Melmelada de grosella espinosa Royal o Emerald

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Cada mestressa de casa pot elaborar melmelada de grosella dolça i saborosa, perquè aquesta delícia és molt fàcil de cuinar, tot i que resulta perfumada i bonica. Aquesta melmelada es pot posar sobre la taula durant el consum de te o simplement gaudir-se d’aquesta dolçor durant l’esmorzar.

Hi ha moltes opcions per fer aquestes postres, però us explicarem més sobre com fer melmelada de grosella "Tsar" o com també es diu melmelada "Esmeralda".

Hi ha desenes de receptes amb fotos que permeten entendre amb precisió el procés de cuinar unes postres, però cada mestressa de casa té una característica de recepta distintiva, a causa de la qual la delicadesa adquireix un gust diferent.

Com diuen els cuiners, per obtenir la melmelada "Tsarskoe" realment correcta, heu de triar les fruites adequades. Si s’utilitzen baies madures per a la melmelada habitual, en aquesta recepta les baies no haurien d’estar prou madures i lleugerament àcides.

Val a dir que la melmelada "maragda" requereix una llarga preparació de baies, així com la seva neteja, no s’haurà de dedicar menys temps a cuinar les postres.

El temps total de cocció pot ser superior a deu hores, de manera que l’amfitriona haurà d’aprovisionar-se amb molt de temps i paciència. Però els esforços no seran en va, al final aconseguirem una melmelada molt saborosa i aromàtica.

Melmelada "Esmeralda" amb fruits secs

La melmelada de grosella espinaca, o com també es diu melmelada de "Tsar", resulta molt perfumada, gràcies als fruits secs que s'utilitzaran per a la seva preparació. La recepta amb la foto indica que a la composició no hi ha d’haver una gran quantitat de nous i no s’ha de fregir el producte.

Ingredients:

• groselles verdes - 1, 2 kg;
• sucre granulat - 1, 6 kg;
• anís estrellat: 1 asterisc;
• nous: 130 grams;
• aigua purificada - 520 ml.

Procés de cocció:

Les baies s’alliberen de les cues en excés i es renten amb aigua, després de la qual cosa transfereixen les groselles a un colador i permeten que l’aigua sobreeixi escórrer. A continuació, les baies es transfereixen a una tovallola i es deixen assecar

• Els fruits secs es tallen a trossets perquè es puguin col·locar dins de la grosella.
• Amb un passador o un llumí, traieu les llavors de cada baia i poseu trossos de fruits secs als forats.

• S'aboca la quantitat d'aigua necessària en un cassó, s'hi afegeix sucre granulat i es crema el recipient. El xarop es bull fins que l’aigua bulli i el sucre s’hi dissolgui.
• Poseu les groselles en xarop bullent i traieu immediatament la paella del foc. En aquesta forma, les postres es deixen refredar i, a continuació, s’aboca en pots.

Melmelada d'esmeralda amb fulles de cirerer

Una altra gran opció per fer melmelada de grosella "Tsarskoe" o "Esmeralda", que inclourà fulles de cirerer. Aquest additiu confereix a les postres un aroma i un sabor únics.

Ingredients:

• baies de grosella espinosa - 1, 2 kg;
• sucre granulat: 1,5 kg.

Per al brou:

• aigua purificada: 1 litre;
• fulles de cirerer: 50 grams.

Per al xarop:

• brou de cireres - 1 got;
• sucre granulat: 760 grams.

Procés de cocció:

1. Les baies s’han de seleccionar més grans perquè el procés de preparació no trigui gaire temps.
2. Les groselles es renten i després s’assequen sobre una tovallola de paper. La part superior de cada fruit es talla i les llavors es treuen de les baies amb un pin o un escuradents.
3. Es cou una decocció de fulles de cirerer; per a això, les fulles s’aboquen amb aigua i es bullen durant uns quinze minuts.
4. Les baies de grosella es preparen amb el brou calent preparat. En aquesta forma, es deixen infusionar els fruits durant un dia, és important col·locar el recipient en un lloc fresc.
5. Quan ha passat el temps requerit, les baies de grosella s’eliminen del brou i el xarop de sucre es pre-bullit.
6. Per preparar l'almívar, barregeu aigua i sucre granulat en una cassola i deixeu bullir la solució. Les baies preparades es submergeixen immediatament en xarop de sucre.
7. La melmelada es cou fins que estigui cuita; durant el procés de cocció s’ha d’eliminar l’escuma. Cal esperar el moment en què les postres esdevinguin transparents i adquireixin una tonalitat maragda.

Si seguiu exactament aquesta recepta amb la foto, podreu obtenir unes postres boniques i perfumades.

Melmelada de Tsarskoe amb vodka

Una opció interessant per fer melmelades, que inclourà una petita quantitat d’alcohol. Si les postres estan destinades als nens, el vodka es pot excloure de la recepta.

Ingredients:

• fulles de cirerer: 110 grams;
• sucre granulat - 1, 2 kg;
• groselles fresques - 1, 3 kg;
• àcid cítric: 5 grams;
• vodka: 50 ml;
• aigua purificada: 1 litre;
• vainilla en pols - 1 gram.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, es renten les baies de grosella i es treuen les cues de la fruita. Per fer la consistència de la melmelada més agradable i homogènia, les mestresses de casa recomanen treure les llavors de les baies. Per fer-ho, es talla la part superior del grosella i es treu les llavors amb un escuradents.
2. Les baies preparades s’han d’abocar amb aigua freda durant almenys sis hores. Quan ha transcorregut el període de temps assignat, l’aigua s’escorre.
3. Les fulles de cirerer s’han d’esbandir bé i després passar-les a una cassola, s’aboca aproximadament un litre d’aigua al mateix lloc i es col·loca el recipient a l’estufa per preparar el brou. S'afegeix una mica d'àcid cítric a la cassola per fer les postres acabades amb una lleugera acidesa.
4. Tan bon punt l’aigua comença a bullir, es deixa el brou durant cinc minuts més al foc, després dels quals es treu del foc.
5. Les fulles es llencen en un colador i s’afegeix al brou la quantitat necessària de sucre granulat, que s’indica a la recepta.
6. El brou s’envia a l’estufa i s’hi deixa fins que el sucre granulat es dissolgui completament.
7. Tan bon punt els grans de sucre es dissolen al brou, s’hi aboquen cinquanta mil·lilitres de vodka i s’hi afegeix una mica de vainilla en pols.
8. Les baies de grosella s’aboquen amb almívar bullent i es deixen coure durant quinze minuts. A continuació, les baies, juntament amb l'almívar, es tornen a enviar a l'estufa i es bullen durant uns deu minuts.

Ara la melmelada de grosella "Tsarskoe" s'aboca en pots. Per mantenir la melmelada d’esmeralda durant molt de temps, s’ha de retirar a un lloc fresc després de refredar-la.

Melmelada de cinc minuts "Esmeralda"

Una recepta d’aquest tipus amb una foto la poden apreciar totes les mestresses de casa modernes que tinguin un temps mínim per preparar espais en blanc. A més d’estalviar temps amb la recepta, aquesta opció de cuina us permet maximitzar els beneficis del producte.

Ingredients:

• groselles de maduixa - 1, 2 kg;
• aigua purificada: 1 got;
• sucre granulat: 650 grams.

Procés de cocció:

1. La quantitat d'aigua necessària es barreja amb sucre granulat, després del qual es col·loca el recipient a l'estufa.
2. L’almívar s’ha de bullir uns cinc minuts.
3. Les baies s’ordenen, després es renten bé i s’eliminen les llavors de cada fruit. És possible que no traieu la caixa de llavors, però com que estem cuinant melmelada de grosella "Tsarskoe", o com també es diu melmelada "Esmeralda", és millor treure les llavors addicionals.
4. Les baies preparades es transfereixen a l'almívar calent i les fruites es bullen durant cinc minuts, tot i que és important remenar constantment la peça perquè les postres no comencin a bullir.

Les postres acabades es treuen dels fogons i s’abocen en pots preparats prèviament.

Melmelada "Reial"

Fer melmelades segons aquesta recepta amb una foto no és gens difícil, però cal dedicar una estona a preparar els ingredients. En primer lloc, heu d’agafar groselles gros i madures, que són les més adequades per preparar aquesta delícia.

La composició contindrà un component addicional que confereix a les postres un gust únic.

Ingredients:

• groselles verdes - 1, 3 kg;
• aigua freda: 2 gots;
• sucre granulat - 1, 6 kg;
• fulles de cirerer: 9 peces;
• nous - 1 got.

Procés de cocció:

1. Les fruites de grosella es renten i s’assequen i després es perforen amb un escuradents i s’extreuen de la caixa de llavors. Les baies preparades es transfereixen a una cassola gran, on es cuinaran les postres.
2. Les fulles de cirerer es col·loquen sobre els fruits del groselló, s’hi afegeix la quantitat d’aigua necessària i es deixen les baies d’aquesta forma en infusió durant vuit hores.
3. després del període de temps assignat, s’ha de drenar l’aigua i eliminar les fulles. Cada baia s’ha d’omplir de trossos de noguera. Si no voleu fer servir nous, podeu fer pinyons.
4. S’aboca dos gots d’aigua en un recipient separat i s’aboca sucre granulat i es bull bull xarop dels components. Tan bon punt la solució arribi a ebullició, s’hi col·loquen groselles i es bullen les postres durant quatre minuts més.
5. Després d’això, la delícia es treu del foc i es deixa refredar completament durant quatre hores.
6. Quan s’acaba el temps, la melmelada s’aboca en pots i es tapa amb tapes.

Melmelada de taronges

Es tracta d'unes postres fantàstiques, que es poden anomenar una obra d'art, perquè la delicadesa resulta no només perfumada i saborosa, sinó també molt bonica. El principal avantatge de la recepta amb una foto és que les postres són fàcils i ràpides de preparar.

Ingredients:

• groselles verdes - 1, 3 kg;
• taronges mitjanes: 2 peces;
• sucre granulat - 1, 2 kg.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, l’amfitriona haurà d’esbandir i classificar les baies i també retirar-ne les cues.
2. Les taronges es renten i després s’escalden amb aigua bullint. Si és possible, els fruits s’han de deixar en aigua calenta durant un parell d’hores.
3. Després, els cítrics s’eixuguen amb una tovallola de paper i es tallen en tascons petits. En aquest cas, no cal eliminar les ratlladures.
4. Amb l'ajuda d'un triturador de carn o batedora, tritureu taronges i groselles preparades, la massa acabada es transfereix a una cassola petita.
5. S’afegeix sucre a la massa i es barreja tot bé, es col·loquen els plats en un foc petit i es fa bullir la melmelada sense deixar de remenar.
6. El procés de cocció dura uns vint minuts, és molt important remenar constantment les postres perquè no es cremin.
7. La delícia acabada s’aboca en pots mentre està calenta i després es tapa amb tapes i es deixa refredar.
8. Emmagatzemeu la melmelada Tsarskoe en un lloc fresc.

Aquesta melmelada es pot servir per esmorzar juntament amb creps o creps. Si afegiu una mica més de llimona a les postres, us ajudarà a millorar les notes cítriques de la melmelada. En aquest cas, la llimona es torça junt amb la ratlladura.

Melmelada de tsar a la cuina lenta

Avui en dia, gairebé totes les mestresses de casa de la cuina tenen una cuina múltiple, aquest dispositiu facilita molt el procés de cocció. Normalment, el primer i el segon plats es preparen en una cuina múltiple, però us explicarem com fer melmelada de grosella aromàtica al dispositiu.

Ingredients:

• groselles - 700 grams;
• sucre granulat - 550 grams.

Procés de cocció:

Es renta i es classifica el nombre requerit de baies, després es retiren les caixes de llavors de cada fruita per uniformitzar les postres

• Les baies es transfereixen al bol multicooker i es cobreixen amb sucre granulat. Deixeu les fruites d'aquesta forma durant un parell d'hores perquè la grosella tingui temps de deixar sortir el suc.
• A més, al multicooker, el mode "Extinció" està configurat durant quaranta minuts, mentre que la tapa de l'aparell no es tanca.

• Tan bon punt hagi transcorregut el temps assignat, apagueu el multicooker i deixeu refredar les postres.
• Després d'això, el dispositiu es torna a posar en mode "Extinció", però només durant cinc minuts. Aquesta cocció es repeteix aproximadament tres vegades i després s’aboca la delicatessen al pot.

Alguns consells i trucs útils per cuinar

Aquestes postres resulten ser molt saboroses i aromàtiques només si seguiu estrictament la recepta i seguiu petits consells per fer melmelades:

1. Durant la cocció, es forma escuma a la superfície de la llaminadura, s’ha d’eliminar, ja que fa malbé l’aspecte de les postres i també recull pols i deixalles.
2. Eliminar les cues de grosella és difícil i prou llarg per simplificar el treball; podeu utilitzar tisores d’ungles.
3. Si cuineu les postres durant molt de temps, la melmelada es tornarà fosca i no obtindreu cap tonalitat maragda. Per això, els xefs aconsellen insistir les postres durant molt de temps i cuinar a intervals reduïts.

Per obtenir una melmelada més saborosa i saborosa, podeu combinar groselles amb additius com pera, cirera, kiwi o pomes verdes. El gust d’aquestes postres serà inusual i interessant.