Quantes calories hi ha al sucre?

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

A primera vista, els edulcorants artificials semblen la felicitat real de perdre pes. Vaig beure un got de cola dietètic en lloc d’un got de cola normal - hurra! - va estalviar 75 calories. Durant un dia, vaig abocar edulcorant al cafè i al te (una tassa reanimant al matí, despertant una tassa a la feina, una al dinar, una altra al sopar, una a la nit sota un llibre), en total: 10 comprimits en lloc de 10 cullerades de sucre: equival a menys de fins a 200 calories de la dieta habitual.

Amb quina freqüència ens preguntem: quantes calories hi ha al sucre? Segons el càlcul del doctor Jeffrey Webb, autor de Aprèn a controlar el pes, el sucre és - atenció! - Un 15-20% de la quantitat diària de calories que ingerim al dia. El sucre pot ser un ingredient natural o afegit, i pot tenir diferents noms. Per exemple, una porció de fruita en conserva conté 14 grams de sucre (fructosa), una tassa de 0,5% de llet conté 12 grams (lactosa). El sucre afegit (sacarosa) es troba en gairebé tots els aliments processats, fins i tot en productes saludables com el iogurt de fruites baixes en greixos (fins a 5 culleradetes de sucre en una tassa de 125 grams).

Per tant, la idea de substituir aquest 15-20% al dia per un edulcorant de zero quilos és increïblement atractiva. En teoria, la sacarina, l'aspartam i altres edulcorants menys comuns (en endavant C3) haurien d'evitar l'augment de pes d'1 a 2 kg a l'any. A la pràctica, s’obtenen els resultats més inesperats.

En primer lloc, tal com va resultar en el procés d’estudis realitzats als Estats Units, la inclusió de SZ a la dieta d’una persona no va significar que comencés a consumir menys sucre. Els científics ho van explicar pel fet que SZ, tot i que equival a sucre en dolçor (i la sacarina és 450 vegades més dolça que l'aspartam, gairebé 200!), Però encara no satisfà la necessitat de sucre del cos, per tant, aquest element és contractats d'altres productes. És a dir, si la llengua es pot enganyar, l’estómac no. Només quan es mengin aquests "altres aliments" juntament amb el sucre, es menjaran greixos, proteïnes i hidrats de carboni addicionals, mentre que una cullerada de sorra al te contindrà sucre i res més.

En segon lloc, en alguns casos, fins i tot es va produir un paradoxal augment de la gana i de menjar en excés després de prendre edulcorants. El cos compensa espontàniament la "escassetat" d'aliments que contenen sucre per "força bruta" d'altres - generalment poc saludables, rics en midó i greixos. Evitar menjar en excés requereix força de voluntat i control conscient sobre el que menja.

En tercer lloc, com han demostrat els experiments, cap dels SZ coneguts no és 100% inofensiu ni és 100% útil. Entre ells, val la pena distingir entre substituts del sucre (naturals) i edulcorants (no naturals).

Aixo es perqué

(marca "Sorbit", també s'utilitza en la producció de begudes, xiclets).

Aquestes substàncies es troben a les tiges d’algunes plantes, s’obtenen del pastís d’aquestes tiges. Alt en calories (4 kcal per gram). L’abús és ple de nàusees i mala digestió.

(s’utilitza en la producció de galetes, neules, dolços, halva, muesli, etc.).

Una substància vegetal que s’obté de fruites i baies. És tan ric en calories com el sucre i, per tant, la fructosa no és un producte dietètic.

(marques "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Producte químic, el substitut del sucre més antic. No conté calories. Diversos estudis en animals han demostrat que la sacarina és cancerígena. Aquest SZ (molts d’ells contenen substàncies com l’absulfam i el ciclamat de sodi) no s’absorbeixen com el sucre, sinó que s’excreten del cos, principalment pels ronyons, de manera que si hi ha problemes amb els ronyons, és millor no comprar-lo.

(marques "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Corea del Sud), "Enzimologa" (Mèxic), "Ajinomoto" (Japó).

S'utilitza en la producció de més de 5.000 tipus d'aliments i begudes. Es considera el substitut més inofensiu del sucre. Sense calories. Al mateix temps, la investigació del doctor Russell Blaylock ha demostrat que l'aspartam augmenta la gana. Alguns altres estudis han demostrat que amb un ús prolongat, l'aspartam pot causar mals de cap, al·lèrgies, depressió i insomni. Pregunta dura: quantes calories hi ha al sucre?

Que sigueu o no SZ a la vostra cuina depèn de la vostra opinió sobre els seus pros i contres

1. Els aliments NW tenen un gust tan dolç com els sucres naturals. És a dir, sense renunciar-nos a ells, seguim satisfet el nostre desig inútil de "dolços", en lloc de pacificar aquest hàbit al màxim de les nostres possibilitats.

2. Les paraules "sense sucre", "sobre substituts del sucre" i frases similars dissenyades per designar la pertinença del producte a la categoria d'utils no vol dir que siguin menys dolces. Signifiquen que el sucre d’un producte d’aquest tipus s’ha substituït per una altra substància dolça, tot i que seria molt més senzill fer que el producte sigui menys dolç. Gairebé totes les marques populars "per aprimar" a Occident "pecen" amb això. La popular barra de fruites de civada "Menys greixos i menys carbohidrats" a Anglaterra només conté 90 calories, però té un gust aclaparadorament dolç i amb prou embolcall per a la llista d'elements afegits.

3. Sigui quina sigui l’altura dels productors de SZ, el te amb sucre real i cola regular té un millor sabor. Molts creuen que fins i tot les SZ de baixa qualitat en calories aporten un sabor sintètic.

4. SZ no és un producte natural. Fins i tot si es basa en una substància natural (com el xilitol i el sorbitol), encara se sotmet a processos químics. Presteu atenció: si la llista d’ingredients de qualsevol producte conté E9 … (comença amb un nou), conté SZ.

1. Els fabricants de SZ anuncien el seu producte perquè us permet perdre pes. En rigor, aquest no és el cas. L’efecte principal de SZ és que ajuden a no engreixar-se. És a dir, si esteu acostumat a beure te amb 3 cullerades de sucre i no podeu viure sense coure, aleshores gràcies als edulcorants podeu continuar fent-ho sense por a efectes secundaris a la zona de la cintura.

2. Si perdeu pes, però al mateix temps teniu un llaminer dolç, llavors SZ passarà a formar part de la vostra dieta. Com que no us negareu els dolços, hi ha la possibilitat que la dieta no acabi amb una escapada a la pastisseria més propera després de 3 dies d’esforç.

3. El consum excessiu de sucre és perjudicial no només per a la xifra, sinó també per a la salut. Per tant, les SZ són indispensables per a diabètics, pacients amb malalties cardiovasculars i persones grans.

4. Els SZ de l’última generació són dolços com el sucre, però no amenacen la càries.

Preocupats pel problema de l’obesitat, per una banda, i el problema de la inseguretat de la SZ existent, per l’altra, ara hi ha molts països del món que inverteixen milions en la recerca de l’edulcorant ideal: natural i baix en calories, no perjudicaria el cos i seria convenient i econòmic de fabricar. En particular, les substàncies ensucrades derivades de les herbes Hemsley, Lipia, Stevia i de l'arrel de regalèssia inspiren una gran promesa com a edulcorant més òptim i ja s'utilitzen en la producció de SZ per a la distribució massiva.

Per tant, responent a la pregunta: quantes calories hi ha al sucre? Sortida? És tan antic com el món: en tot i en l’ús de substituts del sucre, encara més, és raonable adherir-se a la mitjana daurada. És a dir, no hi ha res perillós per a la salut en una tassa de cafè endolcida artificialment. Però abans de menjar un tros de pastís cuit al forn "sense sucre", hauríeu de pensar-hi i amb un esforç decidit: si parlem d'una figura, serà més útil no menjar-se la coca o sense sucre. I si parlem de plaer, és millor menjar aquest pastís natural. Al cap i a la fi, segons els mateixos científics, les quantitats moderades de sucre formen part d’una dieta saludable.

Ens posem en això.