Melmelada de poma a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Buits per a l'hivern

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• pomes
• sucre
• aigua filtrada
• canyella

Fer melmelada de poma a casa és fàcil si seguiu una senzilla recepta pas a pas. Nutricionistes i al·lergòlegs recomanen aquesta delícia per al seu ús, ja que és natural, poques vegades provoca al·lèrgies, ajuda en la lluita contra el colesterol i elimina les toxines del cos.

Melmelada de poma clàssica

Amb paciència, el puré de fruita s’espessirà tot sol pel seu alt contingut en pectina. No obstant això, si no hi ha temps per bullir les pomes, és millor utilitzar pectina, agar-agar o midó modificat com a espessidor. La gelatina en aquest cas serà ineficaç.

Ingredients:

• pomes madures: 1 kg;
• sucre - 600 g;
• aigua filtrada: 0,5 l;
• canyella: un pessic.

Preparació:

Traieu el nucli i la tija de les pomes, talleu-ne la pell i talleu-la a trossos a l’atzar

Aboqueu la peça a treballar en una cassola amb un fons gruixut i ompliu-la d’aigua. Bullir fins que es faci puré a foc baix, remenant regularment

Passem a un colador amb una malla gruixuda i triturem a través d’ell fins a convertir-lo en una pasta viscosa. Si teniu una batedora a casa, tritureu-la per accelerar el procés

Tornem el puré de patates a la paella, escalfem. Aboqueu-hi sucre, sense deixar de remenar

Coeu-ho a foc lent durant 1-1,5 hores, fins que la melmelada comenci a desprendre’s del fons. Degoteig una gota sobre un plat i, si no s’estén, traieu la gelea en blanc de l’estufa

Posem la melmelada en recipients i tanquem amb tapes hermètiques. Emmagatzemem a la nevera o enrotllem en pots esterilitzats, com la melmelada normal

Aquesta opció semilíquida i gelatinosa seria ideal per a pastisseria casolana. I perquè la melmelada de poma segons una senzilla recepta pas a pas resulti més gruixuda, s’ha de reduir fins a tenir un color més fosc durant quatre hores.

Melmelada casolana amb gelatina

El tractament tèrmic a llarg termini destrueix les substàncies beneficioses de les fruites. Per conservar tantes vitamines com sigui possible, haureu d’escurçar el temps de preparació de la llaminadura i utilitzar un espessidor per fer-la més viscosa.

Preparació:

Coeu el puré segons la recepta anterior amb la mateixa quantitat d’ingredients

Cria 5-7 cullerades. l. gelatina segons les instruccions amb aigua freda. Normalment triga 40 minuts

Escalfeu-vos al bany maria, però no feu bullir

Aboqueu l’espessit acabat al puré de gelea i barregeu-ho. Traieu la paella de la cuina

Transferim a un paper de forn o en un plat de forn per a rotllos, cobert amb paper sulfuritzat, untat amb mantega

Anivellem la capa superior amb una espàtula plana i deixem assecar 1-2 dies a temperatura ambient. Cobriu la part superior amb gasa per evitar que els insectes entrin en contacte amb la dolçor. Per fer figuretes més interessants per a nens, poseu el puré en motlles de silicona

Traieu-lo del motlle i talleu-lo a tires amb un ganivet o un tallador de galetes. Espolvoreu amb pols o sucre, pas a pas, sense que falti ni una peça

La forma més senzilla de conservar la melmelada de poma casolana és transferir-la a un recipient hermètic i refrigerar-la.

Melmelada de suc de poma

Quan no es vol comprar dolços per a nens comprats a la botiga, plens de colorants i additius alimentaris que tinguin un efecte negatiu sobre la salut, és hora de fer melmelada de poma a casa segons una senzilla recepta pas a pas.

Ingredients:

• suc de poma casolà: 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Preparació:

Aboqueu el suc en un bol amb un fons gruixut, afegiu-hi el pols espessidor i barregeu

Poseu el cassó a la cuina i porteu el líquid a ebullició a foc lent

Aboqueu la gelea en un motlle de silicona

Deixeu-ho endurir a temperatura ambient durant 4 hores o refrigereu-lo durant 30 minuts

Traieu-lo del motlle i poseu-lo en un plat

A partir d’aquesta quantitat d’ingredients, resultaran uns 10-12 fragments que agradaran molt als nens i als vegetarians.

Melmelada de suc amb polpa

Per fer la melmelada de poma més gruixuda a casa, heu d’obtenir tanta pectina com sigui possible. En aquesta senzilla recepta pas a pas, no descartem el nucli de la fruita, sinó que la bullim en 1 got d’aigua durant 20 minuts junt amb les llavors. El cas és que també conté pectina, que ajuda a espessir el puré.

Ingredients:

• pomes madures de varietats hivernals: 3 kg;
• aigua filtrada - 200 ml;
• sucre - 1 kg.

Preparació:

Talleu les pomes a rodanxes i poseu-les en bols. Filtrem el brou dels nuclis per un colador. Poseu les pomes en un cassó i espolseu-les amb sucre, aboqueu-hi un got de líquid amb un alt contingut de pectina

Enceneu el foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que faci un gorgot. Remeneu-ho constantment i bulliu fins que les pomes comencin a fer suc, disminueixin el volum i quedin toves: uns 20 minuts

Reduïu el foc al mínim i tritureu-ho amb una batedora sense treure’l del fogó. No fem que la massa sigui homogènia, serà més saborosa d’aquesta manera

Bullir el puré durant quatre hores, remenant cada 30-60 minuts, tapar amb una tapa de malla. Així, aconseguim la màxima densitat i consistència del iogurt

Cobriu el paper de forn amb paper de forn i aboqueu el contingut de la paella. Igualant la superfície. Assecar la melmelada al forn a 100 ° C durant dues hores. Inserim un simple llapis al marc de la porta perquè surti humitat

Traiem la massa i la deixem refredar tota la nit, tapada amb un full de pergamí. A continuació, sequeu i refredeu de nou. Repetim 2-3 vegades

Traiem el paper de la melmelada de poma casolana segons una senzilla recepta pas a pas i el deixem durant dues hores a la intempèrie

Tallar amb un ganivet o amb motlles i guardar-los en recipients tancats, cobrint cada capa amb paper de forn

Interessant! Strudel d'Apple: receptes amb fotos

Podeu guardar les delícies a temperatura ambient en un armari de cuina o rebost per cosir-les. Com a alternativa, podeu posar els envasos a la nevera per no oblidar-vos de servir durant el consum de te. I per fer-ho més interessant, afegim espècies o ratlladura de cítrics. Això aportarà sabor i un regust deliciós.

Melmelada de poma i pera

La melmelada de poma, feta a casa sense additius químics segons una senzilla recepta pas a pas, serà un excel·lent complement a la cocció. Es pot utilitzar per decorar pastissos. Per fer-ho, n’hi ha prou amb tallar la delicadesa a trossets.

Ingredients:

• peres i pomes: 250 kg cadascuna;
• sucre - 300 g;
• zhelfix - 1 culleradeta;
• suc de llimona.

Preparació:

Pelem la fruita i només la pesem en estat pur, sense la pell. Bullir fins que estigui suau a foc mínim, com en la senzilla recepta pas a pas

Tritureu en un bol de la batedora fins obtenir una consistència uniforme, de manera que la melmelada de poma a casa no sigui pitjor que la de la botiga

Barregem 40 g de sucre amb gelatina. Afegim la major part del sucre al puré i posem el recipient a l’estufa, fixant la temperatura mitjana d’escalfament del cremador. Escalfem fins que el sucre es dissolgui completament, deixant que bulli

Reduïm el foc i afegim l’espessidor, coem 10 minuts i 1 minut abans que acabi el puré de patates, hi afegim una mica de suc de llimona. Barregem

Aboqueu-ho en un motlle cobert amb paper de pastisseria i deixeu-ho a temperatura ambient un dia

Capgireu-lo, traieu el paper i deixeu-lo assecar 24 hores més

Interessant! La melmelada de poma més deliciosa per a l’hivern: les receptes

Tallar-los en talladors de galetes i enrotllar-los amb sucre

Es pot fer una deliciosa delícia amb fruites i baies, complementant el gust amb espècies (coriandre, canyella, nou moscada) o afegint-hi pells de cítrics, fruits secs i cereals. Resultarà interessant i molt saborós.