Menú per a laics de Quaresma per dies durant 40 dies del 2020

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La Quaresma és un moment de pregària, d’humilitat de desitjos i d’esforç per un estil de vida apartat. De tots els quatre dejunis de diversos dies, la Quaresma 2020 és la més llarga per als laics, per tant, per no danyar la vostra salut, heu de dejunar correctament i pensar el menú cada dia durant 40 dies.

Menú quaresmal: aliments prohibits i permesos

La Gran Quaresma 2020 per als laics és la lluita contra les temptacions i la temptació, per tant, durant els 40 dies del menú cada dia hauràs d’excloure tots els productes d’origen animal, la llet i els productes lactis, els ous, els dolços, les pastes, inclòs el pa blanc, així com cafè i begudes alcohòliques.

Els aliments permesos que es poden incloure al menú diari de la Quaresma 2020 durant 40 dies inclouen tot tipus de cereals i fruits secs, fruites seques i fresques, verdures, inclosos els bolets en vinagre, salats i en vinagre. I també te, compotes, gelea, kvass natural.

Els dies de relaxació i de vacances ortodoxes es pot menjar peix, marisc i una mica de vi negre.

Els laics que desitgin observar la Gran Quaresma 2020 d’acord amb tots els cànons de l’església, quan elaboren un menú durant 40 dies cada dia, han de saber que la primera setmana de dejuni és la més estricta. El primer dia, haureu de renunciar completament als aliments, els altres dies podreu menjar aliments crus sense oli ni tractament tèrmic, però l’últim dia de la primera setmana podeu cuinar els aliments al foc amb oli i fins i tot beure’ls. vi.

La segona, la tercera, la quarta i la cinquena setmana ja no són tan estrictes, en alguns dies es pot menjar menjar calent amb mantega, en altres, només cru. L’última setmana, com la primera, és estricta. Els tres primers dies, només els aliments crus, el dijous –calent, el divendres–, una negativa total a menjar, el dissabte, alguns aliments bullits, el diumenge –Pasqua.

Les festes ortodoxes com l’Anunciació, el dissabte de Lazarev i el diumenge de Rams cauen a la Gran Quaresma 2020, cosa que significa que el menú durant 40 dies per a profans es pot diversificar amb plats de peix i marisc.

Receptes de quaresma

La Gran Quaresma 2020 per als laics és la negativa a menjar abundant, però no l’esgotament del cos, per tant, el menú durant 40 dies ha de ser útil i variat cada dia. Avui hi ha moltes receptes amb fotos que no us permetran incomplir les regles del dejuni. però tampoc deixarà que el cos es debiliti.

Creps de patata sense ous ni farina

Es poden fer panellets molt saborosos i tendres a partir de patates normals. La recepta amb la foto és senzilla, de manera que aquest plat es pot servir ràpidament per esmorzar o sopar.

Ingredients:

• 1 kg de patates;
• 1-2 cebes;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

En un ratllador fi, fregueu primer la ceba i després les patates. Si la casa té un processador d’aliments amb accessoris especials, és millor utilitzar una tècnica per moldre els ingredients

Passeu el gruix resultant a un colador i deixeu-ho 5 minuts per escórrer-ne l'excés de líquid

• Ara afegiu sal i pebre al gust, barregeu.
• Escalfeu l'oli en una paella, traieu la massa de la patata i fregiu els panellets fins que estiguin daurats, uns 2-3 minuts per cada costat.

• Poseu els panellets acabats sobre un tovalló per eliminar-ne l’excés de greix.
• Els panellets de patata són molt saborosos, però tot depèn de les pròpies patates, és millor donar preferència a les varietats amb midó.

Farina de civada amb llet de coco

Al menú de la Gran Quaresma 2020, per dies per a profans durant 40 dies, podeu incloure diferents plats de cereals. Per exemple, bulliu les farinetes a qualsevol llet vegetal. Us oferim una recepta amb una foto de farina de civada molt saborosa i sana amb fruites i baies fresques.

Ingredients:

• 150 g de civada enrotllada;
• 1 tassa de llet de coco
• 50 g albercocs secs;
• 50 g de panses;
• 1 plàtan;
• 25 g de sucre de canya;
• baies;
• pal de canyella;
• sucre en pols.

Preparació:

1. Aboqueu 500 ml d’aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir.
2. Poseu panses, albercocs secs picats, sucre de canya en aigua bullent i poseu un pal de canyella.
3. Després ens adormim la civada enrotllada i la cuinem fins que estigui tendra.
4. Afegiu un plàtan a les farinetes quasi preparades, que triturem sobre un ratllador gruixut, i aboqueu-hi llet de coco, coeu-les durant 3-4 minuts.
5. Poseu les farinetes acabades en un plat, decoreu-les amb les fruites del bosc i, si voleu, escampeu-les amb sucre en pols.

Per a la recepta, no s’ha de comprar llet de coco, que és cara al preu, sinó comprar el coco mateix. Separeu la carn de la closca, ratlleu-la, afegiu-hi aigua calenta i deixeu-la 30 minuts. A continuació, espremeu la llet acabada amb gasa o tovallons de cotó. A partir de mig coco, podeu obtenir 200 ml de llet.

Arròs amb verdures

Durant el dejuni, no només podeu cuinar farinetes d’arròs, sinó també cuinar altres plats. Per exemple, podeu cuinar arròs amb verdures. El plat resulta que no només és saborós, sinó també preciós, com a les fotos proposades. I l’arròs es prepara de manera molt senzilla, per a la recepta podeu utilitzar verdures fresques i congelades.

Ingredients:

• 0,5 tasses d’arròs;
• 1 pebrot;
• 1 pastanaga;
• 0,5 tasses de blat de moro dolç;
• 0,5 tasses de pèsols verds;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• sal i espècies al gust;
• 150-200 ml d’aigua.

Preparació:

• Talleu pebrots dolços i pastanagues a daus petits i aboqueu-los immediatament en una paella amb oli escalfat, fregiu les verdures durant 5-7 minuts.
• Ara aboqueu els pèsols verds amb blat de moro, barregeu-los i fregiu-los 5 minuts més.

Després de les verdures, salar i afegir les espècies al gust, abocar aigua, deixar coure a foc lent durant 10 minuts

• A continuació, afegiu l'arròs precuit bullit en aigua salada a les verdures, barregeu-ho.
• Poseu a foc lent l'arròs amb verdures durant 10 minuts més.

No es pot cuinar l’arròs, però després de fregir les verdures, aboqueu-hi els cereals, aboqueu-hi aigua i guiseu l’arròs amb verdures fins que estigui tendre. A més, si ho desitgeu, podeu afegir bolets, obteniu un pilaf vegetal molt saborós i aromàtic

Sopa de puré de pastanaga amb gingebre

El menú del dia de la Quaresma 2020 per a laics durant 40 dies també hauria d’incloure els primers plats calents. Hi ha moltes receptes, per exemple, es poden cuinar tan apetitoses i boniques, com a la foto, una sopa de puré de pastanaga amb gingebre. El plat resulta tan apetitós que voldreu cuinar-lo no només en dejú, sinó també en dies normals.

Ingredients:

• 600 g pastanagues;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• gingebre fresc;
• 0,5 culleradetes curri.

Preparació:

Talleu les pastanagues pelades a trossos arbitraris, poseu-les en un cassó, ompliu-les d’aigua, poseu-les al foc i porteu la verdura a la suavitat

En aquest moment, trossegeu la ceba a mitges anelles, trossegeu els grans d'all i un trosset de gingebre fresc sobre un ratllador fi

Sofregiu la ceba en una paella amb una mica d’oli i, a continuació, afegiu-hi gingebre i all, fregiu-la un parell de minuts. A continuació, escampeu-les amb verdures al curri, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 3-4 minuts

Ara enviem verdures a les pastanagues ja preparades i ho triturem tot amb una batedora d’immersió

• Serviu la sopa acabada amb herbes fresques.
• Si les pastanagues són dolces, no podeu salar la sopa, sinó afegir suc de llimona al gust. Els crostons també són adequats per a aquest plat, els dies normals (a partir de pa de blat i els dies magres) a partir de sègol.

Amanida amb col i bolets en vinagre

És molt bo preparar amanides durant el dejuni, sobretot a partir de verdures fresques, perquè tenen moltes vitamines. Us oferim una recepta amb la foto d’una amanida molt saborosa i nutritiva amb col i bolets en vinagre.

Ingredients:

• 1, 2 kg de col (col blanca);
• una gran colla de cebes verdes;
• 1 pastanaga;
• una gran colla de julivert fresc;
• 2 cogombres frescos;
• 1 pot de pèsols verds;
• 1 pot de bolets de mel en vinagre;
• 2 grans d'all;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

• Piqueu finament la col blanca, trossegeu les cebes verdes, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• Piqueu els cogombres frescos en tires, talleu el julivert finament.
• Posar la col, les cebes verdes, les pastanagues, el julivert en un bol gran, afegir pèsols, posar cogombres i bolets en vinagre, que es poden substituir per qualsevol altre bolet.
• Premeu els alls en un bol amb el contingut a través d’una premsa, afegiu-hi sal i pebre.
• Aboqueu també l'oli i el vinagre, barregeu i deixeu que l'amanida infongui una mica de temps.
• Les amanides es poden fer amb una gran varietat de verdures crues i el vinagre de fruita o el suc de llimona es poden utilitzar per amanir. Aquests plats són adequats per a dies tan ràpids, quan només cal menjar aliments crus sense afegir oli.

Cassola de patates amb bolets

Els dies de dejuni, cal cuinar no només aliments saludables, sinó també abundants, perquè una persona no pensi només en els aliments durant el dia. Per exemple, podeu fer una cassola de patates amb bolets. El plat resulta nutritiu i deliciós.

Ingredients:

• 800 g de patates;
• 400 g de xampinyons frescos;
• 1-2 cebes;
• 2 cullerades. l. midó;
• anet, sal, pebre;
• oli vegetal.

Preparació:

Piqueu la ceba finament, fregiu-la en oli fins que quedi transparent, perquè la verdura de la cassola no es cruixi

• Tallem els bolets a daus petits, els enviem a la verdura de la ceba, els fregim durant 5-7 minuts.
• Tritureu les patates pelades sobre un ratllador gruixut, ompliu-les amb aigua bullent, deixeu-les 5 minuts. A continuació, la tornem a tirar en un colador i deixem escórrer l'excés de líquid.

Torneu les patates ratllades al bol, afegiu midó, sal, pebre, altres espècies i herbes com vulgueu

Cobriu el formulari amb pergamí greixat, repartiu una mica de massa de patata, a la part superior: la meitat del farciment de bolets, de nou patates. A continuació, torneu a deixar la resta de bolets i patates

Enviem la cassola al forn i la coem durant 45-50 minuts a una temperatura de 180 ° C

La cassola de patata es pot fer amb diversos farcits, fins i tot llenties. Per fer-ho, fregiu les cebes amb pastanagues i, a continuació, feu a foc lent amb les llenties bullides amb l’addició d’espècies i pasta de tomàquet.

Pastís de pastanaga magre amb farina de fajol

No es poden menjar productes de forn durant el dejuni, però no hauran d'abandonar completament la cocció. Al cap i a la fi, hi ha una recepta amb la foto d’un pastís de pastanaga, la particularitat de la qual és que s’utilitza farina de blat sarraí, de manera que els productes al forn són saborosos i sans.

Ingredients per a la massa:

• 300 g de farina de fajol;
• 50 g de farina de blat;
• 200 g de sucre morè;
• 200 g de pastanagues ratllades;
• 200 ml d’oli vegetal;
• 100 g de panses;
• suc i ratlladura d'1 llimona;
• 1 culleradeta canyella;
• 10 g de pols de coure;
• 2 cullerades. l. aigua;
• una mica de sal;
• vainillina al gust.

Per a esmalt:

• 200 g de sucre llustre;
• ratlladura i suc d'1 taronja.

Preparació:

1. Aboqueu el blat sarraí i la farina de blat en un bol, afegiu-hi vanil·lina amb pols de coure i barregeu-ho tot bé.
2. Aboqueu sucre morè, canyella en un altre recipient, afegiu-hi la ratlladura i el suc d’una llimona, aboqueu-hi oli i aigua i remeneu-ho tot bé.
3. Ara aboqueu panses ben rentades i seques a la barreja picant. A continuació, poseu les pastanagues ratllades sobre un ratllador fi i barregeu-les.
4. Aboqueu la barreja seca en un bol amb productes líquids i pasteu una massa homogènia.
5. Poseu la massa en un motlle amb pergamí i poseu-la al forn durant 40-50 minuts, temperatura 180 ° С.
6. Traiem el pastís acabat i el refredem completament. Per a l’esmalt, barregeu el sucre glas amb el suc i la ratlladura d’una taronja. La consistència de l’esmalt hauria d’assemblar-se a la llet condensada.
7. Traieu el pastís refredat del motlle, aboqueu-lo amb cobertura i refrigereu-lo durant 20-30 minuts per congelar el fudge.
8. Malgrat l’aspecte, els productes al forn són tendres i esmicolats, perquè no hi ha gluten a la farina de fajol. Per fer el pastís més aromàtic, podeu afegir-hi una mica d’espècia masala, si no hi ha una mescla d’espècies, agafeu una mica de nou moscada, cardamom, gingebre i claus mòlts.

La Gran Quaresma 2020 per als laics acaba el Diumenge Brillant. Aquest dia, podeu oblidar-vos de totes les prohibicions i del menú quaresmal durant 40 dies, que cada cristià ortodox pensava dia a dia. Però també heu de sortir correctament del lloc, no us heu de recolzar immediatament en menjar pesat. Així, per Setmana Santa, podeu tastar una mica de formatge, carn, beure vi, assegureu-vos de posar pastissos i ous de Pasqua a la taula festiva. I a partir de l’endemà, podeu tornar gradualment a la dieta dels aliments prohibits durant el dejuni.