Com congelar l’acella per a l’hivern en bosses

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

El Sorrel és un verd verd saborós, sa i ric en vitamines. És ell qui s’afegeix a les sopes verdes i al borscht per tal d’enriquir el plat amb una acidesa picant. Tot i això, a la temporada d’hivern no sempre és possible comprar-lo. Aprendrem a congelar l’acella durant l’hivern a la nevera en bosses.

Com triar verds per congelar

Primer de tot, heu de comprar verds d'alta qualitat i després processar-los correctament abans de congelar-los. Les mestresses de casa experimentades recomanen utilitzar aquests consells:

1. Els verds madurs són adequats per congelar. A principis de juny, l’acella creix fins a la mida necessària i, en aquest moment, les fulles estan obtenint un subministrament complet de vitamines i nutrients. Per tant, heu de collir fulles d’alzina al juny.
2. Per preparar verds per a l’hivern, és millor comprar verds preciosos al mercat o a una botiga de queviures.
3. Quan compreu l’acella, heu de fixar-vos en el color i l’estat de les fulles: han de ser fermes, fresques i de color verd brillant.
4. No es recomana collir fulles grans de color verd fosc. En primer lloc, contenen molt àcid, que pot espatllar el gust de les sopes i el borscht. En segon lloc, els arbusts grans passen al període d'alliberament de llavors, per tant, no serà possible recollir fulles boniques i d'alta qualitat. Les tiges no han de ser llargues, la mida ideal és de 3-4 cm.
5. No compreu alazà amb danys evidents i si hi ha molta pols a les fulles. Aquest és el primer senyal que els verds es van cultivar infringint la tecnologia.

Normes bàsiques per congelar l’acella

Perquè els greens emmagatzemats a la nevera en bosses continuïn sentint fragància, tinguin una ombra rica i no perdin el seu gust, heu de complir els consells següents:

1. Examineu el producte amb cura per excloure les fulles danyades, seques i podrides per congelar només l’acella de gran qualitat.
2. S'han d'esbandir a fons les aigües amb aigua corrent, posar-les en una tovallola seca i esperar que estiguin completament seques. No es recomana congelar un producte humit.
3. Per a l’emmagatzematge, és millor triar bosses de plàstic amb tancament de cremallera.
4. Les porcions han de ser petites perquè no hagueu de llençar el producte, ja que no podeu tornar a congelar els greens.

Formes populars d’emmagatzemar l’acella a la nevera

Per tant, primer heu de preparar bosses especials, un ganivet, belles verdures i una taula de tallar. Després, podeu triar una de les opcions de contractació:

Alazà ben picada. Serà molt fàcil congelar el producte d’aquesta manera. Per fer-ho, tritureu els greens prèviament rentats i secs i disposeu-los en sobres porcionats. Després d’això, s’ha d’alliberar aire de les bosses, això es pot fer rodant cada porció en un rotlle. Si es vol, els paquets es poden fixar amb bandes elàstiques o fils, tal truc estalviarà espai a la nevera. És important enganxar un tros de paper amb el nom de les herbes i la data d’envasament a la bossa

Talls i blanqueig. Les fulles fresques, rentades i seques s’han de tallar a trossos grans. Si les fulles són grans, cal que les talleu al llarg. Després d'això, la massa s'ha de transferir a un colador i baixar-la en un bol amb aigua bullint durant 2-3 segons. No tingueu por que els verds s’enfosqueixin, és una reacció normal a les altes temperatures. Això no afectarà el sabor de cap manera

Després d’això, les fulles tractades s’han de col·locar sobre una tovallola i esperar fins que surti l’excés d’humitat. Per congelar l’acella durant l’hivern, les peces es transfereixen a bosses, mentre estan ben apisonades.

Emmagatzematge de l’acella per a empanades i pastissos. Aquest mètode no és convenient només perquè requereix molt d’espai, de manera que els que disposen de grans congeladors hi recorren. Per congelar els greens d’aquesta manera, s’han de rentar bé, treure les tiges, assecar-les i posar-les en bosses. No cal tallar

Còctel aromàtic. Moltes mestresses de casa aconsellen congelar l’acella en una bossa amb anet, julivert, alfàbrega i altres tipus d’herbes. El principi de preparar altres tipus és similar

Com podeu veure, mantenir l’acella a la nevera en bosses per a l’hivern és molt fàcil. És millor comprar verds per emmagatzemar-los al mercat. Ha de ser bonic, de color verd brillant, sense fulles seques, danys i podridura.

Congelar l’acella en sobres petits perquè es pugui consumir completament una ració. Tot i aquesta opció d’emmagatzematge, el producte continua sent saborós i sa.