Mandonguilles al forn amb salsa i com cuinar-les deliciosament

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Les mandonguilles al forn amb salsa són un plat de carn deliciós, tendre i sucós que es prepara a molts països. Per cuinar, podeu utilitzar diferents tipus de carn i espècies, però és la salsa la que dóna el gust principal a la delícia.

Mandonguilles amb salsa, com a l’escola bressol

Aquest no és només un plat de carn, sinó un sabor de la infantesa. Per tant, proposem cuinar boles de carn, com en un jardí d’infants, d’acord amb el GOST de la cuina soviètica.

Ingredients:

• 500 g de vedella mòlta;
• 100 g d’arròs bullit;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• 20 g de mantega.

Per a la salsa:

• 700 ml de brou de carn;
• 1 cda. l. farina;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 2-3 grans d'all (opcional)
• 1 fulla de llorer;
• 8 grans de pebre negre;
• sal i pebre mòlt al gust;
• anet i julivert.

Preparació:

• Primer de tot, per fregir, trossegeu finament la ceba i fregiu-la en una barreja de mantega i olis vegetals fins que estigui rossa i clara durant 4-5 minuts.
• Enviem les cebes fregides a carn picada juntament amb arròs bullit, ou, sal i pebre. Amasseu-ho tot fins que quedi homogeni i poseu-lo en un lloc fresc durant mitja hora.

• En aquest moment, talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu les herbes i els alls finament.
• En una paella seca, fregiu la farina fins que estigui rossa i reserveu-la de moment.

• Salteu la ceba fins que quedi ben daurada i fregiu-la amb les pastanagues durant 2-2,5 minuts.
• Afegiu pasta de tomàquet a les verdures i fregiu-la un minut més.
• Aboqueu 550 ml de brou, barregeu, porteu a ebullició i, a continuació, feu a foc lent durant 15 minuts sota una tapa.

Afegir la crema de llet a la farina fregida, abocar el brou restant i remenar fins que quedi homogeni

• Esculpim boles de carn picada refrigerada, enrotllem la farina i fregim durant un minut i mig a cada costat.
• Posem les mandonguilles en un motlle i tornem a la salsa de tomàquet, que interrompem en una batedora o fregem per un colador.

• Torneu la salsa a la paella, poseu-la a ebullició i afegiu-hi herbes amb all, sucre. Aboqueu-hi la salsa de crema agra i deixeu-ho bullir durant 3-4 minuts sense deixar de remenar.
• Després, si cal, afegiu sal, poseu el llorer i els grans de pebre, deixeu-ho bullir 5 minuts més.

Ompliu les mandonguilles amb salsa i coeu-les al forn preescalfat a 190 ° C durant 20 minuts

Assegureu-vos d’afegir arròs bullit a les mandonguilles, és ell qui fa que la seva consistència sigui més tendra.

Interessant! Rotllos de col mandrosa al forn amb salsa de tomàquet i crema agra

Mandonguilles amb salsa de tomàquet

Les mandonguilles amb arròs i salsa de tomàquet són delicioses i fàcils de preparar. La salsa resulta molt aromàtica; si ho desitgeu, podeu afegir-hi les vostres espècies i herbes preferides.

Ingredients:

• 800 g de carn picada;
• 180 g d’arròs;
• 300 g de ceba;
• 120 g pastanagues;
• 270 g de tomàquet picat;
• 3 culleradetes sal;
• 1 culleradeta pebre negre (mòlt);
• 2 fulles de llorer;
• 0,5 culleradetes coriandre;
• 1 culleradeta herbes seques;
• 1 culleradeta pebre vermell;
• 1 cda. l. farina;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cullerades. l. oli vegetal.

Preparació:

• Aboqueu l’arròs en un cassó amb aigua bullent i després de bullir, coeu-ho durant 10 minuts.
• Piqueu la ceba a daus petits i salteu-la en oli vegetal durant 3 minuts.

Afegiu pastanagues a la ceba i fregiu-les durant un parell de minuts

A continuació, afegiu farina, sal, sucre, pebre vermell mòlt a les verdures i afegiu-hi els tomàquets picats. Barregeu-ho tot bé

Al cap d’un minut, afegiu-hi pebre negre, aboqueu-hi aigua, remeneu i porteu a ebullició

• Col·loqueu la fulla de llorer i apagueu els fogons.
• Poseu la carn picada en un bol, poseu sal, coriandre, herbes seques, pebre i barregeu-ho tot bé.
• Ara combina la carn picada amb arròs, torna-ho a barrejar tot i forma les mandonguilles.

Poseu les mandonguilles en un motlle, ompliu-les de salsa i envieu-les al forn durant 30 minuts (temperatura 180 ° C)

Per a la salsa, podeu utilitzar tomàquets frescos o en conserva o, en casos extrems, pasta de tomàquet. El més important és que definitivament heu d’afegir sucre, aquest és el petit secret de la deliciosa salsa de tomàquet.

Interessant! Recepta de carbassó farcit de forn

Mandonguilles en una salsa cremosa

Les mandonguilles al forn amb una salsa cremosa són una altra recepta pas a pas amb la foto d’un plat molt saborós que segur que agradarà a adults i nens. Per a la salsa, podeu utilitzar qualsevol producte lacti: llet, nata o crema agra.

Ingredients:

• 500 g de carn picada;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 patata;
• 1 culleradeta sal;
• pebre negre al gust;
• 0,5 culleradetes alfàbrega seca;
• 300 ml de crema;
• 1 cda. l. farina;
• 50 g de formatge.

Preparació:

• Tritureu la ceba amb els grans d'all en una batedora.
• Fregueu les patates crues amb un ratllador fi.
• Posar la carn picada en un bol, afegir sal, patates ratllades, ceba amb all, pebre al gust i condiments, pastar la carn picada fins que quedi homogènia.

Després d’això, batem la carn picada i en formem boles de carn, que enfornem amb farina i de seguida posem en un motlle

• Passeu el formatge per un ratllador gruixut.
• Aboqueu la farina en un got i, a continuació, aboqueu-hi una mica de nata, remeneu perquè no quedi grumolls.
• Recarregueu la resta de nata i aboqueu-hi les mandonguilles, espolseu-les amb formatge ratllat per sobre i envieu-les al forn durant 30-35 minuts (temperatura 200-220 ° C).

Per a les mandonguilles, podeu prendre carn picada de qualsevol carn, però el pollastre és ideal per a una recepta d’aquest tipus, que s’acompanya amb una salsa cremosa.

Mandonguilles al forn amb salsa i patates

Les mandonguilles es poden coure amb salsa i patates. Així, per a un dinar o sopar abundant, podeu preparar immediatament el plat principal i el plat secundari. Alhora, l’avantatge de la recepta és que tots els ingredients no necessiten un tractament tèrmic previ, tot es cou al forn alhora.

Ingredients:

• 400 g de carn picada;
• 1 kg de patates;
• 1 ceba;
• 2-3 grans d'all;
• 2 cullerades. l. arròs;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 50 ml d’oli d’oliva;
• 300 ml d’aigua;
• sal i pebre al gust;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 0,5 culleradetes condiments per a carn;
• herbes fresques per servir.

Preparació:

Talleu els tubercles de patata pelats a daus de mida mitjana

• Poseu immediatament les patates en forma untada.
• Amb una batedora, talleu la ceba, afegiu-la a la carn picada, poseu l’arròs bullit fins que estigui mig cuit. Afegiu també sal, pebre i qualsevol condiment per a la carn. Ho pastem tot bé.
• Formeu boletes de carn picada i enrotlleu-les amb farina.

Poseu la pasta de tomàquet, la crema de llet en un bol, passeu els alls amb una premsa, afegiu-hi sal i pebre. A continuació, aboqueu aigua calenta i remeneu amb un batedor fins que quedi homogeni

Poseu les mandonguilles a sobre de les patates, ompliu-ho tot amb salsa de tomàquet i poseu-les al forn durant 40 minuts (temperatura 180 ° C)

Escampar el plat acabat amb herbes fresques i servir

Assegureu-vos d’afegir ceba a la carn picada, perquè no només dóna un gust especial, sinó que també fa que les mandonguilles siguin més sucoses.

Mandonguilles amb blat sarraí

Les mandonguilles combinen bé amb qualsevol guarnició que es pugui cuinar de seguida amb el plat principal. Hi ha una recepta pas a pas amb fotografies de mandonguilles molt saboroses i delicioses amb sarraí i salsa de tomàquet.

Ingredients:

• 300 g de fajol;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta sal;
• pebre negre al gust;
• herbes seques al gust;
• 2 fulles de llorer;
• 2-3 c. l. oli vegetal;
• 300 ml d’aigua;
• 150 ml de crema agra;
• 1 tomàquet.

Per a les mandonguilles:

• 500 g de carn picada;
• 2 cebes;
• 2-3 grans d'all;
• 1 culleradeta sal;
• 1 cda. l. crema agra;
• pebre al gust.

Preparació:

• Rentem bé el fajol, l’omplim amb aigua bullent i el reservem de moment.
• Piqueu la ceba a daus petits, trossegeu les pastanagues sobre un ratllador.
• Fregiu les cebes en oli vegetal fins que quedin translúcides, afegiu pastanagues, fregiu-ho tot junt durant 1-2 minuts.
• Afegiu el tomàquet ratllat a les verdures, que es poden substituir per 1 cullerada. l. pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé.
• Ara aboqueu aigua, poseu nata agra, llorer, afegiu sal, pebre, herbes seques.

• Afegiu alls passats per una premsa al farciment, barregeu-los i traieu-los del foc.
• Poseu la carn picada, la ceba i els alls picats en una batedora, sal i pebre en un bol. Per obtenir sucositat, afegiu-hi crema agra i pasteu-ho tot bé.

• Formeu mandonguilles a partir de carn picada.
• Poseu el blat sarraí en una forma untada, ompliu-lo amb la meitat del farciment i barregeu-lo.

Col·loqueu les mandonguilles a sobre, ompliu-les amb el farcit restant i envieu-les al forn durant 30-40 minuts (temperatura 190 ° C)

No dubteu a condimentar la carn picada. A més de sal i pebre, podeu utilitzar nou moscada, menta, alfàbrega, romaní i altres espècies.

Interessant! Recepta de kebab Lula al forn sobre broquetes

Mandonguilles sueces amb salsa

Si us ve de gust provar alguna cosa deliciós, no deixeu de fer unes mandonguilles sueces. Tradicionalment, es fan a base de porc, es couen al forn i després es guisen en una salsa cremosa. Servit amb melmelada de nabius.

Ingredients:

• 800 g de porc (filet);
• 0,5 culleradetes pimenta;
• 0,5 culleradetes nou moscada;
• ¼ h. L. pebre negre;
• 0,5 culleradetes sal;
• 4 cullerades. l. pa ratllat;
• 1 ou;
• 100 ml de llet.

Per a la salsa:

• 1 ceba;
• 1 litre de brou de carn;
• 60 g de mantega;
• 80 ml de nata.

Per a la presentació:

• puré de patates;
• pèsol verd;
• melmelada de nabius.

Preparació:

1. Desplaceu el llom de porc en una trituradora de carn.
2. Aboqueu sal, pebre negre i espècies, nou moscada a la carn picada.
3. Fregiu les cebes ben picades fins que es daurin.
4. Tritureu el pa sec amb un ratllador fi.
5. Aboqueu la llet a la ceba preparada, introduïu-hi un ou i afegiu-hi pa ratllat. Punxem els ingredients amb una batedora d’immersió.
6. Combineu la massa acabada amb carn picada i barregeu-ho tot bé i, a continuació, tapeu-ho amb una pel·lícula i poseu-la en un lloc fresc perquè la massa es faci més densa.
7. Fem mandonguilles a partir de carn picada refrigerada i les enfornem en una plata de forn al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 220 ° C.
8. Per a la salsa, fondreu la mantega i fregiu-hi una mica la farina.
9. Aboqueu-hi brou de vedella o pollastre en porcions, de manera que la salsa mantingui la seva uniformitat.
10. Afegiu-hi ara sal, nata, remeneu i traslladeu les mandonguilles a la salsa. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
11. Serviu les mandonguilles acabades amb puré de patates, pèsols i melmelada de nabius.

Per cuinar, en qualsevol cas, no utilitzeu pa ratllat comprat, només pa blanc provat.

Les mandonguilles amb salsa són un menjar deliciós i fàcil per a tota la família. Però, per a la seva preparació, no heu d’utilitzar carn massa grassa, en cas contrari, la salsa es pot cobrir amb una capa de greix poc apetitosa.