Les receptes d’albergínies més delicioses

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  Segon plat

• Hora de cuinar:

  1-1,5 hores

Ingredients

• albergínia
• tomàquets
• maionesa
• All
• farina
• sal
• oli de gira-sol

Els plats d’albergínies es couen a tot el món. Aquesta verdura blava va bé amb molts ingredients, ja siguin verdures, carn o formatge. I si mai heu cuinat albergínies, us oferim diverses receptes senzilles amb fotos de plats deliciosos.

Albergínia fregida amb tomàquets i alls

Les albergínies fregides amb all i tomàquet són un clàssic culinari. Tot i que la recepta és molt senzilla, el plat resulta saborós, brillant i apetitós, com a la foto.

Ingredients:

• 2 albergínies;
• 3-4 tomàquets;
• maionesa;
• 2-4 grans d'all;
• 2 cullerades. l. farina;
• sal al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

Rentem les albergínies sota aigua corrent, les assequem i les tallem a rodanxes de poc més de 0,5 cm de gruix

Com que la verdura conté solanina, una substància amb gust amarg, és imprescindible desfer-se’n. I per això escampem els blaus amb sal i deixem mitja hora. Durant aquest temps, les verdures donaran suc, amb el qual el gust amarg desapareixerà

Per tant, espremeu les albergínies del suc que hagi sortit, arrebossades amb farina i fregiu-les amb oli fins que estiguin daurades. A continuació, el transferim a un tovalló per eliminar l’excés de greix

Els tomàquets, com els blaus, es tallen en cercles

Cuinar la salsa: aboqueu els claus premsats d’una verdura picant a la maionesa i barregeu-los. Agafem els alls al gust, a qui els agrada més nítids, els posem més i viceversa

Poseu les albergínies en un plat ample, unteu-les amb salsa d’alls i poseu-hi un cercle de tomàquet per sobre. Això és tot, un aperitiu deliciós i aromàtic està a punt, el podeu servir a taula.

Albergínia en escabetx: recepta ràpida

L’albergínia es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats dietètics, però deliciosos. La recepta proposada amb una foto sens dubte agradarà a aquells que adoren els aperitius vegetals de gust picant. Tots els ingredients utilitzats són senzills i assequibles. El mateix procés d’elaboració d’albergínies en escabetx és molt fàcil i, sobretot, ràpid.

Ingredients:

• 1, 2 kg d'albergínia;
• 3 pebrots dolços;
• un munt de julivert;
• 6-7 grans d'all;
• 1 amanida de ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot picant;
• 2 culleradetes sal;
• 2 culleradetes Sàhara;
• 2 culleradetes coriandre mòlt;
• 8 cullerades. l. oli vegetal;
• 5 cullerades. l. vinagre (9%).

Preparació:

Tallar les tiges de les albergínies i punxar les fruites amb una forquilla amb força freqüència

Bulliu els blaus durant 10-15 minuts, les verdures haurien de quedar toves

Ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba a mitges anelles, trossegeu els grans d'all amb plats. Tallar els pebrots dolços a tires, tallar els pebrots picants i el julivert pelat de les llavors

Ara aboqueu en un bol pebrots picants i dolços, cebes, julivert, all i pastanaga. A més de sal, sucre i pebre mòlt. Barregeu bé els ingredients amb les mans perquè les verdures donin suc

• Refredeu les albergínies i talleu-les a daus.
• Agafem un recipient adequat, podeu fer servir una cassola, disposar una fina capa de verdures, després una de blava, i en aquesta seqüència disposem tots els ingredients.

A continuació, barregeu l'oli amb vinagre i adob, aboqueu el contingut de la paella, poseu-hi un plat a sobre i poseu la càrrega

Enviem les albergínies a un lloc fresc durant 24 hores i al cap d’un dia servim a la taula un berenar picant, saborós i aromàtic.

Albergínia Pisto

El pisto és un guisat de verdures que es fa sovint a Espanya. La recepta proposada amb una foto d’aquest plat d’albergínies agradarà sens dubte a moltes mestresses de casa, ja que és dietètica, saborosa i fàcil de preparar.

Ingredients:

• 250 g d’albergínia;
• 500 g de tomàquets;
• 150 g de pebre verd dolç;
• 150 g de pebre vermell dolç;
• 200 g de cebes;
• 4 grans d'all;
• 6 cullerades. l. oli d’oliva;
• 1 culleradeta pebre vermell;
• 2-3 pessics de sucre;
• sal al gust;
• 1 cda. l.pasta de tomàquet (si cal);
• pebre vermell i negre al gust.

Preparació:

Piqueu els grans d’una verdura picant, també trossegeu la ceba a daus petits

Escalfeu l'oli en una paella profunda, afegiu-hi la ceba i l'all, fregiu-los fins que estiguin suaus, 7-8 minuts

A continuació, afegiu-hi els pebrots vermells i verds, tallats a daus, i fregiu-los 7-8 minuts més

Talleu les albergínies a daus i envieu-les a les verdures, amb remenades ocasionals, fregiu-les durant 12-15 minuts

I els darrers a afegir són els tomàquets tallats a rodanxes juntament amb pebre vermell, sal, pebre vermell i negre i sucre. Si els tomàquets no estan molt madurs, afegiu-hi pasta de tomàquet

Coeu el plat durant 15 minuts més i traieu-lo del foc

Interessant! L’albergínia georgiana més deliciosa

Si es vol, el pisto es pot preparar amb ous fregits. Per fer-ho, 5 minuts abans de la cocció, feu una depressió en un guisat de verdures, introduïu-hi un ou i tapeu-ho amb una tapa.

Aperitiu d'albergínia amb farciment de verdures

Una altra opció per a aquells que segueixen una dieta. Es tracta d’una recepta d’embarcacions d’albergínies amb farciment de verdures. El plat resulta nutritiu, saborós i bonic, com a la foto. La recepta de l’aperitiu en si és molt senzilla i ràpida.

Ingredients:

• 1,5 kg d’albergínia;
• 2 pebrots dolços;
• 2 tomàquets;
• 1 pastanaga;
• 4 grans d'all;
• pebrots picants al gust;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. sal;
• 3 cullerades. l. vinagre;
• grans de pebre al gust;
• alfàbrega al gust;
• julivert al gust;
• 2 fulles de llorer.

Preparació:

Poseu l'olla d'aigua al foc, afegiu una cullerada de sal i porteu a ebullició. Tallem les tiges de les blaves, fem talls al llarg de les fruites amb un ganivet per obtenir una mena de butxaques

Submergiu les fruites en aigua bullent i coeu-les durant 20 minuts

• Abocar uns 250 ml d’aigua en una cassola, afegir grans de pebre al gust i posar fulles de llorer. Aboqueu també 2 cullerades de sucre i una cullerada de sal.
• L’enviem al foc, el fem bullir, apaguem la calefacció. Aboqueu-hi vinagre i oli, barregeu-ho i deixeu-lo refredar completament.

Talleu els pebrots dolços i els tomàquets a daus petits. Poseu les verdures en un bol i afegiu-hi els grans d’all premsats

A més, en un bol amb verdures, aboqueu julivert i alfàbrega ben picada, pastanagues picades i pebrots picats ben picats

Posem les albergínies acabades en un colador i hi posem una càrrega perquè surti de l’excés de líquid dels fruits

Barregeu bé les verdures i farciu les albergínies amb el farcit resultant

Posem les blaves farcides en un bol o paella, les farcim d’adob, tapem i les posem en un lloc fresc durant 4 hores, o millor per a tota la nit.

Albergínia amb carn picada: deliciosa recepta turca

Els plats d’albergínies es preparen sovint a Turquia. Oferim una recepta molt senzilla amb una foto d’un d’aquests plats amb carn picada, que agradarà especialment a la meitat masculina. Les albergínies amb farciment de carn sucosa són suaus i molt saboroses. Es poden servir com a plat principal o com a guarnició amb arròs o patates.

Ingredients:

• 2 albergínies;
• 250 g de carn picada;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 2 pebrots picants;
• 3 tomàquets;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• un munt de julivert;
• 1 culleradeta sal;
• 1 culleradeta pebre;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 gots d’aigua.

Preparació:

Piqueu finament les cebes pelades i aboqueu-les en una paella amb oli escalfat, salteu-les fins que quedin daurades

• Després, esteneu la carn picada a la verdura. Agafem xai o vedella, no oblideu que el porc no es menja a Turquia.
• Fregiu la carn picada amb ceba durant 3-4 minuts i afegiu-hi 1 cullerada de pasta de tomàquet, barregeu-la, fregiu-la 1 minut més.

Peleu la pell dels tomàquets, ratlleu la polpa o utilitzeu una batedora per picar

• Aboqueu la massa de tomàquet en una paella amb el contingut, barregeu i deixeu coure a foc lent durant 3-4 minuts. Ara afegiu els grans d’all passats per una premsa als ingredients, pebrot picat picat. Afegiu també sal, pebre, barregeu i al cap de 10 minuts afegiu julivert, barregeu-ho tot bé i traieu-lo del foc.
• Agafem les albergínies, les rentem, deixem les tiges i, tal com es mostra a la foto, retallem el nucli.

Dins dels petits blaus, afegiu-hi una mica de sal, ompliu-los de farcit de carn i poseu-los al motlle. Poseu-hi una beina de pebre vermell i una rodanxa de tomàquet per sobre

Aboqueu 2 tasses d'aigua en un bol profund i incorporeu-hi la pasta de tomàquet juntament amb sal i pebre. Aboqueu la barreja resultant en un motlle per a l'albergínia farcida

Interessant! Delicioses receptes d’albergínies per a l’hivern

Enviem els blaus al forn durant 45 minuts, la temperatura és de 200 ° C. Assegureu-vos de servir les albergínies ja preparades amb salsa.

Albergínia al forn amb pollastre

Podeu cuinar una gran varietat de plats d’albergínia al forn. Una de les receptes senzilles són les blaves al forn amb pollastre. El plat resulta abundant, saborós, molt apetitós i tendre, com a les fotos presentades.

Ingredients:

• 2 albergínies;
• 600 g de filet de pollastre;
• 180 g de formatge dur;
• 3 tomàquets;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• sal i pebre al gust;
• all al gust;
• condiments per al pollastre al gust;
• julivert i anet.

Per a la salsa:

• 2 cullerades. l. crema agra;
• 2 culleradetes salsa de tomàquet;
• sal i herbes al gust.

Preparació:

Rentem el filet d’aviram, l’assecem, el tallem en plats, el posem en un bol

Aboqueu la salsa de soja a la carn, afegiu els condiments per al pollastre, barregeu-los i deixeu-los marinar durant 15 minuts

Tallar les fruites d’albergínia preparades en cercles, espolvorear amb sal i deixar una estona fins que s’alliberi un suc amarg i fosc de les verdures, que després s’ha de drenar

Tallem el formatge a rodanxes fines, però també el podeu triturar en un ratllador gruixut normal

Talleu els tomàquets a mitges anelles. Piqueu finament l’anet i el julivert

Agafem un plat de forn i disposem les albergínies a la primera capa, escampem formatge i posem els trossos de pollastre en escabetx a sobre

Poseu-hi de nou els tomàquets i els blaus

Preparem la salsa i, per a això, simplement barrejem la crema de llet amb qualsevol contingut de greix amb salsa de tomàquet. Afegiu-hi espècies i herbes si ho desitgeu

Aboqueu el contingut del formulari amb salsa de crema agra i envieu-lo al forn durant 50 minuts, temperatura 180 ° C

Després de treure la cassola del forn, escampeu-hi l'all picat i la resta de formatge. Tornem al forn i, després de fondre el formatge, podeu servir el plat a taula, regant-hi herbes fresques.

Caviar d'albergínia a la cuina lenta

A moltes mestresses de casa els encanta cuinar plats a cuina lenta, fins i tot a partir d'albergínies. Així, amb l’ajut d’un electrodomèstic de cuina, podeu cuinar caviar d’albergínia deliciós. La recepta amb una foto és molt senzilla i és adequada tant per a una taula diària com per a la preparació de l’hivern.

Ingredients:

• 3 albergínies;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 2 pebrots dolços;
• 3 tomàquets;
• 2 grans d'all;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Peleu les albergínies, tritureu-les a daus, poseu-les en un bol i ompliu-les amb salmorra d’1 litre d’aigua i 1 cullerada. cullerades de sal

Aboqueu oli al bol multicooker, activeu el mode "Fregir" i, tan bon punt s'escalfi l'oli, afegiu-hi una ceba ben picada i salteu-la fins que quedi transparent

Passem les pastanagues per un ratllador i les enviem a la verdura de la ceba, les sofregim durant 5 minuts. A continuació, talleu els pebrots a daus, afegiu-los al bol amb la resta d’ingredients i fregiu-los 5 minuts més

Traiem les albergínies de la salmorra, deixem escórrer l'excés de líquid i ho posem amb les verdures, fregim durant 10 minuts

Ara afegiu els tomàquets tallats a daus juntament amb els alls picats, la sal i el pebre. Des del mode "Fregir" passem al programa "Estofat" i cuinem el caviar durant 50 minuts. Afegiu-hi herbes al final de la cocció si ho desitgeu

Després del senyal, el caviar estarà llest, es pot servir immediatament, però també és molt saborós quan està fred. Si augmenteu el nombre d’ingredients, podeu descompondre el caviar en pots estèrils i conservar un deliciós berenar per a l’hivern.

Lecho d'albergínia per a l'hivern

Per a l’hivern, podeu preparar diversos aperitius d’albergínia. Per exemple, un plat com el lecho, senzill i fàcil de preparar. Gràcies a una recepta pas a pas amb una foto, cada mestressa de casa podrà preparar una deliciosa preparació de verdures d’hivern.

Ingredients:

• 2 kg d'albergínia;
• 500 g de pebrot dolç;
• 500 g pastanagues;
• 500 g de ceba;
• 1 kg de tomàquet;
• 5 grans d'all;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 70 ml de vinagre;
• 250 ml d’oli vegetal.

Preparació:

Talleu les albergínies preparades a daus petits, poseu-les en aigua bullint amb sal, coeu-les 5 minuts. Després ho posem en un colador i es refreda

Piqueu pebrots dolços pelats a tires

Talleu els tomàquets per la meitat i passeu per un ratllador

Piqueu la ceba pelada en trossos o tires, aboqueu-la en una paella profunda amb oli calent i fregiu-la fins que quedi ben tendra. Ara afegiu les pastanagues ratllades a la verdura de ceba i fregiu els ingredients durant 10 minuts

A continuació, poseu els pebrots dolços i envieu els tomàquets ratllats

També posem les albergínies, barregem i deixem coure a foc lent durant 40 minuts

En el procés d’estofar, afegir sal i sucre i abocar el vinagre. Al final, poseu alls ben picats

Disposem el lecho acabat en pots esterilitzats, l’enrotllem, el refredem sota una manta tèbia i el guardem.

Els plats d’albergínies sempre són saborosos i nutritius. Les receptes proposades amb fotos són senzilles, no requereixen coneixements especials de cuina i temps. El més important és triar bones fruites amb una pell llisa i brillant.