Cuinar goulash de vedella amb salsa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  goulash

• Hora de cuinar:

  1,5 hores

• Dissenyat per

  5 racions

Ingredients

• vedella
• oli refinat
• tomàquet
• ceba
• farina de blat
• aigua

Ara no és tan difícil trobar una recepta fotogràfica interessant que tota la família estarà encantada de provar. I, sens dubte, inclouen goulash de vedella amb salsa, ja que aquest plat sembla molt apetitós, té una olor inusual i un sabor inoblidable.

Hi ha un avantatge indubtable més: durant l’estofat, la carn es torna increïblement suau, tendra i pren el sabor de les verdures. Després d’aquest sopar, cap dels membres de la família pot romandre indiferent.

Goulash de carn amb salsa

Per preparar el plat, necessitareu ingredients molt senzills a un preu assequible. És a dir:

• Filet de vedella fresc de 0,5 kg;
• 6-7 Art. l. pasta de tomàquet;
• 2 cullerades. l. oli refinat;
• 1-2 cebes (segons la mida);
• 1 cda. l. farina de blat;
• 1 got d'aigua neta (aproximadament);
• s’afegeix al gust sal de taula, pebre mòlt i llorer.

Les principals etapes de preparació:

La carn es renta a fons amb aigua freda i s’asseca sobre una tovallola de cuina o sobre una taula de tallar. Després d'això, totes les venes, pel·lícules i ossos petits s'eliminen de la vedella amb una fulla de ganivet afilada

Només queda tallar la carn a daus de mida mitjana o tires de 1 cm, però en qualsevol cas, la fulla s’ha de guiar a través de les fibres

Es pela una ceba gran, es renta amb aigua i s’eixuga amb una tovallola. S'ha de picar amb un ganivet net en tires o mitges anelles fines

• Totes les rodanxes resultants es disposen en diferents contenidors per a una major comoditat.
• Es posa un calder profund o una paella amb un fons gruixut a un confort mitjà i s’escalfa amb una mica d’oli de gira-sol.

• Després, es posen rodanxes de vedella i es fregeixen fins que es daurin.
• Val la pena remenar constantment la carn amb una espàtula de fusta perquè no es cremi res.
• Com que la carn de vedella ha de romandre mig crua en aquesta etapa, tot el procés no ha de trigar més de 6-8 minuts.

• Un cop transcorregut el temps especificat, s’afegeixen cebes picades a la caldera. S'ha de rostir fins que estigui tova i rossa. Els ingredients es condimenten amb pasta de tomàquet i es condimenten al gust.
• Seguint la recepta pas a pas amb una foto, s’ha d’abocar el futur goulash de vedella amb salsa amb aigua suficient que pugui cobrir completament els trossos de carn.

• Tot això porta a una consistència homogènia i es guisa a foc lent sota una tapa després de bullir durant aproximadament una hora. Durant els propers 40-45 minuts, és millor no mirar cap a la caldera per preservar el sabor i la consistència.
• Passat el temps especificat, es tamisa una cullerada gran de farina de blat per obtenir els ingredients principals. Col·loqueu-ho tot de nou bé i deixeu-ho coure uns 7 minuts fins que espesseixi la salsa.

Al final del plat, retireu-ho del foc i infusioneu-lo durant 15-20 minuts sota una tapa tancada. Després, el goulash es posa en bons plats i se serveix a taula.

La recepta proposada per a carn amb salsa es serveix com a segon plat principal, que es pot complementar amb plats lleugers en forma de cereals, espaguetis, closques, arròs al vapor, patates de motlle o puré de patates. Una amanida de verdures també pot ser adequada i, per descomptat, el pa és indispensable aquí.

Deliciós goulash amb verdures

La següent recepta fotogràfica de goulash de vedella amb salsa resulta molt tendra i aromàtica. I el millor és que fins i tot els principiants poden fer-ho.

I el menjar que necessiteu es troba a gairebé totes les neveres. I estem parlant de:

• 450 g d'espatlla de vedella (refrigerada);
• 6 cullerades. l.oli d’oliva;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga gran;
• 0, 5 cullerades. aigua refrigerada;
• condimentar "Khmeli";
• sal;
• herbes fresques.

Les principals etapes de preparació:

La pell s’elimina acuradament de la ceba i després s’ha de trossejar la verdura amb un ganivet afilat en quadrats petits. Per no fer mal als ulls, es recomana baixar la fulla diverses vegades en aigua freda

• Una paella de fons gruixut s’escalfa al foc amb oli d’oliva. Es fregeixen les cebes durant uns minuts fins que es daurin. Remeneu els aliments amb freqüència amb una espàtula de fusta perquè no es cremi.
• Les pastanagues es renten molt ràpidament, es pelen i es tallen sobre un ratllador gruixut. Podeu prendre diverses pastanagues si no són molt grans.

• Les verdures preparades s’envien a les cebes i es salten juntes durant uns 6 minuts. Després d'això, es treu la paella del foc.
• La vedella es renta amb aigua corrent i es submergeix suaument en un paper absorbent. Perquè el goulash de vedella amb salsa surti segons la recepta proposada amb una foto, s’ha de tallar la carn en trossos petits de 3-4 cm.
• En una paella neta, s’escalfa l’oli i es fregeix el filet de vedella per les dues cares durant 4-8 minuts. Passat el temps especificat, el producte s’ha de refredar lleugerament.

L’oli d’oliva restant s’aboca al fons del cassó de parets primes. En un minut, s’hi envien verdures fregides, vedella i espècies. Per cert, podeu afegir-hi uns grans d’all calents més (picats en una premsa d’all)

• Tot es barreja bé i s’aboca amb mig got d’aigua neta. La cassola es cobreix ben tapada amb una tapa perquè el goulash quedi ben guisat durant els propers 50-60 minuts. Durant tot aquest temps, la comoditat hauria de funcionar al mínim.
• El plat acabat es posa en plats, es guanya amb herbes i se serveix calent a la taula juntament amb un plat secundari.

Alguns consells útils

Qualsevol que sigui la recepta amb la foto, i perquè el goulash de vedella amb salsa resulti molt saborós, heu de complir algunes recomanacions simples:

• podeu utilitzar mantega en lloc d’oli d’oliva o de gira-sol. El greix de porc fos també és perfecte si a una persona no li importa molt la seva figura;
• la pasta de tomàquet és fàcil de substituir per tomàquets frescos ratllats o, en casos extrems, per salsa de tomàquet;
• per obtenir un sabor més ric a la salsa, molt sovint es cuina el goulash de vedella en brou de verdures (de carn), tot i que això no es mostra a les receptes de la foto;
• abans de fregir la carn, es pot bullir fins que estigui mig cuit en aigua salada. Després cal anar amb compte a l’hora d’afegir sal i altres espècies;
• a més de pebre negre i llorer, els xefs recomanen afegir espècies adequades per cuinar plats de carn;
• abans de servir, cada porció s’escampa amb formatge ratllat (el millor de tot el parmesà). Llavors val la pena esperar que es desfaci una mica i després comenci el menjar.

Com podeu veure, fer goulash de vedella amb deliciosa salsa és molt ràpid. N’hi ha prou amb complir les recomanacions de la recepta i, per comoditat, de vegades mirar les fotos pas a pas.

Si ho desitgeu, no està prohibit afegir alguna cosa vostra a la recepta clàssica per canviar el gust i sorprendre els vostres éssers estimats amb els miracles de la improvisació. El més important és no exagerar i parar atenció a quins productes van bé (o malament) entre ells.