Melmelada de gerds espessa per a l’hivern amb baies senceres

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• gerds
• sucre

Els gerds són apreciats no només pel seu gust, sinó també per la seva capacitat d’ajudar en el tractament de moltes malalties. Per tant, algunes mestresses de casa congelen una baia així per a l’hivern, d’altres en preparen una melmelada espessa i molt saborosa de cinc minuts amb baies senceres.

Melmelada de gerds: una recepta senzilla

Fins i tot la recepta més senzilla us permetrà preparar una melmelada de gerds espessa, saborosa i sana "cinc minuts" per a l'hivern. Perquè les postres surtin amb baies senceres, heu de començar a cuinar immediatament després de collir els gerds, en cas contrari deixarà sortir el suc i es suavitzarà ràpidament.

Ingredients:

• 700 g de gerds;
• 500 g de sucre.

Preparació:

• Si les baies són del vostre propi jardí, no les heu de rentar, ja que als gerds no els agrada molt l’aigua. Si heu comprat gerds al mercat, els posem en un colador i els esbandim amb aigua freda. A continuació, deixem tot el líquid sobrant al got.
• Ara aboqueu les baies en un cassó, escampeu-les amb sucre. A continuació, deixem els gerds durant 2-3 hores perquè les baies deixin començar el suc i el sucre es fongui una mica.

• Enviem la cassola al foc i després de bullir, coem la melmelada durant 5 minuts. Però, ja que els gerds són una baia molt delicada i, per tal de preservar la seva integritat, podeu triar una forma diferent de preparar les postres.
• Tan bon punt el sucre s’hagi fondut completament, en traiem les baies i bullim l’almívar al foc més baix durant 10 minuts.

• Després tornem les baies a l'almívar, no barregem res i escalfem literalment durant 3 minuts.
• Ara posem la melmelada ja feta en pots, estrenyem les tapes i, després de refredar-la, la guardem.

Si no hi ha temps per coure la melmelada immediatament després de collir les baies, aboqueu els gerds amb sucre i poseu-los a la nevera.

Melmelada de gerds amb suc de llimona

La melmelada de gerds de cinc minuts es pot preparar per a l’hivern amb suc de llimona, que realçarà el color de les postres i li donarà una agradable acidesa. La melmelada resulta bonica, espessa, amb baies senceres i molt saborosa.

Ingredients:

• 1 kg de gerds;
• 800 g de sucre;
• 2 culleradetes suc de llimona;
• 200 ml d’aigua.

Preparació:

• Els gerds es renten acuradament sota aigua freda, intentant mantenir intactes les baies. Després l’assecem sobre una tovallola de paper i la passem a un cassó.
• Aboqueu tot el sucre a la cassola, aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc i cuineu l'almívar des del moment de la cocció durant 3 minuts.

Aboqueu gerds amb almívar calent, deixeu les baies a temperatura ambient durant 12 hores

Després de llançar els gerds sobre un colador, es retorna les baies a la paella i es posa l’almívar al foc i, després de bullir, es cou 10 minuts

• Aboqueu els gerds amb almívar calent i deixeu-ho durant 6 hores.
• Després d'això, torneu a escórrer l'almívar de les baies, afegiu-hi suc de llimona, remeneu-ho i coeu-lo després de bullir durant 15 minuts.

• Ompliu les baies amb almívar calent, deixeu-les 6 hores i, tot seguit, poseu-les al foc. Escalfem la melmelada durant literalment 5 minuts.
• Poseu les postres acabades en pots, estreneu les tapes, emboliqueu-les i, després de refredar-les, poseu-les al magatzem.

El gruix de la melmelada es pot ajustar per la quantitat de sucre. Si us agrada una consistència més líquida, afegiu-hi menys sucre del que s’indica a la recepta. I si voleu obtenir unes postres molt gruixudes, més que la norma especificada

Amb àcid cítric

Amb l’àcid cítric, també podeu cuinar una melmelada espessa i saborosa de cinc minuts amb baies senceres de gerds per a l’hivern. Per descomptat, no cal afegir àcid cítric, però gràcies a ell, la vida útil de les postres augmenta. Els gerds, fins i tot després del tractament tèrmic, no perden el seu ric color.

Ingredients:

• 1 kg de gerds;
• 800 g de sucre;
• 0,5 culleradetes àcid cítric.

Preparació:

Posem els gerds en un cassó (cada mestressa de casa decideix rentar o no les baies)

• Aboqueu sucre als gerds i afegiu-hi immediatament àcid cítric.
• Les baies ara es poden deixar intactes, però també es poden triturar amb un puré de patates normal. Aquesta melmelada és bona per servir no només per al te, sinó també com a salsa per a panellets, panellets i altres pastes.

• Deixem les baies durant mitja hora i després posem foc. Després de bullir, coem 5 minuts, però si s’utilitzen més baies, augmentem el temps a 10 minuts.
• Posem la melmelada acabada directament calenta en pots estèrils, la segellem fortament amb tapes.

Si voleu cuinar melmelada amb baies senceres, heu de rentar-les correctament. Per fer-ho, poseu els gerds en una conca, ompliu-los d’aigua freda i traieu tots els petits residus que hagin sortit de la superfície. A continuació, traiem les baies amb cura amb les mans.

Gerds per a l’hivern amb el seu propi suc

Els gerds en el seu propi suc és la recepta més senzilla per fer melmelades de cinc minuts per a l’hivern. Les baies es mantenen intactes i les postres resulten gruixudes i molt saboroses.

Ingredients:

• gerds;
• 100 g de sucre.

Preparació:

• Ordenem les baies, deixant només els fruits sencers. Si els gerds provenen del vostre propi jardí, no heu de rentar les baies.
• Poseu els gerds en pots nets i escampeu-los amb sucre.

Després d'això, deixem els pots de baies durant 2-3 hores perquè els gerds deixin sortir el suc

Ara posem els pots en un cassó amb aigua tèbia i cobrim el fons del recipient amb algun tipus de drap

• Tapem els pots amb tapes, envem la cassola al foc i, després de bullir, esterilitzem durant 10 minuts.
• A continuació, girem els pots de melmelada amb tapes amb força, l’emboliquem amb foc i ho deixem fins que es refredi completament.

Aquesta melmelada es pot utilitzar com a base per a la preparació de begudes de fruites, compotes, utilitzades per coure, postres diversos. I només amb el te també serà molt saborós.

Melmelada de gerds polonesa

La melmelada de gerds polonesa és una recepta senzilla per a una deliciosa preparació per a l’hivern, que us delectarà amb el seu sabor i el seu color brillant de gerds. Al mateix temps, les postres resulten gruixudes i les baies es mantenen intactes. És molt senzill i ràpid fer aquesta melmelada, pràcticament és una recepta de "cinc minuts".

Ingredients:

• 5 tasses de gerds
• 5 gots de sucre;
• 1 got d’aigua.

Preparació:

• Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i afegiu-hi 1 got de sucre.
• Després de bullir, enviem 1 got de gerds a l'almívar.

Feu bullir les baies i, a continuació, torneu a afegir 1 got de sucre i 1 got de gerds. Alternem porcions de sucre i baies. Així, els gerds no es bulliran i les baies romandran intactes

Després d'afegir el darrer got de gerds, coure la melmelada al foc més baix entre 5 i 15 minuts, segons el gruix desitjat de les postres

Refredeu la melmelada acabada i poseu-la en pots, tanqueu les tapes i guardeu les postres amb seguretat a temperatura ambient

És millor recollir gerds per fer melmelades a primera hora del matí o al vespre, ja que les baies escalfades pel sol brillant donaran ràpidament suc i quedaran coixetes. També fem servir baies madures per a les postres. És molt senzill determinar la maduresa: aquests gerds s’eliminen fàcilment de les branques, sense sèpals.

Melmelada de gerds amb plàtan

Per a l’hivern, podeu preparar melmelada de gerds amb un plàtan. Per descomptat, aquestes postres no es poden cuinar amb baies senceres, però aquesta melmelada és tan deliciosa que sens dubte tothom hauria de provar-la.

Ingredients:

• 1 kg de gerds;
• 2 plàtans;
• 800 g de sucre;
• 10 g de sucre vainilla;
• 30 ml de cognac.

Preparació:

Poseu els gerds preparats en una cassola i tritureu-los amb una batedora d’immersió

Talleu els plàtans pelats a trossos i envieu-los a les baies ratllades juntament amb el sucre

• Remeneu-ho i poseu-ho al foc. Després de bullir, traieu l’escuma, afegiu sucre vainilla i aiguardent, barregeu.
• Coeu la melmelada durant 5 minuts i, a continuació, poseu-la en pots esterilitzats i tenseu les tapes.

Per a la melmelada, escollim només baies fortes i madures, ja que les fruites de baixa qualitat no només espatllaran el gust de la melmelada, sinó que també poden provocar el procés de fermentació

Melmelada de gerds i groselles negres

Els gerds es combinen bé amb altres baies, de manera que us recomanem preparar melmelada de gerds per a l’hivern amb l’addició d’una altra baia molt útil: la grosella negra. Les postres resulten delicioses, boniques, perquè les baies de la melmelada romanen intactes.

Ingredients:

• gerds;
• grosella negra;
• 0,5 tasses de sucre (per a un pot de 0,5 litres).

Preparació:

1. Ordenem els gerds, deixem les baies senceres. Rentem les groselles, traiem les cues.
2. Ara agafem un pot estèril i disposem una capa de groselles, escampem amb sucre, després una capa de gerds i de nou sucre.
3. Així, alternem gerds i groselles negres juntament amb sucre granulat fins que el pot s’ompli completament de baies.
4. Després tapem els envasos amb una tapa i deixem mitja hora perquè les baies donin suc.
5. Al cap de 30 minuts, posem els pots amb el contingut en una cassola amb aigua i esterilitzem durant 10 minuts des del moment del bull. Després apretem les tapes amb força.
6. Si decidiu cuinar una melmelada de gerds, afegiu-hi puré de grosella vermella, que només millorarà el sabor de gerds, i l’àcid de grosella evitarà que les postres es sucreguin.

És tan senzill i fàcil preparar per a l’hivern la melmelada de gerds més deliciosa, que les mestresses de casa anomenen “cinc minuts”. Però si voleu abastir-vos bé de melmelada de gerds, no hauríeu de posar més de 2 kg de baies per cuinar. És a partir d’aquesta quantitat de producte que la melmelada resultarà espessa, aromàtica i amb baies senceres.