Com cuinar deliciós caviar de remolatxa per a l’hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• remolatxa
• ceba
• All
• pasta de tomàquet
• greix vegetal
• Herbes provençals
• espècies
• essència de vinagre

Les mestresses de casa coneixien el caviar de la remolatxa des de l’època soviètica, aleshores aquest aperitiu es venia a les botigues i la preparació era realment molt saborosa. Avui en dia, hi ha diversos centenars d’opcions per preparar aquest caviar i a cada recepta s’afegeix un producte que confereix a l’aperitiu un aroma i un sabor distintius. Podeu cuinar caviar de remolatxa molt saborós si seguiu les receptes descrites. Com a resultat, durant l’hivern, l’hostessa rep un excel·lent aperitiu, que abans es deia caviar "llepar-se els dits".

Et lleparàs els dits

Aquesta versió de la preparació del blanc es diu "llepar-se els dits" i per una bona raó, perquè el berenar acabat és molt saborós i aromàtic.

Productes obligatoris:

• espècies al gust;
• Herbes de Provença: 5 grams;
• all jove - 5 grans;
• remolatxa: 1,5 kg;
• essència de vinagre: 5 ml;
• cebes - 2 peces;
• greix vegetal: 50 ml;
• pasta de tomàquet: 4 cullerades.

Procés de cocció

La remolatxa s’ha de bullir, afegint les espècies necessàries a l’aigua, bullir la verdura fins que quedi ben tova

Es picen les cebes i s’envien a oli calent, es fregeix la verdura fins que es dauri, després es posa la remolatxa picada amb un ratllador. Deixeu les verdures a foc lent durant almenys vint minuts

• Un cop transcorregut el temps especificat, s’afegeixen a l’aperitiu espècies i quatre cullerades de pasta de tomàquet. Si no és a casa, hauríeu d’utilitzar tomàquets. Deixeu la peça al foc durant vuit minuts més.
• Queda per afegir una mica d’all i vinagre essència al plat. Tan bon punt el caviar s’hagi refredat, es transfereix als pots i es tapa.

Amb rave picant

Aquesta és una altra opció per fer que el caviar de la remolatxa "es llepi els dits". Segons aquesta recepta, podeu cuinar un deliciós berenar i guardar la remolatxa per a l’hivern. Com a resultat, obtenim un aperitiu picant i una mica picant.

Ingredients necessaris:

• sal al gust;
• cebes - 2 caps.
• remolatxa fresca: 4 peces;
• rave picant ratllat: al gust;
• maionesa - 2 cullerades soperes;
• essència de vinagre - 5 ml.

Passos de cocció:

1. Les remolatxes no es pelen, sinó que simplement es renten i després es bullen durant una hora. Només després de refredar-se, la verdura es neteja i es trosseja sobre un ratllador fi.
2. Les cebes picades es fregeixen en greix vegetal, després se li transmeten remolatxa picada. Els ingredients s’estofen durant uns minuts amb l’addició de sal i espècies.
3. Quan el berenar "llepar-se els dits" estigui a punt, afegiu-hi picat de rave picant i àcid acètic, podeu afegir una mica d'all per a la seva picor i aroma.
4. Es dóna una mica de temps a la peça per refredar-se i després es transfereix als pots i es tanca amb tapes.

Verema amb alls

Aquesta recepta de caviar de remolatxa no utilitza ceba i pastanaga, de manera que no caldrà fregir l’aperitiu.

Ingredients necessaris:

• remolatxa fresca: 600 grams;
• sucre granulat: 10 grams;
• greix vegetal: 3 cullerades soperes;
• all jove - 2 grans;
• suc de llimona - 1 cullera;
• sal de taula - 5 grams.

Passos de cocció:

Es bull la remolatxa fins que estigui tendra i es deixa refredar la verdura, després es trosseja el producte amb la batedora

S'aboca el greix vegetal en una paella i s'escalfa, després se n'hi envia la remolatxa

Afegiu una mica de sal i suc de llimona a la peça, afegiu sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts per obtenir caviar de la consistència desitjada

Quan quedin un parell de minuts fins que estiguin cuits, s’afegeix all picat a la remolatxa

La peça es transfereix als pots i s’envia per guardar-la a la nevera.

Verema amb ceba

Aquí, la ceba s’utilitzarà com a additiu, aquest producte té propietats per millorar el sabor de qualsevol plat, per tant s’utilitza especialment sovint en caviar de remolatxa per a l’hivern. Podeu preparar fàcilment un aperitiu segons aquesta recepta, que resultarà molt saborós i satisfactori.

Ingredients necessaris:

• remolatxa bullida: 4 peces;
• greix vegetal: 50 ml;
• sal de taula: al gust;
• cebes - 2 peces;
• pasta de tomàquet: 30 grams;
• julivert verd - 1 manat.

Passos de cocció:

1. En primer lloc, heu de preparar la ceba, treure-ne la pell i trossejar-la molt fina amb un ganivet.
2. La remolatxa pelada i preparada es tritura amb un ratllador.
3. S'aboca el greix vegetal en una paella i s'escalfa, després es col·loquen les cebes picades i es fregeix la verdura fins que es dauri.
4. Després, s’afegeixen remolatxes a la ceba i continuen cuinant-ho tot a foc molt baix durant uns cinc minuts, només després el plat es cobreix amb una tapa i es deixa coure a foc lent durant uns deu minuts.
5. Després del període de temps assignat, es col·loquen diverses cullerades de pasta de tomàquet a la massa vegetal, es barreja tot i es torna a tapar amb una tapa. Guisar les verdures durant deu minuts, afegir algunes espècies i sal al gust.

Quan el caviar s’hagi refredat, s’hi afegeix julivert picat.

La peça és nítida

Aquesta recepta de caviar de remolatxa és més adequada per a aquelles mestresses de casa que adoren els aperitius picants i deliciosos per a l’hivern. La composició contindrà pebrots picants, així com pebrots dolços per equilibrar el gust del caviar.

Ingredients necessaris:

• remolatxa bullida: 2 peces;
• amanida de pebre - 2 peces;
• sal de taula: al gust;
• pebrot picant - 1 beina;
• cebes - 2 peces;
• pasta de tomàquet: 150 grams;
• suc de llimona - 2 cullerades soperes;
• greix vegetal - 100 ml.

Passos de cocció:

1. Les remolatxes bullides es trituren amb un ratllador, no es pot bullir, però coure les verdures d'arrel en paper d'alumini, de manera que serà més útil.
2. Mentrestant, els caps de ceba es pelen i es tallen a daus amb un ganivet.
3. Els pebrots dolços i les verdures calentes es desensembren i després es purean amb la batedora.
4. S'aboca una mica de greix vegetal en una paella, després s'hi envien cebes blanques, es fregeixen dos minuts i s'hi afegeix pebrot. Fregiu els ingredients durant cinc minuts.
5. Al cap de cinc minuts, poseu la pasta de tomàquet i la remolatxa picada a la massa vegetal. El puré de patates es guisa sota la tapa durant uns set minuts, després s’afegeix sal al blanc al gust, s’afegeix suc de llimona i puré de pebrot picant. Estofeu la composició durant deu minuts a foc lent.
6. El berenar acabat es treu del foc i es deixa reposar un parell d’hores. Tan bon punt s’ha refredat el caviar, es col·loca en pots i es tanquen els envasos.

Aperitiu de pastanaga

Aquesta recepta és bastant senzilla d’executar, totes les mestresses de casa poden cuinar caviar de remolatxa durant l’hivern, fins i tot la primera vegada. És molt saborós afegir pebrots picants a un aperitiu, però si a la gent de casa no els agraden els aperitius calents, podeu prescindir-ne a la recepta.

Ingredients necessaris:

• remolatxa bullida: 2 kg;
• pebrot picant - 1 peça;
• all jove - 1 cap;
• pebre mòlt: al gust;
• vinagre 9% - 70 ml;
• pastanagues fresques: 1 kg;
• tomàquets frescos: 750 grams;
• sal de taula: al gust;
• fulla de llorer - 2 peces;
• ceba blanca - 1 kg;
• espècies i herbes al gust;
• sucre granulat: 3 cullerades soperes;
• greix vegetal - 300 ml.

Passos de cocció:

1. Per obtenir una consistència més uniforme, la remolatxa es trosseja sobre un ratllador fi i també s’acompanya de pastanagues fresques.
2. Es retiren les closques de la ceba i es tallen a daus petits.
3. Els tomàquets frescos i els pebrots picants s’envien a una trituradora de carn o a la batedora per obtenir puré de verdures.
4. L’oli vegetal s’escalfa en una paella i després s’envia ceba i pastanaga al contenidor.
5. Fregiu la composició vegetal durant uns minuts. Afegiu immediatament puré de tomàquet i pebrot picant a la cassola. Remeneu la composició i deixeu que la massa bulli.
6. Tan bon punt les verdures comencen a bullir, es col·loquen remolatxa al costat i el recipient es tapa amb una tapa. Estofeu l’aperitiu sota una tapa tancada durant aproximadament una hora i mitja.
7. Només llavors afegir una mica de sucre, sal al gust, diverses espècies i àcid acètic.
8. Un cop dissolt els ingredients, afegiu all picat al berenar. La peça acabada es col·loca en pots i es tanca amb tapes.

Caviar amb sèmola

Ingredients necessaris:

• remolatxa bullida: 1 kg;
• essència de vinagre: 15 ml;
• sèmola - 1 got;
• tomàquets frescos - 3 kg;
• cebes - 1 kg;
• sal i sucre al gust;
• greix vegetal - 300 ml;
• pastanagues - 2 kg;
• espècies i herbes al gust.

Passos de cocció:

1. Tots els ingredients vegetals es trossegen amb un triturador de carn, el puré de patates es posa en un cassó, s’hi aboca greix vegetal, s’hi afegeixen sal i espècies. Coeu-ho tot durant dues hores sota la tapa.
2. Després, afegiu-hi amb cura la sèmola, coeu-la durant vint minuts. Afegiu àcid acètic i afegiu-hi all picat.
3. No cal esterilitzar els pots abans de tancar-hi aquest aperitiu, ja que el caviar es va coure durant dues hores i mitja.

Es recomana afegir una mica de pebre vermell mòlt a la recepta per afegir espècies a la peça.