Els beneficis dels pinyons i contraindicacions

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

Des de l’antiguitat, els pinyons s’han considerat un aliment molt saludable i nutritiu. A causa del seu alt contingut en zinc, també es consideren afrodisíacs. És un producte exquisit a molts països del món. A la cuina italiana, s’utilitza per preparar salses i olis originals. Després d’haver estudiat les propietats beneficioses dels pinyons i les contraindicacions per a la seva ingesta, podeu treure el màxim profit del seu ús.

Pinyons: origen i cultiu

Els pinyons són petits, lleugerament oblongs. Tenen un sabor agredolç, però més aviat subtil i un aroma diferent, cosa que crea moltes possibilitats interessants per al seu ús a la cuina. Hi ha fruits secs nacionals i estrangers al mercat rus. Són deliciosos i sans.

Les nous originàries d’Itàlia es consideren les millors en tots els aspectes. Corea també es considera un dels principals proveïdors d’aquest producte. Però no només aquests 2 estats subministren pinyons als mercats europeu i mundial.

El cedre és un arbre que s’adapta bé a diversos sòls. Els pinyons s’obtenen principalment de boscos que creixen als països mediterranis, principalment al nord, així com a les costes meridionals del mar Negre. Els cedres de Corea cobreixen densament zones de Corea del Nord i Xina. A les regions del sud d’aquests països, els seus matolls són menys comuns.

Valorables vitamines i minerals

Les propietats útils dels pinyons i les contraindicacions per al seu ús mereixen atenció. Són una rica font de macro i micronutrients, a més de vitamines necessàries per a la salut.

Sobretot contenen potassi, un element sense el qual el nostre cos no pot funcionar amb normalitat. La seva deficiència es manifesta per tremolors musculars, alteració de la conducció dels impulsos nerviosos, restrenyiment, apatia, inflor de les extremitats o disminució de la pressió arterial.

Un adult necessita fins a 4.700 mg de potassi al dia i una porció de pinyons aportarà uns 200 mg d’aquest macronutrient. Som susceptibles a una disminució de la concentració de potassi principalment en èpoques de calor, amb un esforç físic intens. En aquestes situacions, es recomana consumir fruits secs i altres aliments rics en potassi.

Els fruits secs, inclosos els pinyons, haurien de ser una part integral de la dieta hipertensiva. A més del potassi, els àcids grassos insaturats que contenen tenen un efecte positiu en la regulació de la pressió arterial. Els pinyons també són rics en:

• magnesi;
• fòsfor;
• zinc.

Avantatges per a homes i dones

Diverses empreses fabriquen oli de pinyons. Les propietats útils i les contraindicacions d’aquest producte són les mateixes que les de la matèria primera. A causa de la dosi relativament alta d’aquests darrers, fins i tot es classifiquen en fruits secs com a afrodisíacs.

Aquest element és especialment important per a la força masculina, ja que estimula la producció de testosterona, augmenta la libido i augmenta el recompte i la motilitat dels espermatozoides. A més, per als representants del sexe més fort, es recomana més la closca de pinyons.

Les propietats medicinals i les contraindicacions no difereixen de la matèria primera original, però es revelen millor quan s’utilitzen en tintures alcohòliques (0,5 litres d’alcohol per 50 g).

La necessitat de zinc en les dones augmenta des del moment de l’embaràs i la lactància, cosa que s’associa a l’enorme importància de l’element per al correcte desenvolupament del fetus i del nadó.

El zinc també afecta la bellesa i la salut de la pell, els cabells i les ungles, i és un antioxidant. La vitamina E també té les mateixes propietats. Els pinyons contenen àcids grassos insaturats que fan funcions similars. Tot això ens permet considerar aquest producte com una font de salut i bellesa extremadament valuosa. És important tenir en compte que els pinyons són rics en vitamina K, que regula la coagulació de la sang.

Els fruits secs, com els olis vegetals, les llavors i els peixos, contenen molts greixos monoinsaturats i poliinsaturats, que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor, el sistema nerviós i l’estat de la pell.

El contingut d’àcids insaturats en els pinyons és molt superior a la proporció d’acids saturats menys valuosos. Tenint en compte totes aquestes característiques, es poden interpretar correctament les seves propietats medicinals i contraindicacions. Les particions de pinyons, per cert, també són útils. Reforcen el sistema immunitari.

Els fruits secs poden allargar la vida

Els pinyons, que es consumeixen sistemàticament, poden allargar la vida reduint el risc de morir per diverses malalties. Aquestes són les dades d’investigadors de Boston (EUA), que afirmen que menjar fruits secs redueix el risc de mort per malalties del cor en un 19% i el càncer en un 11%.

A més, s’ha demostrat que els fruits secs (inclosos els pinyons) són els següents:

• prevenir el desenvolupament de diabetis tipus 2;
• evitar la formació de càlculs a la vesícula biliar;
• regular els nivells de colesterol.

Pèrdua de pes

Aquells que somien amb perdre pes poden prestar atenció a les propietats beneficioses dels pinyons i a les contraindicacions de la seva ingesta. L’àcid pinolènic en la seva composició pertany al grup dels greixos poliinsaturats. A més de regular la pressió arterial i reduir el risc d’aterosclerosi, també ajuda a perdre pes.

Les investigacions realitzades el 2006 sobre les propietats de l'àcid pinolènic, obtingudes a partir de pinyons, van demostrar que el seu ús habitual té un efecte inhibidor sobre la gana.

L'estudi va incloure 2 grups de dones amb sobrepès. El primer grup va rebre 3 g d’àcid pinolènic diàriament abans de l’esmorzar; el segon, 3 g d’oli d’oliva, que suposadament creava un efecte placebo. La gana de les dones del primer grup va ser un 36% inferior a la de les representants del segon.

És important tenir en compte que, tot i que les propietats beneficioses i les contraindicacions de l’oli de pinyons són similars, aquells que vulguin perdre pes haurien de limitar-ne l’ús.

Contingut i ús calòric a la cuina

Els pinyons són molt rics en calories. 100 g d’aquests fruits secs petits i poc vistosos contenen més de 670 kcal. Però, a la llum dels resultats de la investigació anteriors i d’un gran nombre de beneficis per a la salut, el seu contingut calòric desapareix en un segon pla.

Per descomptat, no es pot negar que aquests fruits secs (com qualsevol altre) engreixen! A més, a causa de la gran quantitat d’àcids grassos, són un aperitiu molt satisfactori. Per aquest motiu, no es podrà menjar en grans quantitats. El problema pot estar en l’elevat preu dels pinyons.

La salsa pesto italiana tradicional es fa amb pinyons. A més d’ells, conté 2 tipus de formatge ratllat (parmesà i pecorino), alfàbrega fresca, alls, oli d’oliva verge extra i sal gruixuda.

Els fruits secs també es poden utilitzar en altres salses servides amb pasta italiana. Creen una combinació interessant amb xai i formatges tous. També es poden afegir a pastissos i postres.

Mètodes de cocció

Per fer un brou, cal aigua destil·lada, preescalfada a 30 ° C. Cal prendre 100 g de mampares o closques i 400 ml d’aigua. Tritureu-ho tot amb una batedora i passeu-lo a una cassola petita. Aboqueu aigua tèbia i poseu-la al foc, deixeu-la bullir. Bullir durant 30 minuts, apagar el foc i refredar. Resideix el brou preparat. Aboqueu-lo en un recipient net i segleu-lo bé. Prendre durant un mes, beure 10 ml diaris abans dels àpats.

Per a la tintura d'alcohol, agafeu particions de 35 nous mitjanes, tritureu-les en una batedora i aboqueu-les en un pot net. Aboqueu ¾ del volum amb vodka, tanqueu-lo bé i poseu-lo en un lloc fosc durant una setmana. Aplicat a cursos, amb descans durant un mes. A l'interior, podeu prendre 10 gotes 2 vegades al dia. Primer s’han de dissoldre en ½ got d’aigua tèbia.

Contraindicacions

Està contraindicat l’ús de fruits secs per a persones amb patologies cutànies: psoriasi, èczema i diversos tipus de dermatitis. Tampoc no es recomanen per a persones amb tendència a les al·lèrgies.

Bonificació

Quines conclusions es poden extreure a partir de l’anterior:

1. Els pinyons són coneguts pels seus beneficis per a la salut. Contenen, entre d’altres, zinc, magnesi, fòsfor, vitamines E i K, a més d’àcid pinolènic, un component útil per aprimar i cremar greixos.
2. Són afrodisíacs que donen suport a la libido i la fertilitat.
3. Aquests fruits secs són dels més cars del món.