Melmelada d'albercoc sense pinyol

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1, 5 -2 hores

Ingredients

• albercocs
• sucre
• llimona
• mantega

La melmelada d’albercoc sense pinyol és un deliciós postre que es pot preparar per a l’hivern. Penseu en algunes receptes senzilles per conservar un producte espès que agradarà a tota la família.

Melmelada molt espessa

Per preparar melmelada espessa d’albercocs sense pinyol per a l’hivern, es recomana prendre fruites no completament madures, ja que contenen més pectina. La recepta permet fer una preparació dolça, però no massa empalagosa.

Ingredients:

• albercocs: 900 g;
• sucre - 900 g;
• llimona - 1 unitat;
• mantega - 25 g.

Preparació:

Aconsegueix una cassola adequada no d'alumini. Unteu bé el fons amb mantega. Renteu els albercocs i talleu-los a meitats, traieu les llavors. Poseu en un bol per capes, escampeu cada capa amb sucre

• Aboqueu suc de llimona sobre la preparació i tapeu la paella amb una tovallola. Deixeu-ho reposar durant la nit.
• Si cal, escorreu parcialment el suc dels albercocs (el líquid només hauria de cobrir lleugerament els fruits). Poseu els plats a foc moderat i deixeu-los coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que el sucre estigui completament dissolt.

Augmenteu el foc i bulliu la peça durant 20 minuts. Remeneu la massa constantment perquè no es cremi

Porteu la melmelada a la consistència desitjada i traieu-la de l'estufa. Plegar en pots preparats i enrotllar-los. Emmagatzemar en un lloc fresc

Melmelada d'albercoc amb llavors de rosella

La melmelada d’albercoc sense pinyol és un postre espès i amb molta boca. Després d'haver-lo preparat segons una recepta per a l'hivern, podeu utilitzar el blanc per complementar creps o panellets.

Ingredients:

• albercocs - 400 g;
• sucre - 300 g;
• rosella - 50 g;
• àcid cítric - 2 pessics.

Preparació:

Renteu els albercocs i traieu-ne els pous. Talleu les fruites a rodanxes petites i envieu-les a la caldera. Cobrir amb sucre, afegir àcid cítric

Poseu el recipient a l’estufa, porteu el contingut a ebullició. Reduïu la flama i deixeu-ho coure durant 15 minuts fins que la fruita estigui tova

Passeu suaument els albercocs amb una batedora manual. Afegiu llavors de rosella seques a la melmelada i torneu a enviar la paella a l’estufa. Aquesta vegada a foc lent durant 5 minuts

Deixeu la peça durant 40 minuts i torneu a bullir durant 5 minuts

Aboqueu la melmelada en pots preparats i enrotlleu-los. Espereu que es refredi, guardeu-lo en un lloc fresc.

Recepta senzilla

Aquesta és una recepta molt senzilla de melmelada d’albercoc espessa sense llavors per a l’hivern. Per cuinar, es permet prendre fins i tot fruites arrugades, la varietat pot ser qualsevol.

Ingredients:

• albercocs - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - ½ cullerada.

Preparació:

Renteu els albercocs i traieu-ne les llavors. Col·loqueu-ho en un bol adequat i espolseu-lo amb sucre

• Barregeu bé la peça. Ompliu amb la quantitat d’aigua especificada.
• Enviar a l'estufa, coure fins que quedi espessa. Les baies s’han de bullir. El producte acabat té una tonalitat ambarina.

Poseu melmelada en pots preparats i tanqueu-los amb tapes. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc

Melmelada amb nucleols

Fins i tot si voleu fer melmelada d’albercoc sense pinyol per a l’hivern, no les heu de llençar. Aquesta recepta us permet fer una llaminadura grossa i sense pinyol. Resulta molt saborós.

Ingredients:

• albercocs - 1 kg;
• sucre - 1, 1 kg;
• àcid cítric - 3 g;
• grans d’albercoc.

Preparació:

• Renteu els albercocs i traieu-ne les llavors. Talleu les fruites i tritureu-les amb les mans.
• Introduïu el sucre en porcions a la peça resultant i afegiu àcid cítric. Deixeu reposar la peça fins que el sucre estigui completament dissolt.
• Traieu els grans de l'albercoc i poseu-los a sobre de la fruita. Barregeu bé per distribuir els ingredients uniformement.

Aboqueu aproximadament 2 cullerots de la massa resultant en una cassola i bulliu. Fosqueix-ho durant 3 minuts

Envieu la melmelada al pot preparat i, a continuació, prepareu la següent ració. Tanqueu els recipients amb tapes estèrils i deixeu que el producte es refredi.

Amb maicena

Segons aquesta recepta, és molt senzill fer una melmelada espessa d’albercocs sense pinyol per a l’hivern. Aquestes postres són encara més interessants i menys costoses que les melmelades.

Ingredients:

• sucre: 1,5 kg;
• midó de blat de moro - 1 cullerada. l.;
• albercocs - 1,5 kg.

Preparació:

• Renteu bé els albercocs i deixeu-los assecar. Obteniu les llavors, porteu els fruits a l’estat de puré de qualsevol manera convenient.
• Poseu sucre al puré resultant i barregeu bé. El component solt s’ha de dissoldre.

Envieu la peça a l’estufa. Quan el puré comenci a bullir i aparegui escuma a la superfície, apagueu el foc immediatament i traieu l’escuma si cal

Un cop la melmelada s’hagi refredat, torneu-la a la cuina i deixeu-la bullir. A partir d’aquest moment, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, afegiu-hi la maizena, introduint-la en porcions netes i remenant la peça

Poseu la melmelada en pots i tanqueu les tapes. Esterilitzeu els pots del producte acabat durant 5 minuts.

Amb pectina de poma

La confitura d’albercoc gruixuda sense llavors, preparada per a l’hivern, recorda els dies càlids. La recepta és molt senzilla, de manera que qualsevol mestressa de casa la pot manejar sense problemes.

Ingredients:

• albercocs - 2,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• pectina de poma - 20 g.

Preparació:

• Renteu els albercocs i deixeu-los assecar. Dividiu cada fruit en dues meitats i traieu les llavors.
• Col·loqueu les fruites en una cassola adequada i escampeu-les amb sucre. Deixeu 150 grams per després.

• Tapeu la peça amb una tapa i deixeu-la reposar durant mitja hora aproximadament. El suc ha de destacar. Si no, deixeu els albercocs una hora més.
• Porteu les rodanxes a estat puré amb una batedora.

• Barregeu sucre i pectina. Afegiu la barreja al puré de fruites.
• Cuini a foc lent durant 7 minuts, sense deixar de remenar el contingut del recipient.

Poseu la melmelada calenta en recipients estèrils i enrotlleu les tapes. Deixeu-ho durant 24 hores perquè el producte es refredi correctament.

Amb anís estrellat i canyella

Una opció molt interessant per fer melmelada consisteix en l’ús d’anís estrellat i canyella. El producte acabat té un sabor pronunciat i aroma brillant.

Ingredients:

• albercocs - 1,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• llimona - 1 unitat;
• aigua - 50 ml;
• anís estrellat: 3 peces;
• canyella - 1 unitat.

Preparació:

Col·loqueu els albercocs en un bol i aboqueu-hi aigua freda durant uns minuts. Esbandiu suaument i poseu-los en un colador

• Talleu la fruita a meitats i traieu-ne les llavors.
• Aboqueu el sucre, el suc de llimona i l'aigua en un cassó. Es recomana colar el suc de cítrics prèviament.

Poseu anís estrellat i canyella al blanc. Envieu-lo a l'estufa i escalfeu-ho a foc lent fins que el component de lliure circulació es dissolgui completament

• Envieu els albercocs picats a l'almívar i poseu-los a la cuina. Bullir i treure l’escuma.
• Fosqueu el producte durant 20 minuts a foc lent, sense deixar de remenar. Tan bon punt els albercocs siguin transparents, traieu els plats de la cuina i tritureu-los amb un colador. Torneu a enviar la canyella i l’anís estrellat a la paella.

Torneu a bullir la peça i coeu-la 10 minuts a foc mig

Esteneu melmelada calenta en pots preparats i tapeu-los amb tapes estèrils. Tan bon punt la peça de treball s’hagi refredat completament, segelleu els recipients amb força i poseu-los en un lloc fosc.

Amb gelatina

La melmelada amb gelatina quedarà espessa i deliciosa. Aquestes postres són ideals per coure al forn, complementaran torrades o pastissos.

Ingredients:

• albercocs - 2 kg;
• suc de llimona - ¼ cullerada;
• aigua - ½ cullerada;
• sucre: 4 cullerades;
• gelatina - 1 sobre.

Preparació:

1. Renteu els albercocs i traieu-ne les llavors. Piqueu la polpa a trossos petits.
2. Combineu aigua i suc de llimona, la meitat del sucre i la gelatina en una cassola gran. Porteu-ho tot a homogeneïtat i poseu-hi els albercocs.
3. Poseu els plats al foc i poseu-los a ebullició i, a continuació, aboqueu la resta de sucre. Tan bon punt la melmelada assoleixi la consistència desitjada, traieu-la de la cuina i poseu-la en pots preparats. Tanqueu les tapes i doneu la volta. Després de refredar-les, guardeu-les per guardar-les.

Melmelada al forn lent

El multicooker facilita molt el procés de preparació de molts plats. En ell podeu fer una deliciosa i espessa melmelada que agradarà a tots els membres de la família.

Ingredients:

• albercocs - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• sucre.

Preparació:

Esbandiu els albercocs i talleu-los a la meitat. Traieu-ne els ossos i envieu-los al multicooker. Poseu el programa "Multipovar", configureu la temperatura a 160 graus i aboqueu aigua sobre la fruita. Coeu-ho durant 20 minuts

Tritureu la peça amb un colador fi. Peseu la melmelada i torneu-la a la cuina lenta. Afegiu sucre a raó de 100 grams de puré a 1 part de sucre. Bullir la peça

Ajusteu la temperatura a 120 graus i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Mentre estigui calent, organitzeu les postres en pots i tanqueu les tapes. Deixeu refredar i guardeu-los en un lloc fosc i fred

Melmelada d’albercocs amb addició de taronja

Els cítrics complementen perfectament el gust dels albercocs. Aquest buit pot servir com a bon farciment per a panets o pastissos.

Ingredients:

• albercocs - 1 kg;
• taronja: ½ unitat;
• sucre - 600 g

Preparació:

• Renteu els albercocs, talleu-los a meitats i traieu-ne les llavors.
• Envieu les llesques a la picadora de carn i desplaceu-vos bé. Obtindreu una massa homogènia que s’assembla a les farinetes.

Talleu la taronja de qualsevol manera juntament amb la pell i trossegeu-la també amb un molinet de carn. Barregeu els dos purés

Aboqueu sucre a la peça. Bullir durant mitja hora a foc lent, sense deixar de remenar

Disposar la melmelada en pots preparats i enrotllar les tapes. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Realment no hi ha res de complicat a l’hora de fer melmelada d’albercoc. Tant a adults com a nens els agrada aquest postre. Fins i tot es pot utilitzar com a untar sobre pa de te.