Melmelada de xocolata per a l'hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La melmelada de xocolata per a l'hivern no només és un postre dolç, sinó també un deliciós medicament. El seu ús regular millora la salut, normalitza la pressió arterial, s’eliminen substàncies nocives i els metalls pesants del cos.

Melmelada de Chokeberry: una recepta senzilla

Algunes persones pensen que fer melmelada requereix molt d’esforç i temps. De fet, això està completament equivocat i en podeu estar convençut si preneu nota d’una recepta senzilla de melmelada d’hivern de chokeberry. Les postres resulten molt aromàtiques, moderadament dolces i lleugerament tartoses.

Ingredients:

• 1 kg de chokeberry;
• 1, 2 kg de sucre;
• 250 ml d’aigua;
• 5 g de vainilla (opcional)

Preparació:

• Ordenem el serbal, el rentem diverses vegades sota aigua corrent i el traslladem a un cassó.
• Aboqueu aigua calenta a les baies, poseu-ho a foc suau i blanquegeu-ho durant 10 minuts.
• Aboqueu sucre sobre les cendres de muntanya, barregeu-ho i coeu-ho durant 10 minuts, sense oblidar-vos de treure l’escuma.

• A continuació, traiem la melmelada del foc i li donem temps de refredar-se completament, després la tornem a la cuina i la deixem bullir. Afegiu-hi vainillina, barregeu-ho i coeu la melmelada durant 15 minuts.
• Ompliu els pots estèrils de postres calents ja fets i estreneu les tapes amb força.

La melmelada de Chokeberry es pot utilitzar com a farciment de panets, pastissos i altres productes de forn.

Interessant! Cireres en el seu propi suc per a l'hivern amb llavors

Melmelada de xocolata sense aigua

Hi ha molt suc a la xocolata, de manera que podeu coure melmelada sense aigua. Una recepta senzilla amb fotos pas a pas us explicarà com fer que les baies donin suc i, alhora, es mantinguin intactes.

Ingredients:

• 1 kg de baies de xoc negre;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

• Traiem les baies de les branques, esbandim bé i, esquitxant les cendres de muntanya amb sucre, les aboquem a la cassola.
• Deixem el sorbal en sucre durant 30 minuts, a continuació, posem al foc i remenem fins que les baies donin la quantitat de suc necessària. Al mateix temps, no heu de tenir por d’aixafar la cendra de muntanya, els seus fruits són força densos.

Coeu-ho durant 15 minuts i refredeu-ho completament. Tornem a l'estufa i ho tornem a bullir, però ja hem reduït el temps a 5 minuts

• Després d'això, escorre part de l'almívar de les baies. Això és necessari per fer melmelada, i no només baies que suren en xarop. Refredem, tornem a l'estufa per tercera vegada i bullim no més de 5 minuts des del moment de la ebullició.
• Enrotllem la melmelada calenta, plegant-la en pots estèrils.

No aboquem l’almívar escorregut enlloc, sinó que el bullim, l’abocem als pots. D’aquesta manera s’aconseguirà un excel·lent complement per a gelats, creps i altres postres.

Melmelada de xocolata - recepta "Pyatiminutka"

La recepta "Pyatiminutka" és una forma demostrada i senzilla de fer no només melmelada de xocolata, sinó també altres preparats de fruites i baies per a l'hivern. Es creu que en un curt període de tractament tèrmic, les substàncies útils no tenen temps de ser digerides, de manera que la melmelada resulta més útil, però és igualment espessa i saborosa.

Interessant! Melmelada de poma ambre amb rodanxes segons delicioses receptes per a l'hivern

Ingredients:

• 1 kg de chokeberry;
• 1 kg de sucre;
• 500 ml d’aigua.

Preparació:

Ordenem les baies, traiem totes les cues i les restes. Esbandiu bé, escaldeu amb aigua bullint i esbandiu immediatament amb aigua freda. Deixem el serbal en un colador perquè se n’escorri tot el líquid

Aboqueu el sucre en un cassó, aboqueu-hi aigua i poseu-ho al foc. Tan bon punt el xarop bulli, afegiu-hi la cendra de muntanya. Barregeu-ho suaument, cuineu la melmelada des del moment de l’ebullició durant 5 minuts, però és possible 2-3, i deixeu-ho en infusió durant almenys 8 hores

• Després de la melmelada, barregeu, torneu a la cuina i torneu a coure durant 5 minuts o 2-3, comptant el temps des del moment de la ebullició. Traiem dels fogons i insistim 8 hores més.
• Cuini la tercera vegada durant 5 minuts també. Després de la tercera cocció, aboqueu la melmelada calenta en pots estèrils i enrotlleu-la.

Per a la melmelada, escollim les baies "adequades", és a dir, que siguin denses, de color uniforme, amb una superfície brillant i neta.

Melmelada de xocolata amb fulles de cirerer

Podeu preparar deliciosa i sana melmelada de xocolata per a l’hivern amb fulles de cirerer. Gràcies a les fulles, les postres s’obtenen amb una lleugera aroma a cirera. No deixeu de provar aquesta recepta de "cinc minuts", el resultat us sorprendrà gratament.

Interessant! Melmelada de poma paradís transparent amb cues

Ingredients:

• 500 g de chokeberry;
• 300 g de sucre;
• 100 g de fulles de cirerer;
• 1, 5 gots d’aigua.

Preparació:

• Traiem les baies de sorbal de les branques, les classifiquem, les esbandim i les assecem. No fem servir fruites amb taques ni humitats, perquè posteriorment es pot estendre floridures.
• Esbandiu les fulles de cirerer, poseu-les en un bol, ompliu-les d’aigua, poseu-les al foc i, a partir del moment del bull, coeu-les a foc lent durant 20 minuts.

Filtrem el brou de fulles de cirerer, exprimim les fulles, ja no són necessàries. Aboqueu sucre al brou, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició sobre el foc i cuineu fins que el sucre granulat es dissolgui completament

Ompliu les baies d’almívar, poseu-les al foc, espereu que bulli i coeu-les 5 minuts i deixeu-les 8 hores

Cuinem la melmelada una segona vegada també durant 5 minuts, insistim durant 6 hores. I per tercera vegada, simplement fem bullir la melmelada i farcim pots estèrils amb unes postres delicioses, enrotllem-la

Chokeberry té un gust acrit. Per eliminar un regust desagradable, trieu només fruites madures i preferiblement després de la primera gelada, quan perden la major part de l’astringència, però continuen sent dolces.

Melmelada de xocolata amb taronja

Podeu reposar la col·lecció de preparats d’hivern amb melmelada de xocolata amb taronja. Les baies combinen bé amb els cítrics, que enriqueixen i suavitzen el gust del sorba. La melmelada resulta increïblement picant i aromàtica.

Ingredients:

• 350 g de chokeberry;
• 1 taronja;
• 500 g de sucre.

Preparació:

Esbandiu la taronja, escaldeu-la amb aigua bullent. Pelem la ratlladura, pelem la polpa de les pel·lícules blanques i la tallem a trossos

• Rentem les baies de sorbal, les aboquem en un bol, les omplim amb aigua calenta i les deixem una hora. Després d’escórrer l’aigua, ja no caldrà i abocarem les baies al bol.
• Poseu rodanxes de polpa de taronja en un bol amb cendra de muntanya i punxeu-les amb una batedora d’immersió.

Afegiu la ratlladura de taronja al puré resultant, afegiu-hi sucre, remeneu-ho bé i deixeu-lo sobre la taula durant 3-4 hores

Després d'això, aboqueu el contingut del bol en un cassó, poseu-lo a la cuina i cuineu-ho a foc lent durant 40 minuts des del moment de la ebullició

• A continuació, s’ha d’infondre la melmelada durant almenys 6 hores. Després cuinem la segona vegada, però durant 20 minuts.
• Ompliu els pots secs nets amb melmelada calenta i estrenyiu les tapes amb força.

Si feu melmelada només amb algunes baies de sorbal, podeu afegir àcid cítric, ja que també neutralitza els astringents.

Melmelada de xocolata amb pomes

Hi ha diferents receptes de melmelada de xocolata. Així, per a l’hivern podeu preparar unes postres delicioses i aromàtiques amb pomes. Gràcies als tanins de la cendra de muntanya, els trossos de poma es mantenen intactes i no bullen.

Ingredients:

• 500 g de chokeberry;
• 300-400 g de pomes;
• 500 g de sucre;
• 1 got d’aigua.

Preparació:

• Disposem les cendres de muntanya netes sense pecíols preparades sobre una superfície plana i les enviem al congelador durant 6 hores.
• Cuinem almívar amb aigua i 200 g de sucre, a continuació, aboquem les baies directament en forma congelada. Cuini des del moment de l’ebullició durant 40 minuts.

Talleu les pomes, pelades de la caixa de la pell i les llavors, en plats prims, transfereu-les a un cassó amb cendra de muntanya

A continuació, aboqueu la resta de sucre, barregeu-ho, coeu-ho durant 40 minuts sota la tapa

Després de la primera cocció, conservem la melmelada durant 6 hores. A continuació, ho bullim una segona vegada durant 20 minuts i el posem en llaunes netes, estrenyem les tapes

El suc de sorba taca les mans i els plats durant molt de temps i, si arriba a la roba, és molt difícil rentar-lo. Per tant, és millor manipular les baies amb guants i netejar les taques no desitjades immediatament.

Melmelada de xocolata "EN DIRECTE"

Algunes mestresses de casa creuen que fins i tot després de cuinar cinc minuts, la cendra de muntanya perd la majoria dels nutrients, de manera que prefereixen cuinar melmelada "viva". I per a unes postres tan saludables, només necessiteu les pròpies fruites de sorbal i el sucre.

Ingredients:

• 1 kg de chokeberry;
• 700 g de sucre.

Preparació:

1. Separeu les baies del sorbal dels pecíols, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les.
2. Tritureu les fruites amb una batedora submergible o passeu-les per un molinet de carn.
3. Aboqueu sucre sobre les baies ratllades i torneu a punxar amb una batedora.
4. Deixeu el puré resultant durant una hora perquè el sucre s’hi dissolgui completament.
5. Repartim la massa en pots estèrils, escampem amb una capa de sucre per sobre i estrenyem les tapes, que primer cal bullir.

Juntament amb les baies, també podeu recollir fulles, de les quals podeu fer te fermentat. A més, no llenceu els pecíols, ja que es poden assecar i afegir al te a l’hivern.

La melmelada de xocolata és realment molt útil i indispensable per a aquells que somien amb perdre pes, ja que les seves baies impedeixen la formació de greixos, sobretot a l’abdomen. Al mateix temps, aquestes postres resulten molt perfumades i podeu experimentar amb el gust afegint altres ingredients i herbes aromàtiques.