Quan fermentar la col al gener del 2021 segons el calendari lunar

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Podeu cuinar xucrut no només a la tardor, fins que s’eliminin les verdures als cellers, sinó també a l’hivern. Per fer saborós l’aperitiu, és important triar la varietat més adequada i triar una recepta provada, així com determinar els dies propicis segons el calendari lunar.

Normes bàsiques per escollir un dia

Tothom coneix els avantatges del xucrut. El sabor de la salaó és ric, brillant. És fàcil cuinar-lo, cada mestressa de casa ho ha fet almenys una vegada.

Podeu fermentar una verdura almenys durant tot l’any, excepte a l’estiu. El suc i els nutrients en surten molt lentament, però és millor fer servir el que sigui més fresc. A l’hivern, la verdura és interessant pel fet que l’excés d’humitat ja ha quedat.

Directament durant la fermentació es formen diversos compostos químics, l’efecte dels quals sobre la col canvia el seu gust, olor i duresa. Fa temps es va notar que quan es creaven les mateixes condicions de sal, el producte es pot deteriorar, cobrir-se de molsa i florir, resultar relliscós i de gust desagradable, o cruixent i molt saborós.

Algú va cridar l’atenció sobre el dia en què es realitza la salaó, així com sobre el lloc del calendari dels cossos celestes. Molt més tard, els astròlegs van demostrar la influència del cicle lunar en els processos naturals, inclosa la cocció.

Compliment de les condicions

Les condicions en què es salen les verdures, segons el calendari lunar:

1. La lluna, en fase de creixement, afavoreix els processos de decapatge i fermentació, mentre que el grau de salaó necessari s’aconsegueix més ràpidament, el sabor és més ric i les verdures no es destrueixen fortament.
2. La lluna en fase de disminució augmenta el temps de cocció fins a l’etapa requerida, cosa que provoca la pèrdua del agradable cruixit de la verdura.
3. Els temps de la lluna nova i la lluna plena no són els més adequats per preparar aperitius: com demostra la pràctica, el sabor no serà tan ric i el resultat global pot fins i tot ser molest.

Per obtenir un resultat saborós d’alta qualitat i garantit, es recomana planificar la cocció tenint en compte les recomanacions del calendari lunar. La principal limitació és no tenir en compte les dates en què cauen la lluna nova i la lluna plena.

La qualitat del producte acabat serà superior si comenceu el procés de cocció la primera setmana després de la lluna nova. El moment ideal és per a la lluna creixent.

A més de la fase del satèl·lit de la Terra, cal tenir en compte la seva posició celeste. La ubicació de la Lluna a Taure, Àries i Capricorn és extremadament favorable. Sagitari i Lleó també són adequats.

El dia de la setmana també importa. El rumor popular diu: el millor moment per al decapatge són els dies "masculins" (dilluns, dimarts, dijous). Podeu fer-ho segons la situació: si es preveu una visita de convidats o unes vacances amb una festa, podeu simplement recollir un dia per a la lluna creixent. Les opinions de les hostesses difereixen: algú té èxit en un dia "d'home", algú té èxit en un dia de "dona".

Per a una determinació més precisa, podeu consultar el calendari lunar per a una àrea específica: la latitud afecta la força de la influència celeste. Hi ha calendaris especials per a processos individuals, en aquest cas: el calendari de decapatge o decapatge.

Dies propicis del gener del 2021

Les dates següents per a la lluna creixent es consideren ideals:

• del 2 al 6 de gener, mentre que els dies 4 i 5 de gener cauen en els dies "masculins";
• del 26 al 29 de gener;
• 30, 31 de gener.

No hi ha moltes dates, però es permet cuinar els altres dies.

Interessant! Els beneficis del xucrut per a les dones

Dies desfavorables al gener

No és molt recomanable fermentar la col durant la lluna minvant; l'energia, per dir-ho d'alguna manera, s'allunya del planeta i dels objectes que hi ha, cosa que donarà resultats poc destacats. Les dates més inadequades són de l’11 al 24 de gener, mentre que:

• 10 de gener - lluna plena;
• Els dies 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 i 24 de gener cauen en dies de "dones";
• 25 de gener: lluna nova.

Normes bàsiques de cuina

Hauríeu d’utilitzar receptes provades, és millor deixar experiments per més endavant. Verdures (col, pastanagues): preseleccioneu-les i prepareu-les. Les varietats tardanes i mitjanes tardanes són millors que altres per salar. I les verdures de maduració primerenca són més correctes d’utilitzar fresques.

No s’han de prendre caps de col ferits. Es recomana eliminar les fulles podrides i congelades. És òptim prendre plats per salar que no siguin plàstics ni galvanitzats; els contenidors de fusta o esmaltats són adequats. També podeu portar envasos de vidre.

S’ha de prestar especial atenció al moment de collir verdures. Les verdures tallades de l’1 al 9, del 18 al 21 i del 25 al 30 de novembre són ideals per salar al gener.

Resultats

Per a la decapació de cols saboroses i saludables, que es cuinaran ràpidament i no desapareixeran, es recomana fer referència al calendari lunar. T’explicarà els dies ideals en què el procés tindrà èxit. Tot i això, podeu fermentar-lo qualsevol dia: el més important és que la Lluna es troba en fase de creixement.