Nativity Fast 2021-2022: calendari nutricional diari

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El dejuni de la Nativitat comença el 2021 el 28 de novembre i acaba el 6 de gener de 2022; el 7 de gener, els cristians ortodoxos celebren el Nadal. El dejuni és un moment de neteja espiritual, penediment i també dejunis, de manera que tots els cristians haurien de conèixer el calendari alimentari diari dels laics.

Nativity Fast: regles bàsiques

Les principals regles del dejuni són evitar diversos aliments, així com reduir la quantitat total d’aliments ingerits. En aquest cas, la publicació es divideix en quatre etapes:

• del 28 de novembre al 19 de desembre, està prohibit menjar carn, ous, productes lactis, en determinats dies es pot cuinar peix;
• del 20 de desembre a l’1 de gener, no es poden menjar no només productes d’origen animal, sinó també peixos;
• del 2 al 5 de gener s’introdueix la prohibició dels aliments calents, aquests són els dies de dejuni més estrictes;
• 6 de gener: nit de Nadal, només es pot menjar menjar després que aparegui la primera estrella al cel.

El calendari diari de restauració per als laics us permetrà redactar el menú adequat per al Nativity Fast 2021-2022. Indica els dies de menjar sec, quan no es pot cuinar menjar calent amb oli vegetal, festes de l’església. Així, el 4 de desembre, els cristians ortodoxos celebren la introducció del Santíssim Theotokos al temple, i aquest dia es permet menjar peix, marisc i vi.

Els nens menors de 7 anys i les dones embarassades no han d’observar el dejuni. Les concessions són permeses per a persones grans, malalts, així com per a aquells que es dediquen a un treball físic intens i viatgen en aquest moment.

Menú per al dejuni de Nadal 2021-2022

Tot i que la carn i els productes lactis, així com els ous, estan prohibits, la llista de productes admissibles és força gran. Segons el calendari diari d'aliments per als laics, per al Nativity Fast 2021-2022. podeu crear un menú amb receptes de plats deliciosos, variats i saludables.

Receptes quaresmal per a cada dia

Per als laics és molt difícil seguir els estrictes cànons del dejuni, de manera que poden abandonar els dies secs i cuinar aliments magres simples. Oferim plats magres per a cada dia: es tracta de sopa de col amb col fresca, costelles de pastanaga amb blat sarraí per a guarnició, amanida de mongetes i panets cruixents.

Ingredients per a panets:

• 500 g de farina;
• 10 g de llevat sec;
• 200 ml d’aigua;
• 125 ml d’oli vegetal;
• 20 g de sucre.

Per a sopa de col fresca:

• 300 g de patates;
• 150 g de col;
• 200 g de xampinyons;
• 100 g de ceba;
• 100 g pastanagues;
• 1-2 cullerades. l. tomàquet. pastes;
• 25 ml d’oli vegetal;
• 2 fulles de llorer;
• sal i espècies al gust.

Preparació:

• Tamiseu unes cullerades de farina en un bol, barregeu-les amb el sucre i el llevat sec. Aboqueu aigua tèbia, remeneu fins que quedi homogeni i deixeu-ho 15 minuts.
• A continuació, afegiu sal, oli calent i afegiu farina a porcions. Pastar la massa densa, tapar-la i deixar-la calenta durant 40 minuts.

• En aquest moment cuinarem sopa de col. Aboqueu les patates tallades a daus en un cassó amb aigua bullent, després de bullir, coeu-les 5 minuts.
• Piqueu la ceba a daus petits, trossegeu les pastanagues amb un ratllador, salteu les verdures en oli vegetal durant 5-7 minuts.

• Poseu la col tallada a tires fines en una olla amb patates, coeu-la durant 10 minuts.
• Posar pasta de tomàquet amb verdures, barrejar i afegir a la sopa, deixar coure a foc lent durant 5 minuts.

Talleu els xampinyons a trossos petits i envieu-los a una paella seca. Tan bon punt s’hagi evaporat tot el suc de bolets, aboqueu-hi l’oli i fregiu-los durant 3-4 minuts

A continuació, afegiu els bolets a la sopa de col, i poseu-hi les fulles de llorer, sal, afegiu-hi els condiments al gust. Coeu-ho 5-7 minuts més, després apagueu el foc i deixeu que es faci la sopa de col

• Tornem a la massa, la pastem, la dividim en 3 parts, enrotllem cadascuna en un cercle de 3-5 mm de gruix.
• Escampeu la massa amb qualsevol espècia, per exemple, canyella. A continuació, divideix el cercle en 12 triangles.

Doblegem cada triangle, però no molt bé, de la part ampla a l’estreta

Poseu els bagels sobre una plata de forn amb pergamí, unteu-los amb aigua dolça i enforneu-los durant 20-25 minuts a una temperatura de 180 ° C

Interessant! Quan comença i acaba la Quaresma Petrov el 2021

Qualsevol sopa magra es pot cuinar amb bolets, substituint la col per ordi o blat sarraí. Podeu cuinar pastes magres (els ingredients principals són aigua i oli), el farciment pot ser diferent: verdures, fruites o baies.

Per a l’amanida de mongetes:

• 260 g de mongetes;
• 150 g d’escabetxos;
• 100 g de ceba;
• 100 g pastanagues;
• 25 ml d’oli vegetal;
• espècies al gust.

Per a costelles de pastanaga:

• 500 g pastanagues;
• 1 ceba;
• 60 g de sèmola;
• 60 g de pa ratllat;
• 25 ml d’oli vegetal;
• espècies al gust.

Per guarnir:

• 250 g de fajol;
• 600 ml d’aigua;
• 25 ml d’oli vegetal;
• condiments al gust.

Preparació:

Per a costelles, utilitzeu una batedora o trituradora de carn per triturar les pastanagues junt amb les cebes

• A continuació, aboqueu-hi l’oli, afegiu-hi sal, espècies i sèmola, amasseu-ho tot bé.
• Deixeu la pastanaga picada durant 10-15 minuts.

• Per a una guarnició, esbandiu bé el fajol, ompliu-lo amb aigua neta i, després de bullir, coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts.
• Formem petites costelles de pastanaga picada, pa en pa ratllat, disposem sobre una plata de forn amb pergamí, enfornem durant 20 minuts a una temperatura de 200 ° C.

Afegiu sal, els condiments al blat sarraí cuit, barregeu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts

Doneu la volta a les costelles de pastanaga i deixeu-les coure 10 minuts més

Per a l’amanida, talleu la ceba a mitges anelles, talleu les pastanagues amb un ratllador coreà

A continuació, saltem les verdures en oli vegetal durant 5 minuts, després les posem en un bol d’amanides i les deixem refredar una mica

Afegiu mongetes a les verdures, cogombres en vinagre tallats a tires fines. Condimentar amb espècies i barrejar-ho tot

Durant el dejuni, podeu cuinar costelles no només de pastanagues, sinó també d’altres verdures, així com de diversos cereals. Les mongetes per a amanides s’utilitzen en conserva o fresques. Només cal remullar aquestes mongetes i bullir-les fins que estiguin tendres.

Menjars magres sense carn: receptes per a cada dia

El menú de publicacions pot ser variat i deliciós. Una mica d’imaginació i fins i tot es poden cuinar plats poc habituals. Us suggerim prendre nota de tres receptes alhora: costelles de llenties, arròs amb verdures i pizza amb bolets.

Ingredients per a costelles:

• 1 tassa de llenties
• 2 gots d’aigua;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• verds al gust;
• sal al gust;
• ½ culleradeta alls secs;
• 1 culleradeta pebre vermell mòlt;
• midó;
• oli vegetal.

Preparació:

• Esbandiu bé les llenties i bulliu-les fins que estiguin cuites.
• Fregiu les cebes i les pastanagues ben picades en una paella durant 5-7 minuts i trossegeu-les en un ratllador fi.
• Afegiu verdures, herbes picades, midó, sal i totes les espècies a les llenties, barregeu-ho tot bé.

Fem les costelles de llenties picades i les fregim en oli vegetal fins que estiguin tendres

Serviu les costelles preparades amb salsa de tomàquet i verdures

El millor és utilitzar llenties vermelles per cuinar. A diferència de les mongetes verdes, no cal remullar-les i bull bé.

Ingredients per arròs amb verdures:

• 1 tassa d’arròs
• 2 tomàquets;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 tassa de mongetes
• 2 gots d’aigua;
• espinacs frescos;
• 1, 5 culleradetes curri;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal;
• verds, llima.

Preparació:

• Escalfeu oli en una paella, aboqueu-hi l'all ben picat, fregiu-lo durant 1-2 minuts, assegureu-vos que l'all no comenci a cremar-se.
• Afegiu la ceba ben picada a la verdura picant i fregiu-la fins que quedi tova.
• Ara aboqueu els tomàquets tallats a daus a la paella, fregiu-los 5 minuts més.
• A continuació, afegiu-hi mongetes enllaunades i, a continuació, aboqueu-hi arròs ben rentat i poseu fulles d’espinacs, barregeu-ho tot, deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.

Ara afegiu brou d’aigua o verdures a l’arròs amb verdures, després de bullir, afegiu curri, sal, pebre, barregeu i deixeu coure a foc lent sota una tapa durant 15-20 minuts

Tan bon punt s’hagi evaporat tot el líquid, afegiu-hi les verdures picades, barregeu-les i traieu-les del foc

Poseu el plat acabat en un plat, decoreu-ho amb tascons de calç i serviu-lo

Per a un plat així, és millor utilitzar arròs bullit, que resultarà cruixent. El gra rodó és més adequat per a cereals, cassoles i costelles.

Ingredients per a pizza:

• 300 g de pasta de full;
• 1 ceba;
• Pebre búlgar al gust;
• 200 g de bolets;
• ½ culleradeta alls secs;
• ½ culleradeta orenga;
• ¼ h. L. sal;
• 150 ml de salsa de tomàquet;
• alfàbrega fresca;
• formatge de tofu;
• oli vegetal.

Preparació:

1. Sofregiu les cebes i els pebrots picats en oli calent i, tot seguit, afegiu-hi bolets picats.
2. Salar les verdures amb bolets, condimentar amb alls secs, orenga, sofregir fins que estiguin toves.
3. Cobriu la forma amb pergamí, espolseu-la lleugerament amb farina i poseu-hi la massa, que untem amb salsa de tomàquet.
4. Ara distribuïm verdures amb bolets, afegim formatge i enviem al forn durant 15-20 minuts (temperatura 210 ° C).
5. Aboqueu lleugerament la pizza amb oli d’oliva i talleu-la a porcions.

El formatge tofu és un producte de planta, per tant, és adequat per a menjars magres, dietètics i vegetarians.

Khinkali quaresmal amb diferents farcits

Khinkali es cuina tradicionalment amb carn, però durant el dejuni de Nadal 2021-2022. es poden preparar amb altres farcits diferents. Per tant, el calendari alimentari diari per als laics no prohibeix menjar verdures, cereals, bolets, afegint diverses espècies i espècies als plats.

Per al farciment de patates i tàperes:

• 2 tubercles de patata;
• 2 cullerades. l. tàperes;
• un munt d’anet;
• 1 cda. l. ceba picada;
• alls secs al gust;
• sal al gust.

Per omplir de carbassó:

• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 carbassó;
• sal al gust;
• alls secs i espècies al gust;
• 1 culleradeta oli d’oliva.

Per al farciment de bolets:

• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 150 g de bolets;
• 3 cullerades. l. blat de moro dolç;
• verds al gust;
• 1r. l. salsa de soja;
• alls secs al gust;
• gingebre opcional.

Preparació:

• Per al primer farcit, feu bullir prèviament les patates, talleu l’anet fresc i envieu-les a les patates junt amb les tàperes.
• Afegiu-hi també la ceba ben picada, l'all sec i la sal, pasteu els ingredients amb una forquilla.

Aboqueu l'aigua de sota les patates o el brou de verdures al farcit; d'aquesta manera no quedarà sec

Humitegem les vores de la massa amb aigua, posem el farcit al centre, pessigem les vores al llarg de la vora i premem bé la cua resultant

Ara, per a dos farcits, prepararem un sofregit de verdures alhora. Per fer-ho, piqueu les pastanagues i les cebes de la manera més convenient

Enviem verdures a una paella prèviament escalfada amb oli, afegim espècies i deixem coure a foc lent fins que estiguin toves

• Poseu la meitat de la barreja de verdures en un bol, afegiu-hi petits daus de carbassó, una mica d’oli, sal, espècies, barregeu-ho tot i formeu khinkali. I si el carbassó es confon amb el farcit o no està a la venda, podeu substituir-lo per carbassa.
• Per a l’últim farciment, afegiu-hi bolets picats al sofregit de verdures, fregiu-los durant 5-7 minuts.

Aboqueu el blat de moro dolç, les verdures, la salsa de soja i, si es vol, el gingebre al farcit. Ho barregem tot i formem khinkali, que es pot bullir com unes boletes normals o utilitzar un mantell o doble caldera

La massa es pot utilitzar ja preparada o pastada a casa. Això requerirà 350 g de farina, 250 ml d’aigua bullint, sal i 2 cullerades. l. oli vegetal.

Deliciosos menjars sense carn per a cada dia

Avui en dia hi ha moltes receptes de plats magres, però deliciosos. Aquestes receptes es poden incloure no només al menú senzill. Són ideals per a aquells que fan dieta. Per tant, us proposem fer burritos amb mongetes, costelles de cigrons i pastes amb mongetes.

Per al burrito:

• coques de truita;
• mongetes en conserva;
• Pastanagues coreanes;
• pebrot;
• bitxo;
• tomàquet;
• salsa.

Per a costelles:

• 1 tassa de cigrons
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 3 cullerades. l. farina;
• 1 culleradeta comí;
• ½ culleradeta coriandre;
• sal al gust.

Per a cheburek:

• truita;
• 1 llauna de mongetes
• 1 pastanaga;
• mitja ceba;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Per al burrito, talleu les parets del pebrot dolç i talleu-les a tires fines.
2. Talleu el tomàquet a daus o a rodanxes fines.
3. Talleu el bitxo fresc a rodanxes fines.
4. Poseu mongetes a un costat de la truita, pastanagues a la coreana, tomàquets, pebrots dolços i xili, a més de salsa de tomàquet.
5. Estireu el pastís pla farcit, segelleu el burrito en una paella seca, a la planxa o al forn.
6. Per a les costelles, agafem cigrons, els posem en remull abans i bullim fins que estiguin completament cuits.
7. A continuació, enviem les mongetes junt amb les cebes i les pastanagues a la batedora, hi afegim comí, coriandre, xili i sal, triturem a molles petites.
8. Aboqueu la farina a la massa resultant, amasseu-ho tot bé i envieu-la a un lloc fresc durant 30 minuts.
9. Formeu costelles de carn picada i fregiu-les en una paella amb oli calent durant 4 minuts per cada costat.
10. Estem preparant l’últim plat. Piqueu les cebes i les pastanagues, deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves, saleu les verdures i salpebreu-les amb espècies.
11. Pastar les mongetes amb trituració, afegir les verdures fregides i barrejar bé.
12. Humitegeu les vores de la truita amb aigua, esteneu el farcit per un costat, aniveleu i tanqueu amb l’altra meitat.
13. Premeu bé les vores del pa pla i daureu les pastes en una paella seca durant 1,5 minuts per cada costat.

La truita es pot substituir per pa de pita normal. Si no us agraden els cigrons, podeu utilitzar llenties o pèsols normals. Per a un burrito, concretament una salsa, podeu triturar tomàquet al forn o triturar un alvocat i barrejar-lo amb pasta de tomàquet.

Nativity Fast 2021-2022 no tan estricte com el Gran, per tant, és molt adequat per a laics que dejunaran per primera vegada. I un calendari nutricional diari us ajudarà a crear el menú adequat de plats magres. Al mateix temps, tots els ortodoxos han de recordar que la neteja espiritual també és important durant el dejuni. En aquest moment, cal renunciar als mals hàbits, des dels plaers carnals, no es pot renyir, jurar, difamar i condemnar.