Receptes de gambes per a l'any nou 2022

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

A la taula festiva es poden preparar deliciosos aperitius gurmet, amanides i plats calents amb gambes segons les millors i provades receptes amb una descripció detallada del procés culinari. Després de la creixent popularitat del marisc, sempre s’espera i es demana plats amb aquest ingredient. A favor de l'elecció de receptes de plats festius amb gambes, el fet que es preparen de manera senzilla i ràpida parla.

Amanida en capes amb gambes i alvocat

Una decoració de la taula de Cap d'Any pot ser una amanida de gambes en una porció festiva.

Ingredients:

• alvocat - 200 g;
• cirera - 250 g;
• gambetes bullides: 150 g;
• julivert: algunes branques.

Per al primer avituallament:

• oli d’oliva - 2-3 cullerades l.;
• suc de llimona (llima): 2 cullerades. l.;
• all - 1-2 grans;
• sal pebre.

Per al segon avituallament:

• maionesa: 1 cda. l.;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• all - 1 gra;
• comí - ¼ culleradeta;
• cúrcuma - ¼ culleradeta;
• sal, pebre negre.

Cuina pas a pas:

A partir dels ingredients que apareixen a la recepta, prepareu els dos amaniments tallant la llimona o la llima per la meitat abans per esprémer el suc de cada meitat en un dels amaniments

Poseu les meitats de cirera en gots, aboqueu el condiment amb oli d’oliva

Talleu l'alvocat suau per la meitat, talleu la carn a daus directament a la pell i esteneu-la amb una cullera en qualsevol recipient o sobre una superfície de treball

Estenem l'alvocat sobre els tomàquets, aboquem immediatament sobre el primer adob restant perquè els trossos de fruita no s'enfosqueixin

Talleu les gambetes precuertes en aigua salada a trossos mitjans, esteneu-hi el segon amaniment amb maionesa, barregeu-les i poseu la capa final en gots

Decorem l'amanida amb rodanxes de llima i una branca de julivert, servim a la taula de Cap d'Any

Interessant! Plats de peix per a Cap d'Any 2022

Per a una amanida, és millor triar una cirera petita o tallar-la a trossos més petits que a la meitat.

Gambes italianes Scampi

Una àmplia varietat de receptes de plats de gambes festives ajudaran a fer les nostres taules especialment elegants i hospitalàries per a l’any nou 2022.

Ingredients:

• gambetes congelades: 1 kg;
• all - 3 grans;
• mantega - 3 cullerades. l.;
• ratlladura de llimona - 2 pessics;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• vi blanc - 100 ml;
• pebre salat;
• julivert.

Cuina pas a pas:

Després de descongelar, netegem les gambes de la closca i de l’intestí, les posem a la superfície de treball, les eixuguem amb un paper absorbent, sal i pebre

Fregar la ratlladura de la llimona, tallar-la per la meitat, esprémer el suc a la ratlladura

En una paella amb mantega bullent, fregiu les gambes durant un minut (temps màxim, el mínim possible) a cada banda, transfereu-les a un recipient de servir

Aboqueu el suc de llimona amb la ratlladura i el vi blanc a una paella amb la resta d’oli i suc de gambes, evaporeu-ho fins que quedi una mica espès, afegiu-hi julivert picat

Aboqueu les gambes fregides amb la salsa resultant, serviu-les com a aperitiu calent

El vi blanc es pot substituir per brou de pollastre a la recepta.

Amanida festiva amb gambes i salmó

La combinació de gambes i salmó fa que l’amanida sigui increïblement popular a la taula festiva, de la qual l’aperitiu desapareix a l’instant.

Ingredients:

• gambes - 100 g;
• salmó - 100 g;
• ous: 2 peces;
• maionesa - 100 g;
• formatge - 100 g;
• blat de moro - 100 g;
• verds.

Cuina pas a pas:

Prepareu un "coixí" en bols transparents per a salmó i gambes. Posem els ingredients en dues capes successives, fregem sobre un ratllador gruixut i apliquem una malla de maionesa a cadascuna

A la tercera capa hi posem trossets de salmó, havent preparat els talls per endavant, també ho cobrim amb una xarxa de maionesa i posem una petita quantitat de blat de moro al centre de cada bol amb amanida

Al llarg de tots els cercles resultants de la superfície de l’amanida en recipients porcionats, esteneu les gambes bullides un parell de minuts en aigua salada

Interessant! Com cuinar l’ànec per Cap d’Any 2022 al forn

Decorem l'amanida amb branquetes d'anet, servim a la taula festiva.

Amanida de gambes i calamars amb amaniment picant

Per a la taula festiva de l'any nou 2022, prepararem una espectacular amanida de gambetes molt bonica, les receptes de la qual es poden trobar en diverses versions.

Ingredients:

• calamars - 200 g;
• gambes pelades - 150 g;
• fulles d'enciam - 100 g;
• olives: 16 unitats;
• cirera: 10 unitats;
• all - 2 grans;
• julivert: un petit ram;
• salsa de soja: 4 cullerades l.;
• sucre - 1 culleradeta;
• suc de llimona - 1 cullerada l.;
• oli vegetal - 5 cullerades. l.

Cuina pas a pas:

Comencem a preparar l’amanida amb un amanidor perquè tots els seus ingredients es canviïn per gust, per la qual triturem all i julivert, afegim sucre, triturem en gruel

Afegiu suc de llimona, oli vegetal i salsa de soja a un recipient amb ingredients de salsa, barregeu-ho

Bullir els calamars pelats en aigua salada durant un minut, les gambetes - dues (podeu fer servir bullides), refredar. Posem un recipient auxiliar al plat del centre (és possible sense ell), posem la barreja d’amanides al voltant, sense compactació

A sobre de les fulles d’enciam, poseu anells prims de calamars, tallats amb antelació, així com les meitats de gambetes (tallades longitudinalment)

Decoreu l'amanida amb meitats (si són petites) o quarts de cirera i olives

Traiem l'objecte auxiliar, en el seu lloc instal·larem la salsa amb embenat, la servirem a taula

Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i barregeu els ingredients (opcional) just abans d’utilitzar-lo, just a la taula.

Saltat de gambes

Un plat festiu molt saborós es pot preparar amb gambes a la calor segons la recepta del xef d’un famós restaurant.

Ingredients:

• gambes;
• ceba;
• pastanaga;
• All;
• bitxo;
• Tomàquets cherry;
• crema un 33%;
• pasta de tomàquet;
• oli d’oliva;
• mantega;
• julivert;
• pebre salat;
• cognac;
• aigua.

Cuina pas a pas:

Fem talls longitudinals sobre gambetes fresques, traiem la vena central fosca, traiem les closques, però no les descartem, sinó que coem al forn a 180 ° C durant 20 minuts

En una barreja de mantega i oli d’oliva, fregiu un tall a l’atzar de verdures d’arrel, afegint-hi all triturat amb un ganivet

Repartim les closques de gambes al forn per fregir-les, continuem el procés afegint pasta de tomàquet i cognac

Després que l'alcohol s'hagi evaporat, aboqueu aigua (250-300 ml), remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent sense tapa durant 40 minuts, filtreu-ho

• Aboqueu la nata a la base colada de la salsa, bulliu-la fins que quedi una mica espessa.

• 

• En una paella prèviament escalfada amb mantega, fregiu les gambes un minut, afegiu-hi all triturat i pebrots, remeneu-ho, aboqueu-hi la salsa, bulliu-ho 1 minut més.

Al final de la cocció, col·loqueu els talls de tomàquet i el julivert picats prèviament

Servim saltejat a la taula de Cap d'Any calenta en un recipient comú, i a ella - crostons fregits.

Amanida de gambes amb productes senzills per a les vacances

Les receptes per a delicioses amanides amb gambes per a la taula festiva per a l'any nou 20222 es poden triar amb una composició senzilla d'ingredients i una preparació senzilla.

Ingredients:

• gambetes congelades bullides: 280 g;
• xampinyons frescos o en conserva - 1 a.
• arròs - 80 g;
• ous: 2 peces;
• ceba - 1 unitat;
• cogombres en vinagre: 1 unitat;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• maionesa - 150 g;
• cebes verdes.

Cuina pas a pas:

Escorreu la marinada del pot amb bolets, poseu-la en una paella prèviament escalfada amb oli, fregiu-la fins que estigui rossa

Poseu les gambes en un colador instal·lat en un recipient, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-les en aigua durant un parell de minuts, traieu-les i deixeu-les escórrer

Bullir l'arròs fins que estigui cuit perquè resulti cruixent (es pot utilitzar arròs en bosses)

Poseu la ceba picada, el cogombre en vinagre, tallat a tires, daus d’ous bullits en un bol d’amanides de capacitat adequada

També hi enviem els ingredients prèviament preparats: arròs, bolets, gambes. Salpebreu-ho tot amb maionesa, barregeu-ho i organitzeu la ració de l'amanida per a la taula de Cap d'Any

Si els bolets són frescos, calen dos caps: afegiu-ne un als bolets quan fregiu.

Anteriorment, les gambes es consideraven un producte exòtic i poques vegades es servien a taula durant les vacances i, més recentment, és freqüentadora de taules festives, i sobretot de Cap d’Any. Entre tota l’abundància de receptes de plats de gambes, tria el millor del millor al teu gust i cuina amb amor i plaer per als teus éssers estimats.