Idees per a l'any nou 2020 Any de la rata

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  amanides

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• saury
• patata
• pastanaga
• ou de gallina
• ou de guatlla
• maionesa
• verds
• espècies

L’any nou 2020 entra en poder de la rata blanca. A aquests animals tan àgils els encanta menjar deliciosament. Per tant, val la pena tenir en compte què es pot preparar a l’Any de la rata per a la taula de Cap d’Any per guanyar-se la confiança del nou governant.

Cap d'any "Les rates en mimosa"

L’any de la rata, podeu preparar un deliciós plat “rata en mimosa” i servir-lo a la taula com a berenar o amanida. Segur que tothom gaudirà d’una delícia tan festiva, tant pel gust com per la presentació. L’aperitiu està decorat amb simpàtics cadells de rates, que faran les delícies del patró de l’any nou 2020.

Ingredients:

• 0, 5 pots de saury;
• 0,5 patates;
• 0,5 pastanagues;
• 1 ou de gallina;
• 4 ous de guatlla;
• 2-3 branques de verd;
• 1-2 seg. l. maionesa.

Preparació:

• Bulliu totes les verdures, refredeu-les, peleu-les i tritureu-les sobre un ratllador gruixut. No us preocupeu que s’utilitzen tan pocs ingredients per al plat. No s’utilitza gaire farciment per a les tartaletes.
• També bullim un ou de gallina, el pelem, el dividim en proteïna, que triturem amb un ratllador gruixut i en el rovell, mentre el deixem de banda.
• Traiem el saury del pot, ho pastem amb una forquilla i ho barregem amb herbes picades.
• Ara agafem les tartaletes, disposem els ingredients per capes i comencem per les patates, que, si cal, afegeixen una mica de sal i, a sobre, fem una xarxa de maionesa.

Poseu el peix sobre les patates i, a continuació, les pastanagues, a sobre de la salsa

A continuació, poseu la clara d’ou, ratlleu-hi el rovell per sobre

Fem ratolins per decorar a partir d’ous de guatlla cuits. Retallem les espigues i el nas de les pastanagues i fem els ulls de les tiges de verd

Aquí teniu un aperitiu d’any nou tan senzill i deliciós, però només cal cuinar-lo abans de servir la taula. Si ompliu les tartaletes amb antelació, la massa s’estovarà i perdrà la seva cruixent.

Festiu "Olivier" a l'Any de la rata

L’any de la rata no és necessari cuinar plats deliciosos, perquè els rosegadors, tot i que són animals voraces, els encanta tot el senzill. Per tant, per a l’Any Nou 2020, podeu preparar un Olivier tradicional, només heu de pensar en la seva presentació original.

Ingredients:

• 1 tubercle de patata;
• 4 ous;
• 1 cogombre;
• 100 g de llonganissa bullida;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• verds de ceba i anet;
• sal al gust.

Preparació:

• Talleu a daus les patates bullides i pelades.
• També tallem la salsitxa bullida a daus petits, passem els ingredients a un bol comú.

A continuació, enviem un cogombre fresc tallat a daus, a més d’anet picat i ceba

• Dividiu els ous bullits en rovells i clares. Tritureu els rovells i aboqueu-los a la massa total.
• Fregueu les proteïnes amb un ratllador mitjà i reserveu-les per ara.
• Amanir i condimentar amb maionesa.

• Després l’estenem sobre un plat pla i li donem la forma que s’assemblarà als cossos d’un rosegador.
• Escampeu la superfície amb proteïnes ratllades. Fem els ulls de la rata a partir d’anelles d’olives, el nas –de pastanagues, antenes– de petites branquetes d’anet.

• Enrotllem els semicercles de salsitxa amb un tub i introduïm les orelles del rosegador, també li tallem les potes i la cua de la salsitxa.
• Si es vol, una amanida d’aquest tipus es pot fer amb qualsevol tipus de carn, pernil, substituir el cogombre fresc per escabetx, afegir cebes per picar. Hi ha moltes opcions.

Amanida d'Any Nou "Ratolins amb formatge"

A l'any de la rata, podeu afegir una senzilla però deliciosa amanida de ratolins amb formatge als menús de Cap d'Any. Aquest plat es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva per a l’any nou 2020. Tots els ingredients estan disponibles i el procés de cocció no requereix gaire esforç i temps, cosa que segur que agradarà a totes les mestresses de casa.

Ingredients:

• 7 ous de gallina;
• 150 g de pinya (en conserva);
• 100 g de formatge dur;
• 1-2 grans d'all;
• 100 ml de maionesa;
• 6 pèsols de pebre negre.

Preparació:

Bullir tots els ous, refredar-los en aigua freda i pelar-los. Després de 2 ous, reserveu-los, separeu les clares i els rovells de 5 ous, tritureu-los per separat en un ratllador fi

Traiem pinyes del pot, les tallem a daus petits i traiem l’excés de suc

• Passeu el formatge dur, com els ous, per un ratllador fi. Premeu els alls fins al formatge ratllat i barregeu-los.
• Ara disposem tots els ingredients preparats en forma de cap de formatge, però amb un tros ja tallat. Cobrim cada capa amb maionesa.

• Primer, traieu les proteïnes, després les pinyes, el formatge amb all i completeu el muntatge del plat amb rovells.
• Per a la decoració, agafeu els ous restants, talleu-los una mica menys de la meitat perquè els ratolins s’asseguin constantment sobre el formatge.

• Fem grans de pebrot amb ulls i nas per als rosegadors, tallem les espigues d’un tros prim de formatge i, per fer-les uniformes i boniques, fem servir un broquet per a una bossa de pastisseria.
• Només queda fer cues per als ratolins, que traiem de la proteïna restant.

Si ho desitgeu, podeu afegir filet de pollastre bullit a una amanida així, l’amanida resultarà igual de saborosa, però més satisfactòria

Amanida de remolatxa i arengada "ninot de neu"

Si esteu acostumat a cuinar "Arengada mig pelatge" per a les vacances, a l'Any de la rata podeu provar de cuinar una versió diferent d'amanida de peix. A causa del seu sabor i la seva interessant presentació, aquest plat es convertirà en un plaer digne per a la taula festiva de l’any nou 2020. A més, la recepta utilitza fruits secs, que són els preferits dels rosegadors.

Ingredients:

• 1 arengada;
• 1 remolatxa;
• 1 poma;
• 50 g de nous;
• 100 g de formatge dur;
• 5 ous;
• 2-3 cogombres en vinagre;
• 1 ceba;
• maionesa al gust;
• pastanagues per a la decoració.

Preparació:

• Netegem la carcassa d’arengada de la pell, les entranyes, la tallem a filets, traiem la carena amb tots els ossos i la tallem a trossets.
• Bullir o coure les remolatxes, triturar-les sobre un ratllador gruixut.
• Esmicolar les nous en trossos no massa petits.
• Bullir els ous, separar les clares i els rovells dels tres ous.
• Ratlleu el formatge, reserveu-ne la meitat per decorar, en el formatge restant tres ratllats dos ous sencers i rovells.
• Posar maionesa amb el formatge amb ous, barrejar i posar la massa resultant en un plat que no sigui profund i cobert amb paper film, anivellar-lo.

Col·loqueu els cogombres en vinagre a sobre, que també triturem amb un ratllador gruixut, cobriu la part superior amb una xarxa de maionesa

Escampeu els cogombres amb fruits secs, torneu a fer una malla de maionesa, després hi ha una capa d’arengada i poma ratllada

• Ara apliquem un plat ample i donem la volta al plat amb l’amanida, però el fem perquè no quedi al centre, sinó amb una lleugera sagnia, com a la foto.
• Agafem clares de dos ous, tres sobre un ratllador fi i cobrim la superfície de l’amanida, no del tot, una mica més de la meitat.

• Afegiu sal a les remolatxes ratllades, poseu maionesa, barregeu i feu un barret de ninot de neu a partir de la massa de remolatxa resultant.
• Ara agafem la meitat de la proteïna, l’apliquem al barret, es tracta d’un pompó i, perquè quedi esponjosa, tapem amb la proteïna restant, que passem per un ratllador fi.

L’amanida està quasi a punt, ja queda molt poc. Fem una solapa a la tapa a partir del formatge ratllat restant, i també dibuixem tires al tap amb maionesa. Fem els ulls del ninot de neu amb grans de pebre o olives, i el nas i el somriure de pastanagues crues o bullides

Deliciós plat de carn calenta per a la taula de Cap d’Any

Si no sabeu què es pot preparar per a l'any nou 2020, especialment per a vosaltres hi ha una recepta per a un plat de carn senzill però molt saborós. Aquesta delícia s’ha de servir l’any de la rata, pot satisfer molts hostes.

Ingredients:

• 900 g de carn picada;
• 2 cebes;
• 2 tubercles de patata;
• 2 tomàquets;
• 5 pebrots dolços;
• 200 g de formatge;
• sal i pebre al gust;
• 150 ml de crema de llet.

Preparació:

• Primer, prepareu totes les verdures, peleu les cebes i les patates, talleu la tija dels pebrots dolços i traieu-ne totes les llavors.
• Piqueu ara la ceba a daus petits i aboqueu-la a la carn picada. El producte semielaborat de carn es pot prendre de pollastre o barrejat, és a dir, de vedella i porc. No lamentem la ceba, gràcies a ell la carn picada resultarà sucosa.

• Afegim també sal i pebre, si es vol, afegim altres espècies al gust i herbes, ho barregem tot bé.
• Talleu els pebrots a anelles de 1,5 cm de gruix.

Talleu les patates a cercles oblongs de 0,5 cm de gruix

• I ara els tomàquets, també els tallem a cercles.
• Agafem la forma, la cobrim amb paper d'alumini, untem el fons amb oli i estenem les patates en una capa uniforme, ruixem amb sal.
• Poseu pebrots dolços a les patates i ompliu els anells de la verdura búlgara amb carn picada.

Poseu-hi els tomàquets per sobre, saleu-los una mica i ara ho untem tot amb crema de llet

Enviem el plat al forn durant 45 minuts, temperatura 190 ° C. Escampeu-hi formatge ratllat 10 minuts abans de coure-ho. Decoreu el tractament festiu acabat amb herbes fresques, si voleu, i serviu-lo a taula.

Pastís d'aniversari de l'any de la rata

Qualsevol postre es pot servir a la taula festiva l’any de la rata, perquè a aquest animal li agrada tot el dolç. Però si realment voleu sorprendre els convidats i complaure la nova mestressa, però, per al nou any 2020, podeu fer un pastís en forma de rata. I no tingueu por que hagueu de treballar amb el llentiscle aquí, la recepta és molt senzilla.

Ingredients per a la massa:

• 200 g de farina;
• 10 g de pols de coure;
• 3 ous;
• 10 g de sucre vainilla;
• 400 ml de llet condensada;
• 80 g de mantega.

Per a la crema:

• 400 ml de crema (33%);
• 3 ous;
• 200 g de sucre;
• 60 g de midó;
• 300 g de mantega;
• 10 g de sucre vainilla.

Per a la decoració:

• 20 g de llentiscle negre;
• 120 g de llentiscle blanc.

Cuinant amb fotos pas a pas:

• Tamiseu la farina i la pols de coure en un bol profund.
• Conduïm els ous a un recipient separat, afegim sal, sucre aromatitzat i aboquem llet condensada. Batre amb una batedora fins que quedi homogeni.

• Desfeu la mantega, aboqueu-la a la barreja d’ous i torneu-ho a remenar tot.
• Ara aboqueu ingredients secs a la barreja líquida i pasteu la massa també amb una batedora.

• Retalleu una plantilla de paper, com a la foto, de 17 per 22 cm, poseu-la en una safata de forn i tapeu-la amb pergamí a la part superior.
• Col·loqueu la massa a la part superior, anivelleu-la en una capa uniforme perquè les seves vores no superin els contorns de la plantilla.

A continuació, traiem la plantilla mateixa i enviam la massa al forn i enfornem el pastís fins que estigui tendre a una temperatura de 170 ° C

A continuació, tallem 1 cm de la plantilla i hi enfornem un pastís nou. Per al pastís, necessiteu 3 pastissos més d’aquest tipus i tots amb una diferència d’1 cm

• A partir del llentiscle negre fem antenes per a la futura rata i deixem assecar els espais en blanc.
• Per a la crema, aboqueu la meitat de la crema al bol, incorporeu-hi els ous, afegiu-hi el midó i remeneu fins que quedi suau amb un batedor normal.

• Aboqueu la meitat restant de nata en un cassó petit, aboqueu-hi la vainilla i el sucre normal, poseu-ho al foc.
• Tan bon punt el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi nata amb midó per un colador, escalfeu fins que espesseixi.

• A continuació, poseu la mantega directament a la nata calenta i bateu-la amb una batedora.
• Cobrir amb paper d'alumini i refredar i, a continuació, batre de nou la crema ja refredada.

Col·loqueu els pastissos en una pila els uns sobre els altres, cobriu-los amb crema, inclosos tots els costats de les futures postres

• Ara agafem llentiscle blanc i el combinem amb el negre, l’amassem bé amb les mans i, tot seguit, l’estirem amb un corró.
• Tapem els pastissos, els anivellem, els suavitzem amb les mans perquè no quedin arrugues, tallem l’excés.

Ara esculpim orelles, nas, ulls i cua de llentiscle. No hi ha res complicat, tot és senzill. A continuació, inserim els bigotis ja fets per endavant i l’autèntica obra mestra de pastisseria de Cap d’Any està a punt

Cake Potatoes com a símbol de l'any 2020

Si encara no podeu coure un pastís, podeu preparar unes postres més senzilles per a l'Any Nou 2020. Es tracta de pastissos de patates, decorats en forma de curioses cries de rata. Aquesta delícia és la més adequada per a la taula festiva de l’Any de la rata.

Ingredients:

• 200 g de galetes de pa de pessic (xocolata);
• 140 g de cacauets escalivats;
• 50 g de mantega;
• 120 ml de llet condensada (bullida);
• 20 ml de cognac (aiguardent).

Per a esmalt:

• 100 g de xocolata (50%);
• 25 g de mantega;
• 5 culleradetes llet.

Cuinant amb fotos pas a pas:

1. Tritureu les galetes de pa de pessic de xocolata en molles a mà o amb una batedora.
2. També interrompem els cacauets fregits amb una batedora i aboquem a la molla de sorra, barregem.
3. Ara poseu la mantega, torneu a remenar i afegiu la llet condensada bullida, pasteu fins que quedi homogènia. Al final, si es vol, aboqueu-hi cognac o aiguardent.
4. Tapeu la massa resultant amb paper d'alumini i envieu-la al congelador durant 25 minuts.
5. A continuació, dividim la massa de xocolata en 7 parts iguals, enrotllem cadascuna entre les palmes en una bola ajustada, després estirem lleugerament un costat i premem la punta amb un dit. Poseu els pastissos resultants sobre pergamí.
6. Ara posem cada pastís en broquetes. Cobriu-les amb paper plàstic i poseu-les al congelador 25 minuts més.
7. Prepareu la cobertura de xocolata, llet i mantega i cobriu-ne completament els pastissos.

Ara a partir de qualsevol decoració de pastisseria fem orelles, nas i ulls per a cries de rata. Refredeu les postres acabades perquè la cobertura estigui completament congelada, serviu-les.

Conèixer l’Any Nou 2020 és un negoci problemàtic, però ara ja sabeu què podeu cuinar interessant i original per a una taula festiva a l’Any de la rata. Gràcies a la voracitat de l’animal, s’ofereix a les hostesses una gran selecció de receptes, però val la pena recordar que als rosegadors no els agraden aquells productes que provoquen una olor picant, inclosos certs tipus de formatges i alcohol fort.