires experimentats, poden començar a créixer immediatament després de la pluja. Per tant, si passegeu pel bosc gairebé immediatament després de les precipitacions, ja podreu trobar bolets petits.

Tanmateix, és molt important distingir-los dels bolets verinosos, ja que els gripaus saben disfressar-se de varietats comestibles. Per fer-ho, assegureu-vos de mirar sota la tapa; si la polpa no té un to gris, el bolet és sa i el podeu menjar.

Després d’haver passat les fortes precipitacions, literalment en pocs dies ja podeu anar a buscar bolets. Segons dades preliminars, el 2020 el bolet començarà a créixer a principis de juny, ja que el clima serà favorable per a això.

Si la temperatura no baixa dels 18 graus centígrads, serà possible començar a collir bolets el 2020 a finals de primavera. Curiosament, les fluctuacions de les temperatures diürnes i nocturnes no afecten el creixement del miceli. El més important és que durant diversos dies la temperatura no baixi de la indicada anteriorment.

Si plou constantment, el bolet no s’afanyarà a créixer, motiu pel qual es poden recollir molts bolets en un estiu plujós, però no seran massa grans.

Interessant! On cultivar i quan recollir morenes i punts de sutura a la regió de Moscou

Quan es pot recollir boletus

Els boletaires observen que el bolet creix durant les estacions en onades, és a dir, el seu aspecte és molt heterogeni. La ciclicitat es distribueix de la següent manera:

1. La primera onada cau a la segona quinzena de juny, just en el moment en què arriba el moment de la faneria. En aquest moment, els bolets només guanyen la seva "força", de manera que creixen en grups reduïts i no es troben sota tots els arbres. Els boletaires han de tenir la màxima precaució possible.
2. La segona onada arriba a mitjans de juliol. Els bolets creixen, de manera que es poden recollir en cistelles senceres.
3. La tercera onada comença d’agost a setembre. En aquest moment, els bolets ja no són tan grans, però, qualsevol viatge al bosc tindrà èxit, ja que el bolet creix a la tardor a la velocitat d’un incendi forestal.

Fins a quan es podrà recollir boletus el 2020, tot depèn de quan arribin les gelades a la regió. Els bolets deixen de multiplicar-se si el sòl es congela per 2 cm o més, de manera que podem dir que la temporada de bolets acaba més a prop del novembre.

Tot i així, si el clima és relativament càlid, la temporada de bolets pot durar fins a principis de novembre, en casos rars, fins a mitjans d’aquest mes. Alguns creuen que el 2020 serà un estiu més o menys fresc, de manera que durarà la temporada de recollida de bolets.

Quan comença la temporada de bolets a Rússia

Tot depèn de quina regió estem parlant:

1. A la regió de Moscou, a principis de juny es considera el moment més favorable. A l’estiu, es poden recollir bolets durant tot l’estiu. El creixement més abundant s’observa a finals d’agost.
2. A la regió de Leningrad, els bolets també comencen a créixer des de principis de juny, però, a causa de les condicions meteorològiques, el seu creixement més abundant només es produeix a finals d'agost - principis d'octubre.
3. A Sibèria, l’època dels bolets és una de les més curtes, ja que la natura no es deixa passar per la calor i les gelades arriben aviat i de cop i volta. El creixement més abundant es produeix a l'agost-octubre.
4. Als Urals, el clima és més suau que a Sibèria. El bolet comença a créixer activament a finals de juny, no obstant això, el pic de la seva distribució als boscos locals s'observa a l'agost i les gelades comencen a augmentar a principis d'octubre.

On creixen els bolets

Els papallones creixen a tot el país, però la majoria creixen a la part nord de Rússia. Al mateix temps, cal recordar que el gust de l’oli de mantega depèn directament de quins tipus de bolets són adjacents. Si creixen amb una cabra, el seu gust serà especialment brillant.

En quin bosc creixen

Els papallones formen micoriza amb arbres de coníferes, de manera que estan més estesos a les coníferes i als pins. Amb menys freqüència, es poden trobar en boscos mixtos dominats per bedolls o roures.

De quins arbres creixen

Les papallones es porten bé amb les coníferes, de manera que es poden trobar molt més sovint sota els avets i els pins que sota d'altres arbres. El millor és buscar bolets no a les profunditats del bosc, sinó a la vora, sota arbres joves i poc alts. Com a regla general, és on s’agrupa el major nombre d’ells.

Tots els boletaires que es respectin haurien de recordar que si un arbre de coníferes arriba als 8-10 metres, el miceli no es formarà a sota.

Com recollir correctament

És millor collir els papallones a primera hora del matí, abans que el sol encara no hagi tingut temps d’escalfar-los, ja que es conserven millor d’aquesta manera. Si només observeu un bolet, mireu al vostre voltant; n'hi hauria d'haver almenys uns quants més a prop. Els papallones no creixen sols.

No val la pena treure bolet per l’arrel, és millor tallar amb cura la cama a les mateixes arrels i deixar-les a terra. Així doncs, us preparareu la terra per a l’any vinent, perquè és a partir d’aquest rizoma que posteriorment creixerà un nou bolet. Col·loqueu els bolets tallats al revés o de costat per mantenir-los frescos més temps.

Assegureu-vos de portar una cistella o una galleda dura; no heu de recollir bolets a la motxilla o a la bossa tova, ja que això els fregarà i s’esmicolarà. Immediatament després de la "caça", el bolet s'ha de rentar i netejar de brutícia i després començar a cuinar. No es poden emmagatzemar durant molt de temps.

És possible recollir bolets grans

Els bolets adults en taps arriben als 4-10 cm. No obstant això, els boletaires experimentats aconsellen recollir bolets joves, els taps dels quals no superin els 2-4 cm, ja que són més saborosos.

És possible recollir bolets secs

No es recomana recollir bolets secs i vells, especialment a prop de les empreses industrials, ja que aquests exemplars ja han absorbit substàncies nocives.

Processament d'olis greixosos després de la seva recollida

Els olis són útils en qualsevol forma, adequats per al processament culinari posterior. No només es poden bullir o fregir, sinó també marinar, i també crear obres mestres culinàries de ple dret. Els bolets joves de tardor són deliciosos.

Abans de procedir directament a la cocció, l’oli s’ha de treure de la pell marró, esbandir-lo amb aigua tèbia. A la tapa hi ha una substància colorant que no té el regust més agradable, de manera que s’ha d’eliminar.

Si la pell s’elimina malament del bolet, val la pena posar-la en aigua bullent durant uns minuts i, a continuació, abocar-la amb aigua freda bruscament, desapareixerà per si mateixa.

Com es prepara el bolet

Depenent del tipus de dispositius que utilitzeu, la mantega es cuinarà durant un període de temps diferent. Per exemple, si preneu una cassola estàndard, els bolets estaran llestos al cap de mitja hora després de llançar-los a aigua bullent.

Si feu servir una cuina multicooker, la mantega es cou durant 40 minuts. Abans de fregir, també val la pena bullir la mantega -15 minuts per a això ja serà suficient. Si teniu previst escabetxar bolets, hauríeu de posar-los en aigua bullent durant 20 minuts.

Es poden preparar molts plats amb mantega, per exemple:

• patates al forn amb bolets;
• mantega amb crema agra;
• sopa de mantega fresca;
• boig amb bolets i ous;
• bolet escabetxat o fregit;
• mantega amb ceba i mostassa, etc.

Els bolets de mantega són bolets versàtils, ja que s’utilitzen no només per preparar plats deliciosos, sinó també per a postres festius. Són una de les varietats de bolets més populars, que creixen principalment als boscos de coníferes i durant els mesos d’estiu i tardor. Podeu cuinar una gran varietat de plats, però abans és important prestar atenció a un processament d’alta qualitat.

Resumeix

1. La temporada de recollida de bolets depèn directament de les condicions meteorològiques d’una regió en concret.
2. Els papallones no només creixen ràpidament, sinó que també es deterioren ràpidament, de manera que s’han de tallar abans que els cucs tinguin ganes dels cossos fructífers. Al mateix temps, és imprescindible tractar-ne el processament les primeres hores posteriors a la collita perquè els bolets no desapareguin.
3. A les papallones no els agrada el clima calorós.