Melmelada transparent de rodanxes d'Antonovka per a l'hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• pomes
• sucre
• àcid de llimona
• aigua
• refresc
• sal

Des d’Antonovka, podeu cuinar delicioses melmelades transparents a rodanxes per a l’hivern segons una de les millors receptes senzilles.

Melmelada transparent d'Antonovka

Preparem una bonica melmelada transparent i deliciosa d’Antonovka per a l’hivern tallant les pomes en talls apetitosos.

Ingredients:

• Pomes Antonovka: 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• àcid cítric - 1 pessic;
• aigua: 6 cullerades;
• bicarbonat de sodi: 2/3 cullerades;
• sal - ½ culleradeta.

Preparació:

1. Preparem fruites per cuinar melmelades, com és habitual (esbandir, pelar del nucli amb llavors i cues). Per treballar més amb les pomes, prepareu aigua salada dissolent la sal a la meitat de la quantitat especificada a la recepta.
2. Talleu les fruites juntes amb la pell a rodanxes fines, baixeu-les immediatament a la solució preparada i assegureu-vos que es conservi el seu color.
3. Després de rentar les rodanxes de fruita sota aigua corrent, torneu-les a posar a la solució, però aquesta vegada amb aigua refrescada entre cinc i deu minuts, esbandiu-les.
4. Quan l’aigua s’escorri de les rodanxes de poma, ompliu-les de sucre, tapeu-les i deixeu-les durant 8-10 hores.
5. Aboqueu el suc resultant d’un recipient amb rodanxes de fruita en un recipient separat i porteu-ho a ebullició. Després de bullir suc dolç durant un parell de minuts, ompliu-lo de nou amb rodanxes de fruites i deixeu-ho durant 8-10 hores.
6. Realitzem aquest cicle (escalfament - refredament llarg) tres vegades més i cuinem la melmelada junt amb rodanxes de poma durant 10 minuts, afegint àcid cítric.
7. Ens disposem als bancs, observant totes les regles de la conserva a casa, ens preparem per al seu ús futur.

Melmelada Antonovka amb rodanxes de taronja

Es pot cuinar deliciosa melmelada transparent d'Antonovka durant l'hivern barrejant-la amb rodanxes de taronja.

Ingredients:

• pomes - 1, 8 kg;
• sucre: 1,5 kg;
• taronges - 1, 2 kg;
• aigua - 1, 5 cullerades.

Preparació:

Per tal de no prendre cap mesura especial per evitar l’enfosquiment de les rodanxes de poma en preparació per a la confitura de melmelades, les tallem en el darrer moment

• En primer lloc, barregeu el conservant natural dolç amb aigua i cuineu fins que quedi tota la massa aclarida. Prepareu les taronges alhora.
• Pelem els sucosos cítrics de la pell i les venes blanques, els dividim en rodanxes, deixem-los preparats.

• Alliberem les pomes dels centres amb llavors, les dividim en rodanxes del gruix desitjat amb un ganivet.
• Poseu ràpidament les fruites en un recipient preparat per coure melmelades, ompliu-les amb almívar bullint i escalfeu-les fins que apareguin bombolles.
• Apaguem l’estufa, deixem refredar el producte semielaborat durant 12 hores o durant la nit, col·locant un pes lleuger que eviti que els fruits flotin a la superfície.

L'endemà, tornem a escalfar la nostra preforma de melmelada a bullir, cuinem fins que estigui tendra a foc baix, controlant la presència de rodanxes de fruita a l'almívar

Després de bullir la delícia durant mitja hora, la posem en pots i l’enrotllem definitivament

Melmelada d'ambre d'Antonovka

Es pot fer melmelada d’ambre transparent a partir d’Antonovka per a l’hivern tallant les pomes a rodanxes.

Ingredients:

• Pomes Antonovka: 1,7 kg;
• sucre: 1,5 kg;
• aigua: 1 cullerada;
• suc de llimona - 2 cullerades. l;
• canyella al gust.

Per remullar:

• aigua - 3 l;
• àcid cítric - 1/3 culleradeta (2 cullerades de suc).

Preparació:

Preparem aigua acidificada, on baixarem les rodanxes de fruita a mesura que es preparen. Per fer-ho, dissolem l’àcid cítric en aigua, observant les proporcions indicades

• Per pelar pomes i tallar-les a rodanxes, podeu utilitzar diversos dispositius per accelerar el procés. Després de completar la fase preparatòria, aboqueu l'aigua acidificada amb rodanxes de fruita en un colador, deixeu que l'aigua s'escorri completament.
• En aquest moment, ja hauríem d'haver preparat l'almívar (sucre amb aigua i suc de llimona), cuinar-lo fins que sigui transparent i omplir les rodanxes d'Antonovka. Posem el blanc per a la melmelada per provar-lo durant 10-12 hores, determinant-lo en un lloc càlid i establint una càrrega petita.

Cuinem la delícia ambarina d’Antonovka en tres passos, que són estàndard per fer melmelada d’aquesta manera. A l’escalfament final de la delícia, coeu-la durant 10-15 minuts, barregeu-la sense interrompre el procés

Disposem la melmelada ja feta en recipients preparats per a la conservació de la llar, segellem

Melmelada Antonovka segons la recepta original

Podeu cuinar melmelades transparents d’Antonovka per a l’hivern a rodanxes a rodanxes.

Ingredients:

pomes amb sucre, preses en proporció 1: 1 (o menys sucre si les fruites són molt dolces)

Preparació:

• El mètode d’elaboració de melmelades és força original, permet oblidar-se de la possibilitat de cremar i obtenir el color i la consistència desitjats sense molèsties.
• Talleu les fruites preparades a rodanxes fines i poseu-les en denses capes netes als pots. Dividim tota la quantitat de sucre pel nombre de llaunes plenes resultants, distribuïm sobre elles.

• El sucre es pot escampar per sobre o escampar amb capes de pomes.
• Tanquem els pots amb tapes i els posem en un recipient amb aigua, posant un tovalló de tela al fons. L’aigua del recipient ha d’arribar als penjadors dels pots.

Quan l’aigua bulli, baixem el foc, el tanquem amb una tapa comuna i bullim durant una hora i mitja, afegint aigua bullint

Traiem els pots quan el color i la consistència de la melmelada ens convingui, de seguida l’enrotllem, com després de l’esterilització.

Delicatessen de poma transparent

La melmelada de rodanxes d'Antonovka resulta especialment transparent i deliciosa segons aquesta senzilla recepta de preparació per a l'hivern.

Ingredients:

• pomes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• canyella al gust.

Preparació:

• Triem les fruites Antonovka per a melmelada madura, però no rància, preferiblement només triades d’un arbre. A continuació, les llesques de poma de la melmelada acabada seran especialment transparents i apetitoses.
• Talleu les fruites rentades i pelades a rodanxes molt fines (5-7 mm cadascuna). Doblegueu les rodanxes de poma per capes, escampeu-les amb sucre i deixeu-les durant la nit (o 8 hores).

• Escalfeu la massa de fruita dolça a foc lent fins que bulli. Durant el procés lent, les falques de poma s’enfonsaran a l’almívar i esdevindran transparents.
• Després que la preparació de la delícia hagi bullit durant 5 minuts, apagueu la calefacció i deixeu-la coure durant 4-8 hores.
• Fem dos o tres escalfaments més a bullir i coem 5 minuts a intervals de 4 hores.

A l’escalfament final de tota la massa, afegiu-hi canyella, coeu-ho durant els propers 5 minuts i col·loqueu la melmelada transparent acabada als pots. Enrotllem les llaunes, com és habitual, observant les normes de conserves casolanes

Tres tipus de melmelada Antonovka segons una recepta

Si voleu diversificar les sensacions gustatives de menjar la vostra melmelada transparent preferida amb rodanxes d’Antonovka, la prepararem per a l’hivern en tres versions.

Ingredients:

• pomes - 2 kg;
• sucre - 2 kg.

Additius de melmelada:

• canyella - ½ culleradeta;
• menta: un petit grup.

Preparació:

• Les pomes de la popular varietat Antonovka amb polpa densa es renten a fons i es netegen de llavors i tiges.
• Talleu les pomes a rodanxes de gruix petit (5 mm), poseu-les en una solució salada o acidificada per preservar el color. Per obtenir una solució salina, hem de dissoldre dues culleradetes de sal en dos litres d’aigua (per acidificar: 2 cullerades de suc de llimona o una mica d’àcid cítric).

• Si fem servir una solució salada, renteu les rodanxes de poma amb aigua corrent abans de coure-les (salteu aquest pas amb una solució acidificada i, després d’escórrer l’aigua, comenceu immediatament a cuinar).
• Després de ruixar les capes de rodanxes de poma amb sucre, deixeu-les durant 8-10 hores, cobrint amb una tapa i un drap de la llum, en un lloc fresc.

• Quan estan crues, les falques fines de poma són molt fràgils i es trenquen, fins i tot amb una suau remenada. Posem el recipient amb rodanxes de fruita, que deixen entrar el suc, al foc amb un separador, sense remenar.
• Cuinarem la melmelada en tres passos segons el conegut esquema: escalfar a bullir, bullir a foc baix (5 minuts), refredar fins que es refredi completament (8-10 hores).

Abans del tercer cicle, dividiu la melmelada en tres parts, cadascuna de les quals posem a ebullició al seu torn. No hi afegim res a una part, ho bullim 5 minuts i ho enrotllem en pots

Afegiu canyella i menta a cadascuna de les dues parts restants, respectivament, i bulliu-ho durant 5 minuts i segelleu. Extreiem les fulles de menta abans de distribuir-les als bancs.

Melmelada d'ambre d'Antonovka amb un contingut reduït de sucre

Per a l’hivern, podeu fer melmelades transparents molt gustoses amb rodanxes d’Antonovka amb una quantitat mínima de sucre.

Ingredients:

• pomes de la varietat Antonovka - 800 g;
• sucre - 300 g;
• aigua: 2 cullerades;
• àcid cítric - 1 culleradeta

Preparació:

• Com que cuinarem la nostra delícia transparent en un sol pas, no esperarem l’alliberament de suc, de seguida començarem a cuinar afegint aigua.
• Per a fruites madures o mentides, cuineu l'almívar barrejant aigua amb sucre i escalfant fins que bulli.

Fins que l'almívar arribi a la condició desitjada, prepareu les pomes, esbandiu-les, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. El canvi de color de les llesques no us hauria d’espantar, aquest fet no afectarà la qualitat de la melmelada

Repartim les rodanxes de fruita a l'almívar en porcions, cada porció amb cura per no danyar la integritat de les rodanxes, "ofegueu-les" en una massa dolça sense remenar

• Després d’esperar que torni a bullir tota la melmelada, reduïu el foc i coeu-ho a foc baix durant 30-40 minuts (o més per obtenir el color desitjat). És millor posar primer un divisor de foc al cremador.
• Remeneu-ho amb moviments més segurs 10-15 minuts després de cuinar la dolça delicadesa. En aquest moment, les rodanxes de poma seran més elàstiques.

Després de cuinar, procedim amb la melmelada de manera estàndard, fent els espais en blanc per al seu ús futur.

Recepta senzilla de melmelada d’ambre clara

La melmelada d'Antonovka, transparent i a rodanxes, es pot cuinar per a l'hivern segons una recepta senzilla alhora, conservant les vitamines al màxim.

Ingredients:

• Antonovka amb polpa densa - 2 kg;
• sucre - 1, 3 kg.

Preparació:

1. L’elecció correcta de la fruita és important a l’hora de cuinar aquest tipus de melmelada. No han d'estar massa madurs, a més de "rancis", és millor triar acabats de collir.
2. Per accelerar el procés de preparació de la fruita, podeu utilitzar un dispositiu especial. Després d’això, tallem cada llesca en 3-4 trossos més.
3. Per a aquells que estiguin avergonyits per l’enfosquiment ràpid d’aquesta varietat de poma a l’hora de tallar-los, hi ha una opció per posar-los en aigua lleugerament acidificada (amb àcid cítric, suc de llimona o vinagre de poma).
4. Al final del treball preparatori, escorreu l'aigua, poseu les rodanxes de fruites en un recipient adequat per capes, ruixant-les amb sucre. Deixeu-ho fins que s’alliberin sucs durant 8 hores o durant la nit.
5. Posem el recipient amb el suc alliberat per escalfar, no remenem, sinó que només baixem les rodanxes de poma cap avall amb una cullera ranurada.
6. Després de bullir tota la massa, coeu la delícia durant 20 minuts i poseu-la en pots estèrils, tanqueu-la amb tapes estèrils i, després de refredar-la, reserveu-la per guardar-la.

La melmelada d’Antonovka es considera merescudament un dels millors tipus de melmelada de poma, el seu sabor únic i la seva bellesa irreal us encantaran.