Com fer galetes de formatges

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

Les galetes de formatges són increïblement saboroses. Compartirem les receptes pas a pas més senzilles i sorprenents per a aquesta cocció.

Necessitarà:

• formatge cottage (preferiblement homogeni): 350 grams;
• mantega - 250 grams (s’haurà de suavitzar);
• farina - 400-450 grams;
• una culleradeta de pols de coure;
• gram de vainilla;
• canyella opcional;
• sucre per escampar.

En primer lloc, tritureu el mató, afegiu-hi mantega i remeneu-ho. A continuació, prepareu la quantitat de farina necessària, afegiu-hi pols de coure i vanil·lina. Tamiseu la farina a la barreja de mató i pasteu la massa. N’haureu de fer una bola, embolicar-la amb paper d’alumini i posar-la a la nevera durant 40 minuts.

Després d’un temps transcorregut, s’ha de treure la massa i deixar-la estirar una estona a temperatura ambient. A continuació, estireu la massa amb un corró sobre una superfície enfarinada. El gruix de la capa depèn de com vulgueu donar forma al fetge.

Si voleu fer-lo en cercles, retallat amb una forma especial o amb un vidre normal, la capa s’ha de fer més gruixuda.

Si doblegueu el cercle per la meitat, feu la capa una mica més prima. I si voleu fer rodar els cercles 3 vegades per obtenir triangles, cal estirar la massa molt fina.

Estireu la massa, talleu els cercles, doneu la forma que vulgueu i, a continuació, submergiu els productes resultants amb sucre per un costat i col·loqueu-los sobre una plata de forn coberta amb una estora per coure.

A continuació, envieu les galetes al forn, preescalfades a 200 graus, durant 20 minuts.

Els productes acabats de coure haurien de ser daurats. Quan les galetes estiguin a punt, no les traieu de seguida, deixeu-les refredar lleugerament i, a continuació, poseu-les en un plat preciós. Gaudeix-ne!

Galetes senzilles de mató

Productes (per a 10 racions):

• Farina de blat - 360 g (2 tasses amb una capacitat de 250 ml amb un portaobjectes)
• Formatge cottage - 250 g
• Mantega (estovada) - 100 g
• Sucre - 100 g (0,5 tasses de 250 ml)
• Ou - 1 unitat.
• Sosa - 1 culleradeta
• Sal - 1 pessic
• Vanil·lina: a la punta d'un ganivet

Prepareu tots els ingredients:

• Combineu mantega tova amb sucre, vainilla i sal
• Tritureu la mantega i el sucre amb un batedor.

• Batre un ou. Es pot deixar 1 culleradeta de rovell per lubricar la superfície de les galetes.
• Afegiu-hi mató i remeneu-ho.
• (Si la quallada és seca, és millor trencar els grumolls amb una batedora per immersió abans d’afegir-la).

• Afegiu 1 tassa de farina de blat tamisada i bicarbonat de sodi a la massa. Remeneu-ho.
• Afegiu la resta de farina tamisada i pasteu-la en una massa suau de mató. És millor acabar el lot sobre una superfície plana de taula.

• Enceneu el forn per preescalfar a 170 graus.
• Cobriu el paper de forn amb pergamí.
• Dividiu la massa en dos. Amb un corró, estireu la meitat de la massa en una capa de 0,5-0,7 cm de gruix.
• Utilitzeu talladors de galetes per tallar figuretes de la massa.

• Col·loqueu els talladors de galetes a la safata del forn.
• Afegiu 1 culleradeta d’aigua a 1 culleradeta de rovell i remeneu. Amb un pinzell de cuina, raspalleu la superfície de les galetes amb la barreja.

• Coure la primera fornada de galetes de formatges al forn durant 20 minuts.
• Mentre es cou el primer lot de galetes, estireu la segona part de la massa i talleu els espais en blanc.
• Les restes de massa es poden recollir en un grumoll i tornar-les a estendre.
• Les galetes de mató es poden treure fàcilment del pergamí. Transfeu-lo a un bon plat de servei.
• Un got de llet tèbia és l’acompanyant perfecte d’aquestes galetes de pasta de formatges.
• Cruixent a les vores i suau a l'interior, moderadament dolç i molt aromàtic: el gust familiar de la infància tampoc va decebre aquesta vegada.
• Ajuda't a tu mateix!

Interessant! Recepta casolana de pastís de xocolata

Galetes de mató "Petxines"

Ingredients:

• Formatge cottage - 250 g
• Mantega - 100 g
• Farina de blat / farina - 250 g
• Massa de cocció: 10 g
• Sucre (per treballar amb massa)

1. Temps de cocció: 30 minuts
2. Nombre de racions: 12

Tritureu mató amb mantega estovada

Tamiseu la farina, afegiu-hi la pols de coure, barregeu-la. Incorporeu la barreja de farina a la massa de mató. Pastar una massa llisa i no enganxosa. És possible que necessiteu més o menys farina, tot depèn del mató

Envieu la massa a la nevera durant 30 minuts. Després que la massa "descansés", enrotlleu-la en una capa de 0,5 cm de gruix, la vaig estirar una mica més fina. Retalleu els cercles amb un got

Aboqueu el sucre en un plat i rodeu-lo en cercle amb el sucre, doblegueu-lo per la meitat, amb el costat del sucre cap a dins

Torneu a enrotllar un costat amb sucre i doblegueu-lo cap a dins. Ara rodeu pels dos costats

Si es vol, afegiu canyella al sucre. Sobre una placa de forn coberta amb pergamí, poseu les "petxines", mantenint la distància i envieu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts

Rotllets de mató farcits

Ingredients:

Formatge cottage - 200 grams

Mantega - 180 grams

Farina - 2 tasses (250 ml)

Ou: 1 peça

Sucre: 50 grams

Pols de coure - 1 culleradeta

Pastila - 250 grams (o melmelada)

Sucre en pols - 100 grams (per espolvorear)

Preparació:

• Gireu el forn a 180 ° C. Prepareu el menjar que necessiteu.
• Traieu la mantega de la nevera prèviament.
• Combineu la mantega molt tova amb el mató i bateu-la amb una batedora fins que quedi homogènia.

• Afegir l’ou, el sucre i barrejar.
• Afegiu farina i pasteu una massa molt suau que no s’enganxi a les mans.

• Dividiu la massa en quatre porcions. Feu rodar cadascun en un cercle prim. Dividiu-lo en 8 sectors.
• Col·loqueu el farcit (llaminadures de fruita o melmelada) a la vora ampla del sector i enrotlleu-lo en un bagel, començant per la vora ampla.

• Col·loqueu les peces en un paper de forn amb una estora de silicona o un pergamí de forn.
• Coeu els bagels al forn preescalfat durant 20-25 minuts amb el forn.
• Escampeu els bagels acabats amb sucre en pols, refredeu-los i serviu-los amb te. Bon Appetit!

Galetes de mató "peus d'oca"

Ingredients necessaris:

• Formatge cottage - 500 gr;
• Mantega - 250 gr;
• Farina de blat 350 gr;
• Ous de gallina: 1 unitat;
• Sucre de vainilla - 10 gr;
• Pols de coure: 10 g;
• Ratlladura de mitja llimona (opcional);
• Canyella - 1/3 culleradeta (opcional)
• Sucre - 200 gr;
• Sal al gust.

Preparació:

1. Poseu el mató en un bol profund. Afegiu-hi l’ou, el sucre vainilla, la canyella, la sal i la ratlladura fina ratllada. Mateu-ho tot amb una batedora per obtenir una massa homogènia. Si no hi ha batedora, el primer pas és triturar el mató amb un colador i barrejar-lo amb la resta d’ingredients.

2. Barregeu la farina i la pols de coure i passeu-ho per un colador. A continuació, en un bol de farina sobre un ratllador gruixut, ratlleu la mantega refrigerada i barregeu bé per fer una molla.

3. Afegiu la mantega i la molla de farina a la massa de mató i pasteu la massa. Cal treballar ràpidament perquè l’oli no es fongui massa. Emboliqueu la massa acabada amb un embolcall de plàstic o una bossa i poseu-la a la nevera durant 20-30 minuts.

4. Traieu la massa de la nevera i separeu aproximadament 1/3 de la peça, torneu a posar la resta a la nevera.

5. Escampeu una mica de farina sobre la taula i enrotlleu la massa en una capa d'uns 3 mm de gruix i retalleu els cercles de forma rodona o de vidre.

6. Aboqueu el sucre en un plat ample i poc profund. Introduïu un petit rotlle de massa amb sucre per un costat i doblegueu-lo per la meitat amb el sucre a l'interior.

7. Torneu a submergir el cercle de massa mig plegat amb sucre per un costat i torneu a doblar-lo per la meitat per formar un triangle.

8. Submergiu el triangle resultant amb sucre per un costat i poseu-lo sobre una plata de forn coberta amb pergamí, amb el sucre cap amunt.

9. Feu talls a la part inferior del triangle amb un ganivet, imitant els peus de gall.

10. Coure al forn a 190º fins que estigui daurat.