Melmelada d'albercoc sense pinyol per a l'hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La melmelada d’albercoc sense pinyols és una deliciosa i aromàtica delícia que adoren adults i nens. Penseu en receptes per preparar unes postres preferides per a l’hivern.

Muntar melmelada d’albercoc sense pinyol

Oferim una recepta amb una foto pas a pas de melmelada d’albercoc sense llavors, que es pot cuinar en només 10 minuts en una paella normal. Aquestes postres no només es poden preparar per a l’hivern, sinó que també poden gaudir del seu gust després de cuinar-les.

Preparació:

1. Triem albercocs lleugerament immadurs, de manera que les llesques es mantindran intactes. Dividiu els fruits en meitats i traieu-ne les llavors.
2. Aboqueu una mica de sucre en una paella profunda, després albercocs, després sucre de nou, etc. Agafem sucre granulat al ritme de: 450 g per pot de 0,5 litres de fruites.
3. Tan bon punt el sucre es comenci a fondre, la fruita dóna suc, barregeu suaument el contingut de la paella.
4. Després de bullir, coeu durant 5-7 minuts.
5. A continuació, disposem les postres calentes en pots esterilitzats i enrotllem les tapes.

Els albercocs van bé amb diverses fruites, baies i fins i tot verdures: carbassa, pastanagues i ruibarbre. Així doncs, hi ha l’oportunitat d’experimentar amb gustos.

Deliciosa melmelada d’albercoc: una recepta senzilla

Fins i tot la recepta més senzilla us permetrà gaudir de deliciosa i aromàtica melmelada d’albercoc. Les fruites es mantenen intactes i les postres en si resulten un bonic color ambre, com en les fotos pas a pas.

Ingredients:

• 1 kg d'albercocs;
• 600 g de sucre.

Preparació:

• Al fons del recipient on es cou la melmelada, aboqueu-hi una mica d’aigua.
• A continuació, escampeu el fons 2-3 cullerades. cullerades de sucre. Això és per evitar que els albercocs s’enganxin i es cremin.
• Rentem bé els fruits sota aigua corrent, els tallem per la meitat, traiem les llavors i posem les meitats en un recipient.
• Espolvoreu amb sucre i poseu-ho a foc molt baix. Tan bon punt comença a fondre’s el sucre granulat, apareix xarop, traieu-lo del foc, encara que tot el sucre encara no s’hagi fos.

• No interferim amb res, però deixem els albercocs durant diverses hores, després tornem al foc i portem a ebullició.
• Traieu de nou el recipient del foc i deixeu-lo ara durant 6-8 hores.

Posem la melmelada al foc per tercera vegada, portem a ebullició, posem pots

Podeu bullir la melmelada per quarta vegada, però després les postres es tornaran de color ambre fosc.

Melmelada d'albercoc "Pyatiminutka"

Per preparar melmelada d’albercoc sense pinyol per a l’hivern, en general, es prenen 1 kg de sucre per 1 kg de fruita. Però aquestes postres resulten massa empalagoses i a tothom no li agrada aquesta melmelada.

Per tant, oferim una recepta amb fotos pas a pas, en què s’ha de reduir la quantitat de sucre en dues vegades. La melmelada d’albercoc és saborosa, perfumada i moderadament dolça.

Preparació:

• Rentem prèviament els albercocs, els eixuguem i, a continuació, els tallem per la meitat longitudinalment per treure les llavors.
• Si els fruits són grans, tallem cada meitat per la meitat.

• Peseu les fruites, mesureu la quantitat de sucre necessària i escampeu-les amb tascons d'albercoc.
• Cobriu les fruites amb sucre i deixeu-les 2-3 hores perquè les fruites donin suc. A continuació, posem al foc, escalfem, i després podeu remenar suaument.

Feu bullir la melmelada, coeu-la durant 5 minuts i aboqueu-la en pots

Podeu coure melmelada amb llavors, però els fruits han de ser grans i densos. En cas contrari, els albercocs bulliran i les llavors simplement suraran al xarop.

Melmelada d'albercoc "Làmines d'almívar" SENSE ESTERILITZACIÓ

La melmelada d’albercoc sense trossos a rodanxes de xarop de sucre és una preparació deliciosa per a l’hivern. Aquesta delícia es prepara ràpidament, no cal esterilitzar res, només cal seguir la recepta amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• albercocs;
• 1, 5 tasses de sucre;
• 800 ml d’aigua;
• 0,5 hores d’àcid cítric.

Preparació:

1. Talleu per la meitat la fruita prèviament preparada per coure la melmelada.
2. Traiem els ossos i de seguida posem les rodanxes en pots esterilitzats nets.
3. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites en un pot i deixeu-les tapades durant 10-15 minuts.
4. Després d'això, escorrem l'aigua i hi aboquem sucre i àcid cítric, que actuaran com a conservants, i també faran que l'almívar no sigui tan dolç.
5. Enviem l'almívar al foc, el posem a ebullició i aboquem immediatament el contingut de les llaunes i estrenyem les tapes.

L’àcid cítric es pot substituir pel suc dels propis cítrics, que preservarà el sabor de la melmelada.

Interessant! Melmelada transparent de rodanxes d'Antonovka per a l'hivern

Melmelada de mel d'albercoc amb grans

Algunes mestresses de casa no llencen les llavors dels albercocs, sinó que en treuen els grans i els afegeixen a la melmelada. Per descomptat, trigareu a preparar unes postres d’aquest tipus, però el resultat val la pena, així que assegureu-vos de prendre com a nota la recepta proposada amb fotos pas a pas.

Preparació:

• És desitjable que els fruits siguin grans i densos, els rentem bé. Dividiu-lo en meitats i traieu els ossos.
• Escampeu les rodanxes de fruita amb sucre i deixeu-les durant la nit. Durant aquest temps, els albercocs han de donar suc i el sucre s’ha de fondre. Si això és el que ha passat, barregeu suaument les fruites i poseu el recipient al foc.

• Porteu a ebullició al foc més baix, però no bulliu. Retirem del foc durant 20-30 minuts.
• Després dels albercocs, tornem als fogons, però ja a foc fort, esperem el bull i retirem 20 minuts.

Per última vegada, poseu la fruita a foc fort. Després de bullir, coeu durant 5-7 minuts i en aquesta etapa poseu els grans de les llavors

Disposem la melmelada acabada en pots

Podeu netejar els nucleols de diferents maneres, per exemple, posant-los al microones. Tan bon punt aparegui l’olor de fruits secs, traieu-la i peleu-la. Només podeu intentar trencar la closca amb un martell o aixafar-la amb un trencanous.

Melmelada d'albercoc

Si els albercocs ja estan massa madurs, no podreu bullir la melmelada amb llesques senceres, però sí que podeu preparar-ne una deliciosa i espessa melmelada per a l’hivern. La recepta presentada amb fotos pas a pas agrada a moltes mestresses de casa, ja que la melmelada no és només un postre, sinó també un farciment deliciós per a pastissos, pastissos i altres pastes.

Ingredients:

• 2 kg d'albercocs;
• 1 kg de sucre;
• 50 ml de suc de llimona;
• 50 ml d’aigua;
• 20 g d’agar d’agar.

Preparació:

• Per començar, barregeu aigua amb agar-agar, reserveu-la per inflar-se.
• En aquest moment, agafem albercocs dolços madurs, potser fins i tot madurs i en traiem les llavors.

Poseu les fruites i el sucre en un cassó, aboqueu-hi el suc de llimona i punxeu-ho amb la batedora

• Poseu la cassola amb puré d’albercoc a la cuina i escalfeu-la a bullir i, a continuació, coeu-la al foc més baix durant 5 minuts.
• Afegiu l'agar-agar inflat al puré, remeneu, espereu a bullir de nou i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts.

Aboqueu la melmelada ja feta als pots i tanqueu-la amb tapes

No heu de bullir puré de patates, en cas contrari adquirirà un to de caramel fosc. I no tingueu por que la melmelada pugui resultar líquida, ja que es refreda, s’espessirà, però al mateix temps quedarà igual de tendra i tova.

Melmelada d'albercoc amb groselles

Per a aquells que vulguin descobrir melmelades amb un nou gust, us recomanem que proveu una combinació com els albercocs i les groselles. El resultat és una preparació molt saborosa per a l’hivern.

Ingredients:

• 1,5 kg d’albercocs;
• 1 kg de groselles;
• 1, 2 kg de sucre.

Preparació:

Rentem bé els albercocs i les groselles i, a continuació, enviem les fruites sense pinyol junt amb les baies a la paella

• Espolvoreu amb sucre granulat i deixeu-ho 1 hora.
• Ho posem a l’estufa, encenem foc mitjà i esperem que bulli. Coeu-ho durant 20 minuts.

Poseu la melmelada acabada en pots i segleu-la amb tapes

Per evitar que la melmelada es converteixi en farinetes, durant el procés de cocció no barregem les fruites i les baies, sinó que només les apartem amb cura de les parets dels plats.

Melmelada d'albercoc amb grans i ametlles

Us suggerim provar una altra recepta de melmelada d’albercoc, amb grans d’albercoc i ametlles. Us assegurem que aquestes postres no deixaran ningú indiferent.

Ingredients:

• 1 kg d'albercocs;
• 700 g de sucre;
• 300 ml d’aigua;
• 200 g d’ametlles (crues).

Preparació:

• Dividiu els albercocs en rodanxes, traieu les llavors i poseu-les en un cassó.
• Trencem els ossos amb un martell, traiem els nucleols, els rentem i els enviem junts amb ametlles crues a un recipient comú.
• Aboqueu aigua en una cassola, afegiu sucre i cuineu almívar.
• Aboqueu albercocs amb nous amb líquid calent i dolç i deixeu-ho durant 24 hores.

• Al final del dia, escorreu l’almívar, porteu-ho a ebullició, ompliu-lo d’albercocs amb fruits secs i deixeu-ho de nou durant 24 hores.
• L’endemà, no escorrem res, sinó que enviem la melmelada al foc. Després de bullir, coeu-ho a foc molt baix durant una hora.

Poseu les postres acabades en pots i estreneu les tapes amb força

Les ametlles es poden substituir per nous, amb les quals les postres també tenen un gust inusual.

Melmelada d'albercoc amb taronges

Els albercocs van bé amb els cítrics, de manera que podeu cuinar melmelada d’albercoc amb taronges. Moltes mestresses de casa ja han apreciat aquesta recepta i asseguren que les postres resulten molt saboroses i aromàtiques.

Ingredients:

• 500 g albercocs;
• 1 taronja;
• 600 g de sucre.

Preparació:

• Dividiu els albercocs en meitats i traieu les llavors.
• Aboqueu una mica d’aigua al fons de la cassola perquè no es cremin els fruits i poseu les meitats en un recipient per parts, escampant-les amb sucre.

• Ara és el torn de la taronja: primer, fregueu la ratlladura i envieu-la a la fruita.
• A continuació, peleu els cítrics i talleu-los a trossos petits.
• Afegiu la taronja als albercocs, espolseu-la amb el sucre restant, tapeu-la i deixeu-la 3 hores.

• Enviem els fruits al foc, els posem a ebullició, traiem l’escuma i deixem durant la nit.
• L’endemà, torneu a bullir la melmelada i poseu les postres acabades als pots.

Podeu provar de substituir la taronja per llimona, també obtindreu una combinació de gustos molt interessant.

Melmelada d'albercoc azerbaidjanès

S'obté una melmelada d'albercoc molt inusual a l'estil azerí. Quina és la seva peculiaritat, aprendreu de la recepta proposada amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• 1 kg d'albercocs;
• 600 g de sucre;
• mitja llimona.

Per remullar:

• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. l. refresc.

Preparació:

• Rentem els albercocs i els pelem amb una capa fina.
• Dissoleu el refresc en un recipient amb aigua i envieu-hi fruites pelades, deixeu-ho durant 2 hores.

• Després posem els albercocs en remull amb aigua neta i freda durant 3-4 minuts.
• Sense destruir la integritat del fetus, extraiem els ossos, podeu utilitzar un pal de fusta. No llencem els ossos, encara ens seran útils.
• Després d’omplir els albercocs de sucre i oblidar-los durant 8-10 hores.

• A continuació, posem a foc, portem a ebullició, afegim els nucleols, que primer traiem dels ossos. Coeu-ho a foc lent durant aproximadament 1 hora.
• Aboqueu-hi ara el suc de mitja llimona, coeu-ho durant 20 minuts, traieu l’escuma i poseu la melmelada acabada als pots.

La solució de bicarbonat de sodi evitarà que la fruita bulli; es mantindrà intacta. Si esbandiu bé els albercocs, no se sentirà ni el sabor ni l’olor de sosa.

Melmelada d'albercocs i préssecs

L’albercoc i el préssec són una "parella dolça", que fan melmelada només un conte de fades! No deixeu d’intentar preparar unes postres tan delicioses, aromàtiques i espesses per a l’hivern.

Ingredients:

• 600 g albercocs;
• 600 g de préssecs;
• 3-4 g de mantega;
• 1/3 culleradeta àcid cítric.

Preparació:

1. Traiem les llavors dels préssecs i albercocs, tallem la fruita en trossos més petits.
2. Canviem les rodanxes en una cassola, espolvoregem amb sucre i, perquè la fruita pugui sucar, deixem diverses hores.
3. Tan bon punt s’infusionen els albercocs i els préssecs i es dissol el sucre, l’enviam al foc i el fem bullir.
4. En el procés de cocció de la melmelada, sempre es forma molta escuma, de manera que afegim força mantega i l’escuma desapareixerà en un minut.
5. Al cap de 5 minuts, apagueu la calefacció i deixeu la melmelada fins que es refredi completament.
6. Al cap d’unes 10 hores, coeu la melmelada una segona vegada durant 10-12 minuts amb l’addició d’àcid cítric.
7. A continuació, pasteu una mica la fruita amb un triturat, comproveu la densitat de l'almívar. Per fer-ho, poseu una gota sobre un plat i, si no s’escampa, la melmelada està llesta, la podeu posar als pots.

És important triar una bona fruita per a la melmelada. Algunes mestresses de casa creuen que un llarg procés de cocció ho solucionarà tot. Però aquesta opinió és equivocada: la melmelada pot resultar insípida o ràpidament agra.

Aquestes receptes tan senzilles us permetran preparar melmelada d’albercoc sense llavors per a l’hivern. I perquè la delícia resulti deliciosa, val la pena utilitzar varietats cultivades, no salvatges. Les espècies salvatges no són tan dolces, són petites, tenen un sabor desagradable, tenen capes dures a prop de les llavors i la melmelada d’elles no és tan perfumada.