Com cuinar deliciosament l'interior al forn

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  més calent

• Hora de cuinar:

  2 hores

Ingredients

• Indo-dona
• oli vegetal
• herbes italianes
• romaní
• All
• sal
• taronja

Malauradament, la dona d’Indoor no és molt popular entre moltes mestresses de casa i és completament inútil. A diferència de l’ànec, la carn d’aquest ocell és tendra, aromàtica i dietètica. Per tant, ara us explicarem com coure adequadament un interior al forn perquè resulti suau i sucós.

Interior al forn amb romaní

És molt senzill cuinar un interior al forn; fins i tot l’especialista culinari més novell pot fer front a qualsevol recepta. Oferim coure ànec de nou moscada amb romaní, la carn és sucosa, suau i molt saborosa. I perquè el plat com a la foto sigui perfecte per a una taula festiva, afegiu una mica de taronja per l'aroma.

Ingredients:

• Interior (amb un pes de 2 kg);
• 1 culleradeta pebre negre;
• 1 culleradeta pebre vermell;
• 2 culleradetes Herbes italianes;
• 1 cda. l. oli vegetal;
• 20 g de romaní fresc;
• 3 grans d'all;
• 0, 5 cullerades. l. sal;
• 1 taronja.

Preparació:

• Passem els alls pelats per una premsa, però també es poden picar finament els grans d’una verdura picant amb un ganivet. Ara afegiu pebre, sal, pebre vermell i una barreja d’herbes seques italianes als alls.
• Traieu les fulles de les branquetes de romaní, talleu-les finament i aboqueu-hi els alls amb espècies.

• Ara traiem el suc de la taronja, si es vol, també fem servir la ratlladura de cítrics. A continuació, aboqueu l'oli i barregeu-ho tot bé.
• Amb la marinada resultant, fregem la carcassa per fora i per dins, l’emboliquem amb paper film i la deixem en un lloc fresc durant 6 hores, o millor durant 12.

• A continuació, traslladem l’indochka a una bossa culinària, lliguem les vores, posem sobre un paper de forn i posem al forn 1, 5 hores, temperatura 180 ° C.
• A continuació, traiem la carcassa de la màniga, la posem en un motlle, l’abocem amb adob i ho enfornem 30 minuts més. Durant aquest temps, és aconsellable abocar-la amb salsa 2-3 vegades més, però es pot afegir mel a la pròpia marinada, per la qual cosa l’escorça serà caramel.

Traiem l’ànec de nou moscada acabat, li donem temps de repòs, perquè els sucs es reparteixin per les fibres que hi ha a l’interior. A continuació, poseu-lo en un plat, decoreu-ho amb romaní, rodanxes de taronja i serviu-lo

L’edat d’un ànec indo la pot determinar l’os de la quilla, en un ocell jove només hi haurà una formació cartilaginosa blanca.

Interior amb salsa de crema agra

Es pot cuinar a l’interior al forn amb salsa de crema agra. Gràcies al producte lacti fermentat, la carn d’aviram resultarà sucosa i tova. La recepta proposada amb una foto és completament senzilla, apta per a mestresses de casa principiants i amb més experiència. El més important és que la carcassa de l’ànec de nou moscada és fresca i jove.

Ingredients:

• Interior;
• 1 cda. l. llúpol-suneli;
• 6-7 grans d'all;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• sal al gust.

Preparació:

1. Premeu els grans d’all en un bol, poseu-hi crema agra i afegiu-hi llúpol-suneli, remeneu-ho tot bé.
2. La canal d’aviram es pot coure sencera, però és millor tallar-la a trossos. A continuació, escampeu-los amb sal i cobriu generosament cada tros amb la salsa preparada.
3. Ara cobriu l’Interior amb paper d'alumini i envieu-lo a marinar en un lloc fresc durant 3 hores.
4. Després, poseu els trossos de carcassa en un motlle juntament amb la salsa, tapeu-los amb paper d’alumini i coeu-los al forn durant 2 hores a una temperatura de 200 ° C.
5. Poseu el plat acabat en un plat i serviu-lo amb qualsevol guarnició, verdures i herbes.
6. La frescor d’un ànec indo es pot determinar pel color de la pell, ha de ser de color beix clar sense la presència de taques. A més, la carn ha d’estar humida al tacte, però no enganxosa.

Ànec al forn amb pomes i prunes prunes

L’interior al forn amb pomes i prunes prunes és una recepta amb una foto de la preparació d’un plat festiu. Perquè la carn sigui tova i sucosa, s’omple de pomes, en les quals la carcassa es xopa quan es cou al forn. Però les fruites seques com les prunes prunes donen al plat un picant, sabor i aroma especials.

Ingredients:

• Interior;
• 4 pomes;
• 100 g de prunes prunes;
• 30 ml de maionesa;
• 3 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 cda. l. mel;
• 1 culleradeta sal;
• pebre negre al gust;
• 1 cap d'all.

Preparació:

Comencem per la marinada i, per a això, aboquem soja, mel i maionesa en un bol. Afegiu-hi també el gra d’all premsat, afegiu-hi sal i pebre. Remeneu-ho tot fins que quedi suau

Rentem bé la canal d’ànec de nou moscada, tallem l’excés de greix i, si cal, les falanges

Ara cobrim l’ocell per dins i per fora amb adob, el deixem marinar durant almenys 2 hores, o millor tota la nit

Peleu les pomes de les llavors, tallades en 4 rodanxes. Rentem les prunes prunes, les assequem amb tovallons de paper. Netegem els alls

Farciu la canal amb pomes, fruits secs i clau d’olor d’una verdura picant. Si cal, talleu les vores de l’abdomen amb escuradents o cosiu-los amb un fil

Col·loquem l’ocell farcit a la màniga de forn, lliguem les vores i posem al forn durant 2 hores, temperatura 180 ° C

Poseu la indowka acabada en un plat i serviu-la amb qualsevol guarnició i salsa

Perquè l’indowka es pugui coure amb una crosta cruixent, primer s’ha d’escaldar amb aigua bullent. Per fer-ho, agafeu 5 litres d’aigua bullent per un ànec de 2 kg. Aboqueu tota la carcassa amb mitja porció d’aigua calenta en un raig prim, després eixugueu-la durant 30 minuts i repetiu el procediment.

Interior amb patates al forn

Podeu coure un plat d’interior al forn amb patates: obteniu alguna cosa com a la foto, un plat saborós i satisfactori que pugueu alimentar a una família nombrosa o convidats. Per fer la carn d’aviram sucosa i tova, és imprescindible preparar un adob per a la recepta.

Ingredients:

• Interior;
• 2-3 tubercles de patata;
• 2 cullerades. l. mel;
• 1 culleradeta mostassa;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 3-4 cebes;
• 3-4 grans d'all;
• espècies al gust.

Preparació:

Piqueu la ceba a mitges anelles, trossegeu els alls fins. Fregiu les verdures en una paella amb oli fins que es daurin

Escalfem lleugerament la mel, hi aboquem suc de cítrics, posem la mostassa i ho remenem tot bé fins que quedi homogeni

Ara fregueu amb sal la carcassa d’ànec de nou moscada preparada per dins i per fora i, a continuació, revesteix-la generosament amb l’adob preparat

Talleu els tubercles de patata pelats a daus de mida mitjana i poseu-los dins la carcassa i poseu-hi les cebes fregides amb all per sobre

Posem l’ocell en un motlle, el posem al forn durant 1 hora, temperatura 180 ° C. Després d'això, tapeu la carcassa amb paper d'alumini i enforneu-la 2 hores més, però mitja hora abans de coure-la, traiem el paper perquè la indowka adquireixi un bonic color daurat

Quan coeu un indochka amb paper d’alumini, heu d’afegir una mica d’aigua a un paper de forn, a continuació, la carcassa s’enfornarà uniformement i la carn resultarà sucosa.

Interior amb arròs

Podeu cuinar a l’interior al forn no només amb patates, sinó també amb arròs. Un plat com el de la foto combina immediatament carn suau i un deliciós plat secundari. Per a la recepta proposada, si és possible, és millor utilitzar arròs integral, absorbeix bé el greix i, al final, resulta molt saborós.

I per fer sucós l’Ínec, l’enfornem no només amb arròs, sinó també amb pomes i pastanagues.

Ingredients:

• Interior;
• 3 tasses d’arròs
• 1 got de maionesa;
• 2 pastanagues;
• 1 poma gran;
• 6 grans d'all;
• 0,5 cebes;
• 1 culleradeta sal;
• 1 culleradeta pebre negre;
• 1 culleradeta julivert sec.

Preparació:

Poseu maionesa en un bol, afegiu-hi els grans d’all premsats, les cebes ratllades, que també es poden picar a la batedora. Afegiu sal, pebre i julivert sec, remeneu-ho tot

Rentem la canal d’ànec de nou moscada, l’assecem amb un paper absorbent, l’estenem bé amb marinat per fora i per dins, l’emboliquem amb paper d’alumini i la deixem en un lloc fresc durant la nit

Rentem bé l’arròs, l’abocem a l’aigua amb l’afegit de sal, el deixem 2 hores

• Traiem l’indowka, traiem l’excés d’adob de la superfície i el transferim a una safata de forn.
• Talleu la poma en 6-8 rodanxes, peleu-les de llavors. Talleu les pastanagues pelades a trossos grans. Farciu la canal amb arròs, fruites i verdures. Intentem acostar les pastanagues i les pomes a la pell, perquè transmetin millor la seva aroma i gust a la carn. I així serà més fàcil eliminar-les després de coure-les.

• Enviem ànec de nou moscada farcida al forn durant 1, 5 hores, temperatura 200 ° С.
• Agafem pomes i pastanagues de l’Índoc acabat, però és millor tallar la carcassa al cap de 10 minuts, la carn hauria de reposar.

El temps de cocció exacte per a una indo-carn depèn de la mida de la canal, però segons les regles, 1 kg de carn requereix 1 hora de rostit

Interior amb blat sarraí

Una altra recepta amb la foto d’un plat deliciós és una cuina al forn al forn amb blat sarraí. Aquesta opció per cuinar ànec de nou moscada agradarà a tots els aficionats a una alimentació adequada, ja que, com ja sabeu, el blat sarraí i aquesta carn d’aviram són productes dietètics. I per gaudir d’un plat sucós, suau i amb boca, cal saber cuinar correctament un ànec indo.

Ingredients:

• Interior;
• 0, 5 cullerades. l. Sal Adyghe;
• 1 culleradeta pebrots dolços secs;
• ¼ h. L. pebre negre;
• 1 got de blat sarraí;
• sal gruixuda al gust;
• oli vegetal.

Preparació:

Rentem la canal d’aviram, l’assecem, la fregem amb sal d’Adyghe, a més de pebrots negres i dolços. Sortim mitja hora

• Unteu el motlle amb oli, poseu la canal, tapeu-la amb paper d'alumini, feu diverses punxades per deixar sortir el vapor i poseu-la al forn durant 1, 5 hores, a una temperatura de 160 ° C.
• Després de treure el paper d'alumini, continuem coure l'ànec durant 20-30 minuts més.
• En aquest moment, cuineu el blat sarraí en aigua salada fins que s’evapori el líquid, a continuació, tapeu-lo amb una tapa i porteu-lo a punt.

Tallem l’indowka acabat en trossos trossos, el posem en un plat amb fajol, aboquem el cereal amb el suc alliberat al forn

Si es desitja, el blat sarraí es pot coure immediatament juntament amb una indowka. Per fer-ho, foneu el greix tallat de la canal en una paella. Aboqueu-lo al cereal ja bullit, afegiu-hi les espècies i la ceba ben picada. Farciu la canal de nou moscada amb el farcit resultant i coeu-la.

Així de fàcil és cuinar Interior al forn amb o sense una altra guarnició. Si escolliu una canal d’aviram jove, marineu-la bé, llavors la carn després de coure sempre serà sucosa i tova. Per tal que el plat acabat es delecti amb el seu sabor, cal comprar l’ànec de nou moscada fresc, no congelat. A més d’escabetxar un ocell, necessiteu almenys 2-3 hores, però és millor mantenir-lo en un lloc fresc tota la nit.