Taula de continguts:
Vídeo: Plats de pastanaga i remolatxa: receptes del xef
2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03
Les pastanagues i la remolatxa són aliments que segur que hi haurà a totes les llars. Són assequibles, molt saludables i també deliciosos. A més, es poden utilitzar en qualsevol plat, des de sopes fins a postres. Com fer-ho: vegeu la selecció de receptes del nostre expert permanent, el xef Michel Lombardi.
Sopa de puré de pastanaga
Llegiu també
Casa | 2021-10-08 Calendari de sembra lunar d’un jardiner i jardiner per al juny de 2022
Ingredients:
- 2 cebes mitjanes
- 2 tiges d’api
- 2 grans d'all
- 2 arrels de gingebre
- 8 pastanagues mitjanes
- 5 l de brou de pollastre
- 3 taronges
- Iogurt sense additius
- Sal i pebre al gust
Mètode de cocció:
Piqueu bé totes les verdures.
A continuació, afegiu la ceba, l'api, el gingebre i l'all a la paella i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estiguin tendres i es daurin lleugerament.
Afegiu brou i cuineu-ho durant 10 minuts. Salpebreu-ho.
Afegiu pastanagues.
Feu bullir la sopa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts fins que les pastanagues estiguin cuites.
Afegiu suc de taronja: és millor afegir una mica i assaborir.
Utilitzeu una batedora per moldre tots els ingredients sòlids; la sopa ha de tenir una textura suau i cremosa.
Serviu-lo amb iogurt i pebre negre acabat de moldre.
Sopa de crema de remolatxa
Ingredients:
- 50 ml d’oli d’oliva
- 1 ceba mitjana, prèviament picada
- 3 grans d'all, picats prèviament
- 6 tubercles de remolatxa mitjana, prèviament pelats i trossejats
- 500 ml de brou de vedella casolà
- Sal i pebre al gust
- Nata o crema agra
- Crostons, nous per decorar i servir
Mètode de cocció:
Escalfeu oli d’oliva en una cassola gran a foc mig. Afegiu la ceba i l'all i deixeu-ho coure fins que estigui tendre però no es dauri.
A continuació, afegiu la remolatxa i deixeu-ho coure un minut.
Aboqueu-ho tot amb brou, afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho bullir. Tapar i coure a foc lent fins que les remolatxes estiguin cuites. - uns 20-30 minuts. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament.
Utilitzeu una batedora per moldre tots els ingredients fins que quedi suau i cremós.
Serviu aquesta cremosa sopa de crema agra com a ració, escampeu-les amb nous i crostons per sobre.
Remolatxa al forn
Llegiu també
Casa | 2021-02-08 Estris de cuina Polaris PRO Collection amb revestiment antiadherent
Ingredients:
- Remolatxa de 500 gr
- 100 gr d’oli d’oliva
- 50 ml de vinagre balsàmic
- 4 grans d'all
- 30 g de mostassa de Dijon
- 10 g de farigola fresca
- 1 escalunyes
Mètode de cocció:
Peleu la remolatxa i poseu-les al forn senceres a 180 graus.
A continuació, deixeu-lo refredar una mica. Talla-ho per la meitat o per quarts, segons prefereixis.
Combineu el vinagre, la mostassa, la ceba picada prèviament i la farigola. Mentre remeneu, afegiu-hi l’oli d’oliva. Salpebreu-ho.
Afegiu remolatxa i all al guarniment. Assegureu-vos que la remolatxa estigui completament coberta a la marinada.
Deixeu-ho coure durant 2 hores o deixeu-ho durant la nit.
Aquest aperitiu va bé amb el formatge de cabra.
Pastís de pastanaga
Ingredients:
- 4 ous
- 295 ml d’oli vegetal
- 400 gr de sucre blanc
- 15 ml d’extracte de vainilla
- 250 gr de farina de blat
- 9 g de pols de coure
- 9 grams de bicarbonat de sodi
- 3 grams de sal
- 5 grams de canyella
- 330 pastanagues ratllades
- 110 g de pecanes picades
- 115 gr de mantega
- 225 gr de formatge robiola
- 480 gr de sucre de confiteria
Mètode de cocció:
Preescalfeu el forn a 175 graus. Unteu-la i enfarineu-la sobre una safata de forn petita (9 x 13 polzades).
En un bol gran, combineu els ous, la mantega, el sucre blanc i 2 culleradetes. vainilla. Afegiu-hi farina, pols de coure, bicarbonat de sodi, sal i canyella. Després - pastanagues i pecanes picades. Pastar la massa, ha de quedar prou fina.
Es cou al forn durant 40-50 minuts.
Deixeu refredar sobre una plata de forn durant uns 10 minuts i, a continuació, transfereu-la a una reixeta fins que es refredi.
Per fer el glacejat, en un bol mitjà, combineu mantega, formatge robiola, sucre de confiteria i 1 culleradeta. vainilla. Batre fins que quedi suau i cremós.
Recomanat:
Peix de somni: receptes de peix i marisc del xef
El peix i el marisc són, sens dubte, ingredients importants en la nostra dieta. Són ideals per a la nutrició de la dieta, contenen proteïnes útils, sodi, àcids omega-3, necessaris per al cos. A més, són deliciosos, oi?
Deliciós pastís de pastanaga: les millors receptes
Les millors receptes casolanes de pastissos de pastanaga. Les receptes més delicioses i originals amb instruccions i fotos pas a pas
Segon pa: receptes de patates del xef
Les patates són irremplaçables a la nostra taula i, el més important, són de fàcil accés i molt gustoses. Es pot fer gairebé qualsevol cosa a partir de patates, des de sopes riques fins a aperitius gourmet. Un convidat habitual, el xef Michel Lombardi, va demostrar una varietat de receptes de patates per a "Cleo"
4 deliciosos esmorzars del xef: receptes
Avui és un dia festiu lliure, cosa que significa que podeu relaxar-vos i, al matí, no només berenar a qualsevol lloc, sinó mimar-vos a vosaltres i a la vostra família amb un deliciós i saludable esmorzar. El xef de la cadena de cafeteries Rukkola, Viktor Apasyev, va compartir amb nosaltres exemples d’aquest tipus d’esmorzars
Receptes d’amanida de carn del xef
Les amanides són saludables. Però perquè el nostre cos sigui prim, però fort, i el cabell, les ungles i la pell per desnutrició, calen proteïnes. La manera més senzilla d’aconseguir-la és menjant carn. Us proposem combinar saludables i satisfactoris i presentar-vos receptes per a delicioses amanides amb carn de dos cuiners de Moscou