Compota de cireres amb llavors per a l’hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  30 minuts

• Dissenyat per

  Per a una família de racions de 5 persones

Ingredients

• cireres
• sucre granulat
• àcid de llimona
• aigua

Podeu fer una compota de cireres per a l’hivern amb llavors segons diverses receptes, algú prefereix cuinar una beguda, altres utilitzen el mètode d’esterilització o afegir àcid cítric. Aquí s’utilitzen cireres dolces de diverses varietats, normalment es donen preferència a les baies vermelles, però també es poden fer compotes a partir de fruits blancs.

Hi ha moltes receptes per fer compota; s’hi afegeixen també baies, trossos de fruita, espècies diverses i sucre granulat. Hi ha receptes que permeten preparar compota sense sucre, mentre que amb additius aromàtics que faran que la beguda no sigui menys refinada i saborosa. Val la pena explicar amb més detall les formes en què es prepara aquesta compota, que s’utilitza com a additius, i quines normes s’han de seguir durant la seva preparació.

Matisos de cuina

Els xefs han destacat diversos consells importants per fer compota de cireres dolces sense pinyol per a l’hivern. Si seguiu aquestes regles, podeu obtenir una beguda molt saborosa que mantingui la seva qualitat durant molt de temps:

• per preparar una rica compota, val la pena seleccionar per a ella només els fruits més madurs d’un ric color vermell o groc, tenen un sabor i aroma més pronunciats;
• hi ha diferents varietats de baies, i en una es pot separar fàcilment la llavor, mentre que l’altra varietat té un os que s’adapta perfectament a la polpa, això s’ha de tenir en compte a l’hora d’elaborar una beguda;
• per a la preparació de compota, es recomana prendre una baia madura, però densa, els fruits tous no funcionaran per a aquest propòsit. A més, és millor eliminar els fruits madurs i podrits;
• les cireres combinen bé amb altres tipus de fruites i fruits del bosc, de manera que podeu fer una beguda amb additius;
• aquesta baia és més dolça que les cireres, per tant, per preparar-hi espais en blanc, s’afegeix menys sucre granulat, n’hi ha prou amb 350 grams de sucre per quilogram;
• per afegir acidesa a la beguda, s’hi afegeix àcid cítric; amb un gram d’àcid n’hi ha prou per litre d’almívar.

Compota amb cireres i llimona

Es tracta d’una excel·lent versió de la compota de cirera, que es prepara amb llavors per a l’hivern. S’afegeix una mica d’àcid cítric a la beguda per afegir acidesa i un aroma únic a la preparació. Però el millor és utilitzar llimona, de manera que la compota resultarà més aromàtica i saborosa.

Ingredients:

• cireres madures: 700 grams;
• sucre granulat: 300 grams;
• llimona mitjana - 1/2 peça;
• aigua purificada, segons sigui necessari.

Procés de cocció:

Les baies es renten en un colador i es transfereixen als pots nets

La llimona s’escalda amb aigua bullent i, a continuació, es talla a rodanxes o cercles i s’estén per sobre dels cirerers

El sucre granulat es dissol en aigua bullent i, a continuació, s’aboquen les baies i la llimona amb el xarop resultant. Tanca amb tapes

La compota s’esterilitza durant quinze minuts i, després, s’enrotlla amb força i es cobreix amb una manta

Si hi ha ganes, s’envia un cercle de taronja al blanc, però en aquest cas, és millor pelar bé la pell amb sosa dels cítrics i abocar aigua bullent sobre la fruita

Compota de cireres dolces sense sucre

Les mestresses de casa solen preparar compota amb addició de sucre granulat, però podeu obtenir una beguda igual de saborosa si no hi afegiu sucre. En aquest cas, s’utilitzen diverses espècies.

Ingredients:

• clau d'olor - 3 peces;
• vainilla en beines: al gust;
• baies de cirerer - 1, 2 kg;
• espècies - 2 pèsols.

Procés de cocció:

La quantitat d'espècies utilitzades s'indica aproximadament, però en general, la seva quantitat està controlada pel gust. Quan es seleccionin les baies, esbandiu-les bé amb un colador

No cal esterilitzar els pots, simplement es renten i després s’omplen amb dos terços del volum amb baies

S'aboca aigua en un cassó i es posa a ebullició, tan aviat com el líquid bulli, s'hi afegeixen espècies

S’aboca la cirera amb aigua bullent preparada, després es tapen els pots amb tapes

Les peces s’enrotllen i s’emboliquen amb una manta, després de refredar-les, es poden traslladar a un lloc d’emmagatzematge

Compota amb pomes

Per a aquesta compota de cireres amb llavors per a l'hivern, és millor triar varietats més àcides de pomes. Aquest blanc es pot guardar durant tot l’hivern, mentre que la beguda té grans avantatges.

Ingredients:

• àcid cítric - 3 grams;
• pomes àcides: 1 kg;
• sucre granulat: 500 grams;
• cireres madures: 3 kg.

Procés de cocció:

Per començar, les baies s’ordenen per eliminar els fruits arruïnats i arrugats, mentre que no cal eliminar les llavors

Després, les pomes es preparen, es renten amb aigua i es tallen a trossos, traient les llavors del nucli

Es pren un litre i mig d’aigua, s’hi dissol el sucre granulat i s’hi afegeix àcid cítric. Aquesta solució es posa a ebullició a foc fort

Les pomes a rodanxes i les cireres madures es col·loquen en contenidors nets. Cal omplir d’ingredients aproximadament un terç del volum del pot. Després d’això, s’aboquen les fruites amb aigua bullent i sucre

La compota s’envia per esterilitzar, amb una mitja hora és suficient si la llauna té un volum de tres litres

A continuació, els envasos es tanquen i es cobreixen amb calor

Compota amb doble farciment

Aquesta recepta de compota de cireres per a l’hivern amb llavors consisteix a utilitzar xarop calent per abocar-lo dues vegades, per no dur a terme el procediment d’esterilització.

Ingredients:

• cireres madures: 2 kg;
• sucre granulat: 1 got;
• àcid cítric en grànuls: 2 grams;
• aigua purificada - 1 litre.

Procés de cocció:

Les baies s’ordenen per eliminar les podrides, després s’aboca en recipients nets, mentre que els pots s’han d’omplir gairebé fins al final

Mentrestant, es bull aigua, tan aviat com el líquid bull, s’hi aboquen baies i es tanca tot amb una tapa. En aquesta forma, les peces es deixen durant dotze minuts

Després, l'aigua es torna a abocar a la cassola. La forma més senzilla de fer-ho és fer servir una tapa o una gasa perforada

A l’aigua s’afegeix sucre granulat i una mica d’àcid cítric en grànuls

L’almívar s’escalfa fins al segon punt d’ebullició i es deixa bullir un minut

Aboqueu la peça amb l'almívar resultant i enrotlleu-la

Compota de cirera amb àcid cítric

Aquesta recepta de compota de cirera amb llavors per a l’hivern s’utilitza amb més freqüència, ja que no és gens necessari fer servir una llimona sencera, n’hi ha prou amb preparar àcid cítric.

Ingredients:

• àcid cítric: 15 grams;
• aigua purificada: 7 litres;
• cireres madures: 2 kg;
• sucre granulat: 800 grams.

Procés de cocció:

Els pots s’esterilitzen i les cireres es renten i s’assequen

Es col·loca mig quilogram de cireres a cada recipient

A més, cada envàs inclou cinc grams d’àcid cítric

Aboqueu aigua en un cassó i bulliu, afegiu sucre al líquid i espereu que es dissolgui completament. Bullir durant cinc minuts sol ser suficient

L’almívar resultant s’aboca sobre les cireres juntament amb àcid cítric fins al coll

A continuació, s’enrotllen els espais en blanc amb tapes. Es deixa refredar sota una manta càlida i només llavors s’envia a l’emmagatzematge

Assortiment de compota amb maduixes

Com s’ha esmentat anteriorment, les cireres s’adapten bé a tot tipus de baies i fruites, només cal preparar adequadament la quantitat d’ingredients.

Ingredients:

• maduixes madures: 500 grams;
• àcid cítric en grànuls: 20 grams;
• cirera madura: 3 kg;
• menta fresca - 1 branca;
• sucre granulat: 4 tasses.

Procés de cocció:

Per preparar una compota de cireres amb llavors per a l’hivern, n’hi ha prou amb esbandir totes les baies necessàries i després transferir-les als pots. A més, s’afegeixen diverses fulles de menta a cadascun dels pots

L’aigua es bull en un cassó separat i, tan aviat com el líquid bull, s’hi aboquen pots de fruita. Les baies es deixen infusionar durant quinze minuts, després del qual es torna a abocar el líquid

Ara podeu afegir sucre granulat a l’aigua, la seva quantitat es calcula per un got per litre d’almívar. Tan bon punt el xarop es posa a ebullició, se li afegeix àcid cítric

La solució preparada s’aboca en pots de fruites i es tanca amb tapes

Compota amb cireres i moreres

Una altra versió interessant de la compota, que es prepara molt ràpidament, tot obtenint una beguda saborosa i aromàtica.

Ingredients:

• morera - 1/2 tassa;
• àcid cítric: 5 grams;
• cireres madures: 1 got;
• sucre granulat - 1 got.

Procés de cocció:

• El primer pas és processar el recipient i també rentar les fruites. Només després, les cireres i les moreres s’aboquen al contenidor.
• Afegiu sucre granulat i una mica d’àcid cítric al pot.
• S'aboca aigua al recipient, que s'ha bullit, i tot es tapa amb una tapa a la part superior.
• Podeu utilitzar el farcit dues vegades o immediatament podeu tapar la llauna de beguda.

Compota sense esterilització

Podeu obtenir una compota de cireres molt saborosa amb llavors per a l’hivern, sense dedicar molt temps a la seva preparació. Molt sovint, es recomana tancar aquestes begudes en llaunes de 3 litres.

Ingredients:

• sucre granulat: 300 grams;
• aigua purificada - segons sigui necessari;
• cireres madures: 500 grams;
• sucre vainilla - 1 paquet.

Procés de cocció:

• Si la cirera es tria madura i molt dolça, podeu prendre menys sucre granulat del que s’indica a la recepta.
• Es renten les cireres i es retiren les que estan podrides o arrugades. Una deliciosa compota només es pot obtenir d’un producte de qualitat.
• Totes les baies s’envien a envasos de vidre i després s’aboquen amb almívar preparat. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu que la beguda es refredi sota una manta.
• Hi ha diverses dotzenes d’opcions més per fer aquesta compota. Moltes mestresses de casa utilitzen clau i vainilla com a additius per afegir sabor a la beguda acabada.

I per fer que el sabor de la compota sigui més inusual, heu d’afegir-hi peres, una mica de gerd, prunes i altres fruites.

Després de cosir, no podeu deixar les llaunes sense aïllament, les podeu cobrir amb una manta o manta càlides i guardar-les per guardar-les només després que s’hagin refredat.